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Recetas de cocina de martapino

Nachos Caseros

Nachos Caseros

Cuando compro tortillas de trigo para hacer burritos o fajitas siempre me sobran. Y ya sabéis que no me gusta tirar nada, así que con las tortillas que no uso hago lo siguiente: Las cortamos en triángulos y las freímos (u horneamos 10 minutos unt...

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Crema Agria

Crema Agria

Tan sencilla y tan rica... Es ideal para platos mexicanos, ensaladas, "dippear", para verduras, etc. Una vez que la probéis ya no podréis dejar de comerla, es adictiva y a los platos picantes le viene genial. Ya que al ser un lácteo neutraliza el pique....

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New York Cheesecake (tarta De Queso)

New York Cheesecake (tarta De Queso)

Para la base: Un paquete de galletas María. (de 20 a 30 galletas) 100 gr. mantequilla. Un chorrito de leche Para la tarta: Una tarrina de queso de untar (300 gr). 4 huevos. 75 gr. de harina. 75 gr. de mantequilla. 500 ml. de nata. (podemos p...

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Sardinas En Papillote

Sardinas En Papillote

1/2 kilo de sardinas frescas (suficiente para dos personas) 3 o 4 dientes de ajo 1 limón Perejil Sal gorda Un chorrito de aceite de oliva Colocamos sobre la bandeja del horno un papel de aluminio, rociamos un poco de aceite de oliva y ...

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Ensalada Con Manzana, Bacon Y Queso De Cabra

Ensalada Con Manzana, Bacon Y Queso De Cabra

Ensalada variada (ya la venden lista para comer y con una mezcla de lechugas muy ricas) Un poco bacon en tiras (un paquete pequeño), lo podemos sustituir por jamón cocido en taquitos. 1 o 2 cucharadas de pasas 1 manzana Un trozo de queso de cabra (l...

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Cookies Con Chips De Chocolate

Cookies Con Chips De Chocolate

80 gr. azúcar blanca 80 gr. azúcar moreno 80 gr. mantequilla 160 gr. harina 100 gr. pepitas de chocolate Un poco de vainilla (rallada o en polvo) 1 huevo Nos hace falta un recipiente hondo, echamos los dos tipos de azúcar, la vainilla y la man...

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Gorki

Gorki

Confieso que ésta tostá de foie con mollejas de pato con reducción de Pedro Ximenez es con diferencia mi plato favorito de entre todos los lugares o platos a los que pueda ir a comer. Es mi pequeño y sencillo capricho, es mi momento especial.... ...

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Dátiles Con Bacon Y Queso De Cabra

Dátiles Con Bacon Y Queso De Cabra

(Aperitivo para 4 personas) 12 dátiles 1/2 rulito de queso de cabra (sobrará) Bacon en tiras (si es bacon de lomo mejor, que tiene menos grasa) Deshuesamos los dátiles haciéndoles una raja a lo largo (sin partirlos). Los rellenamos con un poco d...

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Brochetas De Cerdo Con Aceite De Sésamo

Brochetas De Cerdo Con Aceite De Sésamo

1/4 lomo o jamón de cerdo troceado (puede ser pollo) 1 cucharadita de aceite de sésamo Un poco de cinlantro fresco o en semillas picado 2 dientes de ajo Zumo de 1/2 limón Una pizca de curry Arroz basmati y un puerro para acompañar. Machamos los a...

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Tarta De Nubes

Tarta De Nubes

Esta fondant de nubes es muy sabrosa y económica, ya que una bolsa de nubes cuesta menos de un euro en el supermercado, y para mi es la alternativa perfecta al fondant tan maravilloso que venden en tiendas especializadas y que me resulta un poco caro. ...

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Patatas Con Tomate

Patatas Con Tomate

3 o 4 patatas Tomate frito (lo podemos comprar hecho, o hacerlo nosotros y necesitaremos 3 o 4 tomates maduros) 2 o 3 ajos, 1 ccda. de azúcar y albahaca si decidimos hacer nosotros la salsa de tomate. Aceite de oliva Sal La salsa de tomate es muy se...

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Tostadas Francesas

Tostadas Francesas

En la película Kramer contra Kramer hay una escena en la que el padre le prepara al hijo éstas tostadas. De ahí surgió ésta receta, la cocinaba de una forma tan simple que también empecé yo a cocinarla. Muchos desayunos y meriendas he improvisado con és...

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Rösti Con Cebolla Y Queso Al Eneldo

Rösti Con Cebolla Y Queso Al Eneldo

Empecé por el rösti básico, y aquí tenéis la evolución!! 1 patata mediana o grande 1 cebolla (más pequeña que la patata) Una cucharada o dos de queso rallado (si es curado o grana padano, o con sabor pronunciado, mejor) Una cucharadita de eneldo Una ...

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Caldereta De Cordero

Caldereta De Cordero

Para empezar deciros que las costillas de cordero son realmente economicas y son ideales para los guisos, a mi el kilo me costó 1,60 en mi carnicería de confianza. 1 kilo de costillas de cordero troceadas 2 o 3 patatas Una cucharadita de jengibre en...

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Moussaka O Musaca

Moussaka O Musaca

La moussaka o musaca es uno de mis platos preferidos, siempre me aseguro de hacer más cantidad para que sobre para cena. La moussaka clásica griega se compone de tres capas, una de bejenjenas, otra de carne picada de cordero y otra de tomate, todo ello c...

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Buñuelos De Calabaza

Buñuelos De Calabaza

300 gr. calabaza 2 o 3 cucharadas de harina Una cucharadita de azúcar moreno (opcional) Una cucharadita de semillas de sésamo (opcional) Un pellizco de sal Aceite para freír Pelamos y cortamos en trozos la calabaza, y la hervimos. Cuando esté tierna la...

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Buttercream De Vainilla Y Coco

Buttercream De Vainilla Y Coco

100 gr. mantequilla 200 gr. azúcar glas 2 cucharadas de leche Raspadura de vainilla Una cucharada de coco rallado Batimos con las varillas (si son eléctricas mejor) la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadimos el azúcar glas, la leche y la ra...

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Buttercream De Nocilla

Buttercream De Nocilla

Mi manga pastelera no es la mejor, no. Ya iré comprando cositas para que las cupcakes me queden más bonitas, pero es que el sabor de la crema es ¡¡sublime!! y no podía dejar de compartir ésta receta pese a que la foto no me ha quedado demasiado...

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Tartita Rápida De Galletas, Crema De Nocilla Y Crema De Coco

Tartita Rápida De Galletas, Crema De Nocilla Y Crema De Coco

Ésta es una receta flash!!, tenía crema de nocilla y crema de coco de más y no dejaba de pensar como emplearlas. Así ha surgido este maravilloso postre, que es fácil, rápido, económico y os prometo que pocas veces probaréis algo tan perfectamente sabros...

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Empanada Moruna

Empanada Moruna

Dos planchas de hojaldre, masa quebrada (se venden juntas) Un trozo de pollo (puede ser pechuga, muslos, etc.) 1/2 costilla de cordero, que es más economica (podemos usar la pata) 1/2 calabacín 1 zanahoria 5 o 6 ciruelas pasas y orejones de albaricoq...

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Ensalada De Melón, Jamón Y Queso Fresco

Ensalada De Melón, Jamón Y Queso Fresco

Es sin duda la cena perfecta para las calurosas noches de verano. Es una ensalada fresca, no hay que cocinar y es muy fácil de hacer. Es ligera y sabrosa, y el melón bien frio es el protagonista de la ensalda, eso sí, hay que tener ojo o suerte a la ho...

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Pastas De Hojaldre

Pastas De Hojaldre

He hecho unas empanadas y con la masa que ha sobrado mirad que pastas más ricas han salido. Ya sabéis que me gusta desperdiciar lo menos posible, pero es que además los resultados son estupendos. Si tenéis hijos, podéis pasar una tarde entretenidísi...

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Fondue De Chocolate

Fondue De Chocolate

Las cantidades las echamos a ojo, dependiendo de cuanto vayamos a comer. Chocolate para postres (vale cualquiera) Mantequilla Leche Yo he usado unas 8 pastillas de chocolate y una cucharadita de mantequilla. Cuando el chocolate se ha fundido...

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Lasaña De Berenjenas

Lasaña De Berenjenas

En realidad se trata de mi receta de lasaña de verduras braseadas, pero en ésta ocasión andaba pillada de tiempo, y además si añadía el calabacín iba a ser demasiada comida. Pero ha quedado tan bonito y sabroso que se ha ganado un post propio...

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Caldereta De Gulas

Caldereta De Gulas

Ésta es una receta de las de "urgencia", de esos días que se te echa el tiempo encima. La clave es tener algunos ingredientes congelados (gambas, mejillones, calamares, etc.), que son muy socorridos. Lo mismo sacas una paella que una fideúa o ésta magni...

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Rösti De Patata Y Queso

Rösti De Patata Y Queso

Es un plato muy típico suizo, para acompañar carnes y verduras. Es muy simple de hacer, a mi me han salido tres con sólo una patata no demasiado grande. Voy a empezar por ésta receta básica, pero ya tengo muchos planes para el rostí. Ya os iré presen...

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Ensalada De Pasta Marinera

Ensalada De Pasta Marinera

Podemos añadir la cantidad de ingredientes a ojo, en función de cuantos vayamos a ser para comer. Las cantidades que yo he usado son para dos, porque casi que fue plato único (la hicimos para comer en la playa), pero la misma cantidad de ingredientes pu...

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Patatas Especiadas

Patatas Especiadas

Necesitamos "patatas tempranas", que son las pequeñitas. La cantidad pues la queramos!! Una cucharada de mantequilla (más suave) o de aceite 3o 4 dientes de ajo sin pelar 1/2 pastilla de caldo Especias, las que queramos. Yo he usado albahaca fresca,...

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Hamburquesas O Koftas Vegetarianas

Hamburquesas O Koftas Vegetarianas

Esta receta es estupenda para los que son reacios a las legumbres y las verduras, los niños ni siquieran se darán cuenta de sus ingredientes, porque están buenísimas!! 200 gr. garbanzos (de bote, o en remojo desde la noche anterior) 1/2 calabacín Unas...

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