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Recetas de cocina de martapino

Lubina Rellena Con Langostinos, Cebolla Y Pimientos Caramelizados

Lubina Rellena Con Langostinos, Cebolla Y Pimientos Caramelizados

(para 2 personas) 2 lubinas 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 12 langostinos crudos Una cucharada de mantequilla Una cucharada de azúcar moreno Un chorrito de brandy o coñac Un cordel para atar Le decimos al pescadero que nos limpie las lubinas, le...

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Quiche De Puerros, Bacon Y Queso

Quiche De Puerros, Bacon Y Queso

300 gr. de puerros (unos 2) 100 gr. bacon 1/2 lata de leche evaporada "Ideal" 4 quesitos Una cucharada de mantequilla Una pizca de nuez moscada 1 huevo Queso rallado Masa para quiche La masa se puede comprar ya hecha, a mi me gusta la marca "La...

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Tagliatella

Tagliatella

http://www.trastevere.es/esp/la-tagliatella.php Que bien cenamos el día de reyes.... Nos arriesgamos a probar algo nuevo, y fue todo un acierto. Esta Calzone Toscana estaba buenísima, llevaba un tipo de queso italiano y berenjenas. Las pizz...

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Magro Con Tomate

Magro Con Tomate

Ésta es una receta de las de toda la vida, y por algo será... porque está para mojar pan!! (para 2 personas) 200 gr. carne magra de cerdo troceada 2 tomates grandes Una cucharada de aceite de oliva 2 0 3 dientes de ajo pelados Una pizca de oréga...

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Huevos Nido (escalfados)

Huevos Nido (escalfados)

Huevos, los que queramos comer Unas gotitas de aceite de oliva Una pizca de sal Opcional, jamón serrano, ajillo frito, perejil. Necesitamos un trozo de papel transparente, que sea casi como un folio. Nos ayudamos de un vaso o taza, colocamos encim...

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Tocino De Cielo

Tocino De Cielo

2 huevos enteros 8 yemas 400 gr. azúcar 200 ml. agua Caramelo líquido Calentamos en un olla el agua y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Lo tenemos al fuego de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, y sobretodo al final. A...

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Huevos Rellenos

Huevos Rellenos

Para dos 3 huevos 1 lata de atún Mayonesa casera Opcional; bocas de mar, maíz... Cocemos los huevos (unos 12 minutos en agua hirviendo). Con cuidado de no quemarnos, los metemos bajo el grifo con agua fria, y rompemos la cáscara, (de ésta forma sale...

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Huevos Rellenos

Huevos Rellenos

Para dos 3 huevos 1 lata de atún Mayonesa casera Opcional; bocas de mar, maíz... Cocemos los huevos (unos 12 minutos en agua hirviendo). Con cuidado de no quemarnos, los metemos bajo el grifo con agua fria, y rompemos la cáscara, (de ésta forma sale...

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Brazo De Gitano

Brazo De Gitano

Plancha de bizcocho"genovés" (ver la receta) Nata montada (400 ml.) con azúcar (100gr) Chocolate de cobertura (1/2 tableta) 1/2 vaso de leche Una cucharada de mantequilla Unas cucharadas de mermelada de fresa Para decorar; crocanti de almendras, fideo...

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Plancha Para Bizcocho, "genovés"

Plancha Para Bizcocho, "genovés"

Si se lo pedimos al panadero nos lo puede traer, que es un plancha de bizcocho "genovés". Si queremos hacerlo nosotros, no es difícil. Y también podemos compralo en el supermercado. También podemos hacerlo de chocolate, basta con añadir una cucharad...

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Tortitas

Tortitas

Para empezar el día con ánimo y alegría!!!!! Para 8 tortitas; 2 huevos 2 cucharadas de harina 1 vaso de leche Una pizca de sal Una cucharadita de azúcar 1/2 sobre de levadura en polvo Batimos los huevos, y mezclamos con la harina. Lo hacem...

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Lagrimitas De Pollo

Lagrimitas De Pollo

En Málaga las lagrimitas son toda una institución, en los bares y restaurantes ya sean de comida más tradicional o más moderna, siempre ofrecen lagrimitas. En cada sitio las hacen de una manera, unos con vino, otros con vinagre y otros con limón. Yo des...

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Ensalada Templada De Cous Cous

Ensalada Templada De Cous Cous

Canónigos Sémola de cous cous Vinagre módena Queso fresco Jamón serrano Nueces Cocinamos el cous cous, y disponemos en un plato los canónigos, y en el centro la sémola una vez que haya reposado. Aliñamos con vinagre de módena, y añadimos jamón...

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Pastela Marroquí

Pastela Marroquí

(para 4 pastelas) 4 láminas de pasta filo (brick) 1/4 trasero de pollo o una pechuga Una cucharada de miel 2 o 3 orejones de albaricoque 15 gr. de pasas (poco más de una cuchara) 15 gr. pistachos pelados 15 gr. de almendras 1/2 cebolla 1 pastilla ...

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Pollo Asado

Pollo Asado

1 pollo entero, o los muslos traseros 1 pastilla de caldo Un poco de orégano, romero 1/2 vaso de cerveza o vino blanco Aceite de oliva 2 o 3 patatas cortadas en gajos 100 gr. aprox. zanahorias baby 1 cebolla 3 o 4 ajos En una fuente de horno ec...

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Espinacas A La Crema En Pasta Brick

Espinacas A La Crema En Pasta Brick

En realidad, esta es la receta de las croquetas de espinacas, pero es que he ha quedado tan rico que no he podido esperar a mañana. Tenía pasta brick en la nevera, y no he podido resistirme, además esas calorías que he dejado atrás. La pasta brick ...

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Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

2 o 3 patatas grandecitas 1 o 2 zanahorias 1 o 2 huevos cocidos 1 o 2 latas de atún Aceitunas, cebolla picada, pimiento morrón, gambas, al gusto. Mayonesa casera Pelamos y troceamos las patatas, la zanahorias y la hervimos junto al huevo (echamos u...

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Dorada A La Sal

Dorada A La Sal

(yo uso una dorada para dos) Una dorada 1/2 kilo de sal gorda Cubrimos la base de una fuente de sal gorda, y colocamos la dorada. la cubrimos entera de más sal. Horneamos 30 minutos a 200 grados. La sal se va a hacer una costra, la rompemos y...

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Minipizzas

Minipizzas

Si no sabemos que hacer con pan de molde que ya no está tan tiernos o incluso las tapas, ésta es una buena alternativa para aprovecharlo. Ésta es una de las recetas que una noche de no saber que cenar, abres el armario y ves que hay tomate frito, atún y ...

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Puré De Patatas

Puré De Patatas

3 o 4 patatas grandecitas Agua para hervir Sal Una cucharada de mantequilla Un chorrito de leche Pelamos las patas y las lavamos. Las troceamos y las hervimos hasta que estén tiernas. Escurrimos el agua y las colocamos en un bol, añadimos la sal ...

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Salsa De Pimiento Morrón

Salsa De Pimiento Morrón

2 o 3 cucharadas de mayonesa 1/2 pimiento morrón de lata Una cucharadita de azúcar Un chorrito de vinagre Echamos todos los ingredientes en el vaso de batidora, y batimos hasta que esté todo homogenéo. Es una salsa muy original, con los canapés qu...

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Patatas Rellenas De Atún

Patatas Rellenas De Atún

Ésta receta es otra clásica de mi cocina. Las probé años muchos muchos años, mi tía me las preparó y me encantaron. Y desde entonces las preparo yo!! Admiten una infinidad de rellenos, y con pocos ingredientes salen muchas. Os aseguro que son un aciert...

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Flan De Huevo

Flan De Huevo

5 huevos "L" 500 ml leche 150 gr. azúcar Caramelo liquido Batimo los huevos, añadimos el azúcar y la leche y mezclamos bien. Echamos caramelo en la base del molde, y vertemos la mezcla. Precalentamos el horno a 190 grados. El flan hay que ha...

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Camperitos

Camperitos

Esta receta no tiene mucho que hacer ni es muy novedosa, pero este camperito está tan bueno que si os sirve de inspiración, lo vais a disfrutar. Pan rústico o chapata 100 gr. jamón cocido braseado Una loncha de queso para fundir por bocadillo Lechuga...

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Creps Salados

Creps Salados

(para 2 personas) Masa para creps 8 lonchas de jamón serrano (o cocido) 1 mozarella fresca 100 gr. champiñones enteros o laminados 1 cebolla 1 tomate Una pizca de orégano Aceite de oliva Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones,...

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Receta Para Hacer Crepes Caseros Fácil Y Rápido

Receta Para Hacer Crepes Caseros Fácil Y Rápido

En casa gustan mucho, y yo no sabría decidirme si me gustan más con relleno dulce o salado. Pero quién se resiste a un crep relleno de novilla!! Pero con jamón y queso ni os cuento lo buenos que están para cenar. (para 2 personas, 4 - 6 creps) ...

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Berenjenas Con Miel

Berenjenas Con Miel

Una berenjena Agua Sal Harina Aceite para freír Cortamos en lonchas finas (también podemos hacerlo en tronquitos o como nos guste). Las sumergimos en agua por lo menos media hora, cambiamos el agua al menos una vez. (Las berenjenas sueltan el amarg...

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Sopa De Picadillo

Sopa De Picadillo

Un litro de sopa (caldo de puchero, caldo de pollo, sopa de sobre) Pan del día anterior (cualquiera vale) 100 gr. taquitos de jamón serrano 2 huevos duros Un chorrito de vino blanco opcional, fideos, arroz, conchitas, etc. Ponemos el caldo a calenta...

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Filetes Empanados

Filetes Empanados

Me encantan los filetes empanados, ¿y a quién no? Es una receta sencilla que gusta a todo el mundo, en casa cuando mi madre los hacía hacíamos fiesta!! Además son perfectos para meterlos en la fiambrera y llevarlos al campo o a la playa. Siempre ha...

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