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Recetas de cocina de martapino

Delicias Del Mar

Delicias Del Mar

Palitos de surimi (bocas de mar) 2 o 3 cucharadas de harina Agua Colorante amarillo Levadura en polvo Sal Cada uno que haga la cantidad que desee, es una receta muy sencilla pero está riquísima, es económica y cunde mucho. A mi me ha bastado con 4...

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Lomo Relleno Bacon Y Queso

Lomo Relleno Bacon Y Queso

Es una de las recetas preferidas de mi familia, todas las navidades me la piden y de vez en cuando, un día cualquiera, también. Es una receta sin muchas complicaciones, de ingredientes sencillos que a todo el mundo gusta ¡tanto a grandes como peq...

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Crujiente De Pan

Crujiente De Pan

Ésta es otra de las "recetas sugerencias", para cuando tengamos pan que ya no está tierno. He cortado la barra de pan de finas láminas, y unos minutos al grill del horno, rociado con un poco de aceite de oliva. No lo he hecho en el tostador porqu...

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Almejas Salteadas

Almejas Salteadas

1/2 kilo de almejas frescas 3 dientes de ajo Una ramita de perejil fresco 1/2 vaso de vino blanco Una cucharada de aceite de oliva Un pellizco de sal Ponemos las almejas en remojo al menos 30 minutos, para que suelten la arena. Tiramos las q...

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Merluza Con Cebolla Caramelizada

Merluza Con Cebolla Caramelizada

(para dos personas) 4 lomitos de merluza Cebolla caramelizada (ver receta) Una cucharada de aceite de oliva Preparamos la cebolla caramelizada y reservamos. Ponemos la sartén con el aceite a fuego medio, y colocamos los lomos con la piel ha...

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Blinis

Blinis

Esta es una receta típica rusa, y tiene infinidad de posibilidades. Para quién se lo pueda permitir, se usan para comer caviar. 1 huevo 175 ml de leche 125 gr. de harina 40 gr. de mantequilla 40 gr. de azúcar 1/2 sobre levadura en polvo Una cucharadi...

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Blinis De Salmón Y Queso Fresco

Blinis De Salmón Y Queso Fresco

Blinis (ver receta) Un paquete de Salmón ahumado Queso blanco (batido, de untar, fresco) Cebollino Eneldo Zumo de 1/2 limón Esta es mi primera sugerencia para acompañar blinis, espero que sea la primera de muchas. Desde luego, buenísima está. En ...

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Tarta De Moka Y Chocolate Al Ron

Tarta De Moka Y Chocolate Al Ron

Es una versión "reconstruida" de la clásica tarta de galletas, café y chocolate. Me he liado en la cocina y éste ha sido el resultado. Cuando todos los ingredientes están buenos por sí sólos, el resultado no puede ser nada más que más bueno todavía. Es ...

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Bar & Tapas Sur. Sevilla

Bar & Tapas Sur. Sevilla

Si tenéis la suerte de pasar por Sevilla y más en concreto por Bar & Tapas Sur, no perdáis la oportunidad de tapear aquí. En total nos gastamos 20 euros, bebidas incluidas. Comimos 2 personas, y no podíamos más. Un sabor y una calidad que...

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Hojaldres Salados

Hojaldres Salados

1 masa quebrada Un poco de aceite o mantequilla para engrasar la bandeja Cebolla Aceitunas Tomate (natural) Orégano Queso rallado En realidad los ingredientes que queramos. La masa podemos hacerla nosotros mismos (ver receta) o la podemo...

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Lomos De Caballa Encebollada

Lomos De Caballa Encebollada

(para 2 personas) 4 lomos de caballa 1 cebolla grande Un chorrito de vino blanco Aceite de oliva (1 o 2 cucharadas) Mayonesa Perejil Cortamos la cebolla en aros, y junto con el aceite la pochamos a fuego lento. Cuando la cebolla esté cocinada,...

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Pollo Frito

Pollo Frito

1 docena de alitas de pollo (ya separadas) Harina Aceite para freír Es una receta de lo más simple, y está buenísima. Si lo acompañamos de salsa agridulce o de soja, el contraste es estupendo. Repasamos las alitas quitándoles las plumillas que le...

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Sandwich "cubano"

Sandwich "cubano"

Ésta es otra de las recetas "sugerencias", cada uno puede ponerle los ingredientes que más le guste. En ésta ocasión, para dos, lo he hecho así: 4 montaditos de lomo 1 tomate, un poco de cebolla y espinacas frescas Mayonesa pan de molde 1 huevo ...

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Brochetas De Pollo 2.0

Brochetas De Pollo 2.0

Hoy he hecho algunas variantes en la receta, y ha quedado buenísimo. El sabor del cilandro y del ajo no destacan sobre el sabor final, sino que potencian el sabor del pollo. (para 4 brochetas) 1 pechuga de pollo 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla Espe...

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Quiche De Calabacín, Gambas Y Queso De Cabra

Quiche De Calabacín, Gambas Y Queso De Cabra

Masa para quiche 6 langostinos aprox. 6 rodajas de queso de cabra 1 calabacín 1 puerro 3 quesitos 150 gr. leche evaporada (o nata) 1 huevo Aceite de oliva (o mantequilla) Una pizca de nuez moscada Una pizca de sal Hacemos la masa para quiche y la ...

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Tostá Con Revuelto De Champiñones Y Bacon

Tostá Con Revuelto De Champiñones Y Bacon

(para dos tostás) 2 rebanadas de pan rústico, cortado o incluso de molde 5 o 6 champiñones frescos (también sirve de lata) 50 gr. bacon (le quitamos toda la grasa posible) Una cucharada de aceite 2 huevos Una pizca de pimienta Laminámos los champ...

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Gambas Rebozadas

Gambas Rebozadas

1 docena de langostinos (o los que queramos) Harina Agua Una pizca de levadura en polvo Una pizca de colorante (el naranja típico que echamos al arroz) Una pizca de sal. Aceite para freír Es una receta muy sencilla, y las cantidades variarán en f...

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Tomate, Mozarella Y Jamón

Tomate, Mozarella Y Jamón

¡Más que una receta es una sugerencia! Un queso mozarella 2 o 3 lonchas de jamón serrano Un tomate picado Aceite de oliva Orégano Cortamos todo en trozos y aliñamos. Acompañar de un pan crujiente!! ...

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Fondant De Nubes

Fondant De Nubes

Para la fondant: 150 gr. de nubes (una bolsa) 300 azúcar glas (cantidad por el doble de nubes) Colorante rojo (alimenticio) 2 cucharaditas agua azahar (si lo tenemos) Maicena Es la primera vez que hago la fondant de nubes, así que partiendo de lo...

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Corazón De Nubes Y Nata

Corazón De Nubes Y Nata

He hecho muchas tartas pero ninguna me gusta tanto como ésta. Será por sencilla, no lleva demasiados ingredientes y quizás por eso esté tan buena. Bizcocho, mermelada y nata... ¿se puede pedir más? Una plancha de bizcocho genovés Fondat ...

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Albódigas En Salsa De Almendras

Albódigas En Salsa De Almendras

En casa las albóndigas arrasan, creo que por eso las cocino con distintas salsas, para no aburrirnos!! La salsa de almendras es un clásico y lo mejor es que es muy sencilla de hacer, su sabor es de lo más especial. Es uno de esos sabores de toda la vid...

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Albóndigas

Albóndigas

Para las albóndigas: (para dos personas) 250 gr. de carne picada (de cerdo, ternera, o mixta) 1 huevo Una cucharadita de perejil picado (fresco o seco) Dos cucharadas de pan rallado o una rebanada del día anterior mojada en leche. 2 dientes de ajo m...

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Callos Con Garbanzos

Callos Con Garbanzos

250 gr. de Callos (si son naturales mejor) 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 ajo 1 chorizo Un trocito de morcilla 200 gr. de garbanzos (previamente en remojo 24h, o de bote) Una cucharadita de pimentón picante Aceite de oliva Si hemos comprado los...

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Pollo Al Chilindrón

Pollo Al Chilindrón

2 traseros de pollo (también un pollo entero troceado, en éste caso echamos un poco más de cada ingrediente) 2 ajos pelados 1 cebolla picada 1 pimiento cortado en rodajas 1 lata de tomate troceado 3 lonchas de jamón serrano 1 pastilla de caldo Pimie...

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Lomo Relleno

Lomo Relleno

Un trozo de cinta de lomo 5 o 6 orejones de albaricoque 4 o 5 nueces Una cucharada de pasas 1/2 paquete de aceitunas 1 huevo duro 1 cebolla Zanahorias baby 1 pastilla de caldo Vino blanco Aceite de oliva Dejamos hueco el trozo de cinta de lomo, ...

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Tulipas, Masa

Tulipas, Masa

2 claras de huevo 75 gr. harina 50 gr mantequilla 70 gr. azúcar glas El azúcar glas se consigue pasándola por la batidora a velocidad máxima, unos segundos. Mezclamos todos los ingredientes, si quedan grumitos de mantequilla, no importa. En una...

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Crema De Queso Con Fresas En Tulipa

Crema De Queso Con Fresas En Tulipa

200 ml. de nata para montar 2 cucharadas de queso de untar 4 o 5 fresas frescas 60 gr. azúcar (para nata) 4 tulipas Hoy tenía muchas ganas de tarta de queso, pero la quería ¡ya!, y entonces me he inventado ésta especie de tarta de queso que ...

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Lasaña

Lasaña

Un paquete de pasta para lasaña, si la compramos precocida mejor. Relleno; ver receta boloñesa (pincha) Bechamel (pincha) Tomate frito Queso rallado. Mientras cocinamos el relleno siguiendo la receta, ponemos las láminas en remojo (como se indica ...

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Huevos Rotos, Papas Y Chorizo

Huevos Rotos, Papas Y Chorizo

Si me preguntarán antes de morir cuál querría que fuera mi última comida, sin duda sería ésta!! Podré cocinar miles de recetas, probar infinitos sabores... pero las papas con huevo y chorizo las llevo grabadas en el adn, soy totalmente vulnerable ante un...

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