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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Salteado De Verduras Con Pollo Macerado En Salsa De Soja Y Jengibre

Salteado De Verduras Con Pollo Macerado En Salsa De Soja Y Jengibre

El mundo de los salteados de verduras es amplio y divertido. A mi, como me gustan las verduritas es al dente, no perdiendo ninguna el sabor ni la textura cuando las metes en la boca. Es una receta sencilla, rápida y deliciosa para compartir con la fam...

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Arroz Con Albóndigas

Arroz Con Albóndigas

Mi suegro, mayor, hombre de bien, y valenciano él, me cuenta como recuerda el arroz con pelotas que comía en su casa, cuando era pequeño. Sus dotes culinarias, tampoco es que ayuden en exceso a la investigación sobre el plato, así que tuve que bucear ...

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Hamburguesas De Perejil Con Salsa De Calabaza

Hamburguesas De Perejil Con Salsa De Calabaza

Si las carnes que utilizamos, son buenas y no nos pasamos al acompañarlas, con salsa embotadas, sean Ketchup, Mostazas de las malas o mayonesas de bote y panes ricos en grasas, y ya no digo más, es un alimento con multitud de posibilidades y mucho jue...

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Caldero De Gallineta Y Galeras, Con Patatas

Caldero De Gallineta Y Galeras, Con Patatas

Sinceramente, este plato se me ocurrió mientras que estaba en un puesto de pescado y vi que tanto la gallineta como las galeras tenían un precio estupendo y un aspecto de fresco tremendo. Así que decidí esto liga perfectamente con unas patatas y unas ...

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Conejo Al Horno Con Ajada

Conejo Al Horno Con Ajada

Es otra receta de conejo, como la anterior que presentamos hace unos días, pero cambia la salsa con que la acompañamos. Hay a quien no le puede agradar la salsa de vino tinto, y para ello esta es perfecta. Esta también, por su sencillez y lo bueno que...

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Sopa De Raya Con Pimentón

Sopa De Raya Con Pimentón

Es una sopa, sencilla, deliciosa y muy, muy baratita. Por lo que es ideal para las fechas que vienen y es perfecta para la comunidad de Recetas Solidarias, https://www.facebook.com/groups/recetassolidarias/ Pues nada, para 6 personas: 1 ray...

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Ñoquis Con Boloñesa Agridulce

Ñoquis Con Boloñesa Agridulce

Los ñoquis, son esa cosa, que no llega a ser pasta, pero que en muchos sitios te los presentan preciosos, con unos cortecitos bonitos en la superficie y divinos de la muerte. Pero claro, son recios, duros y poco jugosos. En esta receta que os presento...

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Conejo Al Horno Con Salsa De Vino Tinto

Conejo Al Horno Con Salsa De Vino Tinto

Es una receta que viene muy bien para estas fechas que vienen por delante, las navidades. Tiene varias cosas en su favor. Por una parte el conejo es una carne blanca, limpia y muy digestiva que va bien con todo, además es una carne bien barata, lo cual ...

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Tortilla De Patata Rellena De Pimientos Asados

Tortilla De Patata Rellena De Pimientos Asados

Con las tortillas de patatas me gusta experimentar, preparar rellenos diferentes a los habituales y esta vez se me ocurrió rellenarla con unos pimientos y unos tomates asados. Y acerté, verdaderamente acerté. Salió una tortilla espectacularmente rica, j...

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Pescadilla En Salsa De Ñoras Con Patatas

Pescadilla En Salsa De Ñoras Con Patatas

Es parecido a lo que podría ser un pescado en salsa al pimentón, pero aquí la base del guiso son las ñoras seca y además lleva patatas guisadas. La verdad es que es, barato, sencillo, nutritivo y que llena un montón, y para culminar, a los niños le...

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Pan De Aceitunas Machacadas

Pan De Aceitunas Machacadas

Hoy traemos un pan diferente, que también puede se apto para https://www.facebook.com/groups/recetassolidarias/. Es un pan con un sabor diferente y una textura deliciosa, para comer solo, acompañando o como base de tostadas con cositas saladas por encim...

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Cabeza De Lomo Al Horno

Cabeza De Lomo Al Horno

Esta receta está especialmente pensada para la comunidad de https://www.facebook.com/groups/recetassolidarias/, #RecetasSolidariasParaNavidad, así que poco tengo que decir. Buen Provecho a todos. Necesitamos: 1 cabeza de lomo de cerdo (2,5 K...

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Cabeza De Lomo Al Horno

Cabeza De Lomo Al Horno

Esta receta está especialmente pensada para la comunidad de https://www.facebook.com/groups/recetassolidarias/, #RecetasSolidariasParaNavidad, así que poco tengo que decir. Buen Provecho a todos. Necesitamos: 1 cabeza de lomo de cerdo (2,5 K...

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Salteado De Garbanzos Con Pimientos

Salteado De Garbanzos Con Pimientos

Siempre estamos acostumbrados a comer el garbanzo, en potajes, pucheros y cocidos, pero realmente hay un mundo de recetas en las que se pueden incluir o ser el elemento principal del plato, harto diferente de las clásicas. Pues nada yo estoy empeñado...

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Panceta En Adobo Con Pisto De Calabacín

Panceta En Adobo Con Pisto De Calabacín

Las carnes en adobo, de siempre, han sido un mecanismo de conservación de las mismas. Hoy en día, los adobos, los escabeches, las salazones, etc., las usamos por mero placer, ya que lo que antes era un sistema de conservación en el tiempo, ahora es un m...

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Paté De Ave Al Brandy

Paté De Ave Al Brandy

Personalmente, soy un fan de todos los patés, tanto de untar como de cortar. Este es una variación del paté de ave, simple, pero aderezándolo con especias frescas y un buen Brandy de Jerez, lo cual le termina dando ese sabor delicioso. Necesitamo...

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Hamburguesas De Garbanzo

Hamburguesas De Garbanzo

Como las recetas de Falafel son múltiples y con versiones diferentes, nosotros a esto lo llamamos hamburguesas de garbanzo, y nos evitamos problemas. El Falafel como tal, es un plato típico de los países árabes, que pueden ser de garbanzos o de habas. ...

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Lentejas  Con Chorizo, Morcilla  Y Buñuelos De Calabacín

Lentejas Con Chorizo, Morcilla Y Buñuelos De Calabacín

Una vez llegado el otoño, aunque casi no se note, vamos a poner un plato de legumbre, pero con un contrapunto de verdura, tanto dentro como fuera del guiso. Ya veréis Vamos a necesitar 400 g de lentejas 3 zanahorias 2 nabos 1 patata median...

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Gallineta Al Vapor

Gallineta Al Vapor

Prima del cabracho, pero más pequeña, y con menos púas, es una verdadera delicia. Antes era un pescado que solo se usaba para hacer caldo, pero, trabajando en el País Vasco, hace ya como 8 años, descubrí, lo que era comer este pescado al vapor y con un ...

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Raya En Amarillo Con Guisantes

Raya En Amarillo Con Guisantes

La Raya es uno de esos pescados malditos en nuestra cocina moderna, y hasta cierto punto lo entiendo, ya que su limpieza y manipulación es tediosa y si compras alguna raya con la piel áspera, es recomendable usar guantes para evitar dejarte la piel. Per...

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Empanada De Carne

Empanada De Carne

Ya sabemos, que empanadas, hay tantas como quien se ponga a hacerlas, pero he tenido el privilegio de comer muchas y muy buenas. Algunas en Galicia, tierra que me pierde, y en casa, ya que mi cuñada es gallega y recuerdo que su madre las bordaba, y ella...

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Salsa Agridulce Oriental Casera

Salsa Agridulce Oriental Casera

La salsa agridulce, es una de esas salsa orientales, que es típico comprarlas envasadas. Pero, personalmente me resisto a hacerlo, sobre todo con ingredientes tan habituales y siendo tan sencillo de elaborar. Aquí os presento la receta. Las cantidades u...

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Gambones En Salsa De Soja Y Jengibre

Gambones En Salsa De Soja Y Jengibre

Si bien, creo y además no cambiaré jamás de opinión, el gambón como está más rico y se guarda mejor su sabor, es hecho al vapor, creo que de vez en cuando hay que darle un gustillo al paladar y flexibilizarlo un poquito. Esta receta es muy simple y sorp...

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Berenjenas Rellenas Con  Tahini Al Horno

Berenjenas Rellenas Con Tahini Al Horno

Es una de las muchas maneras que se pueden hacer las berenjenas rellenas. Es solo una idea, pero iremos haciendo muchas otras a lo largo del tiempo. Espero que os guste como les gusto a mis dos cachorros y mi mujer. Necesitamos: 4 b...

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Espirales Con Pesto De Almendras

Espirales Con Pesto De Almendras

Hace poco vi un pesto con nueces a Pau Santolaya, http://elrestaurantedecasa.blogspot.com.es, y días antes, yo había preparado este pesto con almendras. En resumen y además fue un comentario que nos hicimos los dos: La albahaca va con todos los frutos s...

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Caballa Al Horno

Caballa Al Horno

La caballa es un pescado, que generalmente se asocia a frituras, adobo y plancha, y los asesinos de los placeres de la cocina, a hacerlas abierta a la espalda. ¡Dios!, un verdadero crimen, las secan y les matan sabor con el ajo frito. Lo que para o...

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Bollitos Suizos

Bollitos Suizos

Recuerdo de pequeño, paseando por San Fernando, los fines de semana con mis padres y mis hermanos y entrar en un horno que había en la calle Real, La Victoria (si mal no recuerdo), y comprar esos Bollitos de Leche, o Suizos, o Brioches, etc., y comérme...

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Arroz Con Espárragos Verdes Y Champiñones

Arroz Con Espárragos Verdes Y Champiñones

Es una paella de verduras, pero con que ligan a la perfección, como son los espárragos verdes y los champiñones, dando un gran aroma y sabor con todo lo que se cocinan. Espero que os guste y lo disfrutéis al hacerlo. Necesitamos para 4 personas: ...

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Espaguetis Con Mejillones Al Aroma De Jerez

Espaguetis Con Mejillones Al Aroma De Jerez

Porque hoy los acompañamos con unos espaguetis, que si no, se puede comer calentito, como tapita y acompañado de una copita de oloroso de Jerez y una buena barra de pan para mojar. Para 4 personas: 400 gr. de espaguetis de 9 minutos de cocción...

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