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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Caldo De Carne Con Curry Y Jengibre

Caldo De Carne Con Curry Y Jengibre

Los caldo y sopas, no tienen que ser siempre iguales y terminar aburriendo al más pintado. SI a los críos le ponemos para cenar un par de veces en semana una sopa, a las 3 semanas te dicen que te la tomes tú. Aunque a nosotros nos pasaría lo mismo. P...

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Arroz A Banda Con Raya

Arroz A Banda Con Raya

Me imagino que los más puristas tendrán algo que decir de este arroz, pero conste, que he mirado varias recetas y lo he terminado adaptando a mi cocina. Para prepararlo he aprovechado una raya que tenía. Este pescado da un sabor y una textura deliciosa...

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Tortilla De Patatas Y Verduras

Tortilla De Patatas Y Verduras

Poco a poco iremos introduciendo recetas variadas de tortillas, porque son un mundo a experimentar y a descubrir cada uno. Aquí vamos a daros ideas que os aconsejo que después adaptéis a vuestros gustos y manera de cocinar. Esta, no es la clásica to...

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Besugos Blancos Fritos

Besugos Blancos Fritos

Hoy la receta es bien sencilla, más que nada os voy a dar unas pautas para freís pescado, tal y como nos gusta en Cádiz, el centro del universo, la teoría tropocéntrica llevada a sus últimos extremos y entiendo que por ende a todo el mundo. EL ot...

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Albóndigas Con Salsa De Zanahoria Y Curry

Albóndigas Con Salsa De Zanahoria Y Curry

Sencilla, muy sencilla, aunque se sala de los cánones normales de las albóndigas en salsa, porque no lo son. Son albóndigas con una salsa aparte y bien buena por cierto, no es por nada. Necesitamos: 1 Kg. De carne de picada, mitad cerdo y m...

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Alcachofas Rebozadas, O Alcauciles

Alcachofas Rebozadas, O Alcauciles

Es sencilla, muy sencilla. Solo hay que tener cuidado de que no se pongan negras las alcachofas, o alcauciles, al pelarlo y para eso estoy yo, para que no ocurra. Además vamos a aprovechar un caldo de carne que saqué el otro día de cocer unas lenguas...

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Calamares De Campo

Calamares De Campo

Es una de esas recetas típicas que se pone en los bares de Sevilla, en esas terracitas tan socorridas en el tórrido verano. No dejan de ser rodajas de pimiento y cebolla cortadas finitas, enharinadas y frititas con aceite de oliva, pero para que salgan...

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Filetes De Cerdo En Salsa Con Verduras

Filetes De Cerdo En Salsa Con Verduras

Buenos, esta receta no es más que un clásico, unos filetes de cerdo estofados, pero que a la postre resuelve mucho y están bien buenos. La carne queda blandita y jugosa y las verduras, como siempre deliciosas. Necesitamos: ½ Kg. De filet...

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Puntillitas En Su Jugo Con Aceite De Perejil

Puntillitas En Su Jugo Con Aceite De Perejil

La puntillita, a día de hoy, es un alimento realmente barato. Se encuentran congelados con una calidad más que aceptable y aun precio realmente bueno. Este plato es bien sencillo, prácticamente solo lleva ajo vino y el perejil, porque el resto lo pon...

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Potaje De Calabaza

Potaje De Calabaza

Es una comida que viene estupendamente para estas fechas de lluvia y fresquito. Muchas verduritas y un poco de carne y algo de pringue. La combinación perfecta, y además ese saborcillo de la calabaza, que en los guisos es deliciosa. Necesita...

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Canelones De Pisto

Canelones De Pisto

Los canelos y las lasañas casi siempre estamos acostumbrados a comerlos de la misma manera, rellenos de carne. Personalmente me cansa esta historia, se pueden rellenar de infinidad de cosas y las bechameles se pueden modificar y darles sabores difere...

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Cena Para Dos: Rejos De Potón A La Gallega Y Barquillos De Pepino Con Gambas Maceradas En Lima

Cena Para Dos: Rejos De Potón A La Gallega Y Barquillos De Pepino Con Gambas Maceradas En Lima

Bueno, pues tenemos una nueva entrega de la Cena para Dos. Hoy vamos a presentar unos rejos de potón a la gallega, como sustituto del pulpo. Obviamente el pulpo, tiene más textura y más sabor, pero hay que reconocer que si se trabaja con un poco de car...

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Cena Para Dos: Rejos De Potón A La Gallega Y Barquillos De Pepino Con Gambas Maceradas En Lima

Cena Para Dos: Rejos De Potón A La Gallega Y Barquillos De Pepino Con Gambas Maceradas En Lima

Bueno, pues tenemos una nueva entrega de la Cena para Dos. Hoy vamos a presentar unos rejos de potón a la gallega, como sustituto del pulpo. Obviamente el pulpo, tiene más textura y más sabor, pero hay que reconocer que si se trabaja con un poco de car...

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Huevos En Nido De Tomate Con Verduras

Huevos En Nido De Tomate Con Verduras

Es una receta simple donde las haya. Solo hay que dedicarle un poco de tiempo a las verduras y al tomate, para que salga bueno de verdad, pero es una verdadera delicia comerla. Sencilla, barata y rica, muy rica. Necesitamos: 5 huevos 2 puerr...

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Papas A Lo Pobre

Papas A Lo Pobre

Bien, generalmente me dedico a preparar platos, o bien aperitivos, postres, etc., pero generalmente no presento guarniciones. Pues bien, hoy presentamos una de las guarniciones más generales y que mejor va con cualquier plato. Va con carnes o pescado...

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Lengua Rebozada Con Salsa De Tomate

Lengua Rebozada Con Salsa De Tomate

Todos aquellos que digan, es que la textura de la lengua, es que cuando me la meto en la boca… Nada, es que no la han probado. Es una carne jugosa, deliciosa al paladar, limpia y que hace un caldo con verduras, increíble para comer como consomé...

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Pastel De Calabacín Y Champiñones

Pastel De Calabacín Y Champiñones

Supongo que os daréis cuenta rápidamente que la base de esta receta es la del relleno de una Quiche Lorraine, con algunas modificaciones. A mi personalmente es que el exceso de Bacon, puede conmigo, tapa todos los demás sabores, así que pensé vamos a...

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Tortillitas De Gambas Integrales

Tortillitas De Gambas Integrales

Lo tradicional para hacer esta receta es mezclar harina de trigo duro, o de fuerza con harina de freír, o bien usar harina de garbanzo. Pero el usar la harina integral, le da un punto curioso, ya que a la vez que ayuda a que la fritura salga menos ac...

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Filetes De Cazón Con Tomate

Filetes De Cazón Con Tomate

Que más hubiese querido el día que preparé esta receta que encontrar Cazón, así que me tuve que conformar con Caella, un primo del Cazón. Como dice el refrán, “a falta de pan buenas son tortas”. El tomate de esta receta es más bien un poc...

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Salchichas Carniceras Al Vino Blanco

Salchichas Carniceras Al Vino Blanco

Salchicheras, longanizas blancas, salchichas frescas, con o sin piel, da igual, son estupendas y si se las compras a tu carnicero habitual, pues mucho mejor, Es una carne barata y muy sabrosa, que además nos dará mucho juego a la hora de cocinarlas. ...

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Pan Integral Con Pimienta Negra Y Especias

Pan Integral Con Pimienta Negra Y Especias

Las recetas de pan son muy variadas y algunas veces, recetas tradicionales pueden transformarse en otras diferentes y muy atractivas, simplemente añadiendo unas especias, como en este caso, que cambian el aroma y el sabor. Necesitamos: Pa...

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Ensalada De Berenjena Y Pimientos Rojos

Ensalada De Berenjena Y Pimientos Rojos

Últimamente, he visto muchas recetas de ensalada de berenjena en la red, así que he terminado animándome a preparar una que hace muchos años que no preparaba, ya no por su complicación, sino solo por pereza. Aquí tenéis mi propuesta. 1 beren...

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Mejillones Marineros O Mejillones A La Valenciana, Según Mi Amigo El Peña

Mejillones Marineros O Mejillones A La Valenciana, Según Mi Amigo El Peña

El nombre tan largo de esta receta es debido a que realmente no se como se llama esta receta, y he optado por un descriptivo de estos sin sentido. La verdad es que esta receta tiene una historia. Hace como veintitantos años, nos juntábamos los lunes ...

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Cena Para Dos O Wok De Tallarines Caseros Con Sepia

Cena Para Dos O Wok De Tallarines Caseros Con Sepia

El mundo del Wok, es solamente impresionante. Unos Reyes, creo me regalaron uno, pero de hierro forjado. Es increíble, porque alcanza unas temperaturas fantásticas y te permite hacer las verduras y las carnes en crudo quedando con una textura estupen...

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Ensalada De Col Con Salsa De Mostaza De Dijon

Ensalada De Col Con Salsa De Mostaza De Dijon

Es una simple ensalada pero de col cruda. No está escaldada ni nada de eso. El sabor queda intacto y es muy ligera de comer. Sirve como primer plato perfectamente y comer después una cosita sencilla. Necesitamos: ¼ de col 1 cebollet...

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Filetes Empanados Y Macerados En Salsa De Soja Y Jengibre

Filetes Empanados Y Macerados En Salsa De Soja Y Jengibre

Los clásicos filetes empanados que nos llevamos al campo, a la playa, etc., esos son sagrados, pero este tiene un puntito diferente para hacerlos.., pues eso, diferentes. Para salir de la rutina, que siempre viene bien. 8 filetes de pechuga de...

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Paté De Campaña

Paté De Campaña

Recuerdo, cuando tenía 14 años que me fui de intercambio a Francia. La familia era peculiar, franceses, pero con un amor a los productos españoles fuera de los corriente. El padre, comiendo, tomaba vino de Rioja y la madre de postre se comía un limón...

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Tortilla De Patatas Rellena De Jamón Cocido Y Queso

Tortilla De Patatas Rellena De Jamón Cocido Y Queso

Es una receta principalmente pensada para los niños, aunque los mayores estamos también invitados a la mesa. Es una tortilla de patatas hecha en dos veces, como la de espinacas y entre capa y capa de tortilla ponemos una tanda de jamón cocido y queso...

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Pollo Con Salsa De Almendras

Pollo Con Salsa De Almendras

Es una receta sencilla, con pocos ingredientes pero muy rica. El sabor que dan las almendras y las pasas en la salsa es una delicia. Estos guisos prefiero hacerlos con muslos de pollo, ya que a los niños les suelen gustar más que las pechugas, es más...

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