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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Salteado De Verduras Y Pollo Con Jengibre Y Salsa De Soja

Salteado De Verduras Y Pollo Con Jengibre Y Salsa De Soja

Es una receta sencilla, rápida y suculenta. Diferente a los sabores occidentales, pero muy buena para comer o para cenar. Necesitaremos: ½ kg de filetes de pollo 4 ó 5 lonchas de jengibre fresco 4 cucharadas de salsa de soja 1 pimiento...

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Rollitos De Primavera Caseros

Rollitos De Primavera Caseros

Perfecta para hacer y comer con los niños. Les encanta y es deliciosa. Los orientales tienden a freír con aceite de girasol, o similar. La masa de los rollitos es verdad que toman mucho sabor, pero yo recomiendo una aceite de oliva suave para esta fr...

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Buñuelos De Atún

Buñuelos De Atún

Otra receta dedicada a lo niños. No se pueden resistir y además es una manera estupenda de que coman pescado, sobre todo para los que se resistan al mismo. Necesitaremos: 100 g de harina de repostería 100 g de harina de freír pescado. En l...

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Churros

Churros

Los churros son para mí, una parte muy importante en mi infancia. Recuerdo perfectamente como cuando iba con mi madre los sábados a la plaza de Cádiz, como comprábamos un papelón de churros en “la guapa” y nos lo comíamos paseando por la pl...

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Buñuelos De Gambas

Buñuelos De Gambas

Vamos allá, con otra receta de buñuelos salados. Hoy tocan de gambas. No os compliquéis la vida con las gambas. Hay gran variedad de gambas congeladas sin pelar, a muy buen precio y con buena calidad para estos platos. Vamos a necesitar: ...

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Mantecados Caseros

Mantecados Caseros

Esta receta está basada en la receta de mantecados, que encontré en la página de gastronomíaycia.com, pero con algunas, pocas, muy pocas variantes. La receta es perfecta y maravillosa. Necesitaremos: 250 g de harina de fuerza. 100 g de az...

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Albóndigas Con Tomate

Albóndigas Con Tomate

Humilde receta, que todo el mundo dirá: “Como las de mi abuela”, “Como las de mi madre”. Pues vale picha. Ya va siendo hora que tu las hagas también. Son fáciles y deliciosas y además, estas tiene un puntito diferente de espec...

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Filete De Marrajo A La Plancha Con Aceite De Perejil

Filete De Marrajo A La Plancha Con Aceite De Perejil

Esta receta vale tanto para Caella o Tintorera, Marrajo o Cazón en filetes. Son todos Escualos, vamos, Tiburones de tamaño medio. Son habituales en nuestras costas. Económicos y muy ricos. Altamente recomendables para introducirles a los niños el pescad...

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Ropavieja De Cocido

Ropavieja De Cocido

De los pucheros andaluces y los cocidos, se saca todo tipo de platos y se aprovecha absolutamente todo. Hoy vamos a ver como aprovechar los restos de las carnes de un cocido en toda regla; ternera, pollo, cerdo, chorizo, morcilla, garbanzos, verduras, e...

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Brocheta De Frutas Con Chocolate Caliente

Brocheta De Frutas Con Chocolate Caliente

Es un postre sencillo y de temporada, dependiendo de la fruta lo vamos cambiando. Además, con el tema del chocolate fundido no hay noño al que se le resista. 2 Naranja grande 1 pera grande y crujiente 1 pérsimo 1 plátano 100 g de chocola...

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Sopa De Coliflor

Sopa De Coliflor

Esta es otra de esas recetas, que me recuerda a mi madre, a mi infancia y que además es sencilla, barata y deliciosa. ¡Claro!, si te gusta la Coliflor. Bendita sea. Necesitaremos: 1 coliflor mediana 4 dientes de ajo 1 cuchara...

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Peras Al Vino Tinto

Peras Al Vino Tinto

Es otra de esas recetas que merecen la pena hacer en estas fechas, sirven para todo, de postre, merienda, etc. Esta está basada en unas peras que hace mi amiga Tere, que están buenísimas, pero que como siempre la añadimos alguna cosita más. Ne...

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Hígado Encebollado

Hígado Encebollado

Entiendo que haya gente que no soporte los productos de casquería, el hígado, los riñones, corazón, sangre, menudos, etc., pero realmente a mi dislocan, e introduciéndoselo poco a poco en la dieta a los niños, terminan siendo un complemento maravilloso...

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Tortitas De Manteca

Tortitas De Manteca

Es un recuerdo de tortitas que tengo desde pequeño. El sabor de estas tortitas y por casualidad, leyendo y probando, ha salido y han salido bien buenas. Para meriendas o para llevar los niños al cole son perfectas. Necesitaremos: 200 g de m...

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Lentejas Con Verduras Al Pimentón Con Majado

Lentejas Con Verduras Al Pimentón Con Majado

Llega el otoño, y aunque no hace mucho frío aún, tendremos que empezar con recetas de legumbres suavitas. Ya habrá tiempo de hacer legumbres poderosas. Ahora apetecen más suavitas Vamos a necesitar: 400 g de lentejas 2 tallos de apio...

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Pastel De Carne 2

Pastel De Carne 2

Hoy la verdad es que tenía ganas de hacerlo diferente, así que le ponemos un 2 y le llamamos “Pastel de Carne 2”. Es muy simple y sirve como plato principal o como aperitivo. Se come frío, con unas gotitas de aceite de oliva virgen ext...

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Albóndigas Francesas Con Salsa De Roquefort

Albóndigas Francesas Con Salsa De Roquefort

Esta receta realmente está basada en una que vi hacer a una cocinera Francesa, bueno lo de cocinera, es un decir. Realmente es una crítica gastronómica, que tiene un programa de cocina, en un famoso canal de cocina en TV. Las maneras de la señora dejan...

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Compota De Membrillo, Boniato Y Uvas Pasas

Compota De Membrillo, Boniato Y Uvas Pasas

Esta receta decidí hacerla tras leer una de Membrillo y Batata en el blog de “Las Recetas del Abuelo”. Sencilla, rica, estupenda. Me gustó mucho y decidí darle un ambiente más mío. Menos dulce y más aromática. De ahí, sale esta receta, por ...

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Delicias Fritas De Patata Y Merluza

Delicias Fritas De Patata Y Merluza

Es un plato sencillo de hacer y muy económico. Se pueden utilizar filetes de merluza congelados, o pescadillas pequeñas, en realizad lo que tengamos a mano. Son jugosas y muy prácticas como entrante en una cena o comida familiar, o bien como segundo ...

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Ensalada De Espárragos Blancos Y Quesos Varios

Ensalada De Espárragos Blancos Y Quesos Varios

Las ensaladas típicas de de lechuga, tomate y algo más, a mi personalmente, me encantan, pero de vez en cuando hay que hacerlas diferentes para no aburrirnos. Además esta es muy vistosa y sirve perfectamente para celebraciones o fiestas. Para hacer u...

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Sopa De Col, Con Jengibre Y Salsa De Soja

Sopa De Col, Con Jengibre Y Salsa De Soja

Realmente es una receta tradicional, pero con las verduritas al dente y con el añadido de la salsa de soja y el jengibre. La verdad es que le da una color precioso a la sopa y unos aromas, que unido a la textura de las verduras, la hacen diferente. ...

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Pollo En Salsa De Naranja

Pollo En Salsa De Naranja

A lo largo de mi vida laboral, hubo un tiempo en el que trabajaba muy a menudo para el Puerto de Huelva y nos hospedábamos en el Hotel La Pinta, en Palos. Personal al que mando un fuerte abrazo. Durante las cenas en el salón, muchas veces vi prepa...

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Como Hacer Pasta Fresca

Como Hacer Pasta Fresca

Hace 8 años, casi, mi hija Carmen tenía dos años recién cumplidos y Marta y yo decidimos casarnos. Alquilamos una finca en la Sierra de Aracena e invitamos a la familia más cercana y a los amigos. Como unos 60 individuos, con sus correspondientes ca...

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Carrillada De Cerdo En Salsa

Carrillada De Cerdo En Salsa

Perfectamente puede ser un plato Navideño. Un buen plato principal, ya que la carrillada llena mucho. Apta para niños y mayores, muy jugosa y tierna. En definitiva es una carne deliciosa, y para los tiempos que corren, económicamente perfecta. Esta r...

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Trucha Macerada En Salsa De Soja Y Jengibre A La Sal

Trucha Macerada En Salsa De Soja Y Jengibre A La Sal

Me encanta el pescado, en todas sus versiones. La verdad es que soy producto de mis padres, como una mezcla de ambos. Con algunas virtudes y los pocos defectos que tenían ambos. Entre las virtudes está el amor por la cocina, la manzanilla de Sanlúcar y...

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Pastel De Trucha Y Puerros

Pastel De Trucha Y Puerros

Realmente tiene textura de pudin, más que de pastel. Es más denso, pero sabroso y a los niños les encanta. La salsa de acompañamiento será una mayonesa, levantada a mano con perejil y mostaza de Dijon, una delicia. Para 4 personas necesitaremo...

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Cous Cous De Verduras 1

Cous Cous De Verduras 1

Como pensamos hacer más de un cous cous de verduras los vamos a tener que enumerar. Este es el 1. Vamos a tamizarlo por texturas más propias de la cocina oriental que de la cocina árabe, con las verduras más al dente y con el sabor levemente alterado...

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Champiñones Salteados Con Gambas

Champiñones Salteados Con Gambas

No deja de ser un simple salteado, pero el tema champiñón, es algo que llevo clavado muy dentro, porque la gente, bares, restaurantes, etc., tienden a hacerlos finitos, muy laminados y pierden esa deliciosa textura crujiente que tienen y gran parte de...

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Galletas De Limón Y Miel

Galletas De Limón Y Miel

Son bien sencillas y deliciosas. Ideales para hacer una tarde con los niños. Solo hace falta el horno y mezclar y amasar. Fácil para todos. 125 g de manteca de cerdo, puede usarse también mantequilla. 50 g de asúcar 3 cucharadas de miel Un...

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