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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Receta De Galletas De Canela Y   Vainilla

Receta De Galletas De Canela Y Vainilla

El jueves llegó mi hija y me comunicó que el lunes era el cumple de su seño y que “a mi”, me había tocado hacer galletas para la fiesta sorpresa. Espero que Luisa no lea esto antes del lunes, si no, tendré problemas. Así que eso hicimos los ...

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Receta De Sardinas A La Cazuela

Receta De Sardinas A La Cazuela

Las sardinas, por regla general, es un pescado que se asocia a la playa o a una barbacoa o similar, pero después, para diario, no es usada, bien por el olor que dejan, por las espinas, o por falta de recetas. A mi las sardinas personalmente me pare...

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Codillo En Salsa Con Vino Y Patatas Al Vapor

Codillo En Salsa Con Vino Y Patatas Al Vapor

El codillo es una de esas carnes de cerdo que sirve para todo. Lo podemos usar para hacer purés de carnes y verduras, para hacer caldos, “pringá”, o bien para comer al horno o en salsa. Es una carne jugosa, como todas las carnes pegadas a...

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Receta De Arroz Cremoso De Calamares O Risotto De Calamares

Receta De Arroz Cremoso De Calamares O Risotto De Calamares

Bien, no es un arroz al uso, como entendemos en España. No es un arroz seco, ni caldoso. Aunque parezca mentira, lleva cebolla, cosa que difícilmente pondrá un Valenciano en un arroz, y se mueve constantemente, cosa que difícilmente hará un Valencia...

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Receta Para Cocer Bocas

Receta Para Cocer Bocas

Siendo de San Fernando (La Isla de León) y criado en Cádiz, y Cadista hasta las trancas, no me queda más remedio que ser un aficionado a los Cangrejos, las Cañaillas, los Camarones, las Bocas, etc., cocidas, y por tanto os voy a enseñar unos truquil...

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Receta Para Cocer Bocas

Receta Para Cocer Bocas

Siendo de San Fernando (La Isla de León) y criado en Cádiz, y Cadista hasta las trancas, no me queda más remedio que ser un aficionado a los Cangrejos, las Cañaillas, los Camarones, las Bocas, etc., cocidas, y por tanto os voy a enseñar unos truqui...

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Receta De Espaguetis Con Mejillones Marineros

Receta De Espaguetis Con Mejillones Marineros

Bien, es sencilla, sabrosa, barata y con un aspecto increíble. ¿Qué más se puede pedir? Para 4 personas necesitaremos: 400 g de espagueti de cocción larga (más de 8 minutos) 1 kg de mejillones 1 cucharadita de pimentón ½ copa de ma...

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Ensalada De Patata Y Remolacha

Ensalada De Patata Y Remolacha

Bien, con esta receta podemos esmerarnos tanto como queramos. Podemos hacer las patatas a fuego lento durante 1 hora, o bien podemos hacerlas en olla Express, o cortadas y peladas en un cazo, o…. Pero como ya vais sabiendo algo de mi, soy muy pes...

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Receta De Albóndigas De Carne En Salsa De Curry

Receta De Albóndigas De Carne En Salsa De Curry

Ya que hay albóndigas clásicas, en salsa, con tomate, al vino, etc., hoy nos vamos a marcar unas albondiguillas diferentes. Nosotros al Curry. Si Están estupendas y la salsa sin comentarios. Mis cachorros se comieron medio bollo cada uno mojando. Al...

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Receta De Pan  Blanco  Casero

Receta De Pan Blanco Casero

No os voy a decir que es fácil y sencilla, ni rápida. Al que vaya la marcha de las masas y dedicarle tiempo, aquí tiene una oportunidad de oro. He hecho mucho pan y, aunque estaba bueno, siempre tenían un algo por mi parte. He estado mirando algunas re...

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Receta De Croquetas De Pollo Y Setas

Receta De Croquetas De Pollo Y Setas

El mundo de la croqueta es un mundo inescrutable. Se pueden hacer de todo tipo, con materiales de primera mano o con sobras de comidas, con carnes, pescados, verduras, setas, etc. Nosotros, que estamos en crisis e intentamos minimizar los costes, vamos...

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Receta De Huevos En Nido De Espinacas

Receta De Huevos En Nido De Espinacas

Receta sencilla y deliciosa. Especial para los niños. Todas estas recetas, como huevos en nido de espinacas, huevos a la flamenca, huevos en nido de menestra, etc., y hechas al horno a los niños les pirra. Claro, antes hay que haberles enseñado que Pop...

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Receta De Ensalada De Tomate, Aguacate Y Brotes De Soja

Receta De Ensalada De Tomate, Aguacate Y Brotes De Soja

Es una ensalada muy fresca, pero contundente, ya que el aguacate es muy graso y llena bastante. Está bien como primer plato. Necesitamos: 3 tomates maduros 1 aguacate Brotes de soja (al gusto) Zumo de 1 lima ó ½ limón Tres o cuatro ramita...

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Receta De Carne Al Toro

Receta De Carne Al Toro

Como tantas y tantas veces empezamos diciendo: “hay tantas recetas de Carne al Toro como gaditanos por el mundo”. Una verdad como un templo. Y yo como gaditano que soy, os la voy a contar. Necesitamos: 1 kg de jarrete de ternera en ...

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Champiñones A La Plancha Al Ajillo

Champiñones A La Plancha Al Ajillo

Receta humilde, sencilla y sabrosa. De eso se trata. Necesitamos: 1/2 kg de champiñones 5 dientes de ajo 1 guindilla Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida. Es muy sencillo y rápido, lo que le gust...

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Receta De Tortilla De Espinacas Y Patatas

Receta De Tortilla De Espinacas Y Patatas

Bien, esto es una tortilla tradicional, pero hecha en tres partes, no en tres tortillas, sino en tres partes. Para 6 personas necesitamos: 5 patatas grandes 8 huevos 300 g de espinacas Una cebolleta grande Sal Aceite de oliva virgen C...

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Receta De Sopa De Almejas

Receta De Sopa De Almejas

Hay ciertas comidas que están íntimamente ligadas a tus recuerdos, tu infancia, etc. Esta es una de ellas. Es una receta muy socorrida, que con un coste mínimo, era típico que la hiciera mi madre a final de mes, cuando ya no que más que tirar de fond...

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Receta De Melva A La Plancha Con Cebolla Caramelizada Y Reducción De Moscatel De Málaga

Receta De Melva A La Plancha Con Cebolla Caramelizada Y Reducción De Moscatel De Málaga

Aún es tiempo de Melvas y Bonitos y Atún. Hoy en el rato de descanso del café (lo que otros llaman desayuno y yo utilizo para hacer la compra), vi unas melvas de 1 kg la pieza a un precio estupendo, así que pensé: “hoy me marco una receta de es...

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Pisto De Verduras

Pisto De Verduras

Recetas de pisto hay muchas. En realidad no es más que un sofrito de verduras de temporada con tomate y alguna hierba y hoja aromática. A mi personalmente, el pisto me gusta con los trozos más bien grandes y la verdura al dente, ya que demasiado bland...

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Receta De Garbanzos Con Espinacas

Receta De Garbanzos Con Espinacas

Este plato es muy típico en Andalucía, que a diferencia de Castilla La Mancha, se come con poco caldo y éste espesado por un refrito de pan y según se quiera o no acompañado de Bacalao desalado. En nuestro caso va sin bacalao, pero con un poco m...

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Receta De Arroz Negro

Receta De Arroz Negro

Mi contacto definitivo con los arroces en paella fue gracias a mi suegra, palentina ella, pero que aprendió de la suya, valenciana ella, y a las colaboraciones y disfrutes con mi Chuletón. El mundo de los arroces en paella es complicado, ya que los ...

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Receta De Fideos Marineros

Receta De Fideos Marineros

Aún estando de vacaciones, me he permitido el compartir con ustedes el plato que hicimos unos días antes de irnos, y que disfrutamos todos muchísimo. No deja de ser un cazuela de fideos con verduritas picadas y algo de pescado y marisco, muy parecid...

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Receta De Ensalada Templada De Tomates Y Gambas Al Ajillo

Receta De Ensalada Templada De Tomates Y Gambas Al Ajillo

Las ensaladas templadas tienen su punto. Te permiten mezclar sabores frescos y suaves con otros picantes, dulces, etc. En nuestro caso va a ser una ensalada templada de tomates rojos con gambas al ajillo con guindilla verde fresca. Me la trajeron mi...

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Receta De Crepes Rellenos De Carne Y Champiñones

Receta De Crepes Rellenos De Carne Y Champiñones

Hace al menos unos 15 ó 16 años, al principio de vivir con mi Martita, salimos a cenar a un garito de la calle Betis (en Sevilla para los que no se han dado cuenta), que se llamaba la “Crepería”. Fue estupendo, y desde entonces he hecho alg...

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Receta De Sushi De Salmón

Receta De Sushi De Salmón

Parece un poco pesada de hacer, pero en realidad es bastante sencilla y gratificante a la hora de comer. Necesitaremos: 320 g de arroz 340 ml de agua 25 g de azúcar Un pellizco de sal 70 ml de vinagre 3 hojas de alga Nori. Se encuentran fácilm...

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Puntillitas Fritas

Puntillitas Fritas

Las puntillitas fritas. Que buenas que están. ¿Cuántas veces hemos ido a un bar, las hemos pedido, y hemos jurado que nunca más lo repetiremos? Yo casi siempre. Personalmente nunca las pido, si soy yo el que pide. Te suelen poner un amasijo de har...

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Puntillitas Fritas

Puntillitas Fritas

Las puntillitas fritas. Que buenas que están. ¿Cuántas veces hemos ido a un bar, las hemos pedido, y hemos jurado que nunca más lo repetiremos? Yo casi siempre. Personalmente nunca las pido, si soy yo el que pide. Te suelen poner un amasijo de har...

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Receta De Merluza Al Vapor Con Hervido De Verduras

Receta De Merluza Al Vapor Con Hervido De Verduras

Solo se necesita un poco de tiempo y una oferta de una pescadería o un supermercado, en el que tengan un buen precio la merluza. En mi caso, en una pequeño supermercado sevillano, tenían la merluza a 4 €/kg, y cada pieza tenía 1.5 kg. Te la co...

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Bacalao Rebozado

Bacalao Rebozado

Sirve como primer plato, con una ensaladita, como aperitivo. En definitiva un buen rebozado es un placer en cualquier momento del día, y os voy a enseñar como se hace. Para los niños difíciles para comer pescado, tanto el bacalao como la pescadilla o l...

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