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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Pastel De Carne 2

Pastel De Carne 2

Hoy la verdad es que tenía ganas de hacerlo diferente, así que le ponemos un 2 y le llamamos “Pastel de Carne 2”. Es muy simple y sirve como plato principal o como aperitivo. Se come frío, con unas gotitas de aceite de oliva virgen ext...

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Albóndigas Francesas Con Salsa De Roquefort

Albóndigas Francesas Con Salsa De Roquefort

Esta receta realmente está basada en una que vi hacer a una cocinera Francesa, bueno lo de cocinera, es un decir. Realmente es una crítica gastronómica, que tiene un programa de cocina, en un famoso canal de cocina en TV. Las maneras de la señora dejan...

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Delicias Fritas De Patata Y Merluza

Delicias Fritas De Patata Y Merluza

Es un plato sencillo de hacer y muy económico. Se pueden utilizar filetes de merluza congelados, o pescadillas pequeñas, en realizad lo que tengamos a mano. Son jugosas y muy prácticas como entrante en una cena o comida familiar, o bien como segundo ...

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Ensalada De Espárragos Blancos Y Quesos Varios

Ensalada De Espárragos Blancos Y Quesos Varios

Las ensaladas típicas de de lechuga, tomate y algo más, a mi personalmente, me encantan, pero de vez en cuando hay que hacerlas diferentes para no aburrirnos. Además esta es muy vistosa y sirve perfectamente para celebraciones o fiestas. Para hacer u...

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Sopa De Col, Con Jengibre Y Salsa De Soja

Sopa De Col, Con Jengibre Y Salsa De Soja

Realmente es una receta tradicional, pero con las verduritas al dente y con el añadido de la salsa de soja y el jengibre. La verdad es que le da una color precioso a la sopa y unos aromas, que unido a la textura de las verduras, la hacen diferente. ...

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Pollo En Salsa De Naranja

Pollo En Salsa De Naranja

A lo largo de mi vida laboral, hubo un tiempo en el que trabajaba muy a menudo para el Puerto de Huelva y nos hospedábamos en el Hotel La Pinta, en Palos. Personal al que mando un fuerte abrazo. Durante las cenas en el salón, muchas veces vi prepa...

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Como Hacer Pasta Fresca

Como Hacer Pasta Fresca

Hace 8 años, casi, mi hija Carmen tenía dos años recién cumplidos y Marta y yo decidimos casarnos. Alquilamos una finca en la Sierra de Aracena e invitamos a la familia más cercana y a los amigos. Como unos 60 individuos, con sus correspondientes ca...

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Carrillada De Cerdo En Salsa

Carrillada De Cerdo En Salsa

Perfectamente puede ser un plato Navideño. Un buen plato principal, ya que la carrillada llena mucho. Apta para niños y mayores, muy jugosa y tierna. En definitiva es una carne deliciosa, y para los tiempos que corren, económicamente perfecta. Esta r...

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Trucha Macerada En Salsa De Soja Y Jengibre A La Sal

Trucha Macerada En Salsa De Soja Y Jengibre A La Sal

Me encanta el pescado, en todas sus versiones. La verdad es que soy producto de mis padres, como una mezcla de ambos. Con algunas virtudes y los pocos defectos que tenían ambos. Entre las virtudes está el amor por la cocina, la manzanilla de Sanlúcar y...

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Pastel De Trucha Y Puerros

Pastel De Trucha Y Puerros

Realmente tiene textura de pudin, más que de pastel. Es más denso, pero sabroso y a los niños les encanta. La salsa de acompañamiento será una mayonesa, levantada a mano con perejil y mostaza de Dijon, una delicia. Para 4 personas necesitaremo...

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Cous Cous De Verduras 1

Cous Cous De Verduras 1

Como pensamos hacer más de un cous cous de verduras los vamos a tener que enumerar. Este es el 1. Vamos a tamizarlo por texturas más propias de la cocina oriental que de la cocina árabe, con las verduras más al dente y con el sabor levemente alterado...

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Champiñones Salteados Con Gambas

Champiñones Salteados Con Gambas

No deja de ser un simple salteado, pero el tema champiñón, es algo que llevo clavado muy dentro, porque la gente, bares, restaurantes, etc., tienden a hacerlos finitos, muy laminados y pierden esa deliciosa textura crujiente que tienen y gran parte de...

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Galletas De Limón Y Miel

Galletas De Limón Y Miel

Son bien sencillas y deliciosas. Ideales para hacer una tarde con los niños. Solo hace falta el horno y mezclar y amasar. Fácil para todos. 125 g de manteca de cerdo, puede usarse también mantequilla. 50 g de asúcar 3 cucharadas de miel Un...

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Papas Con Alcauciles

Papas Con Alcauciles

En otoño, en mi casa, en Cádiz, mi madre hacía tantas veces como podía los alcauciles. Con papas, con guisantes, rellenos de carne, etc., nos encantaban a todos, y hay que decir, que la gorda los hacía de muerte. Espero tener la posibilidad de hacerlos...

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Papas Con Alcauciles

Papas Con Alcauciles

En otoño, en mi casa, en Cádiz, mi madre hacía tantas veces como podía los alcauciles. Con papas, con guisantes, rellenos de carne, etc., nos encantaban a todos, y hay que decir, que la gorda los hacía de muerte. Espero tener la posibilidad de hacerlos...

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Como Cocer Cañaillas

Como Cocer Cañaillas

Aunque me criara en Cádiz, y sea la tierra de mis amores, haya estudiado y vivido en Sevilla más de 15 años y resida en Camas desde hace 10, nací en San Fernando, La Isla de León. Soy Cañailla y os voy a dar la receta de cómo se hace este molusco del...

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Como Cocer Cañaillas

Como Cocer Cañaillas

Aunque me criara en Cádiz, y sea la tierra de mis amores, haya estudiado y vivido en Sevilla más de 15 años y resida en Camas desde hace 10, nací en San Fernando, La Isla de León. Soy Cañailla y os voy a dar la receta de cómo se hace este molusco del...

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Como Cocer Cañaillas

Como Cocer Cañaillas

Aunque me criara en Cádiz, y sea la tierra de mis amores, haya estudiado y vivido en Sevilla más de 15 años y resida en Camas desde hace 10, nací en San Fernando, La Isla de León. Soy Cañailla y os voy a dar la receta de cómo se hace este molusco del...

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Papas Con Alioli Casero

Papas Con Alioli Casero

Desde muy pequeño, recuerdo el alioli que hacía mi madre. Una delicia. Tenía la cantidad justa de ajo, de perejil y el punto perfecto de vinagre. La verdad es que cocinaba de miedo. Ella y el vino que se tomaba con mi tía los días en que nos reuníamos l...

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Garbanzos Con Chocos En Salsa Verde

Garbanzos Con Chocos En Salsa Verde

Tenía ganas de hacer unos garbanzos de manera diferente de lo tradicional, carnes, etc., así que opté por los chocos, que son muy apañados, y la salsa verde que va con todo, prácticamente. En resumen, ha salido esto, y la verdad, está muy bueno. ...

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Huevos A La Flamenca

Huevos A La Flamenca

Recuerdo las cazuelitas que preparaba mi madre cuando yo era pequeño, y el placer monumental que me daba el comerme un huevo a la flamenca con sus patatitas fritas. ¡Umm!. Delicioso. Pues ayer se lo preparé a mis cachorros y a mi hermana y a mi ...

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Rollo De Paleta De Cerdo Adobada Al Horno

Rollo De Paleta De Cerdo Adobada Al Horno

La paleta de cerdo es una carne con muchos recursos para la cocina. Puede hacer al horno de múltiples maneras. Hoy os voy a enseñar como la preparé hace unos días para una celebración familiar. Es más sencillo de lo que parece. Necesitaremos: ...

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Ensalada De Hígado De Cerdo

Ensalada De Hígado De Cerdo

Se que hay mucha gente que no es amante de la casquería, y que el hígado le tira para atrás y que ya en ensalada, ni hablemos, pero esta receta es fantástica. La probé por primera vez en un barecito cercano a las oficinas de la Autoridad Portuaria de ...

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Patatas Con Carne, "en Colorao"

Patatas Con Carne, "en Colorao"

Venditas sean las papas y todos los guisos que se pueden hacer con ellas. ¿Qué sería de nosotros, si no hubiéramos descubierto América? Las patatas, los tomates, la berenjena, las fresas, etc. Esta es una de las muchas variantes de papas con carne ...

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Salchichas Caseras

Salchichas Caseras

Hace un par de meses nos atrevimos con la receta de los chorizos caseros. Con la ayuda del paladar, algunos carniceros del pueblo y de mi máquina rústica de picar carne, lo hicimos. Pues, este fin de semana nos hemos atrevido con las salchichas carnicer...

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Ketchup Casero

Ketchup Casero

Os recomiendo que hagáis esta salsa. No tiene nada que ver con eso que venden embotado. Es una salsa elegante, sabrosa, ideal para acompañar esas barbacoas de dominguito con los amigos y los críos. De verdad, que si os atrevéis a hacerla, no os vais a ...

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Macarrones Con Espinacas Esparragás Y Gambas

Macarrones Con Espinacas Esparragás Y Gambas

A la pasta le va prácticamente todo, y las espinacas están deliciosas, pues, vamos a mezclar recetas típicas de espinacas con pasta, y el resultado es sensacional. Para 4 personas necesitaremos: 350 g de pasta de cocción larga, más de 8 minutos 400...

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Caballa En Aceite, Caseras, Con Salsa Verde De Cebolleta

Caballa En Aceite, Caseras, Con Salsa Verde De Cebolleta

Bien, es una receta en la que nos atrevemos a realizar conserva de pescado y a la vez mezclarlo con una salsa tradicional de la cocina marinera, la salsa verde con base de cebolla. Está bien, y además está muy buena. En realidad la receta no está h...

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Bolitas  Fritas De Naranja

Bolitas Fritas De Naranja

Son muy sencillas, un poco laboriosas, pero sencillas. Las cantidades son aproximadas, como siempre que hacemos masas, ya que dependen del tamaño de los huevos, el tipo de harina, etc. El punto es que la masa se pueda despegar de las manos y que quede...

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