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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Hamburguesas Especiadas Con Crema De Acelgas

Hamburguesas Especiadas Con Crema De Acelgas

La espinaca es muy fina, muy elegante y muy francesa, y además me gusta mucho, pero donde se ponga una buena acelga, que se quite lo demás. El sabor que aporta la acelga a una crema ligera, no tiene comparación y esta es la que vamos a hacer para este p...

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Fetuccini Caseros Especiados, Con Bacon Crujiente Y Aroma De Hierba Buena

Fetuccini Caseros Especiados, Con Bacon Crujiente Y Aroma De Hierba Buena

Me gusta la pasta fresca casera, pero siempre igual la masa, y el acompañamiento no tiene gracia. Hoy hemos especiado la masa de la pasta con pimienta molida y orégano fresco, bien fresco y la salsa aún más sencilla, bacon crujiente, aceite, mantequilla...

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Ensalada De Arroz Con Crujientes De Pollo Y Vinagreta De Naranja

Ensalada De Arroz Con Crujientes De Pollo Y Vinagreta De Naranja

Llega el momento del año ensalada. La verdad es que con estas temperaturas es lo que apetece comer, muchas ensaladitas, gazpachitos, picadillos, etc. Hoy vamos a comer ensaladita con arroz, que es una manera diferente de hacer ensaladas y darle otro pun...

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Tortilla De Patatas Rellena De Pisto

Tortilla De Patatas Rellena De Pisto

Bueno, pues retomamos el tema de las tortillas rellenas. Esta, con un buen pisto, suavita y jugosita. Es una delicia. No os comáis la cabeza con que si es un rollo, hacer dos medias tortillas, que si el pisto revuelto, etc., que no que es sencillo y div...

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Muslos De Pollo En Escabeche

Muslos De Pollo En Escabeche

El escabeche es fantástico, sirve para carnes pescados, aves, fríos, templados, en ensalada, con verduras. Es una delicia de salsa y además es que es un conservante perfecto y se mantienen en el frigorífico unos cuantos días en perfecto estado. ...

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Arroz Con Verduras, Según Mi Chuletón

Arroz Con Verduras, Según Mi Chuletón

El otro día estaba hablando por teléfono con mi Chuletón, que no es un cacho carne, sino una de las personas más buenas que conozco, y empezamos a divagar sobre una vez que hizo.., pero estaba bueno pero.., que si un poco seco… etc. Entonces le c...

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Pan Preñao

Pan Preñao

Recetas de pan hay tantas como queramos hacer, así que os doy una idea de cómo preparar un pan, relleno o preñao, con salchichas-chistorras frescas y huevos duros. Para una fiesta campera o una celebración informal, acompañado de un buen tinto es estup...

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Ensaladilla Con Aroma De Limón

Ensaladilla Con Aroma De Limón

Alguno podrá decir “Éste ha descubierto la pólvora, limón en la mayonesa”. Bien, lo entiendo, pero no es ese el asunto. El limón y el vinagre, es necesario en cualquier salsa que lleve huevo crudo, para evitar el desarrollo bacteriano, has...

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Carne En Salsa Con Aroma De Hinojo Y Romero

Carne En Salsa Con Aroma De Hinojo Y Romero

Es una carne hecha muy despacio, en grandes trozos para que no se seque y enharinada para engordar la salsa y protegerla. Los vinos y las especias son los que le dan un toque definitivo a este plato, que pasa de ser una simple carne en salsa a una verd...

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Habas Tiernas Esparragás Con Huevos Rotos

Habas Tiernas Esparragás Con Huevos Rotos

El otro día en una reunión familiar, Rut, comenzó a preparar unas habitas esparragas y recordé que estábamos en la época y que no las tocaba desde el año pasado. Así que nada, dicho y hecho. Aquí tenemos el plato. Necesitamos: 1 kg de habas t...

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Ensalada De Espárragos Verdes Con Salsa De Yogurt Y Polvo De Jamón

Ensalada De Espárragos Verdes Con Salsa De Yogurt Y Polvo De Jamón

No soy muy amante de los retos ni de las competiciones, a no ser que esté en el Carranza viendo al Cádiz, pero en materia de cocina, como que no. Pero, siempre hay un pero en todo, en este caso me ha apetecido, por la gente que estaba en la organizació...

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Jurel A La Plancha Con Piriñaca

Jurel A La Plancha Con Piriñaca

El Jurel, es uno de estos pescados maravillosos, desconocidos por la mayoría e infrautilizado. Se puede hacer de mil formas, pero hay una que me encanta y es la que os ofrezco en esta receta. Es la versión jurel de las Caballas a la plancha, tan Gadita...

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Hervido De Garbanzos Y Acelgas

Hervido De Garbanzos Y Acelgas

Otra manera de comer legumbre, garbanzos, etc., cuando hace calorcillo. Templado y aliñado. Puedes hacerlo en primavera y verano y no te da la modorra propia de los cocidos y demás que nos tomamos en invierno. Necesitamos: 300 g de garbanzos....

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Crepes Rellenos De Espinacas Y Nueces

Crepes Rellenos De Espinacas Y Nueces

Mi relación con los Crepes es muy íntima, eso ya os lo he contado en otra ocasión, así que no pierdo ocasión para hacerlos en dulce, salado, en pasteles, etc. Pero bueno eso ya se irá viendo poco a poco. Necesitamos: Para los Crepes: 1...

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Lengua De Ternera Ahumada

Lengua De Ternera Ahumada

Esta receta no es del ahumado, que ya vendrá y antes de lo que pensáis, es del producto en si directamente traído de León, y preparado para el deleite de nuestro paladar. Además de Cádiz, tierra que me dio lo que soy, para lo bueno y lo malo, tengo con...

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Costillas Estofadas Con Verduras

Costillas Estofadas Con Verduras

Esta receta lo tiene todo. Sencillez, que está de muerte, carnes, verduritas y encima baratita. No se le puede pedir más, así que sin más preámbulos, nos dedicamos al tema. Necesitamos: 1 kg de costillas de cerdo 3 dientes de ajo cortad...

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Paella De Conejo Con Alcachofas

Paella De Conejo Con Alcachofas

Es de las más típicas. No aporto nada nuevo con ella, solo el haberla disfrutado y el compartirla con ustedes, como decimos en Cádiz, o con vosotros, como se dice en el resto. Para 6 personas necesitamos: 1 paella de 6 raciones. 80 g de ar...

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Crujiente De Manitas De Cerdo Con Salsa De Zanahoria

Crujiente De Manitas De Cerdo Con Salsa De Zanahoria

Normalmente, las manitas de cerdo suelen comerse en salsa y poco más. En cambio, mirando recetas, si he visto que las manitas de cordero si suelen comerse rebozadas en huevo, con la salsa de el guiso. Así que se me ocurrió que el punto meloso, que se o...

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Pollo Relleno Con Salsa De Kiwi

Pollo Relleno Con Salsa De Kiwi

Es sencillo y delicioso. El kiwi proporciona una salsa sencillamente suave y deliciosa. No tiene que saber solo a Kiwi, sino darle un sabor algo diferente a la salsa, lo suficiente como para que notemos que no es la salsa habitual. Por cierto a los niñ...

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Empanadillas Caseras De Atún, Calabacín Y Huevo Duro

Empanadillas Caseras De Atún, Calabacín Y Huevo Duro

A mi, es que el tema de las masas de paquete o congeladas me puede. Con lo divertido y lo que satisface preparar tus masas de empanada, pizza, pan, etc. Bueno, pues nada aquí os doy una receta de masa de empanadilla, muy sencilla y muy rápida, que sirv...

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Risotto De Pollo Y Jengibre

Risotto De Pollo Y Jengibre

El mundo del arroz es muy diverso, y entre los melosos, las paellas, los caldosos y los cremosos, podemos estar haciendo una receta semanal diferente y deliciosa. Hoy vamos a aprovechar unas carcasas de pollo para hacer caldo y unos filetes de pechuga....

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Filetes De Pollo Al Horno Con Salsa De Queso Azul Y Pimienta Verde

Filetes De Pollo Al Horno Con Salsa De Queso Azul Y Pimienta Verde

Hoy toca nombrecito largo, pero que le vamos a hacer, no se me da bien inventármelos. Es sencillo y si a tus niños les gusta el queso azul, es perfecto. Es rápido, fácil y suave de sabor, aunque podamos pensar lo contrario al principio. Necesita...

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Frito De Roca Variado

Frito De Roca Variado

Va llegando la primavera, pura y dura de esta ciudad, Sevilla, o sea, el verano, porque aquí la primavera dura escasamente una semana, y van apeteciendo platos de pescado frito y ensaladita. Frescos, ligeros, digestivos y muy, muy ricos. Hay que apr...

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Bollitos De Leche Con Aroma De Azahar

Bollitos De Leche Con Aroma De Azahar

Es un dulce perfecto para hacer por la tarde con los niños en casa y que lo lleven al día siguiente al cole para desayunar. No conozco a ningún niño que no le guste este tipo de bollería, y de camino, evitamos las grasas de palmito y demás historias qu...

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Barritas De Pollo En Adobo Empanadas, Con Ketchup Casero

Barritas De Pollo En Adobo Empanadas, Con Ketchup Casero

Esta es de esas recetas que podemos decir abiertamente que es apta y recomendable para todos los niños. Es sencilla y riquísima y de camino enseñamos a nuestros hijos a comer sabores diferentes con las mismas texturas. Las barritas de pollo tienen el c...

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Mermelada De Fresa

Mermelada De Fresa

Estamos en época de fresas y es el momento de hacer una mermelada. A medida que vaya siendo temporada de determinadas frutas, iremos haciendo sus correspondientes mermeladas. Es muy sencillo. En esta receta os voy a dar una idea básica para desarrollar...

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Pulpitos En Salsa Al Pimentón

Pulpitos En Salsa Al Pimentón

Ya tenía yo ganas de poder hacer una receta de este tipo, unos pulpitos en salsa. Necesitaba los fundamental, encontrar unos pulpitos de buen tamaño, para este menester. Pues nada, es un plato contundente, y de sabor intenso. No nos llevemos a engaño, ...

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Pulpitos En Salsa Al Pimentón

Pulpitos En Salsa Al Pimentón

Ya tenía yo ganas de poder hacer una receta de este tipo, unos pulpitos en salsa. Necesitaba los fundamental, encontrar unos pulpitos de buen tamaño, para este menester. Pues nada, es un plato contundente, y de sabor intenso. No nos llevemos a engaño, ...

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Espaguetis Con Gula En Salsa De Tinta De Calamar

Espaguetis Con Gula En Salsa De Tinta De Calamar

El otro día decidí hacer unos espaguetis, pero no tenía tiempo de hacer pasta fresca, así que me dije: Vale con espaguetis normales, pero vamos a darle un puntito diferente. Miré el congelador, y tenía unas gulas y tinta de calamar, así que fue una dec...

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