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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Calamares A La Riojana

Calamares A La Riojana

Esta receta es sin comentarios. Sale siempre bien, y está riquísima. 4 personas 1 kg de chipirones 200 g de guisantes 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1 pimiento 1 tomate madurito 1 vasito de vino tinto 1 hoja de Laurel Sal ...

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Receta De Espaguetis Con Gambas Al Ajillo

Receta De Espaguetis Con Gambas Al Ajillo

Una variante muy divertida de cualquier receta de pasta con marisco, sencilla y rápida, además de riquísima. Necesitaremos: 400 g de pasta de cocción larga. Yo he usado espaguetis de 9 minutos. 250 g de gambas arroceras, baratitas. 1 guindilla...

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Receta De Cuscús En Ensalada

Receta De Cuscús En Ensalada

El cuscús puede hacerse de innumerables formas. Vamos a empezar haciendo uno sencillo, y propio de estas fechas. Para 4 personas necesitaremos: 200 mg de cuscús mediano 200 ml de agua Sal 1 pepino pequeño 1 tomate 1 cebolleta 1 pimiento v...

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Receta De Coliflor Rellena De Verano

Receta De Coliflor Rellena De Verano

Esta Receta me la enseñó mi amigo Paquito, Paco liquen, cuando estábamos estudiando en Sevilla. Un día nos fuimos a Cádiz a pasar el fin de semana y se la hicimos a mi padre, y le encantó. La verdad que está muy bien y es muy agradable de comer, inclus...

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Receta De Chorizos Caseros

Receta De Chorizos Caseros

Si señor, un reto y una satisfacción a la vez. Hace mucho tiempo que quería aprender a hacer embutidos caseros. Me compré una maquina de picar carne, de las antiguas de la abuela, con apliques para rellenar tripas. El siguiente paso fue encontrar la tr...

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Receta De Bollitos De Leche Rellenos De Salado

Receta De Bollitos De Leche Rellenos De Salado

Esta es otra de esas recetas que verdaderamente satisfacen al hacerse y que se disfruta un montón con los críos, tanto al hacerla como al comerla. Necesitaremos: ½ kg de harina de fuerza 25 g de levadura de pan 200 ml de leche, depende d...

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Receta De Papas Con Choco

Receta De Papas Con Choco

Anduve mucho tiempo buscando el sabor de las papas con choco que hacía mi madre, y lo encontré. Un plato delicioso al que prefiero no hacerle ningún cambio, ni actualizarlo, ni chorradas que nos inventamos algunas veces cuando nos aburren las recetas. ...

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Receta De Pastel De Carne

Receta De Pastel De Carne

Aunque no os lo creáis es una receta ideal para el verano. Podemos comerlo en caliente con la salsa, en frío igualmente con la salsa, frío con ensalada, en ensalada a tacos, en bocadillo como fiambre. Es un puntazo de receta. Necesitaremos: 1 kg...

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Receta De Spaguetis Carbonara Sin Nata

Receta De Spaguetis Carbonara Sin Nata

Los carbonara con nata están muy buenos, pero llenan mucho y la verdad estoy un poco harto de ellos, así que empecé a mirar recetas de los auténticos carbonara, y ahí va mi adaptación de ellos. Para 4 personas vamos a necesitar: 400 gr de macarr...

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Receta De Paté De Atún

Receta De Paté De Atún

Fácil, muy fácil y suave, muy suave. Vamos a necesitar: 1 patata mediana cocida 2 latas de atún en aceite Una cucharada de queso de untar Sal Pimienta molida La patata la pelamos en templado y la machacamos con un tenedor, añadiendo la ...

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Receta De Barquillos De Pepino Con Gambas A La Lima

Receta De Barquillos De Pepino Con Gambas A La Lima

Es una tapa basada en un plato indonesio, que leí en un libro de cocina. Es fresco, diferente y te puedes comer un quintal, porque entra estupendamente. Para 4 barquillos vamos a necesitar: ½ pepino 6 tomates Sherry Aguacate picado Gui...

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Truco Para Que La Tortilla Quede Jugosa

Truco Para Que La Tortilla Quede Jugosa

El asunto de la tortilla de patatas en el verano es algo complicado. A todos nos gusta la tortilla, o al menos a casi todos, que esté jugosa. Para ello lo normal es dejarla poco hecha, con un poco crudo el huevo. Pero amigo, peligro a la vista. Nuestr...

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Receta De Arroz  Caldoso  Marinero

Receta De Arroz Caldoso Marinero

Como os podéis imaginar, recetas de arroz caldoso hay tantas como nuestra imaginación llegue a alcanzar. Esta es la que he hecho hoy, que va en función del presupuesto, frigorífico y lo que he encontrado en la pescadería. Para 4 personas necesitar...

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Receta De Pechuga De Pollo Napada Con Puré De Patata

Receta De Pechuga De Pollo Napada Con Puré De Patata

Esta receta es una marea diferente de comer un plato sencillo, como son unos filetes de pechuga con puré de patata, pero dándole un poquito de estilo y gracia. La verdad es que también están más buenas que cada cosa por su lado. Para cuatro perso...

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Receta De Crema De Calabacín

Receta De Crema De Calabacín

Esta es una de esas recetas que mi mujer me hace cuando estoy de viaje y no puedo cocinar yo, y llego tarde, y estoy cansado, y….., y además le sale mejor que a mí. Para cuatro personas necesitamos: 3 calabacines 2 patatas 4 cucharadas d...

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Receta De Longaniza Blancas Al Vino En Salsa Verde

Receta De Longaniza Blancas Al Vino En Salsa Verde

Receta rápida, sencilla, barata y muy sabrosa. Para 4 personas comilonas vamos a necesitar: 1 kg de longanizas blancas 150 gr de guisantes 1 cucharada rasa de harina 1 copa de vino blanco 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1 hoja de laurel 1 rami...

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Receta De Ensalada De Pechuga De Pollo En Escabeche

Receta De Ensalada De Pechuga De Pollo En Escabeche

Tiempo y tranquilidad, no hay prisa. Si quieres que te salga bien solo necesitas, tiempo y tranquilidad. En caso contrario hay unas latas en el mercado con aves en escabeche, que están estupendas. Al lío. Para la ensalada vamos a necesitar: Lechu...

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Mejillones En Escabeche

Mejillones En Escabeche

Cuando lo probéis y veáis lo sencillo que es, creo que pasaréis de comprar latas de este maravilloso aperitivo. Vamos a necesitar: 1 kg de mejillones ½ vaso pequeño de aceite de oliva 1 vaso pequeño de vino blanco 1 vaso pequeño...

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Receta De Bolinhas Portuguesas

Receta De Bolinhas Portuguesas

Alguno se sorprenderá por ver que me meto en temas de repostería. Pues no, no os preocupéis, de este sector solo me interesan las masas fritas y horneadas. Tranquilos, que nos castigaré con recetas de tartas y demás, que para eso hay gente que disfrut...

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Caballas En Adobo Fritas

Caballas En Adobo Fritas

Muy bien, receta más típica no la hay. Antiguamente, en los barcos de pesca, en el desembarco de la mercancía en lonja, siempre había algún pescado, sobre todo azul, que estaba un poco dañado, no en mal estado, sino como se dice en Cádiz “molío...

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Caballas En Adobo Fritas

Caballas En Adobo Fritas

Muy bien, receta más típica no la hay. Antiguamente, en los barcos de pesca, en el desembarco de la mercancía en lonja, siempre había algún pescado, sobre todo azul, que estaba un poco dañado, no en mal estado, sino como se dice en Cádiz “molío...

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Coliflor Con Bechamel

Coliflor Con Bechamel

Receta sencilla y rica, donde las haya. Lo mas complejo realmente es hacer la bechamel, pero os voy a dar un truquito, para que sea más rápida y sencilla. Para cuatro personas necesitamos: Una coliflor mediana Dos zanahorias Un puerro Una h...

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Piriñaca Con Caballa

Piriñaca Con Caballa

La Piriñaca no deja de ser un humilde picadillo de verduritas de la huerta de Cádiz, como es en Granada la pipirrana o en Sevilla el generalizado Aliño. A la Piriñaca le puedes añadir atún, gambas, huevas, etc., y puede llamársele Picadillo, pero a...

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Tortillitas De Gambas

Tortillitas De Gambas

Es una de esas recetas típicas de Cádiz y su bahía, pero con camarones. Aquí, en Sevilla, encontrar camarones crudos es labor imposible, por lo que me quedan dos opciones: Opción 1. Me fastidio y dejo de comer algo maravilloso y me las tengo que ...

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Cinta De Lomo Al Horno

Cinta De Lomo Al Horno

En esta receta es importante cumplir los tiempos y la temperatura del horno, ya que en caso contrario sale una suela de zapato, pero os aseguro que si los cumplís quedaréis como verdaderos maestros. Para esta receta necesitamos los siguientes ingr...

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Papas Aliñás (estilo La Tienda Chica)

Papas Aliñás (estilo La Tienda Chica)

Cuando yo era pequeño vivía en San Fernando y los sábados íbamos a misa de 7 en la Iglesia de San Francisco, en la calle Real, mis Padres, mis hermanos, mi tío Juan Luís, mi tía Julia, mis primas y yo. He de decir que era un momento maravilloso del f...

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Cazón En Amarillo Con Patatas

Cazón En Amarillo Con Patatas

Receta rica donde las haya, reflejándose la sencillez y lo tradicional. En mi casa siempre ha sido uno de esos platos que s se han hecho y hemos disfrutado sobremanera. Los ingredientes para 4 personas son: 4 dientes de ajo 4 cebolletas frescas ...

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Caracoles

Caracoles

Es una de estas recetas del final de la primavera y el verano, que recuerdo con mucha añoranza. Hacerlos con mi madre. Yo los lavaba y ella los cocinaba, y de ahí lo aprendí. Para hacer caracoles necesitamos los siguientes ingredientes: 1 kg de ...

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Fideos Con Caballa

Fideos Con Caballa

Realmente no es una receta nueva. Es una de las primeras receta que colgué, pero al verla, la foto, como que no. Esta está más bonita Es una de estas recetas típicas de mi tierra, Cádiz, y de sus barcos de pesca, ya que se hace con elementos que no ...

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