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Recetas de cocina de la-cocina-con-carino

Como tantas y tantas veces empezamos diciendo: “hay tantas recetas de Carne al Toro como gaditanos por el mundo”. Una verdad como un templo. Y yo como gaditano que soy, os la voy a contar. Necesitamos: 1 kg de jarrete de ternera en
Receta De Carne Al Toro
Receta De Carne Al Toro
Como tantas y tantas veces empezamos diciendo: “hay tantas recetas de Carne al Toro como gaditanos por el mundo”. Una verdad como un templo. Y yo como gaditano que soy, os la voy a contar. Necesitamos: 1 kg de jarrete de ternera en
Receta De Carne Al Toro
Receta humilde, sencilla y sabrosa. De eso se trata. Necesitamos: 1/2 kg de champiñones 5 dientes de ajo 1 guindilla Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida. Es muy sencillo y rápido, lo que le gust
Champiñones A La Plancha Al Ajillo
Champiñones A La Plancha Al Ajillo
Receta humilde, sencilla y sabrosa. De eso se trata. Necesitamos: 1/2 kg de champiñones 5 dientes de ajo 1 guindilla Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida. Es muy sencillo y rápido, lo que le gust
Champiñones A La Plancha Al Ajillo
Bien, esto es una tortilla tradicional, pero hecha en tres partes, no en tres tortillas, sino en tres partes. Para 6 personas necesitamos: 5 patatas grandes 8 huevos 300 g de espinacas Una cebolleta grande Sal Aceite de oliva virgen C
Receta De Tortilla De Espinacas Y Patatas
Receta De Tortilla De Espinacas Y Patatas
Bien, esto es una tortilla tradicional, pero hecha en tres partes, no en tres tortillas, sino en tres partes. Para 6 personas necesitamos: 5 patatas grandes 8 huevos 300 g de espinacas Una cebolleta grande Sal Aceite de oliva virgen C
Receta De Tortilla De Espinacas Y Patatas
Hay ciertas comidas que están íntimamente ligadas a tus recuerdos, tu infancia, etc. Esta es una de ellas. Es una receta muy socorrida, que con un coste mínimo, era típico que la hiciera mi madre a final de mes, cuando ya no que más que tirar de fond
Receta De Sopa De Almejas
Receta De Sopa De Almejas
Hay ciertas comidas que están íntimamente ligadas a tus recuerdos, tu infancia, etc. Esta es una de ellas. Es una receta muy socorrida, que con un coste mínimo, era típico que la hiciera mi madre a final de mes, cuando ya no que más que tirar de fond
Receta De Sopa De Almejas
Aún es tiempo de Melvas y Bonitos y Atún. Hoy en el rato de descanso del café (lo que otros llaman desayuno y yo utilizo para hacer la compra), vi unas melvas de 1 kg la pieza a un precio estupendo, así que pensé: “hoy me marco una receta de es
Receta De Melva A La Plancha Con Cebolla Caramelizada Y Reducción De Moscatel De Málaga
Receta De Melva A La Plancha Con Cebolla Caramelizada Y Reducción De Moscatel De Málaga
Aún es tiempo de Melvas y Bonitos y Atún. Hoy en el rato de descanso del café (lo que otros llaman desayuno y yo utilizo para hacer la compra), vi unas melvas de 1 kg la pieza a un precio estupendo, así que pensé: “hoy me marco una receta de es
Receta De Melva A La Plancha Con Cebolla Caramelizada Y Reducción De Moscatel De Málaga
Recetas de pisto hay muchas. En realidad no es más que un sofrito de verduras de temporada con tomate y alguna hierba y hoja aromática. A mi personalmente, el pisto me gusta con los trozos más bien grandes y la verdura al dente, ya que demasiado bland
Pisto De Verduras
Pisto De Verduras
Recetas de pisto hay muchas. En realidad no es más que un sofrito de verduras de temporada con tomate y alguna hierba y hoja aromática. A mi personalmente, el pisto me gusta con los trozos más bien grandes y la verdura al dente, ya que demasiado bland
Pisto De Verduras
Recetas de pisto hay muchas. En realidad no es más que un sofrito de verduras de temporada con tomate y alguna hierba y hoja aromática. A mi personalmente, el pisto me gusta con los trozos más bien grandes y la verdura al dente, ya que demasiado bland
Pisto De Verduras
Pisto De Verduras
Recetas de pisto hay muchas. En realidad no es más que un sofrito de verduras de temporada con tomate y alguna hierba y hoja aromática. A mi personalmente, el pisto me gusta con los trozos más bien grandes y la verdura al dente, ya que demasiado bland
Pisto De Verduras
Este plato es muy típico en Andalucía, que a diferencia de Castilla La Mancha, se come con poco caldo y éste espesado por un refrito de pan y según se quiera o no acompañado de Bacalao desalado. En nuestro caso va sin bacalao, pero con un poco m
Receta De Garbanzos Con Espinacas
Receta De Garbanzos Con Espinacas
Este plato es muy típico en Andalucía, que a diferencia de Castilla La Mancha, se come con poco caldo y éste espesado por un refrito de pan y según se quiera o no acompañado de Bacalao desalado. En nuestro caso va sin bacalao, pero con un poco m
Receta De Garbanzos Con Espinacas
Mi contacto definitivo con los arroces en paella fue gracias a mi suegra, palentina ella, pero que aprendió de la suya, valenciana ella, y a las colaboraciones y disfrutes con mi Chuletón. El mundo de los arroces en paella es complicado, ya que los
Receta De Arroz Negro
Receta De Arroz Negro
Mi contacto definitivo con los arroces en paella fue gracias a mi suegra, palentina ella, pero que aprendió de la suya, valenciana ella, y a las colaboraciones y disfrutes con mi Chuletón. El mundo de los arroces en paella es complicado, ya que los
Receta De Arroz Negro
Aún estando de vacaciones, me he permitido el compartir con ustedes el plato que hicimos unos días antes de irnos, y que disfrutamos todos muchísimo. No deja de ser un cazuela de fideos con verduritas picadas y algo de pescado y marisco, muy parecid
Receta De Fideos Marineros
Receta De Fideos Marineros
Aún estando de vacaciones, me he permitido el compartir con ustedes el plato que hicimos unos días antes de irnos, y que disfrutamos todos muchísimo. No deja de ser un cazuela de fideos con verduritas picadas y algo de pescado y marisco, muy parecid
Receta De Fideos Marineros
Las ensaladas templadas tienen su punto. Te permiten mezclar sabores frescos y suaves con otros picantes, dulces, etc. En nuestro caso va a ser una ensalada templada de tomates rojos con gambas al ajillo con guindilla verde fresca. Me la trajeron mi
Receta De Ensalada Templada De Tomates Y Gambas Al Ajillo
Receta De Ensalada Templada De Tomates Y Gambas Al Ajillo
Las ensaladas templadas tienen su punto. Te permiten mezclar sabores frescos y suaves con otros picantes, dulces, etc. En nuestro caso va a ser una ensalada templada de tomates rojos con gambas al ajillo con guindilla verde fresca. Me la trajeron mi
Receta De Ensalada Templada De Tomates Y Gambas Al Ajillo
Hace al menos unos 15 ó 16 años, al principio de vivir con mi Martita, salimos a cenar a un garito de la calle Betis (en Sevilla para los que no se han dado cuenta), que se llamaba la “Crepería”. Fue estupendo, y desde entonces he hecho alg
Receta De Crepes Rellenos De Carne Y Champiñones
Receta De Crepes Rellenos De Carne Y Champiñones
Hace al menos unos 15 ó 16 años, al principio de vivir con mi Martita, salimos a cenar a un garito de la calle Betis (en Sevilla para los que no se han dado cuenta), que se llamaba la “Crepería”. Fue estupendo, y desde entonces he hecho alg
Receta De Crepes Rellenos De Carne Y Champiñones
Parece un poco pesada de hacer, pero en realidad es bastante sencilla y gratificante a la hora de comer. Necesitaremos: 320 g de arroz 340 ml de agua 25 g de azúcar Un pellizco de sal 70 ml de vinagre 3 hojas de alga Nori. Se encuentran fácilm
Receta De Sushi De Salmón
Receta De Sushi De Salmón
Parece un poco pesada de hacer, pero en realidad es bastante sencilla y gratificante a la hora de comer. Necesitaremos: 320 g de arroz 340 ml de agua 25 g de azúcar Un pellizco de sal 70 ml de vinagre 3 hojas de alga Nori. Se encuentran fácilm
Receta De Sushi De Salmón
Las puntillitas fritas. Que buenas que están. ¿Cuántas veces hemos ido a un bar, las hemos pedido, y hemos jurado que nunca más lo repetiremos? Yo casi siempre. Personalmente nunca las pido, si soy yo el que pide. Te suelen poner un amasijo de har
Puntillitas Fritas
Puntillitas Fritas
Las puntillitas fritas. Que buenas que están. ¿Cuántas veces hemos ido a un bar, las hemos pedido, y hemos jurado que nunca más lo repetiremos? Yo casi siempre. Personalmente nunca las pido, si soy yo el que pide. Te suelen poner un amasijo de har
Puntillitas Fritas
Las puntillitas fritas. Que buenas que están. ¿Cuántas veces hemos ido a un bar, las hemos pedido, y hemos jurado que nunca más lo repetiremos? Yo casi siempre. Personalmente nunca las pido, si soy yo el que pide. Te suelen poner un amasijo de har
Puntillitas Fritas
Puntillitas Fritas
Las puntillitas fritas. Que buenas que están. ¿Cuántas veces hemos ido a un bar, las hemos pedido, y hemos jurado que nunca más lo repetiremos? Yo casi siempre. Personalmente nunca las pido, si soy yo el que pide. Te suelen poner un amasijo de har
Puntillitas Fritas
Solo se necesita un poco de tiempo y una oferta de una pescadería o un supermercado, en el que tengan un buen precio la merluza. En mi caso, en una pequeño supermercado sevillano, tenían la merluza a 4 €/kg, y cada pieza tenía 1.5 kg. Te la co
Receta De Merluza Al Vapor Con Hervido De Verduras
Receta De Merluza Al Vapor Con Hervido De Verduras
Solo se necesita un poco de tiempo y una oferta de una pescadería o un supermercado, en el que tengan un buen precio la merluza. En mi caso, en una pequeño supermercado sevillano, tenían la merluza a 4 €/kg, y cada pieza tenía 1.5 kg. Te la co
Receta De Merluza Al Vapor Con Hervido De Verduras
Sirve como primer plato, con una ensaladita, como aperitivo. En definitiva un buen rebozado es un placer en cualquier momento del día, y os voy a enseñar como se hace. Para los niños difíciles para comer pescado, tanto el bacalao como la pescadilla o l
Bacalao Rebozado
Bacalao Rebozado
Sirve como primer plato, con una ensaladita, como aperitivo. En definitiva un buen rebozado es un placer en cualquier momento del día, y os voy a enseñar como se hace. Para los niños difíciles para comer pescado, tanto el bacalao como la pescadilla o l
Bacalao Rebozado
Esta receta es sin comentarios. Sale siempre bien, y está riquísima. 4 personas 1 kg de chipirones 200 g de guisantes 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1 pimiento 1 tomate madurito 1 vasito de vino tinto 1 hoja de Laurel Sal
Calamares A La Riojana
Calamares A La Riojana
Esta receta es sin comentarios. Sale siempre bien, y está riquísima. 4 personas 1 kg de chipirones 200 g de guisantes 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1 pimiento 1 tomate madurito 1 vasito de vino tinto 1 hoja de Laurel Sal
Calamares A La Riojana
Una variante muy divertida de cualquier receta de pasta con marisco, sencilla y rápida, además de riquísima. Necesitaremos: 400 g de pasta de cocción larga. Yo he usado espaguetis de 9 minutos. 250 g de gambas arroceras, baratitas. 1 guindilla
Receta De Espaguetis Con Gambas Al Ajillo
Receta De Espaguetis Con Gambas Al Ajillo
Una variante muy divertida de cualquier receta de pasta con marisco, sencilla y rápida, además de riquísima. Necesitaremos: 400 g de pasta de cocción larga. Yo he usado espaguetis de 9 minutos. 250 g de gambas arroceras, baratitas. 1 guindilla
Receta De Espaguetis Con Gambas Al Ajillo
De este plato tengo el recuerdo de cómo lo hacía mi madre y me sigue pareciendo maravilloso, por lo que prefiero no cambiarle nada, manteniendo y recordando los mismos sabores y aromas de entonces. 4 personas. Un pollo cortado para hacerlo en sa
Receta De Pollo Al Ajillo En Salsa
Receta De Pollo Al Ajillo En Salsa
De este plato tengo el recuerdo de cómo lo hacía mi madre y me sigue pareciendo maravilloso, por lo que prefiero no cambiarle nada, manteniendo y recordando los mismos sabores y aromas de entonces. 4 personas. Un pollo cortado para hacerlo en sa
Receta De Pollo Al Ajillo En Salsa
El cuscús puede hacerse de innumerables formas. Vamos a empezar haciendo uno sencillo, y propio de estas fechas. Para 4 personas necesitaremos: 200 mg de cuscús mediano 200 ml de agua Sal 1 pepino pequeño 1 tomate 1 cebolleta 1 pimiento v
Receta De Cuscús En Ensalada
Receta De Cuscús En Ensalada
El cuscús puede hacerse de innumerables formas. Vamos a empezar haciendo uno sencillo, y propio de estas fechas. Para 4 personas necesitaremos: 200 mg de cuscús mediano 200 ml de agua Sal 1 pepino pequeño 1 tomate 1 cebolleta 1 pimiento v
Receta De Cuscús En Ensalada
Esta Receta me la enseñó mi amigo Paquito, Paco liquen, cuando estábamos estudiando en Sevilla. Un día nos fuimos a Cádiz a pasar el fin de semana y se la hicimos a mi padre, y le encantó. La verdad que está muy bien y es muy agradable de comer, inclus
Receta De Coliflor Rellena De Verano
Receta De Coliflor Rellena De Verano
Esta Receta me la enseñó mi amigo Paquito, Paco liquen, cuando estábamos estudiando en Sevilla. Un día nos fuimos a Cádiz a pasar el fin de semana y se la hicimos a mi padre, y le encantó. La verdad que está muy bien y es muy agradable de comer, inclus
Receta De Coliflor Rellena De Verano
Si señor, un reto y una satisfacción a la vez. Hace mucho tiempo que quería aprender a hacer embutidos caseros. Me compré una maquina de picar carne, de las antiguas de la abuela, con apliques para rellenar tripas. El siguiente paso fue encontrar la tr
Receta De Chorizos Caseros
Receta De Chorizos Caseros
Si señor, un reto y una satisfacción a la vez. Hace mucho tiempo que quería aprender a hacer embutidos caseros. Me compré una maquina de picar carne, de las antiguas de la abuela, con apliques para rellenar tripas. El siguiente paso fue encontrar la tr
Receta De Chorizos Caseros
Esta es otra de esas recetas que verdaderamente satisfacen al hacerse y que se disfruta un montón con los críos, tanto al hacerla como al comerla. Necesitaremos: ½ kg de harina de fuerza 25 g de levadura de pan 200 ml de leche, depende d
Receta De Bollitos De Leche Rellenos De Salado
Receta De Bollitos De Leche Rellenos De Salado
Esta es otra de esas recetas que verdaderamente satisfacen al hacerse y que se disfruta un montón con los críos, tanto al hacerla como al comerla. Necesitaremos: ½ kg de harina de fuerza 25 g de levadura de pan 200 ml de leche, depende d
Receta De Bollitos De Leche Rellenos De Salado
Anduve mucho tiempo buscando el sabor de las papas con choco que hacía mi madre, y lo encontré. Un plato delicioso al que prefiero no hacerle ningún cambio, ni actualizarlo, ni chorradas que nos inventamos algunas veces cuando nos aburren las recetas.
Receta De Papas Con Choco
Receta De Papas Con Choco
Anduve mucho tiempo buscando el sabor de las papas con choco que hacía mi madre, y lo encontré. Un plato delicioso al que prefiero no hacerle ningún cambio, ni actualizarlo, ni chorradas que nos inventamos algunas veces cuando nos aburren las recetas.
Receta De Papas Con Choco
Aunque no os lo creáis es una receta ideal para el verano. Podemos comerlo en caliente con la salsa, en frío igualmente con la salsa, frío con ensalada, en ensalada a tacos, en bocadillo como fiambre. Es un puntazo de receta. Necesitaremos: 1 kg
Receta De Pastel De Carne
Receta De Pastel De Carne
Aunque no os lo creáis es una receta ideal para el verano. Podemos comerlo en caliente con la salsa, en frío igualmente con la salsa, frío con ensalada, en ensalada a tacos, en bocadillo como fiambre. Es un puntazo de receta. Necesitaremos: 1 kg
Receta De Pastel De Carne
Los carbonara con nata están muy buenos, pero llenan mucho y la verdad estoy un poco harto de ellos, así que empecé a mirar recetas de los auténticos carbonara, y ahí va mi adaptación de ellos. Para 4 personas vamos a necesitar: 400 gr de macarr
Receta De Spaguetis Carbonara Sin Nata
Receta De Spaguetis Carbonara Sin Nata
Los carbonara con nata están muy buenos, pero llenan mucho y la verdad estoy un poco harto de ellos, así que empecé a mirar recetas de los auténticos carbonara, y ahí va mi adaptación de ellos. Para 4 personas vamos a necesitar: 400 gr de macarr
Receta De Spaguetis Carbonara Sin Nata
Fácil, muy fácil y suave, muy suave. Vamos a necesitar: 1 patata mediana cocida 2 latas de atún en aceite Una cucharada de queso de untar Sal Pimienta molida La patata la pelamos en templado y la machacamos con un tenedor, añadiendo la
Receta De Paté De Atún
Receta De Paté De Atún
Fácil, muy fácil y suave, muy suave. Vamos a necesitar: 1 patata mediana cocida 2 latas de atún en aceite Una cucharada de queso de untar Sal Pimienta molida La patata la pelamos en templado y la machacamos con un tenedor, añadiendo la
Receta De Paté De Atún
Es una tapa basada en un plato indonesio, que leí en un libro de cocina. Es fresco, diferente y te puedes comer un quintal, porque entra estupendamente. Para 4 barquillos vamos a necesitar: ½ pepino 6 tomates Sherry Aguacate picado Gui
Receta De Barquillos De Pepino Con Gambas A La Lima
Receta De Barquillos De Pepino Con Gambas A La Lima
Es una tapa basada en un plato indonesio, que leí en un libro de cocina. Es fresco, diferente y te puedes comer un quintal, porque entra estupendamente. Para 4 barquillos vamos a necesitar: ½ pepino 6 tomates Sherry Aguacate picado Gui
Receta De Barquillos De Pepino Con Gambas A La Lima
El asunto de la tortilla de patatas en el verano es algo complicado. A todos nos gusta la tortilla, o al menos a casi todos, que esté jugosa. Para ello lo normal es dejarla poco hecha, con un poco crudo el huevo. Pero amigo, peligro a la vista. Nuestr
Truco Para Que La Tortilla Quede Jugosa
Truco Para Que La Tortilla Quede Jugosa
El asunto de la tortilla de patatas en el verano es algo complicado. A todos nos gusta la tortilla, o al menos a casi todos, que esté jugosa. Para ello lo normal es dejarla poco hecha, con un poco crudo el huevo. Pero amigo, peligro a la vista. Nuestr
Truco Para Que La Tortilla Quede Jugosa

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