Es una receta tradicional pero con un
girito añadido. Fácil, sencilla y deliciosa. Poco más se puede pedir
2
calabacines medianos cortados en cuartos y estos en rodajas
1
berenjena pelada y cortada en daditos
1
pimiento rojo cortado en dado
Pisto Con Bacalao
Es una receta tradicional pero con un
girito añadido. Fácil, sencilla y deliciosa. Poco más se puede pedir
2
calabacines medianos cortados en cuartos y estos en rodajas
1
berenjena pelada y cortada en daditos
1
pimiento rojo cortado en dado
Bien, esta receta es de una sencillez
absoluta. Solo hay que tener un poco de tiempo, bueno bastante tiempo, para
estar pendiente de la carne. Pero poco más
Un
costillar de cerdo con piel, como unos 2,5 kg
Agua
y Vino blanco a partes iguales
Costillas De Cerdo Al Horno A Baja Temperatura
Bien, esta receta es de una sencillez
absoluta. Solo hay que tener un poco de tiempo, bueno bastante tiempo, para
estar pendiente de la carne. Pero poco más
Un
costillar de cerdo con piel, como unos 2,5 kg
Agua
y Vino blanco a partes iguales
Siempre me han gustado los desayunos
poderosos y contundentes y después de mi estancia en Colombia, me acostumbre a
comer arroz, huevos, etc, para desayunar.
Este desayuno Inglés, es perfecto para
un día en el que en la noche anterior, no te
po
English Breakfast
Siempre me han gustado los desayunos
poderosos y contundentes y después de mi estancia en Colombia, me acostumbre a
comer arroz, huevos, etc, para desayunar.
Este desayuno Inglés, es perfecto para
un día en el que en la noche anterior, no te
po
Es que hace mucho calor y no tengo
ninguna ganita de cocinar. Uff, que pesadilla de verano. Venga un pincho rápido
para cuando llegas de la playa o de la piscina y te dices, esto, un poquito de
queso y una cerveza y a dormir la siesta
Pan
cru
Pincho De Bacalao En Aceite Con Ensalada De Mango Y Aguacate
Es que hace mucho calor y no tengo
ninguna ganita de cocinar. Uff, que pesadilla de verano. Venga un pincho rápido
para cuando llegas de la playa o de la piscina y te dices, esto, un poquito de
queso y una cerveza y a dormir la siesta
Pan
cru
Ufff, hace tela de calor y lo que apetece son platos sencillos, ligeros y diferentes de los de siempre. Y este lo es
Para cuatro comensales:
8 higos enteritos y lavados, cortados en cuartos
Un puñado de nueces peladas
Un paquete de Jamón de
Ensalada De Higos Con Nueces Y Jamón De Pato
Ufff, hace tela de calor y lo que apetece son platos sencillos, ligeros y diferentes de los de siempre. Y este lo es
Para cuatro comensales:
8 higos enteritos y lavados, cortados en cuartos
Un puñado de nueces peladas
Un paquete de Jamón de
Es un aperitivo bien sencillo y rico
aprovechando la receta de un lomo de cerdo al horno en su jugo. Es rápido,
fácil, barato y además bonito en la mesa
1
pieza de cabeza de lomo de cerdo de 1 kg
3
dientes de ajo
1
cucharadita de pimentón
Pincho De Lomo De Cerdo Al Horno Con Espárragos Verdes
Es un aperitivo bien sencillo y rico
aprovechando la receta de un lomo de cerdo al horno en su jugo. Es rápido,
fácil, barato y además bonito en la mesa
1
pieza de cabeza de lomo de cerdo de 1 kg
3
dientes de ajo
1
cucharadita de pimentón
Estas croquetas de gambas son un poquito
más complejas que las que encontramos en algunos sitios. Para incrementar el
sabor a gambas, vamos a preparar un Fumé contundente con las cáscaras y una
copa de Brandy de Jerez. Obtendremos un concentrado estup
Croquetas De Gambas
Estas croquetas de gambas son un poquito
más complejas que las que encontramos en algunos sitios. Para incrementar el
sabor a gambas, vamos a preparar un Fumé contundente con las cáscaras y una
copa de Brandy de Jerez. Obtendremos un concentrado estup
Es ligero, sabroso, rico y es diferente,
así que es un plato perfecto. Podemos comerlo simplemente con tenedor,
galletitas saladas, en un volován, en fin, estupendo
Agua
caliente con salsa de soja y de pescado tailandesa
12
champiñones cor
Tartar De Verduras Y Encurtidos
Es ligero, sabroso, rico y es diferente,
así que es un plato perfecto. Podemos comerlo simplemente con tenedor,
galletitas saladas, en un volován, en fin, estupendo
Agua
caliente con salsa de soja y de pescado tailandesa
12
champiñones cor
Tenía un evento en que quería sorprender
con una salsa de almendras rica y origina y me puse a hacer pruebas. Esta salió
deliciosa, pero no era lo que andaba buscando, hasta que la encontré, pero eso
será para otro día, hoy os ofrezco esta delicia.
Merluza Con Salsa De Almendras Y Ñoras
Tenía un evento en que quería sorprender
con una salsa de almendras rica y origina y me puse a hacer pruebas. Esta salió
deliciosa, pero no era lo que andaba buscando, hasta que la encontré, pero eso
será para otro día, hoy os ofrezco esta delicia.
Otra Vez me han regalado la remolacha
fresca y entera y otra vez que hacemos algo con sus hojas. Tienen un sabor a
espinaca y una muy buena textura, así que se me ocurrió hacer un tortillón con
las hojas y patatas. Salió fantástica.
5
patatas
Tortilla De Patatas Y Hojas De Remolacha
Otra Vez me han regalado la remolacha
fresca y entera y otra vez que hacemos algo con sus hojas. Tienen un sabor a
espinaca y una muy buena textura, así que se me ocurrió hacer un tortillón con
las hojas y patatas. Salió fantástica.
5
patatas
A los Rissottos, suelo evitar el tema de las natas, los quesos, etc, los prefiero cremosos por haber
soltado el almidón mientras que se hacían lentamente y con un movimiento casi
constante. Y este no iba a ser menos
Para
4 comensales:
400
Risotto De Espárragos Trigueros Y Churrasco Crujiente De Pollo Al Curry
A los Rissottos, suelo evitar el tema de las natas, los quesos, etc, los prefiero cremosos por haber
soltado el almidón mientras que se hacían lentamente y con un movimiento casi
constante. Y este no iba a ser menos
Para
4 comensales:
400
Para estos platos rusticotes y de
guisoteo, prefiero las potas que el calamar. Aguanta mejor la cocción y quedan
con una textura estupenda.
En un barco de pesca, nunca faltaba
vino, Brandy (largas jornadas de frío, hay que entenderlo) tomate, ce
Potas Marineras Con Aromas De Escocia Y De Dijon, O Lulas, O Volaores, O…..
Para estos platos rusticotes y de
guisoteo, prefiero las potas que el calamar. Aguanta mejor la cocción y quedan
con una textura estupenda.
En un barco de pesca, nunca faltaba
vino, Brandy (largas jornadas de frío, hay que entenderlo) tomate, ce
Es una de estas recetas antiguas y
tradicionales. Se hacen, que yo sepa, principalmente en Huelva y no deja de ser
un aperitivos, como las aceitunas, los altramuces, etc. Las preparé a raíz de
una bolsa inmensa de habas que me regalo Juan, un compañer
Habas Enzapatás
Es una de estas recetas antiguas y
tradicionales. Se hacen, que yo sepa, principalmente en Huelva y no deja de ser
un aperitivos, como las aceitunas, los altramuces, etc. Las preparé a raíz de
una bolsa inmensa de habas que me regalo Juan, un compañer
Es una receta muy fácil y que utilizo
muy a menudo en los eventos en que participo, tanto en desayunos, como Coffee
Break, o como postre para tomar con el café. Solo hay que dedicar unos minutos
y tener el horno encendido. No más
Una
plancha
Lacitos De Hojaldre Glaseados
Es una receta muy fácil y que utilizo
muy a menudo en los eventos en que participo, tanto en desayunos, como Coffee
Break, o como postre para tomar con el café. Solo hay que dedicar unos minutos
y tener el horno encendido. No más
Una
plancha
En Huelva, es muy típico el hígado de
cerdo aliñado con cebolletas y cilantro. A mi parecer es una verdadera delicia,
ya que soy muy de casquería y lo que hagan en Huelva con cualquier producto de
su tierra, yo lo doy por bueno incluso antes de pro
Ensalada De Hígado De Cerdo Ibérico Con Garbanzos Y Cherrys
En Huelva, es muy típico el hígado de
cerdo aliñado con cebolletas y cilantro. A mi parecer es una verdadera delicia,
ya que soy muy de casquería y lo que hagan en Huelva con cualquier producto de
su tierra, yo lo doy por bueno incluso antes de pro
El otro día vi en televisión a Donna Hay
preparar un pollo rápido al horno, y le dio esta forma de mariposa. Se me
ocurrió que era posible también, prepararlo a baja temperatura, dándole este
mismo aspecto y que le ayudaría a hacerse mejor, sin daña
Pollo Mariposa Al Horno Con Limón Y Curry
El otro día vi en televisión a Donna Hay
preparar un pollo rápido al horno, y le dio esta forma de mariposa. Se me
ocurrió que era posible también, prepararlo a baja temperatura, dándole este
mismo aspecto y que le ayudaría a hacerse mejor, sin daña
Hoy toca receta sencilla y riquísima. Un
entrante o aperitivo, o para una cena
con la familia, rápido y muy sencillo
Para
unos 30 saladitos aproximadamente:
Una
lámina de hojaldre con mantequilla. Hay quien los estira, pero a mí me gusta
Saladitos De Sobrasada Ibérica Y Miel
Hoy toca receta sencilla y riquísima. Un
entrante o aperitivo, o para una cena
con la familia, rápido y muy sencillo
Para
unos 30 saladitos aproximadamente:
Una
lámina de hojaldre con mantequilla. Hay quien los estira, pero a mí me gusta
Pues nada, como no se termina de ir el
frío, ahí que saco esta receta de mi tierra. He estado buceando por libros y en
la red para encontrar una versión lo más fiel a mis recuerdos de la misma. Las
hay solo con garbanzos, las he visto solo con alubi
Berza De Coles
Pues nada, como no se termina de ir el
frío, ahí que saco esta receta de mi tierra. He estado buceando por libros y en
la red para encontrar una versión lo más fiel a mis recuerdos de la misma. Las
hay solo con garbanzos, las he visto solo con alubi
Es un aperitivo, o una guarnición
estupenda. La tempura aporta un crujiente fantástico y además, no es nada
aceitosa, por lo que se come con gran facilidad. La verdura en tempura me
encanta.
3
cebollas cortadas en aros, desmontados estos en
Tempura De Aros De Cebolla
Es un aperitivo, o una guarnición
estupenda. La tempura aporta un crujiente fantástico y además, no es nada
aceitosa, por lo que se come con gran facilidad. La verdura en tempura me
encanta.
3
cebollas cortadas en aros, desmontados estos en
No era mi plan de comida del sábado,
pero Antonio se coló con la idea de comer un arroz con bogavante y nada, allí
que le acompañé a comprar un par de ellos para cocinarlos.
Hoy hemos usado un arroz Bomba de Isla Mayor, Arroz Doña Ana, y le hago pub
Arroz Bomba Meloso Con Bogavante
No era mi plan de comida del sábado,
pero Antonio se coló con la idea de comer un arroz con bogavante y nada, allí
que le acompañé a comprar un par de ellos para cocinarlos.
Hoy hemos usado un arroz Bomba de Isla Mayor, Arroz Doña Ana, y le hago pub
Este plato viene de un bolsa de verduras
ecológicas que me regalaron Jaime y Rocío y de un plato precioso, que es el que
sale en la foto, que me lo regaló Pili en una comida que di en su casa. Tenía,
cebolletas fresca, remolacha cruda con sus hojas y s
Milhojas De Tempura De Pencas De Acelgas, Revuelto Y Chips De Remolacha
Este plato viene de un bolsa de verduras
ecológicas que me regalaron Jaime y Rocío y de un plato precioso, que es el que
sale en la foto, que me lo regaló Pili en una comida que di en su casa. Tenía,
cebolletas fresca, remolacha cruda con sus hojas y s
Es un aperitivo estupendo, divertido,
bonito y sencillo, y además está buenísimo. No se puede pedir más. Podemos
hacerlo con Cheddar, Emmental o cualquier queso de este tipo.
Unos
300 g de Cheddar en un taco y cortamos hasta sacar unos 25 t
Palmeral De Cheddar, Cherrys Y Rúcula
Es un aperitivo estupendo, divertido,
bonito y sencillo, y además está buenísimo. No se puede pedir más. Podemos
hacerlo con Cheddar, Emmental o cualquier queso de este tipo.
Unos
300 g de Cheddar en un taco y cortamos hasta sacar unos 25 t
Se acabó la semana santa, ya podemos
comer carne otra vez. Son unas costillas a fuego bajo, para que eliminen la
grasa despacito y parte de ella pase a la carne a fin de que nos quede jugosa.
Para
4 personas necesitaríamos:
1.5
kg de cost
Costillas De Ternera Al Horno
Se acabó la semana santa, ya podemos
comer carne otra vez. Son unas costillas a fuego bajo, para que eliminen la
grasa despacito y parte de ella pase a la carne a fin de que nos quede jugosa.
Para
4 personas necesitaríamos:
1.5
kg de cost
Muy bien, hoy pescado, por fin. Hace
tiempo que no pongo nada de pescado. Así que, una de borriquete, que está a muy
buen precio y tiene una carne blanca y deliciosa.
Para
4 personas comilonas, necesitaríamos:
1.5
kg de Borriquete. Son muy
Cazuela De Borriquete Al Horno
Muy bien, hoy pescado, por fin. Hace
tiempo que no pongo nada de pescado. Así que, una de borriquete, que está a muy
buen precio y tiene una carne blanca y deliciosa.
Para
4 personas comilonas, necesitaríamos:
1.5
kg de Borriquete. Son muy
Bien, aquí estamos nuevamente. Hoy
tenemos unas albóndigas suecas. Son muy parecidas a las nuestras, pero tienen
un puntito agridulce en sus ingredientes que le dan un sabor diferente. Podemos
comerlas metidas en salsa, solas, mojándolas en una salsa
Albóndigas Suecas En Salsa Blanca
Bien, aquí estamos nuevamente. Hoy
tenemos unas albóndigas suecas. Son muy parecidas a las nuestras, pero tienen
un puntito agridulce en sus ingredientes que le dan un sabor diferente. Podemos
comerlas metidas en salsa, solas, mojándolas en una salsa
Tanto el Curry, como las lentejas, son
ingredientes fundamentales de la cocina India. A mi personalmente, ambos
ingredientes me parecen una maravilla y si los juntamos en un plato, pues nada,
que tocamos el cielo con los dedos.
Para
4 personas n
Curry Rojo De Lentejas
Tanto el Curry, como las lentejas, son
ingredientes fundamentales de la cocina India. A mi personalmente, ambos
ingredientes me parecen una maravilla y si los juntamos en un plato, pues nada,
que tocamos el cielo con los dedos.
Para
4 personas n
Es una receta de las de toda la vida y
que si no hace mucho calor, nunca falla en una reunión, cena, comida en la
azotea o el patio, etc. Proviene de los tiempos en que no existía manera de
conservación de las carnes, salvo, el ahumado, o el salado y
Lomo De Cerdo En Manteca Blanca
Es una receta de las de toda la vida y
que si no hace mucho calor, nunca falla en una reunión, cena, comida en la
azotea o el patio, etc. Proviene de los tiempos en que no existía manera de
conservación de las carnes, salvo, el ahumado, o el salado y
El asunto de la Harissa me lo metieron
en la cabeza Rosana y Carmen, dos criaturas enamoradas de esta salsa. Un día empezaron a
hablar de ella, de lo rica que estaba y de lo bien que acompaña muchos platos.
Me decidí a hacerla, y es cierto que le
da u
Habitas Estofadas Con Tomate Y Harissa
El asunto de la Harissa me lo metieron
en la cabeza Rosana y Carmen, dos criaturas enamoradas de esta salsa. Un día empezaron a
hablar de ella, de lo rica que estaba y de lo bien que acompaña muchos platos.
Me decidí a hacerla, y es cierto que le
da u
Aún estamos en temporada de frío y de
guisotes potentes, así que este cocido sencillo, con muchas verduritas y muy
fácil de digerir, es perfecto para estas fechas.
Para
4 personas necesitaríamos:
350
g de garbanzos que tendremos en remojo
Cocido De Garbanzos, Calabaza Y Espinacas
Aún estamos en temporada de frío y de
guisotes potentes, así que este cocido sencillo, con muchas verduritas y muy
fácil de digerir, es perfecto para estas fechas.
Para
4 personas necesitaríamos:
350
g de garbanzos que tendremos en remojo
Los pinchitos, se pueden hacer de pollo,
cordero, cerdo. Depende de lo que tengas a mano. Nosotros en este caso lo vamos
a hacer con lomo de cerdo pero con aderezo muy, muy moruno.
Para
unos 8 pinchitos:
Unos
40 trozos de lomo de cerdo, c
Pinchitos De Lomo De Cerdo Con Frijoles
Los pinchitos, se pueden hacer de pollo,
cordero, cerdo. Depende de lo que tengas a mano. Nosotros en este caso lo vamos
a hacer con lomo de cerdo pero con aderezo muy, muy moruno.
Para
unos 8 pinchitos:
Unos
40 trozos de lomo de cerdo, c
