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Recetas de cocina de vegetalytal


pan De Arroz

pan De Arroz

Tenía ganas de traer la receta de este pan aquí. Se trata de una preparación que encontré en el libro "Hecho a mano" de Dan Lepard y que he aprovechado la llegada a casa de algunos productos de la tienda online de productos ecológicos Ecoalgrano para ...

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tiramelada De Naranja (tiramisú Con Mermelada De Naranja)

tiramelada De Naranja (tiramisú Con Mermelada De Naranja)

Otra de las recetas que había preparado para el showcooking en Thader Gourmet con conserva ecológicas Delizum es este particular tiramisú aderezado con mermelada de naranja, al que he llamado (de forma nada original) "tiramelada" en una composición co...

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gratinado De Patata, Remolacha Y Zanahoria

gratinado De Patata, Remolacha Y Zanahoria

Muchas preparaciones de las que realizo no llegan a pasar por este blog. Normalmente porque no salieron cómo yo esperaba y no me gustaron. Pero hay otras que se quedan en el tintero porque son aprovechamientos de otras preparaciones en las que me ha s...

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frittata Vegana De Tomate En Conserva

frittata Vegana De Tomate En Conserva

La temporada de tomate comienza y en la fábrica de conservas artesanales El Modesto mis buenos amigos Martín Abenza (padre e hijo) se preparan para afrontar la tarea de poner a nuestra disposición los mejores tomates de pera, con la más exquisita mani...

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ensalada De Trigo Y Germinados Con Tzatziki

ensalada De Trigo Y Germinados Con Tzatziki

El mundo de las ensaladas es inmenso y prueba de ello es ésta que aquí traigo, que le aleja mucho de la tradicional idea de una ensalada como la mezcla de lechuga, tomate, cebolla y algún aditamento más. Vamos a ver una preparación con un cereal poco ...

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chutney De Menta

chutney De Menta

Os dije que subiría la receta de esta salsa india que tan bien le va a la ensalada de cebada cocida y aquí os la traigo. En indi la palabra "chatni" significa aplastar y sirve como denominación genérica para una serie de salsas especiadas que sirve pa...

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cococake Helada De Mermeladas

cococake Helada De Mermeladas

En Murcia ya hemos llegado a los 40 grados y no ha entrado todavía el verano. Nos espera una larga etapa de calor y, para soportarla mejor, nada como esta tarta helada, en la que no tenemos que encender el fuego en ningún momento. He utilizado distin...

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queso Vegano De Soja Y Tapioca

queso Vegano De Soja Y Tapioca

Se les llama "quesos" porque tienen una textura similar y se busca un parecido en sabor. Pero están hechos con productos vegetales y no contienen ingredientes de origen animal. Los que traigo aquí son muy sencillos y rápidos de hacer. La única pega es...

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besan Ladoo (bolitas Dulces De Harina De Garbanzos)

besan Ladoo (bolitas Dulces De Harina De Garbanzos)

Muy curioso este postre de la cocina india, que elaboramos en el último taller de cocina vegetariana. Se trata de unas bolitas dulces elaboradas con harina de garbanzos tostada con mantequilla (o margarina) y especiadas con cardamomo y canela. Se les ...

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ensalada De Cebada Cocida

ensalada De Cebada Cocida

Las ensaladas llegan a nuestras mesas con la entrada del calor y buscamos la mayor diversidad posible para no hacer monótono el menú diario. Gracias a los amigos de Ecoalgrano he descubierto la cebada integral, que hasta la fecha no había probado y qu...

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barra De Centeno Y Gomasio

barra De Centeno Y Gomasio

Hacía tiempo que no subía una receta de pan a este blog. Esta la traigo por usar gomasio en la formulación, que es un condimento japones que le da un toque muy particular al pan, con esa singularidad que tiene el sésamo. El gomasio está compuesto, bás...

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coleslaw Con Pimentón

coleslaw Con Pimentón

Ingredientes:300 g. de col.150 g. de cebolla tierna (cebolleta).150 g. de zanahoria.150 g. de yogur griego.2 cs (cucharadas soperas) de mayonesa (unos 20 g).1 cs de mostaza (unos 10 g).2 cs de vinagre de Jerez.1 cs de azúcar.1 cs de pimentón dulce de Mur...

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goby Curry (curry De Coliflor)

goby Curry (curry De Coliflor)

Uno de los platos que hemos cocinado en el taller de cocina india vegetariana, que ha tenido lugar recientemente, es este guiso tradicional en el que la coliflor se cocina en una salsa de curry y que resulta un tentador manjar por su aroma y profundo ...

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gulab Jamun (buñuelos En Almíbar Aromatizado)

gulab Jamun (buñuelos En Almíbar Aromatizado)

Uno de los postres elaborados en el taller de cocina vegetariana de la India fueron estos buñuelos de leche en polvo bañados en almíbar aromatizados, que tienen por nombre Gulab jamun. Son una auténtica golosina y recuerdan a nuestros bizcochos borra...

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cabello De Ángel

cabello De Ángel

Comentario previo: A esta receta le tenía yo ganas, pero no es fácil (al menos en Murcia) encontrar una calabaza del tipo cidra, que son las que se utilizan para hacer el cabello de ángel. A la izquierda: calabaza cidra. A la derecha: cala...

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magdalenas De Plátano Y Tres Cereales

magdalenas De Plátano Y Tres Cereales

Comienzo una etapa de colaboración con la tienda online de productos ecológicos Ecoalgrano y lo hago con unas magdalenas muy sencillas y diferentes. Son veganas, ya que no llevan ni huevos ni leche, y están elaboradas con tres cereales: cebada, trigo ...

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salmorejo De Manzana

salmorejo De Manzana

Comentario previo: Andaba buscando una sopa fría diferente y me apareció esta receta en el blog "Las recetas de mamá". Me atrajo de inmediato la sustitución del pan por manzana (que supone un alivio calórico importante) y la sencillez y rapidez con l...

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mona De Pascua Murciana Con Huevo Duro

mona De Pascua Murciana Con Huevo Duro

Comentario previo: En toda la costa mediterranea es costumbre comer la "Mona de Pascua". Es otra de las tradiciones culinarias asociadas a épocas festivas. En Murcia la tradición también existe y es típico que los nazarenos que procesionan dura...

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queso Fresco

queso Fresco

Comentario previo: Después de mi exitosa experiencia en la elaboración de ricotta casero, los siguientes pasos para la elaboración de queso han sido muy poco afortunados y en ellos he cosechado fracaso tras fracaso. Hasta que ha llegado el momento ...

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bizcocho "exprés" De Zanahoria (thermomix + Microondas)

bizcocho "exprés" De Zanahoria (thermomix + Microondas)

Comentario previo Esta receta participa en el concurso de "Cocinamos sin crueldad" CSC#1 - Zanahorias. Aunque tiene su gracia el que sea "exprés" (para lo que la participación de la Tmx (Thermomix) y el microondas es fundamental), pensando en los que no...

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tarta De Chocolate Con Tofu

tarta De Chocolate Con Tofu

Una de las recetas que tenía preparadas, para el taller de cocina vegetariana con tofu que íbamos a realizar la pasada semana, era esta tarta de chocolate hecha con tofu. Se trata de una preparación sencillísima y rápida de ejecutar. Ya sé que el tofu...

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salteado De Verduras Con Arroz

salteado De Verduras Con Arroz

Ingredientes (1 ración):100 gr. de arroz (usé marca Embajador).1/2 pimiento amarillo.1 zanahoria.1/2 bulbo de hinojo.1 cebolla tierna.5 champiñones portobello.2 dientes de ajo.1 hoja de laurel.Sal.Pimienta.AOVE (aceite de oliva virgen extra).Perejil fres...

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crema De Zanahoria, Jengibre Y Coco

crema De Zanahoria, Jengibre Y Coco

Comentario previo: No. No se me ha olvidado que estoy en proceso de "conversión sopera". La verdad es que sigue siendo un plato en el que tengo que esforzarme en pensar para que me pueda apetecer. El resultado final, sin embargo, es bueno y me gusta...

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bizcocho Económico

bizcocho Económico

Comentario previo: Recientemente, el amigo Apicius nos presentaba la receta de un Pastel económico en su blog Cofradía del Cocido Vitoriano (de muy recomendable lectura). Se trata de la receta de un bizcocho básico, del cual me llamaba poderos...

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tabule

tabule

Ingredientes (para 2 raciones):100 gr. de cuscús precocinado.100 ml. de caldo de verduras.1/2 cc (cucharadita de café) de orégano seco.1 tomate raf maduro.1/2 cebolla tierna morada.1/4 pimiento amarillo.1/2 pepino.1/2 zanahoria.2 dientes de ajo.1 guindil...

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bulgur Gratinado Con Tomatitos

bulgur Gratinado Con Tomatitos

Una vez que hemos incorporado el cuscús a nuestra cocina cotidiana, vamos a dar un paso más y empezaremos a emplear el bulgur, que tiene un tratamiento y uso culinario muy similar al anterior pero, al menos para mí, resulta más gustoso. Pero, ¿qu...

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hummus De Habas Tiernas

hummus De Habas Tiernas

Ya conocía la crema de habas (beyssar) marroquí y el hummus de habas secas, pero fue mi colega gastrobloguerico Raul (Contigo en la playa!) quien me descubrió la posibilidad e hacer un hummus con habas tiernas. Esta receta la incorporé al reciente tal...

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brownie De Alubias Y Chocolate

brownie De Alubias Y Chocolate

El pasado martes hicimos un nuevo taller de cocina vegetariana en el restaurante Maná, esta vez estaba dedicado a platos elaborados con legumbres en un formato diferente al de la típica cazuela. Hubo desde aperitivos hasta postres, pasando por los pri...

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estofado De Alubias Verdinas

estofado De Alubias Verdinas

Las alubias verdinas son una variedad típica de la zona norte peninsular de España (sobre todo en Asturias) y que se caracterizan por su color verde claro y su exquisito sabor y fina textura. Se trata de una alubia menos contundente, por lo que se sue...

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