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Recetas de cocina de vegetalytal


chorizos Veganos Picantes

chorizos Veganos Picantes

Comentario previo: Ya subí a este blog una receta de chorizo vegetal y tenía pendiente el hacer una versión picante. Esta receta es propia y la he hecho tras analizar y practicar con algunas de las que me he encontrado en la Web. Está claro que e...

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ceviche De Melón

ceviche De Melón

Comentario previo: El nombre ceviche (o seviche o cebiche o sebiche) parece ser que viene de la palabra quechua "siwichi" que significa pescado fresco o pescado tierno. Por lo tanto, cualquier plato que no lleve pescado no debería llamarse ceviche...

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carpaccio De Amanita Cesarea

carpaccio De Amanita Cesarea

Comentario previo: Si dejamos las trufas a un lado, la amanita cesarea sería la seta cuyo sabor es más estimado. Su precio (yo las compré a 32€ el kilo) también marca una diferencia con respecto a otras setas. Cuando uno dispone de un ingred...

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calzone De Rebozuelos Y Acelgas

calzone De Rebozuelos Y Acelgas

Comentario previo: Aprovechando la época buena de setas otoñales y un precioso manojo de acelgas ecológicas me he marcado este calzone o pizza calzone con el toque definitivo del queso provolone. Calzone (literalmente calzón) deriva del término it...

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calabacín Relleno De Verdura

calabacín Relleno De Verdura

Comentario previo: La verdad es que no sé muy bien como no tenía subida esta receta. No es que la haga toda las semanas, pero sí que la suelo elaborar con cierta asiduidad. Bueno, la verdad es que no la hago siempre igual sino que va en función de...

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calabacín Encurtido

calabacín Encurtido

Comentario previo: En épocas de abundancia hay que guardar producto. Siguiendo esta máxima y estando en fechas en que abundan los calabacines, os presento esta sencilla receta para preparar una conserva de calabacín encurtido. Como es mi costumbre...

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buñuelos De Pizza

buñuelos De Pizza

Comentario previo: La idea de este plato es muy sencilla. Se me pasó por la cabeza rellenar masa de pizza con algunos ingredientes y, tras un reposo para fermentar un poco la masa, freírla como si fueran unos buñuelos. Busqué en la Web a ver si al...

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borekas De Chandrajo

borekas De Chandrajo

Comentario previo: Buscando información sobre las revizokeftedes me tropecé, en el blog Con pan y postre, con una curiosa receta sobre unas empanadillas de berenjenas que tenían su origen en la cocina sefardí. El nombre era todavía más curioso: bor...

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bocaditos De Tomate Cherry

bocaditos De Tomate Cherry

Comentario previo: En el pasado encuentro de blogueros en Cartagena, la gente de Harimsa (empresa harinera de la localidad) nos presentó sus productos en un suculento desayuno y tuvo la deferencia de regalarnos una caja con muestra de diez de ésto...

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bocabits De Alga Nori

bocabits De Alga Nori

Comentario previo: Estos días dar una vuelta por la blogosfera culinaria es una auténtica tortura. Todo está lleno de deliciosos dulces navideños que nos incitan a emularlos y, como no puede ser de otra manera, luego comernos esas suculentas golos...

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blinis

blinis

Comentario previo: Los blinis son familiares eslavos de los panqueques, las tortitas o crepes. Una vez más, vemos que las preparaciones gastronómicas de distintas zonas geográficas tienen un cierto parecido. Aunque los blinis también se hacen en h...

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bizcocho Mármol

bizcocho Mármol

Comentario previo: Sigo haciendo intentos por trabajar la parte de la repostería y más desde que tengo el segundo tomo de la Enciclopedia Culinaria de la Marquesa de Parabere. De momento me estoy introduciendo en un campo sencillo: el de los bizco...

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bizcocho De Zanahoria Y Almendra

bizcocho De Zanahoria Y Almendra

Comentario previo: Llevaba tiempo con esta receta en la recámara. No tengo yo mucha mano con la parte dulce de la cocina, por lo que mis preparaciones de este tipo son sencillas, para que mis errores no sean grandes. Este bizcocho es fácil de hacer y...

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bizcocho De Naranja

bizcocho De Naranja

Comentario previo: Esta receta me la ha pasado mi amiga Keka. Ha ella se salen unos bizcochos brutales y yo siempre me muero de envidia al verlos tan esponjosos y bien cuajadicos. Por contra, como ya he dicho en muchas ocasiones, a mi no terminan d...

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bizcocho De Manzana

bizcocho De Manzana

Comentario previo: Está claro que la parte dulce de la cocina no es mi fuerte. Sigo persiguiendo hacer un buen bizcocho. Algo que atraiga a mis amigos, que tan aficionados son a comerlo con chocolate tras las comilonas que nos hacemos. Pero no lle...

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bizcocho De Maicena

bizcocho De Maicena

Comentario previo: Esta receta está sacada de la página 100 del volumen dedicado a la "Confitería y Repostería" de la Enciclopedia Culinaria de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere (18ª edición, Madrid 1990). Desde que he adquirido lo...

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bizcocho De Horchata De Chufa

bizcocho De Horchata De Chufa

Comentario previo: Está claro que la parte dulce de la cocina no es lo mío. Bueno, no es lo mío por lo menos en cuanto a aspecto. No consigo que me salgan los bizcochos con ese altura y esponjosidad que veo en los que hacen otros blogueros. El sab...

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bastones De Colinabo Al Horno

bastones De Colinabo Al Horno

Comentario previo: Pues no. No son patatas fritas, aunque lo parezca. Se trata de colinabo ecológico "una planta hortícola y forrajera de la familia de las crucíferas. Tiene la apariencia de un nabo de hojas hacia fuera, con un bulbo redondo y car...

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bastones Crujientes De Calabacín

bastones Crujientes De Calabacín

Comentario previo: Es época de calabacines y hay que sacarles partido. Anduve navegando por la Web buscando recetas sencillas y encontré unas cuantas que haré con los calabacines de mi cesta semanal de frutas y verduras ecológicas. La que os prese...

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backlava

backlava

Comentario previo: El backlava es una golosina oriental que ya es muy conocida en occidente. Tiene ese sabor tan fácilmente reconocible de la mezcla de miel y frutos secos que se aprecia tanto en oriente. Pese a que pueda parecer complicado de hac...

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azúcar Invertido

azúcar Invertido

Comentario previo: Esta preparación la encontraréis en muchos lugares de la blogosfera. Hay versiones realizadas en Thermomix, como la de Ana en Cocinando entre olivos. También las hay en vídeo, como la de El Horno de Melek. Pero la mas explicativ...

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atados De Acelga

atados De Acelga

Comentario previo: Tenia pendiente preparar algún plato con alguno de los productos que tuvieron la deferencia de mandarme para probar la gente de Natursoy. Y también quería hacer algo en la línea de la dolmas griegas, pero usando acelgas ecológic...

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asadico De Verduras Con Cerveza

asadico De Verduras Con Cerveza

Comentario previo: Parece que he empezado con buen pie mi colaboración con Freshvana. Llevo sólo unos días colaborando con ellos y ya se han llevado el premio a la mejor Web de empresa en los V Premios a las Mejores Web del diario La Verdad de Murcia...

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arroz Pilaf Con Tomate En Conserva

arroz Pilaf Con Tomate En Conserva

Comentario previo: Si quieres acompañar cualquier plato con una guarnición de arroz, que sea algo más que arroz cocido (arroz blanco), ésta puede ser una buena propuesta. Se trata de un arroz de grano largo cocido en caldo de verduras y acompañado...

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arroz Con Alcachofas Y Algas

arroz Con Alcachofas Y Algas

Comentario previo: Este es un arroz hecho con la técnica de cocción a fuego fuerte y en una superficie muy extensa. Vamos, que está hecho como se hacen las paellas. Pero no quiero meterme en ningún "fregao" con si es o no es una paella como mandan...

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alioli

alioli

Comentario previo: El alioli es eso "all i oli", palabras catalanas para "ajo y aceite". Con esos dos ingredientes y sal es con lo que se hace el alioli. No, no lleva huevo. Ni siquiera una yema. Lo que pasa es que se ha popularizado y se ha comer...

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alcachofas Marinadas A La Plancha

alcachofas Marinadas A La Plancha

Alcachofas marinadas a la plancha con arroz cocido. Comentario previo: Estamos en plena temporada de alcachofas y los amigos de Freshvana me hicieron llegar unos preciosos ejemplares ecológicos que he aprovechado para hacer este sencillo plato. Para...

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alcachofas Gratinadas Con Provolone

alcachofas Gratinadas Con Provolone

Comentario previo: Esta receta está inspirada en una que le vi hacer a Arguiñano hace bastante tiempo y que ahora he encontrado en internet: Alcachofas gratinadas con queso. Me encantó por lo sencilla que me parecía y ahora me tiene atrapado por l...

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alcachofas Frías Con Dos Salsas

alcachofas Frías Con Dos Salsas

Comentario previo: Esta receta no la iba a subir al blog. Es tan sencilla y casera que da un poco de vergüenza. Pero cada día estoy más convencido de hacer una cocina sencilla y de sabores naturales. Me parecía un buen ejemplo de algo que se puede...

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