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Recetas de cocina de vegetalytal


gazpacho De Melocotón

gazpacho De Melocotón

Comentario previo: Receta fácil, que es domingo y hay pocas ganas de currar. Se trata de una modificación sencilla del gazpacho clásico, donde sustituimos los tomates por melocotones. También se puede hacer sustituyendo nada más que la mitad o una...

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gazpacho De Lechuga

gazpacho De Lechuga

Comentario previo: En Murcia ya estamos teniendo temperaturas de 30º. Ya tenemos el calor aquí y nos acompañará hasta finales de octubre. Así que hay que comenzar a tomarse la cosa en serio y hacer platos que nos alivien un poco. Las sopas y cremas...

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gazpacho De Albahaca (thermomix)

gazpacho De Albahaca (thermomix)

Ingredientes: 1 kg. de tomates de rama maduros. 250 g. de hielo (o de agua fría). 20 hojas grandes de albahaca fresca (unos 10 g). 10 ml. de vinagre de Jerez. 30 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Sal marina. Pasos: Lavar los tomate...

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garbanzos Salteados Con Salsa Lizano

garbanzos Salteados Con Salsa Lizano

Comentario previo: Esta receta no estaba pensada para subirla al blog. Se ha producido con ella uno de esos efectos de las "redes sociales" de los que se hablan a veces. Resulta que la foto, que se ve más arriba, la publiqué el Instagram y, a part...

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garbanzos Salteados Con Hinojo Y Naranja

garbanzos Salteados Con Hinojo Y Naranja

Comentario previo: La mezcla de sabores y aromas que sugería este plato me atrajo desde el mismo momento en que lo leí en el blog Cocina con Ana. No es normal ver juntos en el mismo plato al hinojo, la naranja, las aceitunas y los garbanzos. Eso ya...

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garbanzos Con Pasta

garbanzos Con Pasta

Comentario previo: Quizá lo he dicho en alguna otra ocasión, pero no es malo repetir lo importantes que para los vegetarianos son estos platos de legumbres con cereales. Con ellos conseguimos proteínas completas y mucho más sanas que las conseguidas ...

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frittata De Calabacín

frittata De Calabacín

Comentario previo: La frittata es algo así como nuestra tortilla de patatas o española. Es un plato tradicional y muy típico de Italia. Cuenta con innumerables versiones, como suele suceder con los platos de hondo enraizamiento popular. Ya hice una ...

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fougasse Con Tomate Seco

fougasse Con Tomate Seco

Comentario previo: Hace unos días traía al blog la receta base para hacer una fougasse. Ya comentaba que se solía elaborar acompañada de multitud de ingredientes, entre los que citaba el tomate seco. Pues aquí os dejo como hacer una fougasse con t...

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focaccia De Garbanzos Con Brócoli Y Provolone

focaccia De Garbanzos Con Brócoli Y Provolone

Comentario previo: A veces uno se mete en la cocina sin saber exactamente lo que va a hacer y acaba haciendo cosas como esta extraña focaccia, cuya masa tiene la peculiaridad de estar hecha con garbanzos cocidos, cebolla cruda, ajo y vino blanco. ...

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filete Ruso Vegano De Lenteja Roja Y Arroz

filete Ruso Vegano De Lenteja Roja Y Arroz

Comentario previo: Me preguntan con frecuencia sobre cuál es la fuente de proteínas para los vegetarianos. Se tiene la idea de que es la carne la fuente casi exclusiva de proteínas, pero hay muchas más formas de conseguirlas en nuestra alimentación...

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estofado De Níscalos

estofado De Níscalos

Comentario previo: Hay platos que tienen poca explicación. Estamos en tiempo de setas. Los níscalos están llegando a unos precios bastante asequibles (estos los compré a 9€/kg.). Las temperaturas han bajado considerablemente en pocos días (e...

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espagueti Con Salsa Mediterránea

espagueti Con Salsa Mediterránea

Comentario previo: Un plato muy sencillo donde lo más interesante es la salsa mediterránea, que realmente es un salteado. Los sabores del tomate seco, las aceitunas, la albahaca, el ajo y el aceite de oliva se asocian mucho con los países mediterr...

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espagueti Con Lombarda Y Salchicha De Tofu

espagueti Con Lombarda Y Salchicha De Tofu

Comentario previo: La gente Natursoy ha tenido el detalle de hacerme llegar una cesta con algunos de sus productos, para que los pruebe y les de mi opinión. Les agradezco mucho el detalle y la consideración. Ya he probado varios productos (el e...

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espagueti Con Habitas Y Alcaparras

espagueti Con Habitas Y Alcaparras

Comentario previo: Esta semana, en lugar de las frutas y verduras habituales, la gente de Freshvana me ha hecho llegar una cesta de productos ecológicos con a los que iré sacando partido en mi cocina. Garbanzos, alubias, arroz, tomate frito, quinoa...

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envueltos De Morcilla De Verano Y Pimientos Asados

envueltos De Morcilla De Verano Y Pimientos Asados

Comentario previo: Esto más que una receta es una composición. Es una recomendación para elaborar un plato con la morcilla de verano que subí hace unos días. Con ese ingrediente, unos buenos pimientos ecológicos asados y una laminas de pasta filo ...

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ensaladilla De Coliflor Y Pasta

ensaladilla De Coliflor Y Pasta

Comentario previo: La ensaladilla, ese plato fresco lleno de mayonesa, es algo que me encanta. Pero no siempre tenemos que hacerla con patata como base. Yo uso muchas veces coliflor ecológica para sustituir a la patata. A mí me encanta la coliflor...

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ensaladilla De Calabacín

ensaladilla De Calabacín

Comentario previo: Buscando entre mis recetas pendientes, rescaté esta ensaladilla que vi preparar a Bruno Oteiza en su programa de Hogar Útil. Quería una receta original para preparar con calabacín ecológico de Freshvana y no pude encontrar una r...

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ensalada Waldorf

ensalada Waldorf

Comentario previo: Se trata de una de las más famosas ensaladas del mundo y toma su nombre del Hotel Waldorf (más tarde conocido mundialmente como Waldorf-Astoria) de Nueva York. Curiosamente, se atribuye su autoría a Oscar Tschirky. Digo que curio...

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ensalada Tibia De Pasta, Alcachofas Y Habitas

ensalada Tibia De Pasta, Alcachofas Y Habitas

Comentario previo: Una ensalada sencilla que se puede tomar también como plato caliente. Creo que cómo mejor resulta es tibia, pero fría también da resultado. Así que tiene un espectro bien amplio y se puede acomodar como ensalada entrante o plato pr...

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ensalada Picante De Calabacín Y Arroz

ensalada Picante De Calabacín Y Arroz

Comentario previo: Con las ensaladas hay dos cosas que nos pueden preocupar: que sean aburridas o que no nos sacien lo suficiente. Esta ensalada se sale de la rutina habitual y, con su toque picante, nos dejará más satisfechos que con otras altern...

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ensalada "no Sé Que Comer"

ensalada "no Sé Que Comer"

Comentario previo: Esta no iba a ser una receta para el blog, sino la comida de hoy. Lo que pasa es que he subido la foto a las redes sociales y han venido preguntas sobre lo que lleva y las peticiones de que la pusiera aquí. Cuando uno llega a casa...

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ensalada Multicolor De Zanahorias

ensalada Multicolor De Zanahorias

Comentario previo: Asociamos las zanahorias con el color naranja. Pero, como cuenta mi amiga Inma, de Freshvana, en su muro de facebook: "Las primeras zanahorias fueron de color púrpura y en su comercialización por los árabes surgieron blancas, a...

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ensalada De Vigilia Con Algas Marinadas

ensalada De Vigilia Con Algas Marinadas

Comentario previo: Seguimos con platos típicos de la época semanasantera que estamos atravesando. En este caso es una ensalada de vigilia que me he permitido la licencia de tunear a mi modo, dándole un toque marino, con las algas, y algo de chispa...

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ensalada De Sandía Y Col

ensalada De Sandía Y Col

Comentario previo: Es lo que tiene el proponerse bajar de peso, para que maltrecho corazón no se queje mucho. Tengo que hacer un esfuerzo suplementario para aligerar mi cuerpo y que mi cuerpo no suponga un lastre a la bomba que tiene que oxigenar...

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ensalada De Quinoa, Remolacha Y Feta

ensalada De Quinoa, Remolacha Y Feta

Comentario previo: En la Quedada del día 23, Raúl (de Contigo en la playa) me preguntaba por el uso de algunos ingredientes un tanto singulares como el bulgur o la quinoa. A él dedico esta receta para que le sirva de inspiración y orientación. He a...

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ensalada De Quinoa, Espárragos Y Habitas

ensalada De Quinoa, Espárragos Y Habitas

Comentario previo: Dice Alicia (mi mujer) que esta ensalada es de vegetarianos. Pero realmente la he sacado de una que hace poco presentó David de Jorge en su programa Robin Food. La verdad es que es de esos platos un poco raros. Para empezar llev...

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ensalada De Patata

ensalada De Patata

Comentario previo: A medio camino entre la ensalada campera y la ensaladilla rusa de patatas y encurtidos se encuentra esta ensalada de patata que hoy traigo. Realmente su factura es más sencilla, ya que los ingredientes básicos son menos: patata,...

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ensalada De Pasta E Hinojo

ensalada De Pasta E Hinojo

Comentario previo: En Murcia ya comenzamos a tener días de calorcico (ayer el termómetro en casa llego casi a los 30º). Eso invita a realizar comidas más frescas con las ensaladas como principal atractivo. Aunque a mí no hay que apretarme mucho pa...

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ensalada De Pasta Con Tomate En Conserva

ensalada De Pasta Con Tomate En Conserva

Comentario previo: Este fin de semana se han superado los 35º en Murcia. Son temperaturas veraniegas que requieren de platos veraniegos para poder conllevarlas. Por eso, empiezan a aparecer platos frescos, como esta ensalada de pasta con tomate en...

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