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Recetas de cocina de vegetalytal


sopa De Patata Y Zanahoria

sopa De Patata Y Zanahoria

Comentario previo: Sigo con mi proceso de conversión al "sopismo" y, en esa línea, traigo hoy una sopa que se inspira en parte en una receta de Eugenio, de La cocina delokos, y en un vídeo que vi hace ya tiempo, del que no recuerdo la autoría. Est...

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albóndigas De Tofu

albóndigas De Tofu

Comentario previo: Puede parecer una tontería pero me hacía ilusión comer espagueti con albóndigas. Hace tiempo que ando barajando diversas recetas de albóndigas vegetales y, de lo tomado en unas y otras recetas, saqué la que iba a ser mi rec...

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Cecotec Robot de Cocina

Cecotec Robot de Cocina

Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 7090. Capacidad 3.3L, Temperatura hasta 120ºC, Selección Grado a Grado, 10 Velocidades...


parmentier De Setas

parmentier De Setas

Ingredientes (para 2 raciones):250 gr. de setas de temporada (usé boletus, shitake, trompetas de la muerte y angulas de monte).200 gr. patata (dos medianas o una grandecita).2 dientes de ajo.50 ml. nata.1 nuez de margarina (unos 30 gr.)1 cucharada de pan...

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alcachofas A La Romana

alcachofas A La Romana

Comentario previo: Cuando dije de hacer esta receta pensaron que se trataría de alcachofas rebozadas, por aquello del "a la romana". Pero se trata de unas alcachofas cocidas y aliñadas con la reducción del caldo de su cocción, en el que resalt...

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untable De Tofu, Pimiento De Piquillo Y Tomate Deshidratado

untable De Tofu, Pimiento De Piquillo Y Tomate Deshidratado

Este untable, dip, salsa espesa o como quiera denominarse, es una receta de rápida ejecución y que da mucho juego. Nos puede servir para untar pan tostado y tomarlo en un desayuno potente, como elemento que dé jugosidad a nuestros bocadillos, como aco...

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miguelitos

miguelitos

Comentario previo: Desde muy pequeño, para mí viajar a Madrid en coche tenía un aliciente: a la ida o a la vuelta, parar a comprar Miguelitos de La Roda. Hoy día, pese a que la carretera dejó de pasar por el centro de La Roda, sigo parando a...

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flan De Dulce De Boniato Con Nueces

flan De Dulce De Boniato Con Nueces

Comentario previo: Lo mío no es la repostería, así que tengo que acudir a vuestra comprensión, ya que con las maravillosas presentaciones que suele haber en la Web la presentación de este flan seguro que no llega a la media. En todo caso, lo que qu...

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milanesa De Alubias De Soja Y Arroz Integral

milanesa De Alubias De Soja Y Arroz Integral

Una comida completa que se puede acompañar con una buena ensalada para tener todos los requisitos que exigen las nuevas tendencias dietéticas. Las alubias de soja se pueden sustituir por otras legumbres (habichuelas, garbanzos, habas, lentejas, etc.)...

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lentejas Especiadas Con Berenjena Asada Y Nata De Coco

lentejas Especiadas Con Berenjena Asada Y Nata De Coco

Este plato trae recuerdos de cocina india, así que será muy atractivo para quienes gusten de este tipo de comida. Ya sé que no es un plato de rápida ejecución, pero tampoco es muy complicado si hacemos algunos cambios. Por ejemplo: la nata de coco la ...

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hojaldre De Chucrut, Setas Y Tomate En Dulce

hojaldre De Chucrut, Setas Y Tomate En Dulce

El pasado sábado visité a los amigos de Conservas Artesanas El Modesto para reabastecerme de sus corazones de alcachofa y tuvieron la deferencia de presentarme un nuevo producto que están elaborando, pero que aún no han lanzado a comercializar. Se tra...

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16 Menú Vegetariano Con Recetas De Otros Blogs

16 Menú Vegetariano Con Recetas De Otros Blogs

Llegamos a la entrega décimo sexta de los menús vegetarianos con recetas encontradas en otros blogs. Hoy repaso blogs de "compas" murcianas en los que encontré preparaciones con los que hacer aperitivo, entrante, plato principal y postre. Todas ellas ...

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torres De Berenjena, Tomate Y Mozzarella

torres De Berenjena, Tomate Y Mozzarella

Comentario previo:Hace algún tiempo ya hice un plato similar (Timbal de berenjenas, mozzarella, tomate y cebolla), pero era más complicado y ahora he querido simplificarlo. Además, el aceite de albahaca lo he cambiado por un pesto verde, muy ligero.Si me...

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tatín Salado De Tomate

tatín Salado De Tomate

Ingredientes (un tatín para 4 personas):Una lámina de hojaldre (230 g).6 tomates pera maduros (500 g).125 g. de queso emmental rallado.50 g. de pan rallado con ajo y perejil.1 ramtia de romero fresco.2 ramitas de tomillo fresco.Sal.Pimienta negra molida....

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ensalada De Verduras En Conserva

ensalada De Verduras En Conserva

Ingredientes (1 ración):7 u 8 hojas de lechuga (usé hoja de roble).1 tomate raf.1 trozo de pimiento (usé amarillo).8 puntas de espárrago verde en conserva.8 alcachofas pequeñas en conserva.2 cs (cucharada sopera) de habitas fritas en conserva.Ajo en polv...

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wonton Frito

wonton Frito

Comentario previo: Tenía muchas ganas de hacer este plato, pero no es fácil hacerse con la fina pasta que se utiliza par elaborar los paquetitos o empanadillas que formarán los wonton. En cuanto al nombre, he visto que también se denominan wantán y ...

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pastel De Acelgas Y Aceitunas Picantes

pastel De Acelgas Y Aceitunas Picantes

Un sencillo y rápido pastel, muy resultón y con toque picante. Si no eres de los que aprecias el picante como un toque positivo, puedes sustituir las aceitunas rellenas de pimiento picante (o de jalapeño), por otras de pimiento morrón o de piquillo. T...

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tortilla Vegana De Verdura Congelada

tortilla Vegana De Verdura Congelada

Hace un tiempo recibí la invitación de ASEVEC (Asociación Española de Frabricantes de Vegetales Congelados) para participar en una campaña para fomentar el consumo de verduras congeladas y contribuir a la difusión de una dieta sana y equilibrada, que ...

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miplato.es Cocina Vegana Casera A Domicilio

miplato.es Cocina Vegana Casera A Domicilio

No siempre tiene uno ganas de cocinar y apetece comer algo casero, de calidad y ya elaborado. Para ese deseo hay una respuesta: Miplato.es. El Grupo Bodegas Mezquita de Córdoba (muy conocido por su tienda gourmet y los dos restaurantes cercanos a la Me...

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empanadillas De Pan De Molde

empanadillas De Pan De Molde

Comentario previo:Tenía la curiosidad de hacer estas empanadillas donde se sustituye la masa habitual (quebrada, hojaldre, etc.) por pan de molde. La forma de operar es muy sencilla: Se toma una rebanada de pan de molde (con o sin corteza, según el gusto...

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sopa De Calabaza (con Tostas De Queso)

sopa De Calabaza (con Tostas De Queso)

Comentario previo: Mi "conversión" a las sopas y cremas calientes va viento en popa. Prueba de ello es esta receta que está basada en algo que le vi hacer a Jamie Oliver en uno de sus programa desde su casa de campo. La textura ha quedado más como ...

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baba Ganush O Mutabal De Berenjena

baba Ganush O Mutabal De Berenjena

Comentario previo: Un clásico de los patés o cremas untables de vegetales. Junto con el hummus, posiblemente es el más repetido en todas las cocinas del mundo. Básicamente es una crema hecha con la carne de berenjena asada (a la parrilla o al horno) ...

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tarta De Zanahoria Con Glasa De Queso Crema

tarta De Zanahoria Con Glasa De Queso Crema

La parte dulce de la cocina no es la que más me gusta. No tengo muy buena mano con tartas, bizcochos y demás viandas para postres, meriendas, golosinas y demás. Eso no quiere decir que, de vez en cuando, me atreva a afrontar uno de estos platos dulces...

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tosta Picante De Camembert Y Brevas

tosta Picante De Camembert Y Brevas

Esta no es una receta sino una idea para un almuerzo ligero, una merienda o una cena. Es una preparación picante y tiene la virtud de hacer una mezcla de texturas y sabores que a mí me ha gustado mucho. Los protagonistas principales son el pan tostad...

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vichyssoise Con Manzana Y Leche De Coco

vichyssoise Con Manzana Y Leche De Coco

Con el calorcico de estos días, una crema fría como esta viene muy bien. A la tradicional crema de puerros y patata le he dado una pequeña vuelta, añadiendo o sustituyendo alguno de los ingredientes. Por un lado, parte de la patata la he cambiado por ...

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galletas De Chufa, Coco Y Canela Rellenas De Crema De Níspero

galletas De Chufa, Coco Y Canela Rellenas De Crema De Níspero

Una vez que hemos hecho horchata en casa con chufas remojadas, nos queda una pulpa un tanto arenosa y muy similar a una harina integral. Dando vueltas a qué podía hacer con ella en la cocina (también se puede utilizar como pienso para los animales ...

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tajín De Verduras Con Cuscús

tajín De Verduras Con Cuscús

Ingredientes (para 6 raciones):Verduras y hortalizas: 1/2 cebolla.2 dientes de ajo.1 bote (de 400 g.) de tomate natural pelado en su jugo, de calidad.1 berenjena.1 calabacín.5 zanahorias (eran finas, así que con 2 ó 3 más gordas será suficiente).1 patata...

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champiñones Y Espárragos Verdes Al Ajillo

champiñones Y Espárragos Verdes Al Ajillo

Comentario previo: En las cosas más sencillas encontramos los mejores sabores. Unos simples champiñones (eso sí, frescos y de calidad) y unos espárragos verdes (que para eso estamos en plena temporada) con unos cuantos dientes de ajo y algo de pere...

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cortados De Cacao, Avellana Y Dátil

cortados De Cacao, Avellana Y Dátil

Ya sabéis que yo no soy muy aficionado a la "cocina dulce", pero de vez en cuando hago alguna incursión. Sobre todo si la receta es tan fácil como ésta. Con sólo tres ingredientes y en pocos minutos (si excluimos la fase de enfriado) podemos tener pre...

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tortillas De Calabacín

tortillas De Calabacín

Comentario previo:Debo de confesar que estas tortillas se basan en las afamadas que se realizan por el sur de España y que tienen como elemento distintivo un crustáceo del que tomó nombre el más grande de los cantaores. ¿Lo adivinas?Esta versión veg...

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