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Recetas de cocina de recetecum

Puerros Con Bacon Y Queso

Puerros Con Bacon Y Queso

Una receta sana y rica para el verano, sin demasiada complicación y que nos sirve tanto de guarnición como de plato único. El bacon lo podemos sustituir por un jamón de york o de pavo, reduciendo así las grasas. -4 puerros limpios (la parte blanca...

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Carrilladas De Ternera Al Vino Tinto (o Carrilleras)

Carrilladas De Ternera Al Vino Tinto (o Carrilleras)

La carrillera es una carne dura si la haces a la plancha, pero con una cocción larga y lenta, se convierte en mantequilla. No es considerada de tercera, por su escasez, ya que son los "mofletes" y no siempre encontramos en el mercad...

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Arroç En Carranc (arroz Con Cangrejo)

Arroç En Carranc (arroz Con Cangrejo)

Este arroz lo he hecho con cangrejos de Calpe, son pequeños, de un color entre blanco y marrón. Su caparazón es fino, lo que nos permite triturarlo con facilidad y sacarle todo el jugo. También podemos hacerlo con cangrejos de río u ...

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Muslitos De Pollo Con Corn Flakes Al Horno

Muslitos De Pollo Con Corn Flakes Al Horno

Una forma fácil y diferente de preparar los muslitos de pollo. -2 ó 3 muslitos de pollo pequeños por persona -un plato hondo de Corn Flakes -una cucharada de sazonador para pollo -4 cucharadas de aceite de oliva Quitamos la piel de los mu...

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Pintxo De Hamburguesa Con Brie Y Cebolleta

Pintxo De Hamburguesa Con Brie Y Cebolleta

-10 minihamburguesas de ternera (estas de Roler) -1 panecillo tipo baguette -2 ó 3 cebolletas -aceite de oliva, sal -queso brie Cortamos la cebolleta en juliana fina y cocinamos a fuego lento con un poco de aceite y sal, removiendo de vez en cuan...

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Pastel Frío De Patata Y Salmón Ahumado

Pastel Frío De Patata Y Salmón Ahumado

Seguimos aprovechando la temporada de patata nueva y probando diferentes formas de prepararla. En esta ocasión, he aprovechado un poco de salmón ahumado que rondaba por la nevera y ha quedado un pastel que se puede comer recién hecho, pero que al e...

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Canelones En Tubo Sin Cocción Previa (de Pollo, Paté Y Espinacas)

Canelones En Tubo Sin Cocción Previa (de Pollo, Paté Y Espinacas)

Los canelones son laboriosos y entretenidos de realizar, pero con estos tubos que compramos ya hechos, reducimos algo de tiempo y nos aseguramos que salgan todos iguales. Estos los encontré en Consum, aunque creo que no están s...

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Cogollos De Lechuga Morados Con Salmón, Queso Y Nueces

Cogollos De Lechuga Morados Con Salmón, Queso Y Nueces

Con el verano acechando a la vuelta de la esquina, vuelven los platos frescos y sencillos. Con esta ensalada, tenemos una cena ligera y sabrosa en muy poco tiempo. -Cogollos morados (de venta en Consum) -Queso de untar tipo Philadelphia -sal...

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Arroz Caldoso De Rejo

Arroz Caldoso De Rejo

Hice rejo a feira y con el caldo que quedó de cocerlo, elaboré este arroz que resultó de lo más sabroso. Para el caldo de rejo: -800 g. de rejo (luego merma bastante) -agua y sal *Lo compro fresco y lo congelo antes de cocin...

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Corazones De York Y Queso Con Pipas

Corazones De York Y Queso Con Pipas

Unos bocaditos de hojaldre con muuucho amor -1 masa de hojaldre fina, esta es fresca y viene enrollada. -5 quesitos -jamón york -1 huevo batido -pipas de girasol peladas -un cortapastas en forma de corazón Para los palitos de cebolla: -Los r...

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Quesadillas De Ternera, Carlota Y Jalapeños

Quesadillas De Ternera, Carlota Y Jalapeños

Las quesadillas son tortillas de maíz rellenas y dobladas, podríamos decir que es el sandwich mexicano. Pueden llevar queso o no, como existen en el centro de México. Existe otra variedad llamada Sincronizadas, en este caso están formadas por...

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Ensalada De Escarola Con Manzana Y Foie

Ensalada De Escarola Con Manzana Y Foie

Hoy una ensaladita especial, la manzana y el foie hacen muy buena pareja y el aliño de miel, los complementa. Para dos ensaladas: -unas hojas de escarola -una manzana -zumo de limón -medio medallón de mousse de foie de pato (el mío Aoste...

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Crema De Setas Con Nueces

Crema De Setas Con Nueces

Los tropezones de nuez, quedan muy bien en esta sencilla crema de setas. -250 g. de setas ostra -una o dos patatas -4 cucharadas de aceite de oliva -un diente de ajo picado -pizca de pimentón de la Vera dulce -agua, sal-un puñado de nue...

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Preñaitos Con Masa De Pizza Harimsa

Preñaitos Con Masa De Pizza Harimsa

Una receta bastante fácil, con la harina especial para pizza de Harimsa, que es esponjosa y fácil de manejar y un relleno, el que tengamos, en mi caso un revuelto de la enorme escarola que compré en la huerta y un par de latas de bonito. Pero vie...

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Crema De Escarola Y Anacardos

Crema De Escarola Y Anacardos

Compré una escarola enorme y la señora que me la vendió, me propuso que probará la escarola cocida, aprovechando así las hojas más verdes y dejando las amarillas para la ensalada. Me puse a buscar en la red y resulta que en granada, es típica la so...

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Romanesco Con Longanizas

Romanesco Con Longanizas

El romanesco o romanescu, es de la familia de las crucíferas o brasicáceas, con un sabor más suave que la coliflor y una textura más fina. Se cocina en poco tiempo y en mi caso, aproveché hasta el tronco, que era muy tierno. Se puede comer crudo, c...

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Pollo Con Piña, Garam Masala Y Anacardos

Pollo Con Piña, Garam Masala Y Anacardos

Tras los exceso navideños, una receta depurativa, gracias a la piña natural. Combinada con el pollo y el toque de garam masala, es un plato delicioso. Lo acompañamos con un arroz blanco, que le va genial. -1 piña -2 pechugas de pollo, asadas o...

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14 Recetas Con Turrón Duro Y Blando

14 Recetas Con Turrón Duro Y Blando

En estas fechas, suelen regalarnos o compramos, tabletas de turrón que no se terminan. Para no despediciarlas o simplemente porque nos nos gustan tal cual, podemos transformarlas en deliciosos postres e incluso en sorprendentes platos salados. CON ...

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Secreto Ibérico Con Papaya Y Vino Tinto

Secreto Ibérico Con Papaya Y Vino Tinto

El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Nos amplían información en Gastronomía & Cía. Cortado en t...

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Rollo De Ternera Picada Con Tomate Seco, Queso De Oveja Y Nueces

Rollo De Ternera Picada Con Tomate Seco, Queso De Oveja Y Nueces

Esta receta podemos tenerla preparada con antelación y congelarla. El día antes de la comida o cena, la sacamos a la nevera y calentamos en el último momento en el horno. Al ser con ternera picada, queda sabrosa y blandita. Además es fácil y el r...

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Huevos Rellenos De Atún, Lechuga Y Aguacate

Huevos Rellenos De Atún, Lechuga Y Aguacate

Los huevos rellenos gustan a casi todo el mundo y estos, con aguacate, tienen una textura deliciosa. Podemos sustituir el atún por salmón ahumado y decorar con unas huevas de pescado, creo que los haré así la próxima vez. Hoy, tal cual: Para ...

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Crêpe De Gambas, Ajetes Y Trigueros

Crêpe De Gambas, Ajetes Y Trigueros

Hoy hacemos unos deliciosos crêpes salados que nos pueden servir para la cena de Nochebuena. Esta vez los he rellenado con una bechamel de gambas, ajetes y trigueros, pero podemos hacerlos de salmón, de setas,... Masa: Compré el prepara...

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Tulipas De Brick Con Cremoso De Zanahoria, Atún Y Pimiento

Tulipas De Brick Con Cremoso De Zanahoria, Atún Y Pimiento

Esta receta, nos puede servir para Navidad y variar el relleno, siempre que no sea muy acuoso, ya que la pasta brick es delicada y se rompería. En esta ocasión lo he rellenado con un puré espeso de zanahoria, atún y pimiento asado, pero podemos ...

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Aperitivos Superfáciles I

Aperitivos Superfáciles I

Se acerca la Navidad y con ella, las comidas familiares, de amigos,... reuniones en torno a una mesa, donde la comida es protagonista. Hoy propongo unos aperitivos facilones, para disfrutar en buena compañía. Son tantas las ideas que he encontrado en la...

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Aperitivos Superfáciles Ii

Aperitivos Superfáciles Ii

Seguimos con aperitivos sencillos de realizar. Pequeños bocados que entran por los ojos, un juego de contrastes que amenizan cualquier evento. En el blog "Pintxos para torpes", encontramos este "Sushi ibérico". Canapés de salmón con queso m...

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Aperitivos Superfáciles Iii

Aperitivos Superfáciles Iii

Con la tercera parte termino este recopilatorio de aperitivos superfáciles. Queso Tomino del Boscaiolo envuelto en jamón serrano, una delicia que podemos variar con el queso que nos apetezca y envolverlo con tocino o beicon en lugar de jamón serra...

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Vikingo De Alcachofa Y Jamón

Vikingo De Alcachofa Y Jamón

Este pintxo es del bar La Granja, situado en el casco viejo de Pamplona, en la calle Estafeta, por donde pasa el encierro de los San Fermines. Sus pintxos son creativos y llenos de sabor. -dos baguetinas o pan de bocadillo, abiertos por la mitad...

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Enrollados De Pollo Con Queso Y Nueces

Enrollados De Pollo Con Queso Y Nueces

-4 muslos de pollo deshuesados -4 cucharadas de hummus (o el untable que os apetezca) -4 cucharadas de nueces troceadas -4 tiras de queso manchego (o el que os guste) -1 copita de jerez o coñac -aceite de oliva y sal Le quitamos las pieles...

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Arroz Meloso De Centollo, Calamares Y Ajos Tiernos

Arroz Meloso De Centollo, Calamares Y Ajos Tiernos

-un centollo (si es gallego y hembra, mejor) podéis ver cómo se trocea aquí -500 g. de calamar troceado o chipirones limpios -un manojo de ajos tiernos -3 ó 4 tomates pera triturados -500 g. de arroz redondo de Valencia -2 litros de caldo ...

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