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Recetas de cocina de recetecum

Compota De Calabaza Asada (microondas)

Compota De Calabaza Asada (microondas)

Una compota versátil, que nos sirve para acompañar carnes y pescados, elaborar postres o sencillamente, sobre unas tostas. ¡Receta Multifunción! -Una calabaza pequeña -2 bolsas de asar -4 cucharadas de azúcar -zumo de 1/2 limón grande ...

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Helado De Plátano (batidora)

Helado De Plátano (batidora)

Me ha sorprendido lo cremoso que ha quedado este helado: Con tres ingredientes y una batidora de brazo (la minipimer) conseguimos rescatar esos plátanos que ya no son 'tan bonitos'. Si están muy maduros quedará un helado superdulce, que podemos e...

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Lasaña Fría De Atún Y Tortillas Mejicanas

Lasaña Fría De Atún Y Tortillas Mejicanas

Otra receta fácil para no complicarnos demasiado estos días de calor. Hay que encender el horno, pero sólo 20 minutos y podemos tenerla en la nevera y comer fría, un par de días. -un paquete de tortillas mejicanas (8) -4 l...

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Pimientos Verdes Rellenos De Revuelto De Patata Y Queso (microondas)

Pimientos Verdes Rellenos De Revuelto De Patata Y Queso (microondas)

Hoy vamos con unos pimientos rellenos para el proyecto "Reciclando Sabores" de Rossgastronómica y Thermofan. La verdad es que las verduras dan mucho juego para rellenerlas con ese plato que nos ha sobrado el día anterior. En este caso ...

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Galletas Saladas De Calabaza (y Otros Sabores)

Galletas Saladas De Calabaza (y Otros Sabores)

Uno de esos experimentos que salen bien casi por accidente. Intentando hacer una de mi masas para tartas saladas, un poco tuneada con compota de calabaza, me quedé sin harina, que suelo ir añadiendo hasta que la masa no se pega en las manos. Aunq...

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Titaina Del Cabañal

Titaina Del Cabañal

La Titaina es un plato típico del Cabañal, barrio marinero y emblemático de Valencia. Se suele hacer con "tonyina de sorra", que en castellano es atún de ijada, ijar o ventresca. El nombre sorra viene de su antiguo nombre árabe, y significaba "piel ...

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Flautas De Pasta Brick 4 Sabores

Flautas De Pasta Brick 4 Sabores

Estas flautas podemos hacerlas tal cual para una cena informal o cortarlas en trozos más pequeños a modo de canapés. Los rellenos a nuestra elección, siempre que sean untables, ya que facilita la elaboración y contrastan con el crujiente de la ...

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Anillas De Calamar Encebolladas

Anillas De Calamar Encebolladas

Esta receta, es una variante de la que hace mi madre con sepia sucia, es decir, sin eliminar la piel con tinta, que le da más sabor y además no lleva conservantes, lo que la convierte en algo delicioso y que haré próximante... De momento he practic...

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Crema Fría De Pepino Y Queso

Crema Fría De Pepino Y Queso

Siguen apeteciendo platos fríos aquí en Valencia y es que ayer aún alcanzamos los 30ºC. Esta crema de pepino con queso crema, además de refrescante, es depurativa y está deliciosa. En otra ocasión la hice con yogurt, pero esta vez no tenía, así que...

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17 Recetas Muy Fáciles Para Una Cena De Miedo...

17 Recetas Muy Fáciles Para Una Cena De Miedo...

En España nos gusta una fiesta, sean las nuestras o las exportadas de otros países. Es el caso de Halloween, que se celebra la noche del 31 de octubre, sobre todo en países anglosajones. La red se inhunda de recetas terroríficas estos días, así que...

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Potón Cocido Con Mahonesa De Escabeche Y Perejil

Potón Cocido Con Mahonesa De Escabeche Y Perejil

Otro de esos experimentos que salen "por accidente"; lo que iba a ser una salsa para cocinar en ella la pota, de repente se ligó y salió una mahonesa deliciosa, por lo que no la quise romper y cambié la receta. Me gusta aprovechar el escabeche...

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Mi Cheeseburguer Con Patatas (chips Microondas)

Mi Cheeseburguer Con Patatas (chips Microondas)

Una hamburguesa con el queso incorporado, un manchego semicurado de calidad, este de Navidul, está superbueno. Las patatas hechas en el micro, no las había probado y me ha sorprendido lo bien que quedan. La próxima vez pondré ...

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Guindillas Verdes Confitadas En El Horno

Guindillas Verdes Confitadas En El Horno

En una ocasión, mostré cómo hacía las guindillas en vinagre y es que soy muy afortunada y me las regalan por kilos en plena temporada ¡1000 GRACIAS! Este año, ya las había hecho así y cuando me sorprendieron con otra bolsa, tocaba experimentar......

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Rollitos De Lomo Y Sésamo, Rellenos De Queso Y Zanahoria

Rollitos De Lomo Y Sésamo, Rellenos De Queso Y Zanahoria

Estos rollitos rebozados en sésamo, quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Podemos variar el relleno, e incluso hacerlos con pollo. Para 6 rollitos: -6 filetes de lomo de cerdo -2 zanahorias -4 cucharadas de queso rallado -6 c...

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Ensalada De Hoja De Roble Con Vinagreta De Mermelada De Pera

Ensalada De Hoja De Roble Con Vinagreta De Mermelada De Pera

Una ensalada llena de nutrientes, con la hoja de roble y el pimiento de un productor local, lo pides, van al campo y te lo recolectan en el momento, a mí me parece ¡todo un lujo! Para dos ensaladas: -1 lechuga hoja de roble -1 pimien...

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Huevas De Sepia En Tempura

Huevas De Sepia En Tempura

Las huevas de sepia, saben como la sepia, pero con una textura más blandita y compacta. Necesitan poca cocción, lo justo para que al morder se separe fácilmente. En otra ocasión las preparé con ajo y perejil, también deliciosas. Hoy con una tempura lige...

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Waldorf De Espinacas Con Vinagreta De Melón

Waldorf De Espinacas Con Vinagreta De Melón

Una versión de la clásica ensalada Waldorf, en la que he sustituído la lechuga por espinacas y la mahonesa por una vinagreta de melón. Para una ensalada: -Dos puñados de hojas de espinacas limpias (las mías de bolsa) -una manzana verde pequeña -un...

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Ensalada Con Pollo, Manzana Y Salsa De Mostaza

Ensalada Con Pollo, Manzana Y Salsa De Mostaza

Esta ensalada no la he hecho yo, la probé este fin de semana junto con otros platos de los que no tengo foto, pero que han quedado en mi memoria para repetir. Aunque la imagen no le hace justicia, estaba deliciosa. -mezclum de lechugas (es...

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Bacaladilla Al Pesto

Bacaladilla Al Pesto

Compré estas bacaladillas, pensando en hacerlas fritas con una buena tempura. Al abrir la nevera y ver un bote de pesto que tenía a medias, se me antojó juntarlo con el pescado... a ver qué tal... La verdad, quedó muy sabroso, quizás la próxima ...

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Ensalada De Lentejas Con Atún Y Pepinillos

Ensalada De Lentejas Con Atún Y Pepinillos

Las legumbres en ensalada son un buen recurso para no dejar de tomarlas en verano. No encendemos los fogones y en menos de media hora tenemos preparado un plato lleno de nutrientes, saciante y rico. El resto del trabajo se lo dejamos a la nevera, p...

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Calamares Con Salsa Mery (o Ajopere)

Calamares Con Salsa Mery (o Ajopere)

No sabía lo que era ajopere y el otro día me lo encontré en una receta. Resulta que es lo que yo conocía por salsa Mery: ajo, perejil y aceite de oliva. Es una de esas salsas que casa bien con infinidad de platos y que suelo preparar cuando tengo p...

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Wraps De Champiñones Y Hamburguesas Vegetales

Wraps De Champiñones Y Hamburguesas Vegetales

Según la wikipedia, un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando. En gastronomía&cía, nos amplian la información y nos cuentan que el término...

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Calabacines Rellenos De Pavo Braseado Y Espinacas

Calabacines Rellenos De Pavo Braseado Y Espinacas

En alguna ocasión he mencionado lo que me gusta la cocina de proximidad. Poder comer vegetales que por la mañana estaban plantados y a mediodía están en tu mesa, es un lujo para el paladar y la nutrición. Tengo la suerte de vivir en un pueblo r...

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Calamares Rellenos De Ensaladilla Con Salsa De Tomate Tintada

Calamares Rellenos De Ensaladilla Con Salsa De Tomate Tintada

Los calamares se suelen rellenar con carne, de hecho es una receta emblemática de la cocina española, pero no me gusta mezclar carne con pescado, así que pensando en recetas para el día de la madre, terminé por probar con ensaladilla, que es blandit...

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Ensalada De Espinacas Tiernas Con Vinagreta De Fresones Y Miel

Ensalada De Espinacas Tiernas Con Vinagreta De Fresones Y Miel

En Valencia se prevé que mañana alcancemos los 40º, así que habrá que alimentarse con platos fresquitos como los del reto BBSS "Platos fríos para el buen tiempo". Ya aporté un "Pan de Salmón" y hoy participo con una ensalada, algo que ...

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Ensalada Campera Con Queso Y Maíz

Ensalada Campera Con Queso Y Maíz

Estamos en plena temporada de patata nueva y me han regalado unos kilitos ¡Gracias! Me gusta tanto este tubérculo, versátil y agradecido, que si encima es de calidad, la cosa se pone seria... En este artículo nos cuentan que...

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Pan De Salmón

Pan De Salmón

-250 g. de mi masa para tartas saladas (u hojaldre, pasta brisa,...) -400 g. de lomo de salmón -6 cucharadas de tomate frito o pisto. -4 cucharadas de nata líquida o leche evaporada -sal y pimienta blanca Disponemos en un plato los lomos ...

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Tarta Panna Cotta De Chocolate Con Galletas

Tarta Panna Cotta De Chocolate Con Galletas

Esta tarta es más rápida que la ya consagrada tarta de galletas y chocolate, porque nos ahorramos el paso de humedecer las galletas y hacer capa por capa. La hacemos en el micro en 20 minutos, mientras sacamos las galletas y el resto del trabajo se...

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Empanadillas Árabes De Guisantes Con Pollo

Empanadillas Árabes De Guisantes Con Pollo

Hace unos días visité el Mercado Central de Valencia, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, donde perderse entre productos de calidad y que sólo visitarlo, ya es una gozada. Siempre cae alguna compra, sobre todo de productos que son...

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