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Recetas de cocina de recetecum

Calabacines Rellenos De Puchero

Calabacines Rellenos De Puchero

Una receta de reciclaje donde utilizamos los restos de puchero valenciano, con sus carnes (pollo, ternera, pelota,...), sus verduras (nabo, puerro, apio,..) y parte de los garbanzos. Esta receta la hice anteriormente con cebollas y quedaron muy bien,...

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Pintxo De Hamburguesa

Pintxo De Hamburguesa

Para 4 pinchos: -Media barra de pan rústico sin la punta -4 minihamburguesas -queso de oveja curado -1 tomate -1 cebolla -ketchup y mostaza -ensalada gourmet -aceite de oliva Cortamos el pan en triágulos y los abrimos...

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Panna Cotta De Turrón De Chocolate

Panna Cotta De Turrón De Chocolate

Hoy una receta de reciclaje, donde la protagonista es esa tableta de turrón, que sobró casi entera estas Navidades. Podemos sustituirla por la que tengamos y obtendremos un postre fácil que no nos llevará mucho tiempo. Lo único que tendremos que ...

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Recetas Saladas En Forma De Corazón

Recetas Saladas En Forma De Corazón

Hoy, día de San Valentín, os traigo el segundo recopilatorio de recetas saladas con forma de corazón, podéis ver más propuestas en Corazones Salados o dulces, en la entrada, Feliz San Valentín. ¡Feliz Día! *Pinchar en la imagen para ve...

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Guisado De Costillas Cerdo Con Patatas Y Champiñones

Guisado De Costillas Cerdo Con Patatas Y Champiñones

-medio kilo de costillas de cerdo en trozos pequeños -medio kilo de patatas en cuadrados grandes -250 g. de champiñones en cuartos -2 cebollas picadas -2 dientes de ajo picados -aceite de oliva -sal, cúrcuma, tomillo -agua Sofreímo...

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Rollitos De Primavera Con Pavo, Al Horno

Rollitos De Primavera Con Pavo, Al Horno

Unos rollitos de primavera caseros, que aunque se quemaron un poco los bordes (por dejarlos reposar dentro del horno), estaban deliciosos y con muchas menos calorías que si los hacemos fritos. Los acompañé con una salsa de soja suave, si es muy fue...

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Champiñones Rellenos Con Salsa Mery

Champiñones Rellenos Con Salsa Mery

Un aperitivo o guarnición, fácil y sabroso. -250 g. de champiñones -perejil picado -ajo picado -aceite de oliva y sal Cortamos el extremo terroso de los champiñones y los limpiamos. Con las manos, separamos el pie del sombrero y picamos ...

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Arroz Con Acelgas Viudo (arroç En Bledes)

Arroz Con Acelgas Viudo (arroç En Bledes)

Un arroz tradicional valenciano y que parece increíble lo bueno que está con los pocos ingredientes que lleva. Es un plato de cuaresma al que se le puede añadir bacalao o caracoles. El "no viudo", lleva una morcilla de cebolla oreada, cada dos ra...

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Flan Milka Con Napolitanas De Ayer

Flan Milka Con Napolitanas De Ayer

Hoy contribuyo al Proyecto "Reciclando Sabores" de Rossgastronómica y Thermofan, con este flan en el que rescatamos esas napolitanas de chocolate del día anterior. Se puede sustituir por algún resto de bollería (magdalenas, curasanes,...) y si no somos ...

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Pastel De Acelgas Sin Masa

Pastel De Acelgas Sin Masa

La acelga está en plena temporada y podemos hacer multitud de platos para disfrutarla. Muestra de ello es este pastel que además, es muy fácil. -un manojo de acelgas picado -1 diente de ajo picado -un puerro picado (o cebolla) -queso rallado ...

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Guisadito De Ossobuco De Cerdo, Con Naranja Y Cava

Guisadito De Ossobuco De Cerdo, Con Naranja Y Cava

El ossobuco de cerdo, es la parte de que hay entre el jamón y las manos. También conocido como codillo, tal como vemos en el gráfico. Es una carne que, con una cocción larga y lenta, queda melosa y se separa del hueso con apenas tocarla. . H...

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Cebollas Rellenas De Puchero

Cebollas Rellenas De Puchero

Volvemos a la rutina con una receta de aprovechamiento. Aunque estas navidades he cocinado bastante, no he tenido paciencia para hacer fotos, así que la mayoría de recetas, tendré que volver a hacerlas en otra ocasión. En la receta de...

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Un Menú Festivo

Un Menú Festivo

A estas alturas, muchos de nosotros tenemos pensado nuestro menú navideño, adelantamos nuestras compras y nos ahorramos así, largas colas y precios desorbitados. Os dejo mi recopilatorio de este año, para los rezagados o los que como yo, cambian algo...

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Pulpitos Con Tomate Y Dados De Patata (micro)

Pulpitos Con Tomate Y Dados De Patata (micro)

Hoy traigo otro plato bien fácil. Y es que los pulpitos, no son tan laboriosos como los chipirones o puntilla, que hay que sacarles la pluma y limpiarlos bien. Los pulpitos no tienen, así que sólo hay que enjuagarlos bien bajo el agua. Además son tie...

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Rosca De Solomillo De Cerdo, Con Pimientos Y Queso

Rosca De Solomillo De Cerdo, Con Pimientos Y Queso

En muchas panaderías, podemos encontrar estas roscas de pan, esta en concreto es de una panadería de mi pueblo y pesa unos 250 g. A diferencia de las precocidas, se pueden consumir sin necesidad de horno, pero si las calentamos 3 ó 4 minutos, queda...

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Arroz Con Pollo Y Alcachofas

Arroz Con Pollo Y Alcachofas

Arrancamos la temporada de alcachofas con un rico arroz caldoso. Aunque aún se ven pocas, no me he podido resistir y la verdad, ¡tenían saborazo! *Para elegir las alcachofas, hay que escoger las que tengan mayor peso, en proporción a su tamaño* ...

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Merluza Con Pisto De Atún (microondas)

Merluza Con Pisto De Atún (microondas)

Una receta bien rápida, si tenemos el pisto hecho. Puede ser de bote que los hay muy buenos, pero si es casero, mucho mejor. Lo que suelo hacer yo, es hacer una buena cantidad y luego lo congelo en raciones, así voy sacándolo de un día para otro ...

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Ensalada De Manzana, Con Queso De Cabra Y Vinagreta De Avellana

Ensalada De Manzana, Con Queso De Cabra Y Vinagreta De Avellana

Una ensalada diferente, con una vinagreta llena de sabor. Para 1 ensalada: -lechuga picada para cubrir la base -1 manzana golden -1/2 rulito de queso de cabra Vinagreta de avellanas: -1 puñado de avellanas -1 vasito de aceite de oliva v...

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Arroz Al Horno Con Setas Y Longanizas De Requena

Arroz Al Horno Con Setas Y Longanizas De Requena

El otoño es tiempo de setas y para este arroz, podemos utilizar las que tengamos a nuestro alcance. Hoy lo he hecho con setas ostra, que las encontramos todo el año y porque no había rebollones todavía. Tienen un sabor menos pronunciado, pero con las...

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Vichyssoise Con Jamón Serrano (y Poca Nata)

Vichyssoise Con Jamón Serrano (y Poca Nata)

Una receta que tenía ganas de probar, aunque la he hecho con menos nata que en las recetas que he visto, sale deliciosa y podemos sustituir la nata, por leche evaporada e incluso se me antoja una vez fría, añadirle un yogurt griego natural... El t...

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Ensalada De Garbanzos, Apio Y Atún

Ensalada De Garbanzos, Apio Y Atún

Parece que el calor se resiste a abandonarnos aquí en Valencia y no tenemos más remedio que intentar paliarlo con recetas frescas y sencillas de preparar. Con esta ensalada de garbanzos, tenemos una comida sana en 15 minutos. Pese a que las leg...

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Pollo Al Sobre (de Sopa De Cebolla)

Pollo Al Sobre (de Sopa De Cebolla)

Es sorprendente lo rica que sale esta receta con lo sencilla que es. Con pocos ingredientes tenemos un plato de lo más resultón. Mi intención era hacer pollo a la Coca-Cola, pero buscando por la red, me encuentro que podemos sustituir la famosa bebi...

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Pastel Fácil De Cebolleta Y Magro

Pastel Fácil De Cebolleta Y Magro

Una especie de musaka, que en lugar de berenjena la hacemos con cebolleta en crudo. Queda jugoso y lleno de sabor. -unas 6 cebolletas en rodajas finas -500 g. de magro de jamón picado -un vaso de fritada de tomate -queso tierno que funda bien...

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Rollitos De Pasta Brick Rellenos De Patata Y Ternera Al Curry

Rollitos De Pasta Brick Rellenos De Patata Y Ternera Al Curry

Esta receta es ideal para aprovechar un plato de guiso de ternera con patatas que nos haya sobrado el día anterior. Como no se puede congelar, por la patata, se me ocurrió transformarlo en rollitos y la verdad es que quedaron muy ricos. -1 paq...

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Hummus De Aguacate

Hummus De Aguacate

Tras unos días desconectada, vuelvo con una receta fresca y sencilla, ideal para seguir soportando las altas temperaturas que tenemos en Valencia. A medio camino entre un guacamole y un humus, este dip, es un aperitivo original y otra forma de...

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Sandwichón De Atún Y Salmón

Sandwichón De Atún Y Salmón

Este pastel salado de pan de molde, es ideal para el verano, de hecho, también se llama "Pastel de verano". Hoy lo he hecho de lechuga, atún,... pero lo he visto también de york y queso, queso y salmón,... así que podemos ir jugando con los relle...

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Pintxo De Figatell Con Calabacín Y Queso De Cabra

Pintxo De Figatell Con Calabacín Y Queso De Cabra

El figatell es una especie de minihamburguesa, típica del interior de Alicante y otras zonas de la Comunidad Valenciana, Aragón, Cataluña y Mallorca. Nos amplían información Garbancita y El Mundo. Se elaboran con diversas carnes de cerdo y espe...

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Tostas De Aguacate Y Queso Feta

Tostas De Aguacate Y Queso Feta

Hoy las fotos son pésimas y es que no quedó nada para poder repetirlas, lo cuál es buena señal... Es una receta bien rápida. en la que el único calor que empleamos, es el de tostar las rebanadas de pan. Podemos tener la mezcla preparada en l...

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Pastel De Patata, Pollo A La Miel Y Vegetales

Pastel De Patata, Pollo A La Miel Y Vegetales

Esta receta parece laboriosa, pero lo cierto es, que se hace en poco más de media hora. Podemos aprovechar un asado o guiso de carne que nos haya sobrado. En mi caso ha sido un contramuslo de pollo a la miel, al que le he añadido un ...

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