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Recetas de cocina de recetecum

Preñaos De Centeno Con Embutido De Navajas

Preñaos De Centeno Con Embutido De Navajas

Los preñaos son unos bollos de trigo rellenos de chorizo a la sidra o panceta. Son típicos de La Rioja, Asturias y Cantabria. En esta ocasión, están hecho con una masa de trigo y centeno y rellenados con embutido de Navajas. En este pueblo valenc...

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Crema Fría De Pepino Y Queso

Crema Fría De Pepino Y Queso

Siguen apeteciendo platos fríos aquí en Valencia y es que ayer aún alcanzamos los 30ºC. Esta crema de pepino con queso crema, además de refrescante, es depurativa y está deliciosa. En otra ocasión la hice con yogurt, pero esta vez no tenía, así que...

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Queso Fresco Con Menbrillo Y Nueces

Queso Fresco Con Menbrillo Y Nueces

Una receta fácil para el aperitivo del domingo. De las que se tarda más en explicar que en hacer y que sólo con el título, está dicho todo. -media tarrina grande de queso fresco -media tarrina de dulce de menbrillo -un puñado de nueces pelada...

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Lasaña Fácil Con Boloñesa En Microondas

Lasaña Fácil Con Boloñesa En Microondas

Hoy traigo una lasaña bien sabrosa y fácil. Esta hecha sin cocer la pasta y con la boloñesa hecha al microondas, lo que ha reducido bastante el tiempo de elaboración. BOLOÑESA MICROONDAS: -500 g.de carne de ternera picada -una cebolla grand...

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Arroz Caldoso De Calamares Y Espárragos Trigueros

Arroz Caldoso De Calamares Y Espárragos Trigueros

Un arroz caldoso para estos días lluviosos de primavera. Para 2 raciones: -un manojo de espárragos trigueros -250 g. de calamar limpio y troceado (puede ser congelado) -un diente de ajo picado -6 cucharadas de AOVE -dos cucharadas de...

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Guisado De Calabacín Con Costillas De Cerdo

Guisado De Calabacín Con Costillas De Cerdo

Un guisado con el calabacín como protagonista. Al no llevar patata lo podemos congelar. -2 calabacines grandes -400 g. de costillas de cerdo en trozos pequeños -una cabeza de ajos pequeña -aceite de oliva -sal -caldo de carne -tomillo, cúr...

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Especant Rápido

Especant Rápido

El espencat es una receta valenciana prima hermana del esgarraet (pimiento rojo asado en tiras, ajo y migas de bacalao en salazón) pero se le añade también berenjena asada y piñones y en ocasiones huevo duro. Queda ideal para montar unos pinch...

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Ñoquis Con Salsa De Salmón Ahumado

Ñoquis Con Salsa De Salmón Ahumado

Los ñoquis o gnocchi son una pasta típica italiana, pero a diferencia del resto de pastas, la harina va mezclada con patata hervida. Los venden en casi todos los supermermercados en la zona de pastas frescas y cuecen en 2 minutos. La salsa de salm...

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Tostas De Aguacate Con Migas De Bacalao

Tostas De Aguacate Con Migas De Bacalao

Hoy estreno la etiqueta "Tostas y bocadillos". En ella compartiré todas esas tostas y bocadillos conocidos o no, que pasen por mi cocina. Comenzamos con esta tosta bien completa, que hará las delicias de los adeptos al aguacate. Para 5 tostas...

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Alubias Blancas Con Champiñones Y Judías Verdes

Alubias Blancas Con Champiñones Y Judías Verdes

Un plato de legumbres ligero con todo el sabor. -2 botes de alubias blancas cocidas -250 g. de champiñones -250 g. de judías verdes -2 dientes de ajo picado -1 cebolla picada -una cucharada de pimentón dulce -4 cucharadas de tomate frito -2...

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Conserva De Tomates Secos En Aceite

Conserva De Tomates Secos En Aceite

He pasado unos días deliciosos en La Rioja, en los que además de visitar una bodega con su cata correspondiente, he podido disfrutar de su gastronomía y como no podía ser de otra forma, me he traído unas cuantas viandas para experimentar en casa: leg...

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Pastel De Calabacín Y Berenjena Con Jamón York Y Queso

Pastel De Calabacín Y Berenjena Con Jamón York Y Queso

Este pastel lo suelo hacer bastante y es que es una forma fácil de preparar y comer verduras. Se puede hacer sólo con berenjenas o con calabacín. -Tomate frito para la base -1 berenjena y 1 calabacín -jamón york o pavo en lonchas -queso que f...

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Kabab Mashwi O Kafta

Kabab Mashwi O Kafta

Esta receta la he visto en la página Recetas Árabes, en la que nos cuentan que es muy típica en los países árabes y en especial en el Líbano. Podemos acompañarla con pan pita y meterla en él junto con ensalada y salsas, eso sí ¡sin el pincho! Y...

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Arroz Jazmín Con Verduras Y Lomo

Arroz Jazmín Con Verduras Y Lomo

Hoy traigo un arroz tres delicias diferente, hecho con tiras de lomo adobado que queda muy suave y un salteado de verduras congelado, que nos adelanta mucho trabajo y conservan todas sus vitaminas. El arroz jazmín lo compro en Carrefour. Es muy a...

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Calabacín Relleno De Atún En Microondas

Calabacín Relleno De Atún En Microondas

Otra receta hecha por completo en el microondas. Ni horno, ni sartenes, y es que cuando no vas a hacer grandes cantidades, este pequeño electrodoméstico, nos ahorra tiempo y energía. Con esta receta participo en un proyecto que Elisa "Que no te ...

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Esgarraet Exprés Con Atún Y Huevo

Esgarraet Exprés Con Atún Y Huevo

Hoy vamos con otra receta fácil pero sana y sabrosa. El esgarraet valenciano es sólo con bacalao, pimientos rojos asados y ajo picado, todo bien aderezado con AOVE. En esta ocasión además le añadí huevo duro y atún y obtenemos un moje bien completo...

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Pastel De Calabacín Y Parmesano En Microondas

Pastel De Calabacín Y Parmesano En Microondas

Esta receta la vi en la página Diet-Farma y como suelo tener calabacines en casa, me puse con ella rápidamente. La verdad es que quería estrenar mi nuevo recipiente de pirex, de paredes altas, redondo y algo más pequeño que el microondas, manejabl...

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Judías Pintas Con Almejas

Judías Pintas Con Almejas

La primera vez que probé este plato (con fabes) fue en el barrio pesquero de Santander y me sorprendió muy gratamente. Queda un plato de legumbres lleno de sabor y mucho más ligero que con carne. -2 botes de judías pintas cocidas -2 dientes de ajo ...

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Arroz Caldoso De Coliflor, Bacalao Y Calamares

Arroz Caldoso De Coliflor, Bacalao Y Calamares

Seguimos con platos calentitos porque aunque ya comenzó la primavera, tenemos días frescos en los que apetece un buen plato de cuchara. Para 5 ó 6 platos: -medio kilo de coliflor -200 g. de calamar troceado -50 g. de migas de bacalao tip...

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Crema Mágica De Limón (con La Medida Del Yogurt)

Crema Mágica De Limón (con La Medida Del Yogurt)

Esta crema de limón es mágica, porque además de que la preparamos en cero coma, no utilizamos ni gelatina, ni fuego, ni horno, ni siquiera espesante alguno. Se mezclan 3 ingedientes y la nevera hace el resto, a mí me parece magia. Para 8 vasitos:...

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Arroz Caldoso Con Manitas De Cerdo, Alcachofas Y Habas Baby

Arroz Caldoso Con Manitas De Cerdo, Alcachofas Y Habas Baby

La primavera se resiste a llegar este año en España y los platos de cuchara calentitos siguen apeteciendo. Como cocí unas manitas de cerdo para hacerlas en pisto picantón (Manitas con pisto), aproveché el caldo para hacer este arroz con unas alcac...

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Alcachofas Caramelizadas Con Foie

Alcachofas Caramelizadas Con Foie

Ya sabéis los que me leéis, lo mucho que me gustan estas flores. Cuando llega la temporada la como de mil formas diferentes, así que cuando leí este plato en la carta de un restaurante me puse a manos a la obra para hacerlas en casa. Hay varias ver...

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Ventrescas De Merluza Con Salsa De Tomate (microondas)

Ventrescas De Merluza Con Salsa De Tomate (microondas)

Una receta hecha íntegramente en el microondas. Tanto la salsa como el pescado se hacen prácticamente sólos. El pescado es ideal hacerlo en el microondas ya que ni se pega como en algunas sartenes ni corremos el riesgo de salpicaduras. Con la salsa...

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Pollo A La Radler Con Patatas Asadas

Pollo A La Radler Con Patatas Asadas

Otro plato que se hace sólo. En 10 minutos lo ponemos en marcha y el resto del trabajo lo hace el horno en 50 minutos. Para dos raciones: -2 contramuslos de pollo -5 dientes de ajo con piel, partidos por la mitad -pizca de hierbas provenzal...

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Pollo Con Salsa Agridulce Del Chino

Pollo Con Salsa Agridulce Del Chino

No sé a vosotr@s pero cada vez que compro rollitos de primavera, me sobra la salsa agridulce, así que la aproveché para hacer pollo al horno y quedó realmente rico. La salsa que se forma con la cebollita me sorprendió gratamente, ¡nunca más ti...

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Tarta Huesitos Con Naranja Amarga Y Coco

Tarta Huesitos Con Naranja Amarga Y Coco

Desde que vi esta idea en varios blogs (Cocinando entre olivos, La Cocina del Sultán, La Cocinera de Betulo,...) la tenía en mi lista de pendientes y aproveché un cumpleaños para hacerla. No encontré las obleas, así que compré los típicos barquillos...

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Empiñonadas De Hojaldre (muy Fácil)

Empiñonadas De Hojaldre (muy Fácil)

Otra receta facilona, con pocos ingredientes y que preparamos en un pis pas. -una masa de hojaldre fina (esta era congelada y le di con el rodillo) -un huevo batido -4 ó 5 cucharadas de azúcar -un buen puñado de piñones Extendemos el ho...

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Arroz Meloso De Calamar, Puerro Y Alcachofa

Arroz Meloso De Calamar, Puerro Y Alcachofa

-1 puerro picado -4 corazones de alcachofas frescas -1 kg. de rodajas o tiras de calamar -1 vaso de tomate rallado -1/2 cucharada de pimentón de la Vera ahumado -1 litro y medio de agua -sal y aceite de oliva -colorante -4 puñados de arroz ...

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Paella De Chipirones Y Ajos Tiernos

Paella De Chipirones Y Ajos Tiernos

Esta es una de mis paellas favoritas, el sabor del ajo tierno combina muy bien con los chipirones y un buen caldo de morralla, hace el resto. Buscando información, te encuentras con aberraciones como estas ( imágenes que pueden herir su sensibili...

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