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Recetas de cocina de los-domingos-cocino-yo

Guisado De Pulpo

Guisado De Pulpo

Hace un par de meses mi amigo Gaspar nos comentó que su madre le iba a preparar un guiso que recordaba desde pequeño y que hacía mucho tiempo que no había vuelto a probar. Recordaba el extraordinario sabor de esa comida, que se hacía en la leña como tra...

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Calamar A La Plancha

Calamar A La Plancha

Esta semana se ha celebrado el Día Mundial de la Tapa y no podía dejar de presentar este Domingo una tapa que para mí es extraordinaria. Estamos acostumbrados en España a celebrar con asiduidad “rutas de la tapa”, concursos de tapas y ot...

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Arroz Mejicano Con Plátanos Fritos

Arroz Mejicano Con Plátanos Fritos

Hace unas semanas recibí un comentario en mi colección de G+ “Arroces” preguntando por el arroz mejicano o arroz a la mejicana. No lo conocía en ese momento y me comprometí a prepararlo en un futuro. He buscado recetas sobre este arroz y...

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Alcachofas Aliñadas

Alcachofas Aliñadas

Siempre encontramos en las alcachofas las aliadas perfectas para preparar un buen plato. Mil formas de elaborarlas, mil maneras de presentarlas, miles de combinaciones con otros productos, y siempre tendremos la certeza de que no fallaremos con ellas...

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Tagliatelle Con Ragú De Cordero Y Alcachofas

Tagliatelle Con Ragú De Cordero Y Alcachofas

Es costumbre en casa incorporar al menú una vez a la semana un plato de pasta. Nos encanta, y las posibilidades que aporta este producto lo hacen sumamente atractivo. Hoy hemos querido probar nuevos sabores y hemos buscado una combinación que nos res...

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Lentejas Estofadas Con Conejo

Lentejas Estofadas Con Conejo

Han terminado las fiestas y con ellas los excesos (espero). Volvemos a la normalidad y tenemos que pensar en restablecer una dieta algo más equilibrada. Esta receta creo que puede ser un buen inicio, legumbre, verduras y una carne saludable. Puede s...

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Champiñones Marinados Al Aroma De Limón Y Canela

Champiñones Marinados Al Aroma De Limón Y Canela

Ha sido una sorpresa encontrar esta receta tan sencilla en la que conseguimos con unos simples champiñones un entrante con el que podremos agasajar a nuestros invitados de una forma muy exitosa. Un sabor contundente que impacta con el primer bocado ...

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Langostinos Crujientes Al Curry

Langostinos Crujientes Al Curry

Experimentando un poco con las especias y las hierbas aromáticas, intentando conocer las desconocidas, buscando las posibles combinaciones que pueden darse, descubriendo sus sabores, sus límites. Esta receta me ha ayudado mucho de una forma muy senci...

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Arroz Con Leche

Arroz Con Leche

Hacía mucho tiempo que quería preparar esta receta para publicarla en mi blog, pero mi pereza para hacer postres demoraba una y otra vez la ocasión para realizar este postre. Por fin me he decidido y aquí os presento la realización de este postre tan tr...

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Ensalada De Chorizo, Alcachofas Y Melón

Ensalada De Chorizo, Alcachofas Y Melón

Mi curiosidad me lleva a buscar recetas que por su nombre, por los ingredientes que se emplean o por su combinación son llamativas. Siempre son fáciles y con ingredientes que más o menos puedo tener acceso sin demasiada dificultad; no siempre salen bien...

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Cóctel De Tomate, Pepino Y Gambas

Cóctel De Tomate, Pepino Y Gambas

Preparar los menús para las fiestas de Navidad es algo en lo que muchos estamos pensando ya. Queda muy poco tiempo y tenemos que organizarnos con las compras y los preparativos y esta semana es fundamental en esta tarea. Siempre he pensado que prepa...

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Lentejas

Lentejas

No podía faltar este plato tradicional en mi blog. No sé lo que pasa con las lentejas que siempre hablamos de ellas con carácter despectivo (“lentejas, si quieres las tomas y si no las dejas”), como si fuese un plato que se tiene que tom...

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Risotto De Setas, Beicon Y Langostinos

Risotto De Setas, Beicon Y Langostinos

Nunca hasta ahora había preparado un risotto, una forma de cocinar el arroz que desconocía por completo y que no había tenido la oportunidad de preparar. Esta semana me propuse acometer su preparación y comencé a informarme sobre la técnica para su ...

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Sardinas Marinadas Y Pimientos

Sardinas Marinadas Y Pimientos

Este año me ha dado la impresión que ha habido escasez de sardinas en los mercados. Precio elevado para este pescado y muy poca cantidad que hacía que se agotara en poco tiempo y una semana tras otra nos encontrábamos sin poder probar este sabroso pesca...

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Huevos Sobre Verduras Al Horno

Huevos Sobre Verduras Al Horno

Haciendo pruebas, intentando controlar cocciones y buscando nuevos sabores. Partiendo de una base sencilla, las verduras al horno cocinadas de esta manera me han cautivado, una elaboración sencilla y una mezcla de sabores extraordinaria que hacen pos...

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Ensalada De Ahumados

Ensalada De Ahumados

Siempre el tiempo es el que marca nuestra vida cotidiana, unas veces, las menos, relajados para hacer tranquilamente nuestras tareas, preparar la comida concienzudamente dando a las cocciones el tiempo necesario para una correcta elaboración, cuidando l...

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Mejillones Con Vinagreta De Lentejas

Mejillones Con Vinagreta De Lentejas

Creo que es muy importante seguir las tradiciones en la cocina de cada lugar, conservar las recetas de nuestros mayores, preservar las costumbres y promover los productos autóctonos que son base en la economía de nuestros pueblos y comarcas. Platos senc...

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Sepia Con Verduras Al Horno

Sepia Con Verduras Al Horno

Muchas veces no nos damos cuenta que preparar un gran plato es mucho más sencillo de lo que podemos imaginar. Este para mí es un gran plato, me encanta, una mezcla de sabores puros de vegetales, la suave carne de la sepia, la colaboración siempre ine...

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Sopa De Gallina (cabracho) Con Pici Toscani

Sopa De Gallina (cabracho) Con Pici Toscani

Este estupendo pescado es la base fundamental de un estupendo caldero, en el que se separa la consumición del pescado y se utiliza el caldo para conseguir un sabroso arroz a banda. Se me ha ocurrido que podríamos preparar una sopa con este pescado, y...

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Carrilleras De Cerdo Con Crema De Vino Blanco

Carrilleras De Cerdo Con Crema De Vino Blanco

Otra nueva receta con carrilleras de cerdo. Y la verdad que este tipo de carne da un juego tremendo en casa para preparar distintos platos y buscar nuevos sabores. Las hemos preparado ya en una tempura acompañada con un sofrito de pimientos, como un ...

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Merluza Al Horno Con Judías.

Merluza Al Horno Con Judías.

Para preparar un plato estupendo, sabroso, saludable no necesariamente necesitamos de elaboraciones largas y complicadas ni de gran cantidad de ingredientes. Esta receta que os muestro este Domingo es prueba de ello, indicada para aquellas ocasiones en ...

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Arroz Meloso De Pollo Y Marisco

Arroz Meloso De Pollo Y Marisco

Dice un amigo mío que le gusta el arroz preparado de cualquier forma; a mí también, y creo que a muchos de vosotros le pasa lo mismo. Es una verdadera pasión lo que algunos sentimos por el arroz. Por eso cuando me dan una oportunidad de probar una nu...

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Salmón Al Horno Con Salsa De Soja Y Sésamo

Salmón Al Horno Con Salsa De Soja Y Sésamo

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de salado En la Comunidad “Cocineros del Mundo” han propuesto este mes de septiembre un reto entre todos los que pertenecen a esta comunidad. ...

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Gambas A La Plancha

Gambas A La Plancha

Nada más sencillo, parece que no es necesario dar ninguna instrucción para preparar este plato, sin embargo en muchas ocasiones nos hemos llevado una decepción al probar algo que presuntamente consideramos exquisito. Desde luego que un producto excep...

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Solomillo De Buey Con Queso De Cabrales Y Patatas Al Romero

Solomillo De Buey Con Queso De Cabrales Y Patatas Al Romero

Desde luego que utilizar productos de calidad implica siempre simplificar la elaboración de una receta. En este caso el solomillo de buey, hace que un simple y rápido asado consiga un plato de un sabor inigualable. Podría bastar con solo eso, pero e...

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Huevos Revueltos Con Setas

Huevos Revueltos Con Setas

Buscando alguna idea sobre tapas o entrantes para preparar como inicio de una buena comida eché un vistazo a un libro que se llama “Sabores de España”, el cual hace un recorrido de distintos platos típicos de nuestra geografía. Tenemos tapas...

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Pasta Vegetariana

Pasta Vegetariana

De nuevo un plato de pasta, y es que sus posibilidades son muy grandes. Para preparar un plato rápido, para combinar con pescado, con carne, con salsas, con marisco, con verduras; un alimento muy nutritivo, saludable. La verdad es que día a día mi afici...

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Espaguetis Con Bogavante, Almejas, Tomate Y Calabacín

Espaguetis Con Bogavante, Almejas, Tomate Y Calabacín

Es evidente que nos apetece en esta época platos ligeros, frescos, y la pasta es un producto con el que podemos conseguir estas cualidades. También parece que el marisco nos ayuda a conseguir esto, por eso las últimas recetas que he publicado contenían ...

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Apfelstrudel

Apfelstrudel

El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico de la cocina austriaca y del sur de Alemania cuyos orígenes pueden remontarse a la cocina árabe. Podemos hacer nosotros mismos la pasta que envuelve la manzana, pero en esta ocasión he optado p...

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