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Recetas de cocina de los-domingos-cocino-yo

Habichuelas Con Cigalas Y Almejas

Habichuelas Con Cigalas Y Almejas

Parece que los platos con legumbres están destinados a guisos que son más de estaciones frías, que no apetecen prepararlas ni comerlas en verano. Sin embargo hay multitud de recetas con las que podemos preparar unos platos muy agradables para disfrutarl...

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Pastel De Berenjena Con Tomate Y Queso.

Pastel De Berenjena Con Tomate Y Queso.

Las berenjenas, al igual que las alcachofas, es un producto que puede combinar con todo y de todas las formas imaginables. En la cocina italiana son maestros en su utilización y nosotros, aquí en nuestra huerta, tenemos la suerte de poder disponer de es...

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Puntillas De Calamar Encebolladas Acompañadas De Arroz

Puntillas De Calamar Encebolladas Acompañadas De Arroz

En verano parece que los fritos, por lo menos por donde vivo, es una costumbre culinaria que está arraigada de una forma muy fuerte. Apetece comer o cenar con un buen frito con verduras, tomate, cebolla, calabacines, berenjenas, pimientos, los productos...

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Ensalada De Sandia Con Queso Fresco Y Cítricos

Ensalada De Sandia Con Queso Fresco Y Cítricos

Durante esta semana he estado preparando otra nueva receta de ensaladas. El calor que estábamos pasando requería algo fresco, sencillo, agradable. Por otro lado quería aprovechar los ingredientes que en esta época del año podemos disfrutar, y quería pro...

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Ensalada De Manzana, Apio Y Nueces

Ensalada De Manzana, Apio Y Nueces

Las ensaladas son el plato perfecto para el verano además de ser, por sus ingredientes, especialmente beneficiosas para nuestra salud. Frescas y agradables, y en esta ocasión muy rápida de preparar, dan a nuestra alimentación un plus de vitalidad par...

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Berberechos Al Vapor

Berberechos Al Vapor

Hoy hemos entrado en el verano y disfrutar de un buen aperitivo es casi obligatorio. Unos berberechos al vapor y una cerveza bien fresca en la época de los grandes calores se agradece un montón. La elaboración es sencilla: conseguir un buen producto ...

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Huevos De Tres Sabores

Huevos De Tres Sabores

Tres sabores para sorprender, de eso se trata. Encontrar nuevas sensaciones para iniciar una comida de una forma diferente, divertida, que cree cierta expectación e interés en lo que viene después. ¡¡¡Uhmm!!! ¿Qué lleva esto?, &#...

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Berenjenas Rellenas De Verduras Y Atún

Berenjenas Rellenas De Verduras Y Atún

Hacía mucho tiempo que no preparábamos en casa unas berenjenas rellenas, y la verdad no sé por qué, ya que resulta un plato de lo más apetitoso y saludable, y además los productos los tenemos todos los días al alcance de la mano y su elaboración es de l...

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Espaguetis Con Merluza, Almejas Y Orégano

Espaguetis Con Merluza, Almejas Y Orégano

Nos apetecía esta semana pasta. El tiempo de esta época del año, el tipo de alimentación saludable que queremos llevar en casa, la necesidad que tenemos en ciertos momentos de realizar comidas cuya elaboración sea sencilla, y la aceptación general por t...

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Arroz Y "ná"

Arroz Y "ná"

Hasta ahora al preparar un arroz siempre he pensado que necesariamente debía incluir un ingrediente que fuese carne, pescado, marisco y, en algunas ocasiones añadir verduras, pero estas no eran el ingrediente principal. Es cierto que en algunas ocasione...

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Lomo Con Orejones

Lomo Con Orejones

Una carne habitual en cualquier carnicería, económica; una guarnición con productos habituales en cualquier verdulería, económicos; un resultado final estupendo, apetitoso, que seguro va a gustar a mayores y pequeños. Todos conocemos el sabor de la c...

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Bacalao Con Tomate

Bacalao Con Tomate

Una nueva receta con bacalao. Esta vez hemos utilizado como acompañamiento el tomate y hemos jugado un poquito con las especias que acompañan a la guarnición. De una forma sencilla conseguimos una comida divertida, agradable y saludable que nos viene...

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Patatas A La Riojana

Patatas A La Riojana

Mi afición por las recetas tradicionales me ha llevado a preparar un plato típico de La Rioja que por una circunstancia u otra no pude probar en la visita que realicé hace unos años a esta tierra. Muchas veces las recetas tradicionales son difíciles ...

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Salteado De Sepia, Ajetes Y Setas

Salteado De Sepia, Ajetes Y Setas

La sepia es un molusco muy utilizado en todos los hogares españoles. Apreciado por su carne tierna, facilidad de elaboración, por su sabor, cualidades nutritivas y, por qué no, por su precio. Empleado comúnmente en la elaboración de arroces de marisco, ...

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Canelones De Pavo, Rape Y Langostinos

Canelones De Pavo, Rape Y Langostinos

Estaba buscando semana para preparar una receta con carne y en un libro de Iker Erauzkin he encontrado esta, en la que combina la carne y el pescado de una forma magistral. Por supuesto tenéis que ver la presentación que realiza Iker de este plato en su...

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Bizcocho De Naranja

Bizcocho De Naranja

Hemos preparado este Domingo un bizcocho. Hace unos meses estuvimos de visita en casa de mi hermano y mi cuñada, Amparo, nos hizo para acompañar el café este bizcocho. Nos encantó a todos. Le pedí que me diera la receta para poder publicarla y esta sema...

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Salpicón De Pollo

Salpicón De Pollo

La imaginación y la variedad en la elaboración de las comidas hacen que podamos disfrutar todos los días de unos ingredientes sencillos, de los que disponemos siempre en casa. Sin necesidad de grandes técnicas culinarias, sin necesidad de un coste eleva...

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Mango Con Fresas Y Salsa De Miel

Mango Con Fresas Y Salsa De Miel

Ha llegado la primavera y en los sentidos parece que despierta una necesidad de sensaciones alegres para disfrutar de las cosas. En la mesa, colores vivos y sabores dulces, agradables, hacen posible cubrir esta necesidad haciendo nuestras comidas div...

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Pasamar Guisado Con Pimientos Y Acompañado De Arroz

Pasamar Guisado Con Pimientos Y Acompañado De Arroz

El pasamar es un cefalópodo muy semejante al calamar, abundante en el mediterráneo, sobre todo en la costa alicantina, donde se utiliza frecuentemente en su sustitución en muchas recetas de arroces y fritos. Su carne no es tan fina como la del calamar...

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Atascaburras

Atascaburras

Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de hacer una visita a la cercana provincia de Albacete. Riopar, el nacimiento del Rio Mundo y Alcaraz fueron los lugares de esta parte de La Mancha que estuvimos recorriendo, los cuales nos sorprendieron extraord...

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Bacalao Al Horno Con Patatas, Cebolla Y Pimientos Verdes

Bacalao Al Horno Con Patatas, Cebolla Y Pimientos Verdes

En nuestra dieta particular nos habían indicado preparar un bacalao al horno. Hacía mucho tiempo que no habíamos utilizado este estupendo pescado y me agradaba mucho volver a hacer una receta con él. Estudié un poco las posibilidades que tenía en cu...

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Saquito De Tiburones (pipette Rigate) Con Almejas Y Verduras Sobre Crema De Gorgonzola

Saquito De Tiburones (pipette Rigate) Con Almejas Y Verduras Sobre Crema De Gorgonzola

Esta semana nos tocaba pasta, algo sencillo al que he querido dar una presentación que se saliera un poco fuera de lo normal. La base de la preparación de la pasta es muy básica, un sofrito con las verduras a las que en esta ocasión hemos añadido la...

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Melocotones Con Crema

Melocotones Con Crema

De nuevo un intento con los postres, algo muy sencillito, pero que ha salido muy sabroso. Tenía en casa unos melocotones en almíbar estupendos y me he propuesto hacer un postre para poder utilizarlos. He buscado una receta que fuese asequible y he en...

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Rape Con Marisco Y Su Crema

Rape Con Marisco Y Su Crema

Nos apetecía un plato con pescado. Queríamos algo distinto y me puse a buscar una receta que no tuviese demasiadas complicaciones y que fuera apetecible. De nuevo encontré la solución en las recetas de Iker Erauzkin. El rape es un pescado muy agrade...

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Revuelto De La Huerta

Revuelto De La Huerta

La huerta está en todo su esplendor en estas fechas, las alcachofas, las habas y todo tipo de verduras están en plena recolección con una calidad extraordinaria. Y nosotros, nuestro pueblo, Almoradi, y toda la comarca de la Vega Baja, aprovechamos estas...

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Gazpacho Manchego

Gazpacho Manchego

Un plato tradicional de la gastronomía española elaborado con carne de caza, conejo, liebre, perdices, palomo torcaz…, y con un ingrediente característico: la torta de cenceña una especie de pan hecho sin levadura. No soy cazador, ni he tenido ...

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Quisquilla (de La Bahía De Santa Pola)

Quisquilla (de La Bahía De Santa Pola)

Es posible que en ocasiones especiales tengamos que preparar un menú especial. En estas ocasiones quizás tengamos que utilizar productos que se salen de nuestro presupuesto, por eso es conveniente administrar muy bien nuestras compras y utilizar ingredi...

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Brochetas De Conejo, Panceta Y Platano

Brochetas De Conejo, Panceta Y Platano

Los platos con carne de conejo son muy habituales en la zona geográfica donde vivo. En este blog ya he publicado varias recetas que son tradicionales con esta carne (arroz con conejo, con tomate y ñoras, al ajillo…); pero el otro día me propusiero...

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Alcachofas Rebozadas

Alcachofas Rebozadas

Estamos en época de disfrutar del producto estrella de nuestra huerta, la alcachofa. Es impresionante la cantidad recetas que podemos preparar con esta hortaliza para todo tipo de platos, guisos, guarniciones, aperitivos, ensaladas, primeros platos, sal...

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