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Recetas de cocina de los-domingos-cocino-yo

Ensalada De Naranja Y Remolacha

Ensalada De Naranja Y Remolacha

Comenzamos el año con el deseo de realizar una dieta sana, iniciar un propósito de enmienda para conseguir un equilibrio en nuestra salud después de los excesos que si o si hemos cometido en estas fiestas. Esto es posible conseguirlo y además de una ...

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Paletilla De Cordero Asada

Paletilla De Cordero Asada

Hay miles de formas de preparar un asado de cordero, una carne que en estas fiestas seguro que saborearemos en alguna ocasión. Las recetas son en general muy sencillas; en Soria, Burgos, Palencia o Segovia con solo sal y agua se prepara un lechazo que s...

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Huevo Sobre Anchoa Con Cebolla Y Perejil

Huevo Sobre Anchoa Con Cebolla Y Perejil

Cuando hablamos de tapas son muy de agradecer recetas como esta en la que prima sobre todo la rapidez y sencillez de su elaboración. Nos van a venir muy bien en celebraciones en las que tendremos que estar pendientes de muchas cosas y el tiempo se nos p...

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Recetas Para Navidad Y Año Nuevo

Recetas Para Navidad Y Año Nuevo

Acaba de comenzar el mes de diciembre y tras una primera semana (aquí en España) de fiestas y algo de descontrol en nuestras tareas habituales, tenemos que comenzar a pensar un poco en la preparación de las fiestas de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Las...

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Guiso De Sepia Con Patatas

Guiso De Sepia Con Patatas

Hay veces en las que me sorprendo de lo que se puede conseguir con unos ingredientes sencillos, con una elaboración sencilla y con un presupuesto realmente económico. La verdad que esto siempre ocurre cuando echamos mano de las recetas tradicionales...

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Torrijas Vizcainas

Torrijas Vizcainas

Una de las cosas de las que más suelo disfrutar cuando realizo un viaje de placer es de la gastronomía de los sitios que visito. Intento probar los platos típicos y los productos habituales de la zona y siempre intento asimilar recetas y propuestas que ...

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Tortilla De Patatas

Tortilla De Patatas

No hace mucho que he leído algunos comentarios sobre el punto ideal de una tortilla de patatas, que si tostaditas por fuera y con el huevo a medio cuajar por dentro, que si con cebolla, que si las patatas cocidas de una forma u otra, de mayor o menor gr...

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Arroz Meloso De Sepia Y Coliflor

Arroz Meloso De Sepia Y Coliflor

Volvemos al arroz mostrando otra receta de arroces valencianos, en esta ocasión típico de la comarca de la Plana alta. No he realizado antes este arroz y he seguido, más o menos, las recetas que los más conocedores del mismo han publicado. He añadido ta...

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Entrecot Trinchado Con Patatas Fritas Y Pimientos De Padrón

Entrecot Trinchado Con Patatas Fritas Y Pimientos De Padrón

Nada más fácil de preparar y sin embargo conseguimos una carne de lo más sabrosa. Es una preparación que podemos utilizar en una reunión de la familia o de amigos en una comida informal. Presentamos al centro de la mesa y los comensales van sirviénd...

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Ñoquis Con Almejas

Ñoquis Con Almejas

Mi desconocimiento sobre los ñoquis (gnocchi) hasta ahora ha sido total, había oído nombrarlos, conocía su utilización, pero nunca los había probado y no sabía realmente que eran; la utilización en la gastronomía de la zona donde vivo es prácticamente n...

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Salmón Con Cebolla

Salmón Con Cebolla

Cada día podemos encontrar nuevos sabores de una forma de lo más inesperada. Es cierto que el salmón es un pescado que combina de una forma estupenda con cualquier ingrediente, pero cuando comencé a elaborar la receta me saltaron dudas sobre el resultad...

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Pisto De Calabaza

Pisto De Calabaza

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. ...

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Rodaballo Al Horno Con Patatas

Rodaballo Al Horno Con Patatas

Tenía pensado preparar este domingo una receta en la que el ingrediente principal no fuera pescado; tengo en la cabeza una ensalada que pienso debe estar muy rica, también estoy pensando desde hace bastante tiempo en un arroz con pato y alguna que otra ...

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Merluza A La Gallega

Merluza A La Gallega

El recetario español es lo suficientemente amplio como para poder disfrutar de infinidad de platos con los mismos ingredientes. Platos tradicionales que recogen la elaboración de los productos más representativos de cada zona, que aúnan la economía, la ...

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Macedonia De Frutas Verdes

Macedonia De Frutas Verdes

En casa solemos tomar como postre una pieza de fruta; en ocasiones individualmente escogemos la que nos gusta, la pelamos y la troceamos; otras veces preparamos un plato con trozos ya pelados de varias frutas y vamos picoteando colectivamente. En ambos ...

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Pollo Al Chilindrón

Pollo Al Chilindrón

Hace mucho tiempo que tenía que haber puesto esta receta, pero el suponer que era demasiado conocida siempre dejaba de lado esta opción. Esta semana, después de mucho tiempo, la hemos preparado en casa y la verdad es que ha resultado deliciosa, esta ...

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Cebiche De Pulpo

Cebiche De Pulpo

No hace mucho tiempo alguien en la comunidad G+ me preguntó que por qué no publicaba una receta de cebiche, ese plato de toda la costa del Pacífico latinoamericano tan popular. La verdad es que a pesar de haberlo oído nombrar no había tenido la ocasi...

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Mousse De Higos Con Cacao, Moras Y Fambruesas

Mousse De Higos Con Cacao, Moras Y Fambruesas

Debemos aprovechar los productos en su temporada en cada lugar del mundo. Precio más equilibrado, mayor calidad de los mismos, disfrutamos de los sabores en toda su intensidad, y de alguna forma ayudamos a la economía de nuestro entorno. En estos mo...

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Crema De Calabaza Con Gambas Y Trigueros

Crema De Calabaza Con Gambas Y Trigueros

Una receta muy sencilla y viene muy bien para una dieta equilibrada. Este tipo de recetas resultan muy agradables para cualquier momento, resultando un primer plato estupendo con ese sabor tan agradable que nos deja la calabaza y con los “trop...

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Tartar De Lubina

Tartar De Lubina

De nuevo buscando nuevas recetas con las que aprender a preparar un tartar. Poquito a poco vamos cogiendo un poco de confianza con este tipo de recetas. En esta ocasión hemos utilizado la lubina como pescado a marinar y la hemos combinado con alcapa...

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Pasta De La Casa

Pasta De La Casa

Una receta muy importante en casa. Es raro la semana en la que no preparamos este plato, y tengo que deciros que nadie la protesta, es más, a todos nos encanta. No tiene nada especial ingredientes especiales ni exóticos: pollo, chorizo, tomate, cebo...

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Brevas Con Queso De Cabra, Nueces Y Pipas De Girasol, Y Miel

Brevas Con Queso De Cabra, Nueces Y Pipas De Girasol, Y Miel

Cuando comencé a preparar esta receta estaba pensando en realizar un entrante para iniciar la comida, así lo hicimos y disfrutamos de unos bocados deliciosos. Pero pensé que también podríamos haber preparado un postre que resultara de lo más agradable p...

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Arroz "clarico" De Rape Y Carabineros

Arroz "clarico" De Rape Y Carabineros

Tenemos como platos tradicionales en nuestra comarca recetas de arroz caldoso o “claríco” como decimos por aquí de carne y de verdura, pero desconocía un arroz de estas características en la que se utilizara el pescado. He visto que en ot...

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Tallarines Con Cigala, Hinojo Y Botarga

Tallarines Con Cigala, Hinojo Y Botarga

Una receta que combina todos los sabores de la cocina mediterránea. Empleamos en esta receta los tallarines, pero podríamos haber utilizado las bavette o los espaguetis; las cigalas, un marisco muy usual en las costas de este mar; el hinojo, una ver...

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Ensalada De Brevas Con Jamón

Ensalada De Brevas Con Jamón

He conseguido esta semana unas brevas estupendas, las primeras de la cosecha de este año, las mejores. Ha sido un regalo de un gran amigo mío, que no teniendo bastante con regalarme su amistad, de vez en cuando me obsequia con algunos productos de su pe...

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Filetes De Sardina Sobre Vinagreta Caliente De Tomate Y Cebollino

Filetes De Sardina Sobre Vinagreta Caliente De Tomate Y Cebollino

Tan sencilla de cocinar que casi podemos tener listo este plato mientras ponemos la mesa, no necesitamos de mucho tiempo si lo tenemos todo preparado con antelación. Eso sí debemos esmerarnos en la limpieza de los filetes de sardinas para que se nos ...

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Filete De Ternera Con Vinagreta De Anchoas, Mozzarella Y Guarnición De Patatas Al Horno

Filete De Ternera Con Vinagreta De Anchoas, Mozzarella Y Guarnición De Patatas Al Horno

A simple vista parece contraproducente que se puedan mezclar sabores tan dispares como el de la carne y el tan característico de las anchoas. No parece posible, me dije cuando vi la receta, esto no puede salir bien. De nuevo mi curiosidad hizo que lo in...

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Esqueixada

Esqueixada

La esqueixada es una ensalada tradicional catalana que nos va a venir muy bien para afrontar la época estival. Sencilla, natural, refrescante, aprovecha muy bien los productos hortícolas de temporada y los combina con el bacalao que da el toque salado q...

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Patatas Revolconas

Patatas Revolconas

Una receta típica de Ávila, Salamanca, y también de Extremadura. Se denominan también Patatas “meneas”, revueltas o removidas. Como veréis se trata de un plato en los que intervienen la patata y el pimentón que se combina con los producto...

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