Ensalada De Naranja Y Remolacha
Comenzamos
el año con el deseo de realizar una dieta sana, iniciar un propósito de
enmienda para conseguir un equilibrio en nuestra salud después de los excesos
que si o si hemos cometido en estas fiestas.
Esto
es posible conseguirlo y además de una ...
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Paletilla De Cordero Asada
Hay miles de formas de preparar un
asado de cordero, una carne que en estas fiestas seguro que saborearemos en
alguna ocasión. Las recetas son en general muy sencillas; en Soria, Burgos,
Palencia o Segovia con solo sal y agua se prepara un lechazo que s...
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Huevo Sobre Anchoa Con Cebolla Y Perejil
Cuando hablamos de tapas son muy
de agradecer recetas como esta en la que prima sobre todo la rapidez y
sencillez de su elaboración. Nos van a venir muy bien en celebraciones en las
que tendremos que estar pendientes de muchas cosas y el tiempo se nos p...
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Recetas Para Navidad Y Año Nuevo
Acaba de comenzar el mes de
diciembre y tras una primera semana (aquí en España) de fiestas y algo de
descontrol en nuestras tareas habituales, tenemos que comenzar a pensar un poco
en la preparación de las fiestas de Navidad, Año Nuevo y Reyes.
Las...
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Guiso De Sepia Con Patatas
Hay veces en las que me sorprendo
de lo que se puede conseguir con unos ingredientes sencillos, con una
elaboración sencilla y con un presupuesto realmente económico.
La verdad que esto siempre ocurre
cuando echamos mano de las recetas tradicionales...
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Torrijas Vizcainas
Una de las cosas de las que más
suelo disfrutar cuando realizo un viaje de placer es de la gastronomía de los
sitios que visito. Intento probar los platos típicos y los productos habituales
de la zona y siempre intento asimilar recetas y propuestas que ...
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Tortilla De Patatas
No hace mucho que he leído algunos
comentarios sobre el punto ideal de una tortilla de patatas, que si tostaditas
por fuera y con el huevo a medio cuajar por dentro, que si con cebolla, que si
las patatas cocidas de una forma u otra, de mayor o menor gr...
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Arroz Meloso De Sepia Y Coliflor
Volvemos al arroz mostrando otra
receta de arroces valencianos, en esta ocasión típico de la comarca de la Plana
alta. No he realizado antes este arroz y he seguido, más o menos, las recetas que
los más conocedores del mismo han publicado. He añadido ta...
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Entrecot Trinchado Con Patatas Fritas Y Pimientos De Padrón
Nada más fácil de preparar y sin
embargo conseguimos una carne de lo más sabrosa.
Es una preparación que podemos
utilizar en una reunión de la familia o de amigos en una comida informal.
Presentamos al centro de la mesa y los comensales van sirviénd...
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Ñoquis Con Almejas
Mi desconocimiento sobre los
ñoquis (gnocchi) hasta ahora ha sido total, había oído nombrarlos, conocía su
utilización, pero nunca los había probado y no sabía realmente que eran; la utilización
en la gastronomía de la zona donde vivo es prácticamente n...
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Salmón Con Cebolla
Cada día podemos encontrar nuevos
sabores de una forma de lo más inesperada. Es cierto que el salmón es un
pescado que combina de una forma estupenda con cualquier ingrediente, pero
cuando comencé a elaborar la receta me saltaron dudas sobre el resultad...
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Pisto De Calabaza
El pisto manchego,
también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de
la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de
composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada
en una huerta. ...
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Rodaballo Al Horno Con Patatas
Tenía
pensado preparar este domingo una receta en la que el ingrediente principal no
fuera pescado; tengo en la cabeza una ensalada que pienso debe estar muy rica,
también estoy pensando desde hace bastante tiempo en un arroz con pato y alguna
que otra ...
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Merluza A La Gallega
El
recetario español es lo suficientemente amplio como para poder disfrutar de
infinidad de platos con los mismos ingredientes. Platos tradicionales que
recogen la elaboración de los productos más representativos de cada zona, que
aúnan la economía, la ...
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Macedonia De Frutas Verdes
En
casa solemos tomar como postre una pieza de fruta; en ocasiones individualmente
escogemos la que nos gusta, la pelamos y la troceamos; otras veces preparamos
un plato con trozos ya pelados de varias frutas y vamos picoteando
colectivamente. En ambos ...
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Pollo Al Chilindrón
Hace
mucho tiempo que tenía que haber puesto esta receta, pero el suponer que era
demasiado conocida siempre dejaba de lado esta opción.
Esta
semana, después de mucho tiempo, la hemos preparado en casa y la verdad es que
ha resultado deliciosa, esta ...
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Cebiche De Pulpo
No
hace mucho tiempo alguien en la comunidad G+ me preguntó que por qué no
publicaba una receta de cebiche, ese plato de toda la costa del Pacífico
latinoamericano tan popular.
La
verdad es que a pesar de haberlo oído nombrar no había tenido la ocasi...
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Mousse De Higos Con Cacao, Moras Y Fambruesas
Debemos
aprovechar los productos en su temporada en cada lugar del mundo. Precio más
equilibrado, mayor calidad de los mismos, disfrutamos de los sabores en toda su
intensidad, y de alguna forma ayudamos a la economía de nuestro entorno.
En
estos mo...
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Crema De Calabaza Con Gambas Y Trigueros
Una
receta muy sencilla y viene muy bien para una dieta equilibrada.
Este
tipo de recetas resultan muy agradables para cualquier momento, resultando un
primer plato estupendo con ese sabor tan agradable que nos deja la calabaza y
con los “trop...
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Tartar De Lubina
De
nuevo buscando nuevas recetas con las que aprender a preparar un tartar.
Poquito a poco vamos cogiendo un poco de confianza con este tipo de recetas.
En
esta ocasión hemos utilizado la lubina como pescado a marinar y la hemos
combinado con alcapa...
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Pasta De La Casa
Una
receta muy importante en casa. Es raro la semana en la que no preparamos este
plato, y tengo que deciros que nadie la protesta, es más, a todos nos encanta.
No
tiene nada especial ingredientes especiales ni exóticos: pollo, chorizo,
tomate, cebo...
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Brevas Con Queso De Cabra, Nueces Y Pipas De Girasol, Y Miel
Cuando
comencé a preparar esta receta estaba pensando en realizar un entrante para iniciar
la comida, así lo hicimos y disfrutamos de unos bocados deliciosos. Pero pensé
que también podríamos haber preparado un postre que resultara de lo más
agradable p...
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Arroz "clarico" De Rape Y Carabineros
Tenemos
como platos tradicionales en nuestra comarca recetas de arroz caldoso o
“claríco” como decimos por aquí de carne y de verdura, pero desconocía un arroz
de estas características en la que se utilizara el pescado.
He
visto que en ot...
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Tallarines Con Cigala, Hinojo Y Botarga
Una
receta que combina todos los sabores de la cocina mediterránea.
Empleamos
en esta receta los tallarines, pero podríamos haber utilizado las bavette o los
espaguetis; las cigalas, un marisco muy usual en las costas de este mar; el
hinojo, una ver...
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Ensalada De Brevas Con Jamón
He
conseguido esta semana unas brevas estupendas, las primeras de la cosecha de
este año, las mejores. Ha sido un regalo de un gran amigo mío, que no teniendo
bastante con regalarme su amistad, de vez en cuando me obsequia con algunos productos
de su pe...
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Esqueixada
La
esqueixada es una ensalada tradicional catalana que nos va a venir muy bien
para afrontar la época estival. Sencilla, natural, refrescante, aprovecha muy
bien los productos hortícolas de temporada y los combina con el bacalao que da
el toque salado q...
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Patatas Revolconas
Una
receta típica de Ávila, Salamanca, y también de Extremadura. Se denominan
también Patatas “meneas”, revueltas o removidas.
Como
veréis se trata de un plato en los que intervienen la patata y el pimentón que
se combina con los producto...
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