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Recetas de cocina de los-domingos-cocino-yo

Mi tío Antonio, gran aficionado a la cocina de nuestra Vega baja, nos comentó hace unos años lo bueno que le salía este arroz y el éxito que tenía entre sus hijos y nietos y nos invitó a nuestra familia a q
Arroz Al Horno
Arroz Al Horno
Mi tío Antonio, gran aficionado a la cocina de nuestra Vega baja, nos comentó hace unos años lo bueno que le salía este arroz y el éxito que tenía entre sus hijos y nietos y nos invitó a nuestra familia a q
Arroz Al Horno
Todos estamos de acuerdo en que esta es una receta popular, tradicional, muy sabrosa y que no puede faltar en la barra de un bar que se precie como tal. Lo que ya no es tan claro es su procedencia; dicen de Murcia, de Andalucía, originaria de Aragón, ex
Magra Con Tomate/ Lean Pork With Tomato
Magra Con Tomate/ Lean Pork With Tomato
Todos estamos de acuerdo en que esta es una receta popular, tradicional, muy sabrosa y que no puede faltar en la barra de un bar que se precie como tal. Lo que ya no es tan claro es su procedencia; dicen de Murcia, de Andalucía, originaria de Aragón, ex
Magra Con Tomate/ Lean Pork With Tomato
Jugando con la alcachofa para elaborar una deliciosa tapa sin demasiada complicación. Solamente tenemos que buscar una combinación de sabores y texturas en la que nos olvidaremos de elaboraciones complejas y en la que utilizaremos como complementos prod
Tapa De Alcachofa/ Artichoke Tapa
Tapa De Alcachofa/ Artichoke Tapa
Jugando con la alcachofa para elaborar una deliciosa tapa sin demasiada complicación. Solamente tenemos que buscar una combinación de sabores y texturas en la que nos olvidaremos de elaboraciones complejas y en la que utilizaremos como complementos prod
Tapa De Alcachofa/ Artichoke Tapa
Esta semana he preparado una receta muy sencilla y sin apenas elaboración. Una ensalada cuyos ingredientes se repiten una y otra vez en este tipo de platos pero que siempre podemos encontrar nuevos matices que hacen diferenciarse de las demás. Es ve
Ensalada De Patata, Queso Y Manzana/ Potato, Cheese And Apple Salad
Ensalada De Patata, Queso Y Manzana/ Potato, Cheese And Apple Salad
Esta semana he preparado una receta muy sencilla y sin apenas elaboración. Una ensalada cuyos ingredientes se repiten una y otra vez en este tipo de platos pero que siempre podemos encontrar nuevos matices que hacen diferenciarse de las demás. Es ve
Ensalada De Patata, Queso Y Manzana/ Potato, Cheese And Apple Salad
Una comida que resulta realmente económica y que es muy fácil de preparar. Solo tenemos que preparar el adobo y ya os digo de antemano que no se requiere de ninguna ciencia especial. Es por esto que es una receta que preparamos habitualmente en casa
Costillejas Adobadas Al Horno/ Oven-marinated Pork Ribs
Costillejas Adobadas Al Horno/ Oven-marinated Pork Ribs
Una comida que resulta realmente económica y que es muy fácil de preparar. Solo tenemos que preparar el adobo y ya os digo de antemano que no se requiere de ninguna ciencia especial. Es por esto que es una receta que preparamos habitualmente en casa
Costillejas Adobadas Al Horno/ Oven-marinated Pork Ribs
Siempre estoy dispuesto a aprender y en esto de la cocina tenemos la oportunidad de recibir enseñanzas a cada momento. En esta ocasión, durante las últimas semanas, he podido asimilar nuevas técnicas para elaborar arroces de una forma más profesion
Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables
Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables
Siempre estoy dispuesto a aprender y en esto de la cocina tenemos la oportunidad de recibir enseñanzas a cada momento. En esta ocasión, durante las últimas semanas, he podido asimilar nuevas técnicas para elaborar arroces de una forma más profesion
Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables
Es la primera vez que realizo en casa unas croquetas siguiendo las normas ortodoxas de su elaboración. Tengo mucho que mejorar aún en lo que se refiere a su aspecto y presentación; me falta un poco de destreza en estos menesteres pero creo que en u
Croquetas De Langostinos/ Shrimps Homemade Croquettes
Croquetas De Langostinos/ Shrimps Homemade Croquettes
Es la primera vez que realizo en casa unas croquetas siguiendo las normas ortodoxas de su elaboración. Tengo mucho que mejorar aún en lo que se refiere a su aspecto y presentación; me falta un poco de destreza en estos menesteres pero creo que en u
Croquetas De Langostinos/ Shrimps Homemade Croquettes
Otra forma más de trabajar con las alcachofas, esta vez combinándolas con morcilla para conseguir un primer plato lleno de sabor y con una textura muy agradable. En esta ocasión hemos utilizado la morcilla de cebolla, tradicional en la zona donde viv
Pastel De Alcachofa Y Morcilla/ Artichoke And Blood Sausage Pudding
Pastel De Alcachofa Y Morcilla/ Artichoke And Blood Sausage Pudding
Otra forma más de trabajar con las alcachofas, esta vez combinándolas con morcilla para conseguir un primer plato lleno de sabor y con una textura muy agradable. En esta ocasión hemos utilizado la morcilla de cebolla, tradicional en la zona donde viv
Pastel De Alcachofa Y Morcilla/ Artichoke And Blood Sausage Pudding
Nada más sencillo, parece que no es necesario dar ninguna instrucción para preparar este plato, sin embargo en muchas ocasiones nos hemos llevado una decepción al probar algo que presuntamente consideramos exquisito. Desde luego que un producto excep
Gambas A La Plancha
Gambas A La Plancha
Nada más sencillo, parece que no es necesario dar ninguna instrucción para preparar este plato, sin embargo en muchas ocasiones nos hemos llevado una decepción al probar algo que presuntamente consideramos exquisito. Desde luego que un producto excep
Gambas A La Plancha
Una receta bastante sencilla que me ha dado la oportunidad de poner en práctica varios cortes tanto de carne como de vegetales y también la elaboración de salsas como la cazadora y la española. Aunque en esta entrada solo doy la elaboración de esta
Suprema De Pollo Con Salsa Cazadora/ Chicken Supreme With Chasseur Sauce
Suprema De Pollo Con Salsa Cazadora/ Chicken Supreme With Chasseur Sauce
Una receta bastante sencilla que me ha dado la oportunidad de poner en práctica varios cortes tanto de carne como de vegetales y también la elaboración de salsas como la cazadora y la española. Aunque en esta entrada solo doy la elaboración de esta
Suprema De Pollo Con Salsa Cazadora/ Chicken Supreme With Chasseur Sauce
Esta receta nace como consecuencia de una improvisación, de una casualidad que aproveché para comprobar una combinación que no hace mucho había visto y que me llamó mucho la atención. Hace unos días mi hija me invitó a cenar en su casa y me dijo que
Alcachofas Y Steak Tartar/ Artichokes And Steak Tartar
Alcachofas Y Steak Tartar/ Artichokes And Steak Tartar
Esta receta nace como consecuencia de una improvisación, de una casualidad que aproveché para comprobar una combinación que no hace mucho había visto y que me llamó mucho la atención. Hace unos días mi hija me invitó a cenar en su casa y me dijo que
Alcachofas Y Steak Tartar/ Artichokes And Steak Tartar
Hoy he estado practicando como realizar el corte en la fruta. He comenzado con algo sencillo, unas naranjas me han servido para coger un poco de destreza y, bueno, aunque debo ir mejorando estoy bastante contento con el resultado. Se trataba de extraer
Naranja Con Nata/ Orange And Cream
Naranja Con Nata/ Orange And Cream
Hoy he estado practicando como realizar el corte en la fruta. He comenzado con algo sencillo, unas naranjas me han servido para coger un poco de destreza y, bueno, aunque debo ir mejorando estoy bastante contento con el resultado. Se trataba de extraer
Naranja Con Nata/ Orange And Cream
Comenzamos el año con una receta que ha resultado muy sencilla, más de lo esperado, en la que no hemos empleado demasiados ingredientes. Una receta que nos sirve para variar un poco el aspecto más habitual de un plato de pasta pero en la que mantene
Espaguetis Con Tinta De Sepia, Mejillones Y Calamar/ Spaghetti With Cuttlefish Ink, Mussels And Squid
Espaguetis Con Tinta De Sepia, Mejillones Y Calamar/ Spaghetti With Cuttlefish Ink, Mussels And Squid
Comenzamos el año con una receta que ha resultado muy sencilla, más de lo esperado, en la que no hemos empleado demasiados ingredientes. Una receta que nos sirve para variar un poco el aspecto más habitual de un plato de pasta pero en la que mantene
Espaguetis Con Tinta De Sepia, Mejillones Y Calamar/ Spaghetti With Cuttlefish Ink, Mussels And Squid
Lo que en un principio comenzó como una afición por la cocina poco a poco se está convirtiendo en una obsesión por ir conociendo algo más de este mundo tan reconfortante para mí. Así es que he decidido iniciar un aprendizaje un poco más profesional de
Muslos De Pollo Estofados Con Aceitunas Verdes/ Chicken Thighs Stew With Green Olives
Muslos De Pollo Estofados Con Aceitunas Verdes/ Chicken Thighs Stew With Green Olives
Lo que en un principio comenzó como una afición por la cocina poco a poco se está convirtiendo en una obsesión por ir conociendo algo más de este mundo tan reconfortante para mí. Así es que he decidido iniciar un aprendizaje un poco más profesional de
Muslos De Pollo Estofados Con Aceitunas Verdes/ Chicken Thighs Stew With Green Olives
Una ensaladilla más, parecida a algunas de las que ya hemos preparado en otras ocasiones. En esta ocasión el ingrediente principal es el langostino, lo que le da el sabor y la textura de este marisco. Muy rica y muy sencilla de preparar. Pero el eje
Ensaladilla De Langostinos/ Prawns Salad
Ensaladilla De Langostinos/ Prawns Salad
Una ensaladilla más, parecida a algunas de las que ya hemos preparado en otras ocasiones. En esta ocasión el ingrediente principal es el langostino, lo que le da el sabor y la textura de este marisco. Muy rica y muy sencilla de preparar. Pero el eje
Ensaladilla De Langostinos/ Prawns Salad
Hace unas semanas me pidieron que si era posible publicara una receta tradicional de la Vega Baja, el “Cocido con pelotas”. Es cierto, faltaba esta receta como integrante de las recetas tradicionales que ya he publicado, precisamente la e
Cocido Seco Con Pelotas
Cocido Seco Con Pelotas
Hace unas semanas me pidieron que si era posible publicara una receta tradicional de la Vega Baja, el “Cocido con pelotas”. Es cierto, faltaba esta receta como integrante de las recetas tradicionales que ya he publicado, precisamente la e
Cocido Seco Con Pelotas
Voy a presentaros este domingo un guiso muy popular en mi tierra. Como todos los demás que os he presentado como tradicionales de mi comarca, está totalmente interconectado con la huerta, con sus costumbres. Su ingrediente principal, el pollo, se solí
Guisado De Pollo Con Albondigas
Guisado De Pollo Con Albondigas
Voy a presentaros este domingo un guiso muy popular en mi tierra. Como todos los demás que os he presentado como tradicionales de mi comarca, está totalmente interconectado con la huerta, con sus costumbres. Su ingrediente principal, el pollo, se solí
Guisado De Pollo Con Albondigas
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