Mi tío Antonio, gran aficionado a la cocina de nuestra Vega baja, nos comentó hace unos años lo bueno que le salía este arroz y el éxito que tenía entre sus hijos y nietos y nos invitó a nuestra familia a q
Arroz Al Horno
Mi tío Antonio, gran aficionado a la cocina de nuestra Vega baja, nos comentó hace unos años lo bueno que le salía este arroz y el éxito que tenía entre sus hijos y nietos y nos invitó a nuestra familia a q
Todos estamos de
acuerdo en que esta es una receta popular, tradicional, muy sabrosa y que no
puede faltar en la barra de un bar que se precie como tal. Lo que ya no es tan
claro es su procedencia; dicen de Murcia, de Andalucía, originaria de Aragón,
ex
Magra Con Tomate/ Lean Pork With Tomato
Todos estamos de
acuerdo en que esta es una receta popular, tradicional, muy sabrosa y que no
puede faltar en la barra de un bar que se precie como tal. Lo que ya no es tan
claro es su procedencia; dicen de Murcia, de Andalucía, originaria de Aragón,
ex
Jugando con la
alcachofa para elaborar una deliciosa tapa sin demasiada complicación.
Solamente tenemos que buscar una combinación de sabores y texturas en la que
nos olvidaremos de elaboraciones complejas y en la que utilizaremos como
complementos prod
Tapa De Alcachofa/ Artichoke Tapa
Jugando con la
alcachofa para elaborar una deliciosa tapa sin demasiada complicación.
Solamente tenemos que buscar una combinación de sabores y texturas en la que
nos olvidaremos de elaboraciones complejas y en la que utilizaremos como
complementos prod
Esta semana he
preparado una receta muy sencilla y sin apenas elaboración. Una ensalada cuyos
ingredientes se repiten una y otra vez en este tipo de platos pero que siempre
podemos encontrar nuevos matices que hacen diferenciarse de las demás.
Es ve
Ensalada De Patata, Queso Y Manzana/ Potato, Cheese And Apple Salad
Esta semana he
preparado una receta muy sencilla y sin apenas elaboración. Una ensalada cuyos
ingredientes se repiten una y otra vez en este tipo de platos pero que siempre
podemos encontrar nuevos matices que hacen diferenciarse de las demás.
Es ve
Una comida que
resulta realmente económica y que es muy fácil de preparar. Solo tenemos que
preparar el adobo y ya os digo de antemano que no se requiere de ninguna
ciencia especial.
Es por esto que es
una receta que preparamos habitualmente en casa
Costillejas Adobadas Al Horno/ Oven-marinated Pork Ribs
Una comida que
resulta realmente económica y que es muy fácil de preparar. Solo tenemos que
preparar el adobo y ya os digo de antemano que no se requiere de ninguna
ciencia especial.
Es por esto que es
una receta que preparamos habitualmente en casa
Siempre estoy
dispuesto a aprender y en esto de la cocina tenemos la oportunidad de recibir
enseñanzas a cada momento.
En esta ocasión,
durante las últimas semanas, he podido asimilar nuevas técnicas para elaborar arroces de una forma más profesion
Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables
Siempre estoy
dispuesto a aprender y en esto de la cocina tenemos la oportunidad de recibir
enseñanzas a cada momento.
En esta ocasión,
durante las últimas semanas, he podido asimilar nuevas técnicas para elaborar arroces de una forma más profesion
Es la primera vez
que realizo en casa unas croquetas siguiendo las normas ortodoxas de su
elaboración.
Tengo mucho que
mejorar aún en lo que se refiere a su aspecto y presentación; me falta un poco de destreza en estos menesteres pero
creo que en u
Croquetas De Langostinos/ Shrimps Homemade Croquettes
Es la primera vez
que realizo en casa unas croquetas siguiendo las normas ortodoxas de su
elaboración.
Tengo mucho que
mejorar aún en lo que se refiere a su aspecto y presentación; me falta un poco de destreza en estos menesteres pero
creo que en u
Otra forma más de
trabajar con las alcachofas, esta vez combinándolas con morcilla para conseguir
un primer plato lleno de sabor y con una textura muy agradable.
En esta ocasión
hemos utilizado la morcilla de cebolla, tradicional en la zona donde viv
Pastel De Alcachofa Y Morcilla/ Artichoke And Blood Sausage Pudding
Otra forma más de
trabajar con las alcachofas, esta vez combinándolas con morcilla para conseguir
un primer plato lleno de sabor y con una textura muy agradable.
En esta ocasión
hemos utilizado la morcilla de cebolla, tradicional en la zona donde viv
Nada
más sencillo, parece que no es necesario dar ninguna instrucción para preparar
este plato, sin embargo en muchas ocasiones nos hemos llevado una decepción al
probar algo que presuntamente consideramos exquisito.
Desde
luego que un producto excep
Gambas A La Plancha
Nada
más sencillo, parece que no es necesario dar ninguna instrucción para preparar
este plato, sin embargo en muchas ocasiones nos hemos llevado una decepción al
probar algo que presuntamente consideramos exquisito.
Desde
luego que un producto excep
Una receta bastante
sencilla que me ha dado la oportunidad de poner en práctica varios cortes tanto
de carne como de vegetales y también la elaboración de salsas como la cazadora
y la española.
Aunque en esta
entrada solo doy la elaboración de esta
Suprema De Pollo Con Salsa Cazadora/ Chicken Supreme With Chasseur Sauce
Una receta bastante
sencilla que me ha dado la oportunidad de poner en práctica varios cortes tanto
de carne como de vegetales y también la elaboración de salsas como la cazadora
y la española.
Aunque en esta
entrada solo doy la elaboración de esta
Esta receta nace
como consecuencia de una improvisación, de una casualidad que aproveché para
comprobar una combinación que no hace mucho había visto y que me llamó mucho la
atención.
Hace unos días mi
hija me invitó a cenar en su casa y me dijo que
Alcachofas Y Steak Tartar/ Artichokes And Steak Tartar
Esta receta nace
como consecuencia de una improvisación, de una casualidad que aproveché para
comprobar una combinación que no hace mucho había visto y que me llamó mucho la
atención.
Hace unos días mi
hija me invitó a cenar en su casa y me dijo que
Hoy he estado
practicando como realizar el corte en la fruta. He comenzado con algo sencillo,
unas naranjas me han servido para coger un poco de destreza y, bueno, aunque
debo ir mejorando estoy bastante contento con el resultado. Se trataba de
extraer
Naranja Con Nata/ Orange And Cream
Hoy he estado
practicando como realizar el corte en la fruta. He comenzado con algo sencillo,
unas naranjas me han servido para coger un poco de destreza y, bueno, aunque
debo ir mejorando estoy bastante contento con el resultado. Se trataba de
extraer
Comenzamos el año
con una receta que ha resultado muy sencilla, más de lo esperado, en la que no
hemos empleado demasiados ingredientes.
Una receta que nos
sirve para variar un poco el aspecto más habitual de un plato de pasta pero en
la que mantene
Espaguetis Con Tinta De Sepia, Mejillones Y Calamar/ Spaghetti With Cuttlefish Ink, Mussels And Squid
Comenzamos el año
con una receta que ha resultado muy sencilla, más de lo esperado, en la que no
hemos empleado demasiados ingredientes.
Una receta que nos
sirve para variar un poco el aspecto más habitual de un plato de pasta pero en
la que mantene
Lo que en un
principio comenzó como una afición por la cocina poco a poco se está
convirtiendo en una obsesión por ir conociendo algo más de este mundo tan
reconfortante para mí. Así es que he decidido iniciar un aprendizaje un poco
más profesional de
Muslos De Pollo Estofados Con Aceitunas Verdes/ Chicken Thighs Stew With Green Olives
Lo que en un
principio comenzó como una afición por la cocina poco a poco se está
convirtiendo en una obsesión por ir conociendo algo más de este mundo tan
reconfortante para mí. Así es que he decidido iniciar un aprendizaje un poco
más profesional de
Una ensaladilla más,
parecida a algunas de las que ya hemos preparado en otras ocasiones. En esta
ocasión el ingrediente principal es el langostino, lo que le da el sabor y la
textura de este marisco. Muy rica y muy sencilla de preparar.
Pero el eje
Ensaladilla De Langostinos/ Prawns Salad
Una ensaladilla más,
parecida a algunas de las que ya hemos preparado en otras ocasiones. En esta
ocasión el ingrediente principal es el langostino, lo que le da el sabor y la
textura de este marisco. Muy rica y muy sencilla de preparar.
Pero el eje
Hace
unas semanas me pidieron que si era posible publicara una receta tradicional de
la Vega Baja, el “Cocido con pelotas”.
Es
cierto, faltaba esta receta como integrante de las recetas tradicionales que ya
he publicado, precisamente la e
Cocido Seco Con Pelotas
Hace
unas semanas me pidieron que si era posible publicara una receta tradicional de
la Vega Baja, el “Cocido con pelotas”.
Es
cierto, faltaba esta receta como integrante de las recetas tradicionales que ya
he publicado, precisamente la e
Voy
a presentaros este domingo un guiso muy popular en mi tierra. Como todos los
demás que os he presentado como tradicionales de mi comarca, está totalmente
interconectado con la huerta, con sus costumbres. Su ingrediente principal, el
pollo, se solí
Guisado De Pollo Con Albondigas
Voy
a presentaros este domingo un guiso muy popular en mi tierra. Como todos los
demás que os he presentado como tradicionales de mi comarca, está totalmente
interconectado con la huerta, con sus costumbres. Su ingrediente principal, el
pollo, se solí
