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Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables

Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables

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Siempre estoy dispuesto a aprender y en esto de la cocina tenemos la oportunidad de recibir enseñanzas a cada momento. En esta ocasión, durante las últimas semanas, he podido asimilar nuevas técnicas para elaborar arroces de una forma más profesion...

 
 
2019-02-25

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Recetas de Cocina de:

Arroz Con Magra Y Verduras/ Rice With Lean Meat And Vegetables

Otras Recetas

Magra Con Tomate/ Lean Pork With Tomato

Magra Con Tomate/ Lean Pork With Tomato

Todos estamos de acuerdo en que esta es una receta popular, tradicional, muy sabrosa y que no puede faltar en la barra de un bar que se precie como tal. Lo que ya no es tan claro es su procedencia; dicen de Murcia, de Andalucía, originaria de Aragón, ex...

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Tapa De Alcachofa/ Artichoke Tapa

Tapa De Alcachofa/ Artichoke Tapa

Jugando con la alcachofa para elaborar una deliciosa tapa sin demasiada complicación. Solamente tenemos que buscar una combinación de sabores y texturas en la que nos olvidaremos de elaboraciones complejas y en la que utilizaremos como complementos prod...

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Ensalada De Patata, Queso Y Manzana/ Potato, Cheese And Apple Salad

Ensalada De Patata, Queso Y Manzana/ Potato, Cheese And Apple Salad

Esta semana he preparado una receta muy sencilla y sin apenas elaboración. Una ensalada cuyos ingredientes se repiten una y otra vez en este tipo de platos pero que siempre podemos encontrar nuevos matices que hacen diferenciarse de las demás. Es ve...

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Costillejas Adobadas Al Horno/ Oven-marinated Pork Ribs

Costillejas Adobadas Al Horno/ Oven-marinated Pork Ribs

Una comida que resulta realmente económica y que es muy fácil de preparar. Solo tenemos que preparar el adobo y ya os digo de antemano que no se requiere de ninguna ciencia especial. Es por esto que es una receta que preparamos habitualmente en casa ...

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Croquetas De Langostinos/ Shrimps Homemade Croquettes

Croquetas De Langostinos/ Shrimps Homemade Croquettes

Es la primera vez que realizo en casa unas croquetas siguiendo las normas ortodoxas de su elaboración. Tengo mucho que mejorar aún en lo que se refiere a su aspecto y presentación; me falta un poco de destreza en estos menesteres pero creo que en u...

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Pastel De Alcachofa Y Morcilla/ Artichoke And Blood Sausage Pudding

Pastel De Alcachofa Y Morcilla/ Artichoke And Blood Sausage Pudding

Otra forma más de trabajar con las alcachofas, esta vez combinándolas con morcilla para conseguir un primer plato lleno de sabor y con una textura muy agradable. En esta ocasión hemos utilizado la morcilla de cebolla, tradicional en la zona donde viv...

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Gambas A La Plancha

Gambas A La Plancha

Nada más sencillo, parece que no es necesario dar ninguna instrucción para preparar este plato, sin embargo en muchas ocasiones nos hemos llevado una decepción al probar algo que presuntamente consideramos exquisito. Desde luego que un producto excep...

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Suprema De Pollo Con Salsa Cazadora/ Chicken Supreme With Chasseur Sauce

Suprema De Pollo Con Salsa Cazadora/ Chicken Supreme With Chasseur Sauce

Una receta bastante sencilla que me ha dado la oportunidad de poner en práctica varios cortes tanto de carne como de vegetales y también la elaboración de salsas como la cazadora y la española. Aunque en esta entrada solo doy la elaboración de esta ...

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Alcachofas Y Steak Tartar/ Artichokes And Steak Tartar

Alcachofas Y Steak Tartar/ Artichokes And Steak Tartar

Esta receta nace como consecuencia de una improvisación, de una casualidad que aproveché para comprobar una combinación que no hace mucho había visto y que me llamó mucho la atención. Hace unos días mi hija me invitó a cenar en su casa y me dijo que...

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Naranja Con Nata/ Orange And Cream

Naranja Con Nata/ Orange And Cream

Hoy he estado practicando como realizar el corte en la fruta. He comenzado con algo sencillo, unas naranjas me han servido para coger un poco de destreza y, bueno, aunque debo ir mejorando estoy bastante contento con el resultado. Se trataba de extraer...

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Espaguetis Con Tinta De Sepia, Mejillones Y Calamar/ Spaghetti With Cuttlefish Ink, Mussels And Squid

Espaguetis Con Tinta De Sepia, Mejillones Y Calamar/ Spaghetti With Cuttlefish Ink, Mussels And Squid

Comenzamos el año con una receta que ha resultado muy sencilla, más de lo esperado, en la que no hemos empleado demasiados ingredientes. Una receta que nos sirve para variar un poco el aspecto más habitual de un plato de pasta pero en la que mantene...

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Muslos De Pollo Estofados Con Aceitunas Verdes/ Chicken Thighs Stew With Green Olives

Muslos De Pollo Estofados Con Aceitunas Verdes/ Chicken Thighs Stew With Green Olives

Lo que en un principio comenzó como una afición por la cocina poco a poco se está convirtiendo en una obsesión por ir conociendo algo más de este mundo tan reconfortante para mí. Así es que he decidido iniciar un aprendizaje un poco más profesional de ...

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Ensaladilla De Langostinos/ Prawns Salad

Ensaladilla De Langostinos/ Prawns Salad

Una ensaladilla más, parecida a algunas de las que ya hemos preparado en otras ocasiones. En esta ocasión el ingrediente principal es el langostino, lo que le da el sabor y la textura de este marisco. Muy rica y muy sencilla de preparar. Pero el eje...

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Cocido Seco Con Pelotas

Cocido Seco Con Pelotas

Hace unas semanas me pidieron que si era posible publicara una receta tradicional de la Vega Baja, el “Cocido con pelotas”. Es cierto, faltaba esta receta como integrante de las recetas tradicionales que ya he publicado, precisamente la e...

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Guisado De Pollo Con Albondigas

Guisado De Pollo Con Albondigas

Voy a presentaros este domingo un guiso muy popular en mi tierra. Como todos los demás que os he presentado como tradicionales de mi comarca, está totalmente interconectado con la huerta, con sus costumbres. Su ingrediente principal, el pollo, se solí...

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Alubias Marineras/ Marine Haricot Beans

Alubias Marineras/ Marine Haricot Beans

Cocinar con antelación facilita la vida, ahorra tiempo y permite tener siempre en casa platos preparados listos solo para calentar y servir. Este es un guiso que según dicen (en casa no se dio opción a probar esto) está mejor al otro día. Y esto es...

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Bacalao Con Calabacin Y Setas/ Cod With Zucchini And Mushrooms

Bacalao Con Calabacin Y Setas/ Cod With Zucchini And Mushrooms

Cuando realizo una nueva receta siempre me guío a pies juntillas por las instrucciones que da su autor. Es verdad que en alguna ocasión existen errores (voluntarios o involuntarios) en las cantidades, en los tiempos de cocción o incluso en los ingredie...

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Arroz De Marisco Al Eneldo/ Seafood Rice To Dill Aroma

Arroz De Marisco Al Eneldo/ Seafood Rice To Dill Aroma

Con el paso del tiempo voy adquiriendo nuevos conocimientos que van mejorando las recetas que ya había publicado anteriormente. Nuevas formas de cocción, algún que otro ingrediente que se incorpora, nuevas hierbas y especias, un poco más de control en ...

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Compota De Manzana Y Especias/ Apple And Spices Compote

Compota De Manzana Y Especias/ Apple And Spices Compote

En algunas ocasiones he utilizado como guarnición de recetas la compota de manzana. Aunque supongo muy conocida por todos su elaboración, os voy a mostrar la que he realizado en esas ocasiones que a la postre ha resultado muy acertada. La compota es...

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Flan De Caldo/ Broth Mold

Flan De Caldo/ Broth Mold

La verdad es que me llamó mucho la atención esta receta cuando la vi. No había oído nunca hablar de un flan de caldo, y sin embargo es obvio realizar un flan con un caldo, solo tenemos cambiar la leche por un buen caldo. Posteriormente he visto que ...

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Racimo De Calamares Con Verduritas/ Bunch Of Squids With Vegetables

Racimo De Calamares Con Verduritas/ Bunch Of Squids With Vegetables

Una receta sencilla de calamares a la plancha donde he querido intentar una presentación distinta para hacer una tapa que llame la atención a la hora de poner en la mesa. No está mal aunque seguro que es posible refinar un poco más esta idea y cons...

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Compota De Boniato Y Mebrillo/ Sweet Potato And Quince Compote

Compota De Boniato Y Mebrillo/ Sweet Potato And Quince Compote

No es la primera vez que me sorprende gratamente el resultado de una receta en la que no tenía demasiada fe. Nos suele pasar, por lo menos a mí, que nos dejamos influenciar por experiencias negativas anteriores con un producto, por su aspecto que nos ha...

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Patatas Asadas Con Salsa De Rucula

Patatas Asadas Con Salsa De Rucula

Siempre me guía la curiosidad cuando busco una receta que probar y en esta ocasión no pude resistir la atracción que me produjo esta que publico ahora. Por supuesto, aparte de la curiosidad en la selección de recetas, está lo que a cada uno agrada...

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