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Recetas de cocina de los-domingos-cocino-yo

Patatas Bravas/”patatas Bravas” (spicy Potatoes)

Patatas Bravas/”patatas Bravas” (spicy Potatoes)

Me ha llamado mucho la atención conocer que las Patatas bravas sea un plato tradicional madrileño, perdonar mi ignorancia, pero creía que ni siquiera tuviese tradición, me consta que en todas partes se sirven en bares y restaurantes y pensaba que fuese...

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Penne Mezzane Con Langostinos, Atún Y Champiñon (i Love Pasta)/ Penne Mezzane With Prawns, Tuna And Mushroom (i Love Pasta)

Penne Mezzane Con Langostinos, Atún Y Champiñon (i Love Pasta)/ Penne Mezzane With Prawns, Tuna And Mushroom (i Love Pasta)

Si, me gusta la pasta, por todas las posibilidades que nos ofrece en la cocina, por su variedad, por su sabor, porque se disfruta preparándola, por sus cualidades nutritivas y……….bueno por muchas cosas más. La idea de esta receta l...

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Ensalada De Habas Marroquí/ Beans Salad Moroccan

Ensalada De Habas Marroquí/ Beans Salad Moroccan

No podíamos dejar pasar la oportunidad de preparar una receta con habas ahora que podemos recolectarlas directamente de la huerta. Y he querido preparar este domingo una receta en la que las habas son la principal protagonista de la misma, no son gu...

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Crema De Queso Y Chocolate Con Frutas/ Cheese And Chocolate Cream With Fruits

Crema De Queso Y Chocolate Con Frutas/ Cheese And Chocolate Cream With Fruits

En esta semana he preparado un postre que combina la fruta fresca con una crema muy rica de queso y chocolate. Una crema cuya elaboración no necesita de ningún tipo de cocción por lo que nos va a resultar muy fácil prepararla, esa es una virtud. Otr...

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Pierna De Cordero A La Ajedrea / Leg Of Lamb With Savory

Pierna De Cordero A La Ajedrea / Leg Of Lamb With Savory

La receta de este Domingo, aunque no lo parezca, no va enfocada a describir las excelencias de la carne de cordero sino a probar una hierba que hasta ahora desconocía: la ajedrea. La ajedrea, también denominada en España hisopillo, jedrea, tomillo ...

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Recetas Para Cuaresma

Recetas Para Cuaresma

La práctica de la Cuaresma data del siglo IV, cuando se da la tendencia para constituirla en tiempo de penitencia y de renovación para toda la Iglesia, con la práctica del ayuno y de la abstinencia de ingesta de carne. Estas normas han seguido vige...

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Mojete De Alcachofas, Tomates Y Jamon/ Artichokes, Tomatoes And Ham Mojete (typical Salad From Murcia And Castilla La Mancha)

Mojete De Alcachofas, Tomates Y Jamon/ Artichokes, Tomatoes And Ham Mojete (typical Salad From Murcia And Castilla La Mancha)

El Mojete es una ensalada típica de las provincias de Murcia y Castilla La Mancha. Aunque esta receta no es un mojete tal y como lo entienden en estas comunidades he querido dar este nombre a esta receta ya que pienso que el nombre (mojete) viene de qu...

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Lenguado A La Gaditana / Sole To The Cadiz Style

Lenguado A La Gaditana / Sole To The Cadiz Style

En cualquier lugar de España, en cada región, comarca o ciudad vamos a encontrar siempre unos platos tradicionales estupendos. Utilizando los productos autóctonos de los que se dispone, pescado, hortalizas y verduras, carnes, productos de caza, reco...

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Menú Perfecto Para Sorprender En San Valentín

Menú Perfecto Para Sorprender En San Valentín

San Valentín es el día en el que los enamorados celebran y renuevan su amor por la persona querida. Una celebración íntima en la que es costumbre realizar una cena especial para distinguir este día. Desde mi afición a la cocina quiero...

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Risotto De Almejas / Clams Risotto

Risotto De Almejas / Clams Risotto

Volvemos otra vez trabajar con el arroz y ahora lo hacemos a través de una receta italiana de risotto. Una forma de elaborar el arroz que me encanta por los sabores que encontramos. El risotto es sabor el cual utiliza el arroz como vehículo el arro...

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Ensaladilla De Merluza Y Gambas / Hake And Shrimp Salad

Ensaladilla De Merluza Y Gambas / Hake And Shrimp Salad

Una receta muy socorrida para preparar una tapa en cualquier evento que tengamos que organizar en casa. Siempre fácil de preparar las ensaladillas, rusa, de alcachofas, de marisco, esta de merluza, de rape, y algunas más nos ofrecen unas posibilidad...

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Caldereta De Cordero / Lamb Stew

Caldereta De Cordero / Lamb Stew

Una nueva receta tradicional, en esta ocasión es un plato típico de Castilla-La Mancha; y como siempre pasa con los guisos tradicionales el aroma y el sabor que se consigue con estos platos sencillos es impresionante. Platos para que toda la familia...

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Natillas De Chocolate / Chocolate Nustard

Natillas De Chocolate / Chocolate Nustard

Un postre universal que todos conocemos muy habitual en nuestras casas que deleita a pequeños y mayores. Aporto esta receta que incluye el chocolate en su elaboración y que aromatizamos con naranja. No es nada nuevo, pero pensando en la cena de Noche...

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Chupachups De Codorniz Con Salsa De Frambuesa / Quail Lollipop With Raspberry Sauce

Chupachups De Codorniz Con Salsa De Frambuesa / Quail Lollipop With Raspberry Sauce

Un pequeño bocado para iniciar como una tapa la comida del primer día del año. Conseguimos con este plato un sabor delicioso y un colorido en la presentación para alegrar este acontecimiento y cualquier otro que podamos tener a lo largo del año que a...

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Alcachofas Con Dulce / Artichokes With Sweet

Alcachofas Con Dulce / Artichokes With Sweet

Esta semana he podido obtener unas alcachofas recién cortadas de la huerta. Una ocasión especial para preparar una receta con esta hortaliza que tanto me encanta. He querido preparar algo especial, así que he buscado una receta que se saliera de lo n...

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Bacalao En Salsa De Miel / Cod In Honey Sauce

Bacalao En Salsa De Miel / Cod In Honey Sauce

Una nueva receta con bacalao, ya era hora de volver a utilizar este pescado en una receta. Y es que el bacalao es un pescado estupendo que podemos cocinar de mil maneras diferentes. En esta ocasión la receta se compone de una salsa que ha resultado u...

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Lenguado Con Gambas Y Ajos Tiernos/ Sole With Prawn And Young Garlic

Lenguado Con Gambas Y Ajos Tiernos/ Sole With Prawn And Young Garlic

El pescado y el marisco suelen ser protagonistas en las fiestas que a final de este mes vamos a celebrar y es por eso que tendríamos que comenzar a pensar en recetas que incorporen estos ingredientes con las que podamos sorprender a nuestros invitados. ...

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Ensalada De Invierno

Ensalada De Invierno

Muchas veces no nos damos cuenta de lo sencillo que puede resultar hacer un plato delicioso con el que podamos deleitar el paladar; y eso en casa lo tenemos que tener muy en cuenta porque no solemos tener ni conocimientos, ni utensilios especiales, ni t...

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Cojonudas Y Cojonudos/”cojonudas Y Cojonudos” (fried Quail Eggs With Sausage Or Black Puding

Cojonudas Y Cojonudos/”cojonudas Y Cojonudos” (fried Quail Eggs With Sausage Or Black Puding

Una tapa tradicional típica de La Rioja y Burgos. Un concepto muy sencillo que funciona a las mil maravillas, tanto por su elaboración como por el sabor tan estupendo que conseguimos en estos pequeños bocados. Además nos da la opción de adaptar su...

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Confit De Pato Con Cítricos/ Duck Confit With Citrus

Confit De Pato Con Cítricos/ Duck Confit With Citrus

Ya comienza en España la recolección de los cítricos, las mandarinas primero y ya casi casi las naranjas y viviendo en la Comunidad Valenciana aprovechar estos productos es algo inherente a la gastronomía de la zona. He querido presentar hoy una rece...

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Solomillo De Cerdo Con Salsa De Granada/ Pork Sirloin With Pomegranate Sauce

Solomillo De Cerdo Con Salsa De Granada/ Pork Sirloin With Pomegranate Sauce

No podía dejar pasar la temporada de la granada en España sin preparar una receta con esta fruta. Ya había intentado preparar esta misma receta hace algún tiempo, pero no pude realizarla por diversos motivos. Un plato en el que la granada se utiliza ...

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Tapa De Solomillo De Ternera En Salsa De Vino Tinto/sirloin Steak Tapa In Red Wine Sauce

Tapa De Solomillo De Ternera En Salsa De Vino Tinto/sirloin Steak Tapa In Red Wine Sauce

No tenía previsto realizar esta receta hoy. Al hacer la compra de los ingredientes me encontré con que no podía disponer del ingrediente principal de la receta que tenía que preparar. Un inconveniente de última hora que tenía que resolver inmediatamente...

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Arroz Texano/ Texan Rice

Arroz Texano/ Texan Rice

Así he querido denominar a este arroz. Una receta que he encontrado en la cual se utiliza una versión del chile con carne y frijoles para integrarla en un arroz mediterráneo. Pensé que podría resultar sabroso y así ha sido, muy sabroso. Y además es m...

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Pieles De Patatas Crujientes/crunchy Potato Skins

Pieles De Patatas Crujientes/crunchy Potato Skins

Encontrando nuevas y distintas elaboraciones de los productos. Vivo en una zona que es productora de patatas y hasta ahora no se me había presentado una elaboración como esta ni una idea para preparar un plato de esta forma. Lo he pensado presentar ...

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Patatas Asadas Con Relleno Especiado/ Roasted Potatoes With Spicy Stuffed

Patatas Asadas Con Relleno Especiado/ Roasted Potatoes With Spicy Stuffed

Trabajar con ingredientes sencillos nunca deja de sorprender. Parece que no vamos a conseguir un resultado especial, que va a ser una comida plana, aburrida. Pero con la ayuda de las especias podemos llegar a obtener unos platos estupendos con sabor...

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Sopa De Verduras, Lentejas Y Pasta/vegetable,  Lentils And Pasta Soup

Sopa De Verduras, Lentejas Y Pasta/vegetable, Lentils And Pasta Soup

Preparando las recetas para el otoño y el invierno, deseando que comiencen a bajar las temperaturas y lleguen esas lluvias tan necesarias. Pero no hay manera este año. De todas formas tomaros nota de la receta de esta sopa, que seguro que utilizaremo...

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Peras Al Vino De Malaga, Con Virutas De Chocolate Y Helado De Vainilla/pears In Malaga Wine, With Chocolate Shavings And Vanilla Ice Cream

Peras Al Vino De Malaga, Con Virutas De Chocolate Y Helado De Vainilla/pears In Malaga Wine, With Chocolate Shavings And Vanilla Ice Cream

Hace tiempo que no había preparado ningún postre y esta semana he querido preparar uno, sencillo como siempre, para iniciar el mes de una manera agradable. Tenía en mente varias posibilidades pero al final la falta de tiempo ha declinado la balanza h...

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Ensalada De Patatas/potatoes Salad

Ensalada De Patatas/potatoes Salad

Por lo general una ensalada es un plato de alimentos crudos o fríos, normalmente aderezados con un aliño. Se suelen servir como acompañamiento de un plato principal o como entrante. No obstante, algunas ensaladas son muy equilibradas y pueden constituir...

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Tagliata De Ternera/veal Tagliata

Tagliata De Ternera/veal Tagliata

La “tagliata” es una forma de comer la carne en Italia, el nombre más o menos viene a decir cortada. Se suele utilizar carnes tiernas, solomillo, entrecot, y se acompaña de rúcula y queso parmesano o pecorino. A partir de ahí podemos utiliza...

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