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Recetas de cocina de los-domingos-cocino-yo

Atún Semicrudo Con Costra De Sésamo, Naranja Y Manzana Caramelizada

Atún Semicrudo Con Costra De Sésamo, Naranja Y Manzana Caramelizada

El atún es un pescado que nos encanta en casa y siempre estoy buscando nuevas recetas en el que intervenga como ingrediente principal. Es un pescado que, como ya he comentado en otro momento, creo que no se cocina de la forma apropiada en la zona donde...

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Minivolovanes Dulces Rellenos De Crema De Mascarpone Y Mermelada De Naranja

Minivolovanes Dulces Rellenos De Crema De Mascarpone Y Mermelada De Naranja

Este Domingo me he atrevido a preparar un postre. No sé por qué me cuesta un montón el preparar un postre o algo de repostería, es algo que me puede. Pero bueno, poquito a poco con cosas sencillas quiero ir superando esta muralla que yo mismo me he cons...

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Callos

Callos

No he hecho nunca un plato de callos. Es un guiso que no me agrada mucho, quizás por eso no me ha llamado nunca la atención. Sin embargo es un plato típico en toda España, con sus características particulares de cada región que aporta una variedad extra...

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Brochetas De Melon Con Jamon

Brochetas De Melon Con Jamon

Muchas veces he oído y he probado la combinación del melón y el jamón, pero nunca (quizás por mi ignorancia en esto) con el melón macerado en Pedro Ximenez. Como ya he comentado anteriormente, es importantísimo evitar la monotonía en la comida. Como vei...

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Brochetas De Dulce De Membrillo, Queso Y Jamon De Pato

Brochetas De Dulce De Membrillo, Queso Y Jamon De Pato

Salir de la monotonía en la preparación de aperitivos es algo que ayuda a conseguir una comida amena y extraordinaria con los amigos o con la familia. La sorpresa que causa la utilización de algún producto no habitual en los aperitivos y el degustar unos...

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Rollitos De Berenjenas Con Queso De Burgos Y Dulce De Tomate

Rollitos De Berenjenas Con Queso De Burgos Y Dulce De Tomate

Otra vez la sencillez me lleva a buscar recetas “fáciles”, con ingredientes habituales en cualquier tienda de la esquina. Es posible que mi ignorancia, mi falta de preparación en todo esto, me lleve a buscar una y otra vez las recetas simp...

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Tapa De La Herradura

Tapa De La Herradura

En el viaje que realizamos para hacer el Camino de Santiago unas semanas atrás, no fue todo andar. Hubo tiempo para otras cosas. Una noche fuimos a cenar a Haro y estuvimos en un lugar que llaman “La Herradura”. Situado en pleno casco antig...

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Tapas Dulces Para San Valentín

Tapas Dulces Para San Valentín

{TAPAS DULCES PARA SAN VALENTÍN} Tapa de la Herradura (Imprimir) Rollitos de berenjena con queso de Burgos (Imprimir) Brochetas de dulce de membrillo,queso y jamón de pato (Imprimir) Brochetas de melon con jamon. (Imprimir) ...

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"carpaccio" De Frutas Con Crema De Almendras

"carpaccio" De Frutas Con Crema De Almendras

Voy a presentaros este Domingo un postre de lo más sencillo. La mayor dificultad estriba en escoger bien la fruta en el mercado, no tiene más misterio. Pero sí que tenemos que utilizar algo la cocina; tenemos que preparar la crema de almendras. Un de...

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Pericana Buena!!!

Pericana Buena!!!

Hace unos días estuvimos de visita en Alcoy, una visita que se debía hace tiempo a unos amigos, Pili y Jose, que nos prepararon un recorrido por esta magnífica ciudad estupendo. Con un tiempo bastante agradable (mejor de lo esperado ese día) estuvimos p...

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Canapés De Langostinos Picados

Canapés De Langostinos Picados

La curiosidad me ha llevado esta semana a la China, virtualmente se entiende, para encontrar una receta que me apeteciera. Por supuesto, como siempre, es una receta muy sencilla y con ingredientes que podemos encontrar al lado de casa. Me ha llamado ...

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Setas Con Longaniza Y Huevo A Baja Temperatura

Setas Con Longaniza Y Huevo A Baja Temperatura

En la visita que realicé a Alcoy semanas atrás nos sirvieron en “Arrels” un plato que me encantó. Me propuse hacerlo en casa, no traje la receta, por lo que me he dejado llevar un poco por el instinto y por el recuerdo de sabor y aspecto del...

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Pulpo Al Horno Sobre Patatas En Tinta De Calamar

Pulpo Al Horno Sobre Patatas En Tinta De Calamar

Una versión más del pulpo a la gallega. No puedo aportar nada sobre esta receta, los mismos ingredientes de siempre, la misma elaboración; pero un pequeño matiz en la presentación de la misma. Me ha llamado la atención la utilización de la tinta de cala...

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Salmonetes Con Habas Escabechadas

Salmonetes Con Habas Escabechadas

Un pescado estupendo. Esta semana encontré en el mercado unos salmonetes magníficos y decidí preparar un plato con ellos. Por otro lado dio la casualidad que mi amigo Jose me ofreció unas habas tiernas recién recolectadas, extraordinarias. ¿Por qué...

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Arroz Negro Con Calamares Y Choquitos

Arroz Negro Con Calamares Y Choquitos

Incorporo hoy a este blog un arroz que aún no había preparado y que no podía faltar por ser uno de los arroces tradicionales del recetario español. Es una receta que todo el mundo conoce, en ese aspecto no voy a aportar nada nuevo, solamente quiero...

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Carrilleras De Cerdo Con Setas

Carrilleras De Cerdo Con Setas

De nuevo vuelvo a utilizar las carrilleras de cerdo en una receta. Una carne que nos gustó mucho y que podemos utilizar en muchas combinaciones de una forma muy fácil. En esta ocasión la he preparado como un entrante, para picar antes de la comida. ...

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Manzanas Asadas Con Canela Y Limon

Manzanas Asadas Con Canela Y Limon

Este Domingo he preparado en casa un postre con frutas. Nos apetecía tomar algo distinto pero que fuese fácil de elaborar. Teníamos unas manzanas estupendas en casa y he buscado alguna receta que nos pudiera servir. He visto un libro de recetas de postr...

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Sepionets Rebozados Acompañados De Salsa Tartara

Sepionets Rebozados Acompañados De Salsa Tartara

¡¡Es que empiezan a apetecer este tipo de tapas!!; por lo menos eso es lo que me parece a mí. Y es que con el tiempo que estamos disfrutando y las fiestas que acabamos de pasar y las que ya empiezan a llegar, el salir a pasear y sentarnos en l...

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Pechugas De Pollo En Salsa Ligera

Pechugas De Pollo En Salsa Ligera

Esta semana hemos elegido una receta muy suave, baja en grasas, que aprovechamos para cumplir con lo impuesto en las recomendaciones del dietista. Acatamos sus órdenes y disfrutamos de una comida que ha resultado muy sabrosa. Las pechugas guisadas de...

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Cucurrones

Cucurrones

Cualquiera que no haya estado en la Vega Baja del Segura seguro que no conoce esta receta. Si miráis en internet las pocas recetas que encontrareis son de gente de esta zona, Orihuela, Callosa de Segura, Almoradi, Dolores, la huerta en definitiva. Lo...

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Ensalada Mediterranea De Arroz

Ensalada Mediterranea De Arroz

No podemos caer en la monotonía a la hora de preparar una ensalada en casa. Es un plato indispensable en una alimentación correcta de toda la familia y la tenemos que hacer atractiva para que no se trate de una obligación, sino de todo lo contrario, de ...

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Tapa De Pericana Con Tomate Y Pulpo Con Miel

Tapa De Pericana Con Tomate Y Pulpo Con Miel

El pasado sábado celebramos el III Encuentro de Amigos de la Tapa en Daya Nueva (Alicante). Es una reunión informal de un grupo de amigos que una vez al año nos juntamos con el único objetivo de pasarlo bien, sin ninguna otra pretensión. Durante el ...

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Caldero

Caldero

Hace poco mas de un año publiqué en este blog una receta de “arroz a banda”. Ahora voy a poner mi experiencia en la elaboración del “caldero”. Si miráis en Wikipedia la definición de arroz a banda http://es.wikipedia.org/wiki...

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Ensalada De Farfalle (lazos) Con Pulpo Y Cigalas

Ensalada De Farfalle (lazos) Con Pulpo Y Cigalas

Nos habíamos propuesto en casa probar una ensalada con pasta. Hemos buscado en un libro que trata sobre la pasta (I love pasta) y entre las diversas opciones que nos aporta nos hemos decidido por esta, su vistosidad y los ingredientes que se utilizan la...

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Ensalada De Atún, Tomate, Pimientos, Cebolla Y Lechuga (y Un Poquito De Guindilla)

Ensalada De Atún, Tomate, Pimientos, Cebolla Y Lechuga (y Un Poquito De Guindilla)

Lechuga, atún, tomate, cebolla, aceite, vinagre……una ensalada, sin más. Es lo que apetece ahora. Sin complicaciones, fresca, agradable, nutritiva, es un plato que todo el mundo agradece en esta época del año. Esta que os presento es u...

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Ensaladilla De Alcachofas Y Atún

Ensaladilla De Alcachofas Y Atún

Estamos de vacaciones, estamos de fiesta. Tenemos otras actividades que desarrollar y aprovechar al máximo y el tiempo para la cocina se reduce muchísimo. Pero también es cierto que tenemos más actividad social y las visitas de amigos y familiares son m...

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Pasta Con Calabaza, Panceta Y Vinagre De Módena

Pasta Con Calabaza, Panceta Y Vinagre De Módena

El verano es una época del año en la que parece que la pasta es una opción muy acertada a la hora de elegir los menús familiares de cada día. Agradables de comer, sabrosos, digestivos, nutritivos y fáciles de preparar, en pocos minutos podemos tener pre...

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Carrilleras De Ternera Con Espaguetis

Carrilleras De Ternera Con Espaguetis

El otro día en un programa de televisión oí que habían utilizado una serie de especias para la elaboración de una receta. Recordé que algunas de estas especias las había utilizado en la elaboración de un asado de pierna de cordero y había resultado espe...

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Merluza En Salsa Verde

Merluza En Salsa Verde

Una receta muy similar a la que ya tenemos publicada “Merluza a la marinera”. Una pequeña variación en algunos ingredientes y en la forma de su preparación. El resultado: igual de extraordinario. Nos ha gustado mucho. Me ha sorprendido la...

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