recetas de cocina

Potaje De Judías Verdes Con Garbanzos

Ingredientes 500 gr. de judías verdes 3-4 zanahorias 1 puerro la parte blanca ½ bote de garbanzos 150 gras de chorizo (Si es ibérico mejor) 4 tazas de caldo de verduras ½ taza de aceite de oliva ½ taza de nata para guisar ½ cucha...

Champiñones Rellenos Con Gambas Y Jamón Serrano

Ingredientes 1 kg de champiñones grandes (12-14) 100 gr. de gambas cocidas 50 gr. de jamón serrano 4-5 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picadito 2 cucharadas rasas de harina 1 taza de leche 4 cucharadas de nata 4 cucharadas de aceite de oliva 50...

Rollo De Carne Al Curry

Ingredientes 1½ Kg. de carne picada ternera de primera Sal, pimienta 1 cucharadita se pimentón 1 cucharadita de perejil 2 rebanadas de pan de molde sin corteza 2 huevos 3 puerros (parte blanca) 2 ajos prensados ½ pimiento verde ½ pimie...

Salmón Y Mero Al Horno

Ya sabéis el refrán: "De la mar el mero y de la tierra el cordero" Esta vez me he atrevido a hacer un plato mixto a ver como resultaba, y como podéis comprobar quedó un plato además de sabroso, muy vistoso. Una idea para repetir un día de estos qu...

Manzanas Caramelizadas Al Jerez

Ingredientes 5 manzanas reineta pequeñas 2 vasitos de vino jerez 15 cucharadas de azúcar moreno 1 palito de canela 1 limón 1 cucharada de azúcar avainillada Preparación Lavamos y pelamos las manzanas y las ponemos en una cazuela o sartén grande. Vert...

Puré De Lentejas

Ingredientes 250 gr. de lentejas 1 puerro gordo 4 zanahorias 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil Sal 5 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cebolla 1 litro y ½ de caldo de vegetal Sal Preparación Ponemos en remojo las lentejas la noche ant...

Crema De Aguacate Ii

Ingredientes 1 aguacate maduro (en su punto) ½ plátano 1 taza de leche 1 taza de caldo de pollo ½ cebolla 2 quesitos Tomatitos cherry Sal y pimienta Decoramos con virutas de jamón y huevo duro Preparación Pelamos el aguacate y lo troceam...

Tarta De Calabaza Con Frosting De Queso

Esta receta nos la envía Beatriz, una amiga que más de una vez ha colaborado con nosotras y ha tenido la amabilidad de compartir más de una receta, ya que es una excelente cocinera. La tarta Tiene una presentación bárbara y nos parece una buena ide...

Sopa De Pescado Especial

Y va de sopas. Esta es un poco más especial, para estos día días navideños que se acercan. Reconozco que es un poco laboriosa pero el resultado es espectacular. Al menos eso me han dicho y me lo creo porque son unos críticos exigentes. Ingredientes C...

Sopa De Cominos

Esta es una sopa centro-europea que solía hacer nuestra madre a menudo. Es sumamente sencilla de hacer, económica y calienta el estómago que no veas. Espero que os guste Ingredientes 1 cucharada sopera de comino molido (a mí me gusta más el entero, p...

Ropa Vieja Con Pisto De Berenjenas Y Calabacín

Por las circunstancias actuales de mi vida en estos momentos (bueno ya hace varios años) tengo que hacer barreños de caldo. Así como lo escucháis. Mi madre solo quiere sopas y purés para cenar, y ya que hago para ella echo un poco más de todo y repart...

Crema De Mango

Ingredientes 2 mangos grandes y en su punto de madurez 1 vaso de nata para montar (200 grs.) 3 cucharadas de azúcar moreno 150 gr. de frambuesas Preparación Lavamos y pelamos los mangos. Los troceamos y los incorporamos a un bol junto con la nat...

Rollo De Hojaldre Con Salmón Ahumado

Ingredientes 1 lámina de hojaldre 200 gr. de salmón ahumado 1 rulo de cabra (200 grs.) 2 puerro (la parte blanca) 4 cucharadas de aceite de oliva Sal, pimienta Preparación Ponemos a calentar el de aceite en una sartén. Añadimos los puerros lavados y...

Sopa De Coliflor Ii

Mi querida hermana María haciendo un esfuerzo nos ha mandado una receta que le quedó estupenda. Agradecer el detalle porque se y los seguidores del blog también lo saben que no ha sido fácil. Junto con la receta María me ha enviado estas palabras: "Ha...

Gulas Del Norte Con Huevos Revueltos

Una vez leí en un foro hablando de la diferencia que existía entre las angulas y las gulas que se me quedó grabada por lo graciosa y original: " "Las angulas son unos simpáticos seres acuáticos que cuando se hacen mayores se convierten en anguilas y l...

Huevos Rellenos Con Salsa Rosa

Ingredientes 6 huevos 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva 12 anchoas 12 aceitunas negras 12 pimientos del piquillo caramelizados Mayonesa casera Ketchup Sal Preparación Ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo unos 10 mi...

Muslitos De Pollo Con Setas Y Gambones

La vida sigue y el dolor hay que afrontarlo. En un principio había pensado participar con algo salado para el RETO MES DE NOVIEMBRE (Del 1 al 24) de la de la comunidad de google+ "Comer especial" a la que pertenezco. Aunque no tenía muchas ganas como ...

Pisto De Calabacín Sin Tomate

Ingredientes 2-3 calabacines 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolla grande 6 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal 4 huevos (Opcional) Lavamos, y troceamos los calabacines con su piel. En una sartén grande calentamos el aceite y pocham...

Contramuslos De Pollo Al Horno

Ingredientes 8 contramuslos de pollo. 1 cucharadita de hierbas provenzales. ½ cebolla rallada 1 cucharadita de pimentón Pimienta. Sal. 1 cucharada de aceite de oliva 1 copita de coñac 1 vaso pequeño de caldo 2 cucharadas de aceite de oliva Guarni...

Pollo A La Cerveza

Ingredientes 1 pollo troceado 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde ½ botellín de cerveza 1 vasito de caldo de pollo 1 cucharada de tomate frito Harina Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Salpimentamos el pollo y lo reboza...

Crema De Patatas Con Verdura

Ingredientes 1 Kg. de patatas 1 litro de leche ½ litro de caldo Verduras al gusto( Zanahorias, puerro, acelgas, calabacín, puerro, cebolla, pimientos, brócoli, repollo) Sal Pimienta 1 pizca de nuez moscada 6 cucharadas de aceite Un puerro para d...

Gachas

Que bien tener amigas que colaboran con nosotras, cuando estamos en horas bajas y comparten su buen hacer. Las he comido hace muchos años, pero nunca las he hecho. Ayer me comentó Elena que iba hacerlas y le pedí mandara la receta y las fotos. Y dicho...

Alitas De Pollo Con Nata Gratinadas

Esta receta es una poco entretenida pero el resultado final merece la pena. Es para quedar bien seguro. He tenido que dejar comida hecha porque no estoy en condiciones de guisar hasta dentro unos días. Y este es unos de los platos elegidos para la ocas...

Albóndigas Al Curry

Hace tiempo que he querido repetir esta receta y sorprender a mis hijos . Son forofos del curry desde su experiencia en Calcuta. Así que las he preparado hoy y han venido a por ellas volando. Aún no me han puesto nota pero creo que aprobaré:-) Ingred...

Patatas Con Pimientos Del Piquillo

Me acabo de dar cuenta que esta receta hace El Número 1.300 Menudo trabajo, solo el pensarlo dan ganas de decir apaga y vamonos. Asi que felicito a mi hermana que ha ayudado en esta tarea y que en estos momentos no puede dedicar tiempo al blog como le gu...

Copa De Crema De Manzana Con Nata

Ingredientes 4 manzanas reinetas grandes 1 taza de azúcar 1 copita de brandy ½ palito de canela La cascará de un limón 1 cucharadita colmada de azúcar avainillada 1 taza de zumo de manzana o agua Para decorar 1 manzana Azúcar glas 1 huevo Hari...

Macarrones Finos Con Bacalao

Ingredientes 250 grs de migas de bacalao 150 gras de gambas peladas 10 dientes de ajo prensados 1 cucharadita de perejil 1 cucharadita de pimentón (puede ser picante) 2 cucharadas de tomate frito ½ taza de aceite de oliva virgen 12-14 aceitunas n...

Solomillo Con Crema De Queso De Cabra Y Cebolla Caramelizada

Ingredientes 2 o 3 solomillos de cerdo (depende de los comensales) 2 cebollas 1 vasito de coñac 1 vaso de agua ½ rulo (100 grs) de queso de cabra 6-8 cucharadas de nata líquida 250 grs de arroz cocido (A nuestro gusto) ½ taza de aceite de ol...

Calabacines Rellenos De Ropa Vieja

Ingredientes 3 calabacines Ropa vieja (ver preparación aquí) 1 cebolla pequeña Queso rallado Queso en lonchas del que nos guste 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación Raspamos la piel de los calabacines y los partimos por la mitad . Vaciamos l...