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Recetas de cocina de katy

Albóndigas Al Jerez

Albóndigas Al Jerez

Ingredientes 500 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de bacón picado 1 puerro picadita (parte blanca) 1 vaso de jerez 1 vaso de caldo de verduras o pollo 1 vaso de nata ligera para cocinar 1 huevo Pan rallado Harina Aceite de oliva Especias a gust...

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Guisantes Al Piquillo

Guisantes Al Piquillo

Ingredientes 1 Kg. de guisantes congelados extra finos 1 cucharada de perejil picadito 1 puerros (la parte blanca) 1 cucharada de harina 2 vasos de caldo de verduras Sal y pimienta 8 huevos de codorniz 150 grs. de jamón serrano en taquitos. (opcional...

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Lomos De Bacalao Con Habitas Baby

Lomos De Bacalao Con Habitas Baby

Ingredientes 1 lomo de bacalao desalado 1 bote de habitas baby 1 cebolla 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen Para la guarnición 4 patatas (1 por persona) ½ pimiento rojo ½ pimiento verde Preparación Desalamos el bacalao de manera hab...

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Pasta Con Jamón Y Requesón

Pasta Con Jamón Y Requesón

Ingredientes 500 gr. de cinta fresca 300 gras de requesón 400 gr. de lacón o jamón cocido 250 gr. de bacón 1 brick de nata para cocinar 1 cebolla Sal y pimienta 150 gr. de queso para gratinar Sal y pimienta blanca 6 cucharadas de aceite de oliva ...

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Acelgas Al Ajillo

Acelgas Al Ajillo

Igual os da la risa si os digo que es la verdura que más me gusta. En casa no lo quieren ni en pintura. Pues hablando con unas amigas les dije que lo iba a subir al blog. Me miraron con cara de sorpresa y una dijo lo que yo pensaba: "Pero ¿serás ...

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Compota De Frutas (o Macedonia En Compota)

Compota De Frutas (o Macedonia En Compota)

Comentaros aunque seguro que lo sabéis que hay una diferencia entre la la macedonia o ensalada de frutas y la compota. La macedonia es una mezcla de todo tipo de frutas que no ha tenido ningún tratamiento culinario especial. Las frutas permanecen en s...

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Tartaletas De Salmón Ahumado

Tartaletas De Salmón Ahumado

Ingredientes 16 tartaletas 1 envase de queso cremoso Philadelphia sabor salmón 1 cucharada de nata ligera 50 gr. de salmón ahumado 50 gr. de anchoas en aceite de oliva Aceitunas negras Preparación Batimos el queso con la nata y rellenamos las tar...

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Guisito De Garbanzos Con Costillas

Guisito De Garbanzos Con Costillas

Ingredientes 250 gr. de costillas adobadas de cerdo 250 gr. de costillas frescas 2 tarros de garbanzos de primera 150 gr. de jamón serrano en un trozo 200 gr. de chorizo (puede ser picante) 1 cebolla ½ pimiento rojo. ½ pimiento verde. 1 taz...

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Arroz Mixto Con Pollo Langostinos Y Berberechos

Arroz Mixto Con Pollo Langostinos Y Berberechos

Ingredientes 2 tazas de arroz 2 contramuslos de pollo troceado 750 gr. De berberechos 16 langostinos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 pimientos del piquillo 2cucharadas de tomate frito 1 cucharadita de perejil 1 litro de fondo de pescado Aceite v...

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Lentejas Con Chistorra

Lentejas Con Chistorra

La chistorra es un embutido que se elabora fundamentalmente en el Pais Vasco y Navarra. Se parece a la longaniza en cuanto que se elabora también con cerdo. Se me olvido hacer la foto de la ristra:-) Ingredientes 500 gr. de lentejas pardina 150 gr. d...

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Sopa De Verduras Con Fideúa

Sopa De Verduras Con Fideúa

El plato ha sido muy festejado por los chicos que les encanta la pasta Ingredientes 1 puerro 2 zanahorias 250 gr. de judías verdes Unas ramitas de brócoli Unas hojas de repollo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 litro de caldo de verdura 1 litro de ag...

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Lomos De Salmón Al Champán

Lomos De Salmón Al Champán

Ingredientes 2 o tres lomos de salmón 1 botellín de champán 1 cebolla grande 2 cucharadas de aceite de oliva virgen ½ taza de nata para guisar Perejil Sal y pimienta Preparación Precalentamos el horno a 200º Salpimentamos el salmón y espolvoream...

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Rabo De Toro

Rabo De Toro

Rabo de Toro (Según receta del Restaurante Caballo Rojo Córdoba) Este es un plato típicamente cordobés. Seguramente mi amiga Elena y mi amigo Felix cordobeses hasta la médula me pondrán todas las pegas del mundo porque entienden de este guiso más que ...

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Manzana Asada Con Arándanos Rojos

Manzana Asada Con Arándanos Rojos

Los arándanos rojos son una fruta del bosque muy popular en Europa Central, Norte y Oriental. Especialmente es habitual en Escandinavia dónde la preparan en salsa y también en compota. Los habituales pensaréis que vaya cursilada. Mira que hacer man...

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Asado De Cerdo En Salsa Al Curry

Asado De Cerdo En Salsa Al Curry

Ingredientes 1 trozo de cerdo para asar (1-2 Kg.) 1 cebolla grande 1 manzana reineta 1 vaso de vino tinto ½ vaso de aceite de oliva 1 cucharadita de curry en polvo 3 cucharadas de tomate frito 1 lata de aceitunas negras sin hueso Sal Pimienta 2 v...

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La Macedonia De Frutas (dos Recetas)

La Macedonia De Frutas (dos Recetas)

Una macedonia de frutas es una mezcla de frutas diferentes, cortadas en trocitos de diferentes estilos y se aderezan de diferentes maneras. Se pueden aderezar con zumo de frutas, azúcar, almíbar, licor, vino, yogur, nata, queso fresco, helado, champan...

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Vacío De Ternera A La Sidra Con Radiatori

Vacío De Ternera A La Sidra Con Radiatori

El vacío es una carne muy rica, tierna y libre de grasas. Ingredientes 1/2 kg de filetes de vacío 1 cebolla grande 1 pimiento rojo italiano 1 cucharada de pimentón 6 cucharadas de tomate frito 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta ...

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Pisto De Verduras Con Bacalao

Pisto De Verduras Con Bacalao

No es lo mismo pisto con bacalao que bacalao con pisto aunque suene igual. Tampoco pretendo hacer un juego de palabras:-) La diferencia principal es que en el bacalao con pisto el protagonista es el bacalao en un trozo grande y el éste que traigo h...

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Lasaña De Verduras Con Queso De Cabra

Lasaña De Verduras Con Queso De Cabra

Quería tomar algo sencillo, por falta de tiempo. Sé que las prisas son malas consejeras pero no era cuestión de hacer una lasaña al uso ni bechamel. Tenía reparadas verduras para hacer un pisto Y las utilice. Ingredientes 1 berenjena 1 calabacín 2 pi...

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Bacalao Rebozado

Bacalao Rebozado

Ya se, esto no tiene ninguna ciencia. Pero está muy rico. Lo hemos comido ayer y lo subo al blog. Tenemos más de 20 recetas de bacalao y este que es el más sencillo no está entre ellas:-) Ingredientes 1 kg. De bacalao de primera calidad 2 cucharaditas...

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Puré De Patatas Con Brócoli

Puré De Patatas Con Brócoli

Ingredientes 4 patatas grandes 1 brócoli pequeño 2 puerros finos 1 punta de jamón 1 tomate grande maduro 1 litro de caldo de pollo 150 gr. de bacón Sal, pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación Pelamos la patatas, limpiamos el puerr...

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Fideúa De Pollo

Fideúa De Pollo

Los puristas no os sorprendáis con esta fideúa de pollo porque de sobra se que la fideúa original es la valenciana que se hace con marisco, pero el precio se dispara y los críos tampoco la valorarían. Esta es una de las múltiples variantes que solemo...

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Sopa  De Ternera Con Relleno

Sopa De Ternera Con Relleno

Yo sigo con la colección e sopas. La temperatura ambiental las requiere y para cenar es una sana opción, sobre todo pensando en los niños y mayores como mi madre que se que estará alimentada. Este relleno que llamo cariñosamente "Bola de carne" lo su...

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Daikiry (o Daikiri)

Daikiry (o Daikiri)

El Daiquiri es un cóctel cuya base es el ron blanco y el zumo de limón o lima. Aunque hay muchas recetas diferentes esta es la que más me gusta. Su origen es cubano aunque se toma en todo el caribe, y es un recuerdo juvenil de mi estancia en tierras c...

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Lentejas Con Costillas

Lentejas Con Costillas

Ingredientes 500 gr. de lentejas pardinas 250 gr. de costillas de cerdo frescas 250 gr. de costillas de cerdo adobadas 1 cebolla 4 patatas 1 hoja de laurel 1 Litro de caldo de verduras ½ taza de aceite de oliva Sal y pimienta Preparación En la ...

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Sopa  Minestrone  Al Aroma De Jamón

Sopa Minestrone Al Aroma De Jamón

Ingredientes 3 zanahorias 3-4 ramitas de bróculi 100 gr. de judías verdes 1 puerro 1 nabo 1 ramita de apio 1 punta de jamón 1 calabacín 1 litro de caldo de jamón (Casero mejor pero el de Aneto está muy rico) ½ litro de agua 2 cucharadas de veget...

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Tarta De Queso

Tarta De Queso

Ha sido el cumpleaños de mi hijo y le hice una de las tartas que más les gustan. Me voy animando a incorporarme poco a poco porque casi me habéis olvidado al dejar a Katy sola frente al blog. Sin el entusiasmo inicial si que tengo que decir que os ech...

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Pernil Cocido Al Horno Con Salsa Caribeña

Pernil Cocido Al Horno Con Salsa Caribeña

Ingredientes 1 pernil cocido 6 clavos 6 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa Caribeña 2 Cebollas 1 botellín de champán 6 cucharadas de azúcar morena 4 rodajas de piña 12 pimientos del piquillo 1 taza de caldo de pollo ½ taza de aceite ...

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Flan De Arroz Con Leche Al Microondas

Flan De Arroz Con Leche Al Microondas

Ingredientes 1 kg. de arroz con leche 5 huevos grandes Caramelo líquido Preparación Preparamos el arroz con leche según tengamos costumbre. (Aquí tenéis una forma de hacerlo) Dejamos enfriar. Batimos los cuatro huevos y los mezclamos con el arroz ...

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