recetas de cocina

Postre De Manzana Caramelizada

Mi postre de Nochevieja, fue para sorprender, y la primera sorprendida fui yo:-) Ingredientes 2 manzanas reineta 1 mango 1 taza de nata para montar 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno 2 cucharadas rasas de azúcar Un puñadito de nueces (6-8) ...

Solomillo De Cerdo Relleno De Paté Y Frambuesas

Ingredientes 2 solomillos de cerdo pequeños 1 cebolla 100 gr. de frambuesa 1 latita de paté bueno. (50 gr.) 2 cucharadas de azúcar moreno 1 copa de jerez 1 taza de caldo ½ taza de aceite de oliva. Sal y pimienta. Preparación Salpimentamos los so...

Pastel De Carne En Salsa De Verduras

Ingredientes 1 Kg.de carne picada de ternera de primera 2 huevos Pan rallado Condimentamos con: sal, perejil picadito pimienta y ajo en polvo 1 litro de caldo de verduras o de pollo (mejor casero) 3 puerros (parte blanca) 6 zanahorias 1 vaso de aceit...

Sopa De Ternera

Ingredientes 1 trozo de morcillo 1 hueso de rodilla 1 trozo de gallina 2 pastillas concentradas 1 litro de agua 2 puerros 4 zanahorias Pasta para sopa Para las albondiguillas 150 gr. de carne picada de ternera 1 huevo 1 cucharada de colmada de pan ...

Salmón Al Horno Con Mayonesa De Piquillos

Ingredientes(12 personas) 2 lomos de salmón fresco 8-10 patatas medianas Especias: finas hierbas, pimienta, sal, pimentón, orégano (Mezclar las que más nos gusten) Aceite de oliva virgen Perejil Para la mayonesa Aceite 3 dientes de ajo Sal 2 pimient...

Crema De Champiñones

Ingredientes ½ kg de champiñones laminados 1 litro de caldo de pollo casero 8 cucharadas de puré de patatas 1 cucharada de perejil 3 dientes de ajo 4 cucharadas de nata 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta Preparación Lavamos bajo el grifo los ...

Berenjenas Rellenas Al Aroma De Jerez

Ingredientes 3 berenjenas medianas 150 gr. de carne picada de ternera 100 gr. de magro de cerdo 1 copita de jerez 30 gr. (2 cucharadas9 de pate ibérico 1 taza de tomate frito (mejor casero) 1 cebolla 1 cucharada de harina ½ taza de leche 1 copit...

Tortitas De Manzana

Hoy venía a casa una de mis hijas a la que no hay postre que le guste. Los de leche ninguno, ni flanes, arroces, tiramisú, gelatinas, pudines… Algunas frutas ni verlas como los mangos o los kiwis. Le gustan los hojaldres con crema y poco más. A...

Boletus Edulis Con Foie

No conozco apenas nada de micología, tal vez porque no me ha llamado demasiado la atención. Quitando los champiñones, las setas y los níscalos no entiendo nada. El caso es que me nos llamó a casa un amigo que había madrugado para coger esta variedad (...

Platos Argentinos: ¿por Qué Se Llaman Así?

Dulce de leche. (un regalito que nos trajeron de su bella tierra Una muy buena amiga argentina que ha estado varias veces en España, me envía estos platos típicos para que me vaya familiarizando con ellos. Me ha gustado y que mejor que compartirlo co...

Pote Asturiano

Hace un tiempo comenté que mi suegra era asturiana y tenemos familia allí. A mi cuñada le mandan de vez en cuando berzas, chorizo, morcilla, fabes las primas y me suele dar. Estaba segura de haber subido la receta del pote asturiano, pero estaba confu...

Cintas Con Bacón Y Jamón Serrano

Ingredientes 2 paquetes de cintas frescas (500 gr.) 1 brick de nata líquida 300 gr. de bacón en dados 150 gr. de jamón serrano muy picadito 150 gr. de jamón york 1 lata de champiñones enteros (opcional) 1 cebolla Sal y pimienta Preparación Calentam...

Higos Rellenos De Frutos Secos Con Puré De Piña

Ingredientes 8 higos maduros 1 yogur griego azucarado 1 puñado de frutos secos variados Para el puré de piña 1 lata de piña troceada (200-250 gr.) 6 cucharadas de azúcar morena Preparación Hacemos la piña con el azúcar morena hasta que quede en con...

Puré De Garbanzos

Ingredientes 1 tarro de garbanzos precocidos extra 1 punta de jamón 2 puerros 1 trozo de calabaza 1 tomate grande 4 zanahorias 2 patatas 1 ramita de perejil 1 cubito concentrado de verduras Sal Pimienta 1/2 taza de aceite de oliva virgen Preparación ...

Copa De Mango Con Frambuesas

Copa de mango con frambuesas (para 4 copas) 2-3 mangos (depende del tamaño) 3 yogures griegos sabor fresa 120 gr. de frambuesas 2 cucharadas de azúcar 4 galletas de sabor canela Preparación Pelamos y cortamos el mango en trocitos iguales. Mon...

Salchichas En Salsa Al Jerez

Ingredientes 12 salchichas frescas ½ cebolla 2 cucharadas de ketchup 1 cucharadita de mostaza 1 vaso de vino blanco ½ vaso de aceite de oliva para freír Preparación Pinchamos las salchichas con un palillo de dientes para que no revient...

Guisantes Con Alcachofas Baby En Wok

Ingredientes 1 bolsa de alcachofas baby congeladas 1 bolsa de guisantes congelados 200 gr de jamón en taquitos 2 huevos duros 2 dientes de ajo 1 cucharadita de perejil picado 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación En un wok o s...

Magro De Cerdo Con Tomate

Ingredientes 500 gr. de magro de cerdo troceado 300 gr. de tomate frito (mejor casero) 150 grs de jamón serrano picado ½ Pimiento verde ¼ Pimiento rojo 1 Copa de vino blanco 1 Cebolla 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Preparac...

Pechugas De Pollo En Salsa De Verduras Y Queso

Ingredientes 1 kg. de pechugas de pollo en filetes 150 gr. de jamón serrano en taquitos 1 cebolla 150 gr. de queso rallado (4 quesos) ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 3-4 pimientos del piquillo picaditos 2-3 cucharadas de tomate frito casero...

Salmón Al Micro Con Mermelada De Piquillos

Ingredientes 1 lomo de salmón Un chorrito de zumo de limón Sal Especias: pimienta, orégano y albahaca ½ cucharada de aceite de oliva virgen Para la mermelada: 1 bote de pimientos del piquillo en tiras ½ vaso de azúcar moreno El zumo de un ...

Macedonia De Melón Y Frutas Del Bosque Con Salsa De Orujo

Ingredientes 1 melón maduro (Villaconejos preferentemente) 150 gr. de arándanos 150 gr. de frambuesas 150 gr. de moras 1 vaso de nata ½ vaso de leche 1 copita de crema de orujo 4 cucharadas de azúcar Preparación Lavamos las frutas del bosque...

Batido De Melón Con Arándanos

Ingredientes 2 rajas de melón cortaditos en dados 100 gr. de arándanos (Reservamos algunos para decorar) 2 tazas de leche 3 cucharadas de azúcar moreno 1 yogur griego 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Preparación En un vaso mezclador tritur...

Crema Fría De Zanahorias Al Moscatel

Hoy traigo una crema fría algo diferente, muy suave y refrescante para estas noches de calor. Deja un regusto muy agradable en el paladar Ingredientes 1 Kg. de zanahorias, 2 puerros la parte blanca 1 vasito de vino de moscatel ½ litro de caldo ...

Cous Cous De Pollo A Mi Manera

El cous-cous junto al tajin son uno de los platos más conocidos de la cocina árabe fuera de sus fronteras. Es muy completo en nutrientes y sabores. El cous-cous son unos granos menudos de sémola de trigo duro Cous cous de pollo El tajin es u...

Lasaña De Patatas Con Bacalao

Ingredientes 300 gr. de migas de bacalao 4 patatas cocidas grandes con su piel 4 huevos 3 cebollas 12 pimientos del piquillo ½ vaso de nata ½ vaso de leche 1 cucharada rasa de harina Sal y pimienta 1 taza de aceite de oliva 1 cucharada colma...

Ensalada De Arroz Con Langostinos

Ingredientes Arroz cocido (1 taza por persona) 1 lata de bonito 2-3 langostinos por persona ½ cebolla dulce 1 -2 barritas de surimi por persona 1 latita de anchoas 1 huevo cocido por persona 2 tomates kumato 1 manzana ½ cebolla dulce Aceitun...

Ensalada De Jamón Con Salsa De Arándanos

Fresca, vitaminada y con todos los nutrientes. Lo mejor no da trabajo apenas y se toma como plato único Ingredientes 1 paquete de brotes de lechuga 3-4 higos maduros pero no blandos 6-8 tomatitos Cherry 6-8 uvas sin semilla 100 gr. de jamón serrano ...

Costillas De Cerdo Asadas Al Horno

Ingredientes 1.500 Kg. de costillar de cerdo en dos o tres trozos 1 cucharada de miel 1 cucharada de vinagre balsámico (de Módena) 1 cucharada de aceite de oliva ½ vasito de vino blanco Sal y pimienta Preparación Lo primero es elegir un recipie...

Hamburguesas De Bonito Con Mayonesa De Alcaparras Y Aceitunas

Ingredientes 1 rodaja de bonito 500 gr. 1 huevo 2 cucharillas de perejil picado 1 cucharilla de ajo en polvo 3 cucharadas de pan rallado Sal y pimienta Harina Aceite de oliva virgen 1 copita de champán o vino blanco Acompañamiento 250 gr. de mayonesa...