recetas de cocina

Cinta De Lomo Rellena De Jamón Y Queso Ii (otra Variante)

Ingredientes 1 kg de cinta de lomo fresca 200 gr. de queso en lonchas semi curado al gusto 150 gr. de jamón cocido 6 cebollas dulces medianas 2 tazas de caldo de carne 1 taza de vino moscatel 2 brick de queso de burgos pequeño (50 grs.) ½ vaso de...

Restaurante Jardín De La Condesa (chinchón)

Situado algo fuera del centro al lado del Castillo de los Condes se llega a el en un corto paseo. El restaurante ofrece buena calidad de géneros, bien elaborados y en un ambiente agradable. Nos trataron con mucha amabilidad y el camarero se ...

Crema Vegana De Almendras Y Coco

Ingredientes para 4 raciones 750 ml de leche de soja ½ vaina de vainilla La piel de medio limón La piel de media naranja 80 g de azúcar 30 g de harina de maíz, ¼ de cucharadita de agar-agar (opcional)* 30g almendras en polvo, 20g de coco ...

Crema Verduras Y Fruta Para Tomar Fría O Caliente

Ingredientes 2-3 patatas pequeñas 250 gr. de zanahoria 1 calabacín con piel 1 puerro (parte blanca) 2 manzanas 1 litro de caldo de pollo ½ taza de aceite de oliva virgen 1 ramita de perejil Sal, pimienta Preparación Pelamos y troceamos las pa...

Cerdo Especiado Con Cus-cus

Ingredientes 500 gr. de cerdo, limpio y magro ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 cebolla 1 copa de vino blanco 1 litro de caldo de verduras ½ vaso de aceite de oliva Especias Comino sal pimienta pimentón semi picante ajo en polvo oréga...

Chupito De Lentejas

Ingredientes 250 gr. de lentejas 1 zanahorias 1 puerro 2 patatas medianas 1 tomate madurito 1 litro de caldo de pollo 1 punta de jamón 1/2 taza de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón sal, pimienta Para decorar 250 gr. de beicon en tiras 4 reba...

Gazpacho Y Crema Fría De Remolacha. Dos Recetas Refrescantes De Cara Al Calor

Aprovechando el golpe de calor no puedo por menos que hacer gazpacho y cremas frías. Esta vez os traigo el gazpacho y la crema fría de remolacha esta última preparada por María el año pasado, porque como sabéis está pasándolo regular y de lo que menos...

Gazpacho De Fresas

Aquí está, ya llegó la nueva temporada de gazpachos y de cremas frías. Estábamos deseando. Este gazpacho es una delicatessen. Lo que quire decir de será del agrado de unos pocos. Pero nos gusta y con el hemos inaugurado nuestra temporada cara al veran...

Champiñones Con Jamón Ibérico

Servidas en cazuelas Ingredientes 400 gr. champiñones laminados (2 bandejas) 150 gr. de jamón ibérico o serrano en lonchas 3 dientes de ajo- perejil picado 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Prepación Si compramos los champiñones enteros hay...

Judias Verdes Con Jamón Con O Sin Ajos

Hoy toca algo tan sencillo como unas judías verdes. Para hacer estas judías verdes no hace falta un talento especial, tan solo unas judías de calidad y un buen jamón. Ingredientes 500 gr. de judías verdes 1 cebolla pequeña o 5-6 dientes de ajo 250 gr...

Empanada De Carne Picada

Ingredientes 1 lata de 500 gr. de tomate troceado 6 pimientos del piquillo 2 planchas de hojaldre frescas 400 gr. de carne de ternera picada 1 chistorra grande 2 Cebollas medianas !/2 vaso de tomate frito casero 1 vaso de aceite de oliva Sal, pimient...

Costillar De Cerdo Adobado Al Horno

Ingredientes 1.500 kg de costillar de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vasito de vino blanco Adobo Sal, pimienta, perejil, una cucharadita colmada de pimentón, sal de ajo, pizca de orégano 1 cucharada de aceite de oliva Preparación Adobamo...

Lazos Con Chorizo

Ni que decir que es uno de lo platos favoritos de los chicos en casa, pero que los mayores tampoco le ponen mala cara. Suelo variar la pasta pero esta es una de las que más éxito tiene. Ingredientes 500 gr. de lazos 1 cebolla pequeña 500 gr. de tomat...

Rollo De Carne Picada Rellena De Huevo Duro

Ingredientes ¾ Kg. de carne picada de ternera de primera (por ej. aleta y pasada dos veces 250 gr. de carne de cerdo 3 huevos cocidos 2 huevos 1 Ajo prensado 2 rebanadas de pan sin corteza empapados de leche Condimentamos con: pimienta, sal, oré...

Edulis Con Cebolla Caramelizada

Tiene gracia. De no conocer este hongo a disfrutar de su sabor y preparación han pasado solo meses. Merece la pena degustarlo de cualquier manera. Ingredientes 250 gr. de boletus edulis (Sombrero) 150 gr. de pate de pato superior (foie) 1 diente de a...

Hamburguesas De Pavo En Salsa

A una de mis nietas le quitaron un muela de leche y me pidió algo tierno para comer. Además del puré, como le encantan las hamburguesas le hice estas hamburguesas super tiernas y que hicieron las delicias no solo de ella sino del resto, padres y herma...

Troncos De Boletus Guisados

Tenía en el congelador 300 gr. de troncos de boletus edulis congelado ya que los sombreros los he utilizado para otra preparación. Ver “boletus edulis con foie”. Boletus edulis con foie Esta receta vale para hacer otro tipo de hongos ...

Filetes Rusos

Ingredientes 500 gr. de carne picada de ternera Aceite de oliva para freír 2 tazas de tomate frito Para empanar los filetes 2 huevos Harina Pan rallado Adobo para la carne picada Sal, perejil picado, ajo en polvo, 2 huevos, pan rallado, pimienta mo...

Cinta De Lomo En Salsa De Queso Brie

Ingredientes 12-16 filetes de cinta fresca 1 cebolla grande 1 vaso de caldo de pollo Queso brie ½ vaso de vino blanco ½ vaso de nata Sal y pimienta Harina Aceite de oliva Preparación Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina. Los ...

Lasaña De Carne

Ingredientes 18 placas de lasaña (precocidas) 500 gr. de carne picada de ternera 1 copita de vino blanco 6 lonchas de queso 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo 2 tazas de tomate frito casero Sal y pimienta Para la bechamel 4 cucharadas rasas de ha...

Migas Extremeñas A Mi Manera

Migas extremeñas a mi estilo Aunque es en realidad un primer plato, o plato único por lo contundente, a mi me encanta poner una cazuelita de aperitivo. ¿Porque digo que a mi manera? Porque mis amigas extremeñas no lo hacen del todo así, ni tampoc...

Garbanzos Con Verduras Y Bacalao

Ingredientes 350 g de garbanzos 300 g de migas de bacalao desalado 1 cebolla 2 zanahorias 3 o 4 hojas de acelga 2 dientes de ajo ½ medio verde 4 cucharadas de tomate frito casero 1 cucharada de pimentón 4 cucharadas de aceite de oliva 1 litro de...

Lasaña De Arroz

Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 500 gr. de carne picada 1 copita de vino blanco 500 gr. de arroz cocido 150 gr. de bacón 200 gr. de queso rallado para gratinar 2 cucharaditas de pimentón 4 cucharadas de tomate frito 2 huevos 1 taza de aceit...

Cinta De Lomo Rellena De Jamón Y Queso

Ingredientes 1 kg de cinta de lomo fresca 18 lonchas de jamón serrano cortado finamente 18 lonchas de queso semi curado al gusto 1 cebolla grande 2 vasos de caldo de carne 1 vaso de vino blanco 1 copita de jerez ½ vaso de nata ligera 1 taza de qu...

Revuelto De Patatas Con Bacalao

Ingredientes 300 gr. de migas de bacalao desaladas 2 dientes de ajo 4-5 patatas grandes 1 cebolla grande ½ pimiento verde ¼ pimiento rojo 2 cucharadas de nata 6 huevos ½ taza de aceite de oliva virgen Sal. Preparación En una sartén o ...

Solomillo Relleno Iván

Hoy tenía un interés especial en agasajar a nuestro profesor de arte y arquitectura y a su linda pareja, no por nada especial, no se trataba de quedar bien, sino de valorar la estupenda labor y paciencia que tiene con sus alumnos senior. Demostrar agr...

"casa Consuelo" En Otur (asturias-luarca)

Casa Consuelo en Otur. Tres hermanos, José Ramón, Álvaro y Roberto García López, junto con sus esposas, llevan ahora este importante complejo hostelero del occidente asturiano, que hace mas medio siglo abrieran sus padres y cuya cocina llevaría cas...

Gambones Al Horno Con Ajo Y Perejil

Esta receta nos viene dela mano de una de nuestras buenas amigas muy queridas. De vez en cuando nos manda alguna receta para facilitarnos la cocina pero no quiere que la publicitemos. Es Elena del blog "El callejón de la Prisa" , cuyo blog nada tiene ...

Pastel De Ensaladilla Con Langostinos

Ingredientes 1 paquete de planchas de pan de molde 6 huevos cocidos 2 botes de 250 gr. de bonito en bote de cristal (aceite de oliva) 1 grande de maíz dulce 10 palitos de cangrejo (surimi) 4 pimientos del piquillo 1 lechuga tierna grande 1 cebolla 1 ...