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Recetas de cocina de angie-perles

Papas Con Choco

Papas Con Choco

Hoy es el cumpleaños de mi hermana María, y era el santo de mi padre. En honor a los dos os pongo un plato muy gaditano que nos hacía mi madre a menudo. Espero que os guste. Felicidades, hermanita! - Limpiar los chocos, cortar a cuadraditos y sal...

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Tarta Mousse De Leche Merengada

Tarta Mousse De Leche Merengada

Este viernes he cumplido 50.000 visitas y más de 190 seguidores! Estoy muy contenta y os quiero dar las gracias a todos vosotros. Para celebrarlo, os presento esta tarta realmente exquisita. A ver qué os parece. - Preparar un bizcocho genovés, batie...

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Sombreros De Pasta Rellenos Con Salsa De Eneldo

Sombreros De Pasta Rellenos Con Salsa De Eneldo

Ésta es la segunda receta que mandé para el concurso de pasta del blog de Lauriteles. A ver qué os parece. - Cocer la pasta según indica el paquete, escurrir y reservar. Preparar el relleno pochando en aceite 1 puerro, 1 cebolleta y 1 zanahoria...

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Pollo A La Crema Con Aroma De Tomillo

Pollo A La Crema Con Aroma De Tomillo

- Dorar en mantequilla o aceite 1 pechuga de pollo (entera, a filetes o troceada) y dorar unos minutos, salpimentando. Agregar perejil, 1 hoja de laurel y una rama de tomillo, mezclar y añadir un chorro de vino blanco; dejar evaporar algunos minutos...

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Torrijas De Semana Santa

Torrijas De Semana Santa

Yo también quería poner mis torrijas, bueno, las de mi madre, que sigo haciendo igual que ella. Para mí, las mejores del mundo! - Hervir 1/2 litro de leche con la cáscara de un limón y una rama de canela. Dejar enfriar un poco y añadir azúcar al ...

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Pollo A La Fanta De Naranja

Pollo A La Fanta De Naranja

Receta muy buena que vi en el blog de Julio (Pan pa hoy y hambre pa mañana). Si no lo conocéis, os recomiendo su blog. Muchas gracias! Un plato buenísimo. - Lavamos bien los trozos de 1 pollo, salpimentar y poner en una cazuela con un poco de aceit...

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Ensalada De Fresas Y Queso De Cabra

Ensalada De Fresas Y Queso De Cabra

- Limpiar la lechuga, trocear, salar y poner en una fuente. - Lavar unas fresas, trocearlas y poner sobre la lechuga. - Dorar un puñado de piñones en una sartén, y echar sobre la ensalada. - Cortar unas ruedas de queso de cabra, dorar ligeramente e...

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Buñuelos De Bacalao

Buñuelos De Bacalao

- El día anterior, desalar 250 grs. de bacalao en migas. Mezclar con 4 dientes de ajo picados, perejil fresco picado, 4 huevos batidos, pan rallado, un poco de leche y colorante. - Formar bolas aplastadas con dos cucharas y freír en aceite calien...

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Tarta De Gelatina De Limón

Tarta De Gelatina De Limón

Ésta es la tarta que me pidió mi hijo Diego para su cumple, y la verdad es que es muy fresca y rica. La adorné con frambuesas, limón, y, a la hora de servir, le espolvoreé fideos de chocolate de colores. Espero que os guste. - Poner a hervir ...

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Redondo Con Salsa De Cava Y Naranja

Redondo Con Salsa De Cava Y Naranja

Otro plato de los que puse el sábado; aunque la receta original era con redondo (creo que la saqué de alguna revista hace años), esta vez la he hecho con rabillo y estaba mucho más bueno. Tenéis que pedir al carnicero que le quite el nervio que lleva ...

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Patatas Panadera

Patatas Panadera

Como ya habéis dicho algun@ en la entrada anterior, a esa carne con salsa le iban bien unas patatas, y yo las hice así. Quedaron muy buenas. - Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. - Salar y freír en aceite a fuego lento con 1 cebolla en...

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Mousse De Fresa Con Coulis De Frambuesa

Mousse De Fresa Con Coulis De Frambuesa

Receta del blog de Belén (Entre platos), muy, muy rica. Muchas gracias! - Triturar 250 grs. de fresas y colar. Calentar 200 grs. de nata líquida, 125 grs. de azúcar y 200 grs. de queso de untar, removiendo constantemente. Por otro lado ponemos 150 ...

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Setas A La Plancha

Setas A La Plancha

- En una sartén con una chispita de aceite, poner las setas limpias, con sal, ajo en polvo y perejil picado, darle unas vueltas, añadir taquitos de jamón, echar un chorrito de vino blanco, dejar evaporar y que se tuesten un poquito. ...

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Pollo En Tempura Con Salsa Agridulce

Pollo En Tempura Con Salsa Agridulce

Una receta de pollo muy buena, de Arguiñano. Ésta se la dedico a Tamy (Mi cocina con amor) y a Sacri (Entre cacerolas) por el premio Amistad que me han otorgado. Muchas gracias a las dos! Os recomiendo que visitéis sus blogs. - En un cazo poner el zu...

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Budin De Carne

Budin De Carne

Otro plato de mi madre. Ella hacía dos búdines, éste de pescado que ya os puse, y éste de carne que os traigo hoy. Ya veréis qué fácil y qué rico. A mis hijos les gusta tomarlo frío, aplastándolo con un tenedor y con mucho tomate frito. A ver qué os p...

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Fetuccini Al Ajillo

Fetuccini Al Ajillo

Un plato de pasta muy fácil y muy rico. Hoy lo he hecho con espaguetis, pero se puede usar cualquier tipo de pasta. - Hervir la pasta y reservar con un chorrito de aceite. - En una sartén, con un buen chorreón de aceite, saltear 2 dientes de ajo e...

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Tomates Con Reducción De Balsámico

Tomates Con Reducción De Balsámico

- Preparar la reducción poniendo en un cazo al fuego 100 ml. de vinagre balsámico de Módena con 2 cuch. de azúcar (blanca o morena). Dejar al fuego hasta que se vaya convirtiendo en caramelo y se reduzca a un tercio. Si quedase demasiado espesa, añad...

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Papas Aliñás

Papas Aliñás

Otra receta muy rica típica de Cádiz. Así la hacía mi madre y es de esos platos que no por sencillos dejan de ser deliciosos. - Hervir huevos, patatas con piel y judías verdes en agua con sal y un chorrito de aceite. Enfriar, pelar y trocear. - P...

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Fideuá De Carne

Fideuá De Carne

Este plato tan bueno me lo enseñó Juani, la madre de mi amiga Beatriz. Se lo dedico a las dos. A veces lo gratino al horno con queso, pero sin hacerlo, también queda muy bueno. Ya veréis qué rico! - En la paella, sofreír en un chorro de aceite 1...

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Pollo A La Olla

Pollo A La Olla

Hoy os traigo un pollo muy rico que hacía mi madre cuando éramos pequeños, y lo llamábamos así, pollo a la olla. A ver qué os parece: - Refreír en la olla exprés con un poco de aceite, 4 cuartos traseros de pollo, salados con sal de ajo. Añadir zan...

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Fresas Con Zumo De Naranja

Fresas Con Zumo De Naranja

Ésta es la otra manera que mi madre nos hacía las fresas. Deliciosas! - Lavar 1/2 kg. de fresas, secar y cortar a trocitos. Echar encima 3 cuch. de azúcar, y cubrir con zumo de naranja. ...

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Ensalada Carlos Noceda

Ensalada Carlos Noceda

Una ensalada espectacular gracias principalmente a su aliño. Como indica su nombre, es de Carlos Noceda (¡A ver qué cocinamos hoy!). Absolutamente deliciosa. Gracias, Carlos! - Tostar en una sartén sin nada de aceite, 2 cuch. de piñones. Rese...

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Mejillones Tía Carmen

Mejillones Tía Carmen

Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita...., con mucho pan! - Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer ta...

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Rollo De Pollo

Rollo De Pollo

Otra receta riquísima de mi tía Pepita. A los niños les encanta, y está rico recién hecho o frío. A nosotros nos gusta con un poquito de mayonesa. Se lo dedico a mi hijo Alejandro, que hoy cumple años (19 ya...., Dios mío....) Un besito, cariño! ...

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Ensalada De Pasta

Ensalada De Pasta

Otra ensalada muy rica que me enseñó mi hermana María José hace un montón de años. Riquísima! - Mezclar la pasta ya hervida (conchas, espirales, lacitos…), con 2 huevos duros, 2 tomates y 1/2 cebolleta, todo picado. Añadir palitos de cangrej...

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Lasaña Boloñesa

Lasaña Boloñesa

- Hervir las placas de lasaña, extender sobre un paño y dejar enfriar. - Preparar un sofrito con cebolla, ajo, zanahoria, carne picada, vino tinto o blanco, tomate triturado y orégano. - Preparar una bechamel ligera. - Untar con mantequ...

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Paninis

Paninis

Queda muy rico, como una pizza pero con el pan crujientito. - Como base usar baguetes precocidas, para hornear. Cubrir con lo que se quiera: tomate, orégano, jamón York, beicon, champiñón…, y mucho queso para fundir. - Hornear hasta que se fu...

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Tagliolini Al Nero Di Seppia

Tagliolini Al Nero Di Seppia

Una especie de tallarines negros con tinta de sepia. Deliciosos! - Cocer las cabezas y cáscaras de ¼ kg. de langostinos. Colar, y en ese caldo cocer los tagliolini negros hasta que estén al dente, escurrir y reservar. - En una sartén con una ...

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Tarta De Queso

Tarta De Queso

Una de las mejores tartas de queso que he comido, creo que la saqué hace años de alguna revista. La suelo cubrir con un coulis de frambuesa, pero esta vez he puesto mermelada de fresa diluida en agua. A ver qué os parece. - Batir una tarrina de ques...

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