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Recetas de cocina de angie-perles

Fetuccini Al Ajillo

Fetuccini Al Ajillo

Un plato de pasta muy fácil y muy rico. Hoy lo he hecho con espaguetis, pero se puede usar cualquier tipo de pasta. - Hervir la pasta y reservar con un chorrito de aceite. - En una sartén, con un buen chorreón de aceite, saltear 2 dientes de ajo e...

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Tomates Con Reducción De Balsámico

Tomates Con Reducción De Balsámico

- Preparar la reducción poniendo en un cazo al fuego 100 ml. de vinagre balsámico de Módena con 2 cuch. de azúcar (blanca o morena). Dejar al fuego hasta que se vaya convirtiendo en caramelo y se reduzca a un tercio. Si quedase demasiado espesa, añad...

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Fideuá De Carne

Fideuá De Carne

Este plato tan bueno me lo enseñó Juani, la madre de mi amiga Beatriz. Se lo dedico a las dos. A veces lo gratino al horno con queso, pero sin hacerlo, también queda muy bueno. Ya veréis qué rico! - En la paella, sofreír en un chorro de aceite 1...

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Pollo A La Olla

Pollo A La Olla

Hoy os traigo un pollo muy rico que hacía mi madre cuando éramos pequeños, y lo llamábamos así, pollo a la olla. A ver qué os parece: - Refreír en la olla exprés con un poco de aceite, 4 cuartos traseros de pollo, salados con sal de ajo. Añadir zan...

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Fresas Con Zumo De Naranja

Fresas Con Zumo De Naranja

Ésta es la otra manera que mi madre nos hacía las fresas. Deliciosas! - Lavar 1/2 kg. de fresas, secar y cortar a trocitos. Echar encima 3 cuch. de azúcar, y cubrir con zumo de naranja. ...

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Ensalada Carlos Noceda

Ensalada Carlos Noceda

Una ensalada espectacular gracias principalmente a su aliño. Como indica su nombre, es de Carlos Noceda (¡A ver qué cocinamos hoy!). Absolutamente deliciosa. Gracias, Carlos! - Tostar en una sartén sin nada de aceite, 2 cuch. de piñones. Rese...

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Mejillones Tía Carmen

Mejillones Tía Carmen

Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita...., con mucho pan! - Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer ta...

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Rollo De Pollo

Rollo De Pollo

Otra receta riquísima de mi tía Pepita. A los niños les encanta, y está rico recién hecho o frío. A nosotros nos gusta con un poquito de mayonesa. Se lo dedico a mi hijo Alejandro, que hoy cumple años (19 ya...., Dios mío....) Un besito, cariño! ...

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Ensalada De Pasta

Ensalada De Pasta

Otra ensalada muy rica que me enseñó mi hermana María José hace un montón de años. Riquísima! - Mezclar la pasta ya hervida (conchas, espirales, lacitos…), con 2 huevos duros, 2 tomates y 1/2 cebolleta, todo picado. Añadir palitos de cangrej...

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Lasaña Boloñesa

Lasaña Boloñesa

- Hervir las placas de lasaña, extender sobre un paño y dejar enfriar. - Preparar un sofrito con cebolla, ajo, zanahoria, carne picada, vino tinto o blanco, tomate triturado y orégano. - Preparar una bechamel ligera. - Untar con mantequ...

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Paninis

Paninis

Queda muy rico, como una pizza pero con el pan crujientito. - Como base usar baguetes precocidas, para hornear. Cubrir con lo que se quiera: tomate, orégano, jamón York, beicon, champiñón…, y mucho queso para fundir. - Hornear hasta que se fu...

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Tagliolini Al Nero Di Seppia

Tagliolini Al Nero Di Seppia

Una especie de tallarines negros con tinta de sepia. Deliciosos! - Cocer las cabezas y cáscaras de ¼ kg. de langostinos. Colar, y en ese caldo cocer los tagliolini negros hasta que estén al dente, escurrir y reservar. - En una sartén con una ...

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Tarta De Queso

Tarta De Queso

Una de las mejores tartas de queso que he comido, creo que la saqué hace años de alguna revista. La suelo cubrir con un coulis de frambuesa, pero esta vez he puesto mermelada de fresa diluida en agua. A ver qué os parece. - Batir una tarrina de ques...

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Albóndigas A La Carbonara

Albóndigas A La Carbonara

- Preparar la masa de albóndigas, enharinar y freír ligeramente en abundante aceite caliente - Pochar 100 grs. de beicon picado y reservar. Poner las albóndigas ya fritas en una cacerola, añadir un chorreón de vino blanco y agua que las cubra; dejar...

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Ensalada De Maíz

Ensalada De Maíz

Una ensaladita muy fácil y rica, que todavía hace bastante calor! - Cortar la lechuga muy picadita y poner en un bol; añadir ½ cebolleta picada, una lata de maíz cocido y una lata de atún en aceite. Aliñar con aceite, vinagre y sal. ...

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Pisto

Pisto

Un plato muy popular y delicioso, sobre todo si te dan las verduras recién cogidas de la huerta. Quedó riquísimo! Gracias, Karmen! - En una cacerola con un chorrito de aceite, rehogar a fuego lento 1 pimiento verde, 1 rojo, 1 amarillo y 1 cebolla, ...

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Ensalada César

Ensalada César

Me encanta esta ensalada. Creo que la receta original no lleva pollo, pero la verdad es que con él está mucho más rica. Os cuento un poco su historia: La Ensalada César es un plato estelar de la gastronomía mexicana, creada por el chef italiano César...

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Fideos Con Cigalas Y Vieiras

Fideos Con Cigalas Y Vieiras

Esta receta salió improvisando con varios restos que rondaban por el congelador, y quedó buenísimo, a ver si os gusta. Se lo voy a dedicar a Driwgry (Jugando a cocinar con Driwgry cocinitas) por los diplomas que nos ha enviado a tod@s los participant...

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Empanada De Bacalao Y Pasas

Empanada De Bacalao Y Pasas

Hoy es un día especialmente triste para mí y los míos, porque hace ya demasiado tiempo que mi madre no está con nosotros, aunque como véis con muchas de mis recetas sigue presente cada día en mi vida y en mi cocina. La receta de hoy es de mi amiga Car...

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Ensalada De Brotes, Gouda Y Surimi

Ensalada De Brotes, Gouda Y Surimi

Ésta es una ensalada muy buena que le voy a dedicar a Nenalinda (Siguiendo a Nenalinda) por el Premio Perú, a Mari (Recetario de Mari) por el Diploma Cum Laude de Sefa, y, por supuesto a Sefa (El buen Yantar de Sefa) por el premio que ha diseñado para...

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Chuletas De Cerdo Gratinadas

Chuletas De Cerdo Gratinadas

Hoy toca carne con esta receta muy fácil y buena. A ver qué os parece. - En una sartén, poner un chorrito de aceite y 1 cuch de mantequilla y freír 4 chuletas de cerdo, salpimentadas. Reservar. - En el mismo aceite, pochar 1 cebolla en juliana, 200 ...

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Gulas Al Ajillo

Gulas Al Ajillo

Un aperitivo o una cenita rápida, fácil, barata y deliciosa! - En una sartén, con un chorrito de aceite, pochar 2 dientes de ajo laminados con 1 guindilla entera, añadir una bandeja de gulas, saltear todo junto y servir con un poquito de perejil. ...

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Hamburguesas Con Queso Al Micro

Hamburguesas Con Queso Al Micro

Hoy os traigo un plato muy rico y rápido, receta de mi hermana mayor, María. - En una fuente para microondas, echar un chorrito de aceite y cubrir con rodajas de tomate; poner sobre cada rodaja 1 hamburguesa pequeña (hecha con carne picada, perejil...

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Rollitos De Primavera

Rollitos De Primavera

Plato chino muy conocido. Tiene la dificultad de la masa para rollitos, que es muy delicada y se rompe con mucha facilidad. He visto en algunos blogs que se puede sustituir por pasta filo, pero nunca lo he probado. - Pochar en una sartén con un p...

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Champiñones Con Jamón

Champiñones Con Jamón

Me encantan los champiñones, y en este plato quedan de lujo. Seguro que os gustan. - Sofreír en un poco de aceite, 3 dientes de ajo fileteados y 1 cayena a trocitos. Añadir 1 pimiento verde picado. - Cuando esté bien sofrito, añadir bastante jamón ...

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Pechugas De Pollo Al Limón

Pechugas De Pollo Al Limón

Otra rica receta de mi hermana María. Mi hijo Alejandro dice que es el mejor pollo que ha comido nunca (aunque es tan "pollero" que creo que cada plato nuevo que hago le parece siempre el mejor!). - Dorar en aceite 2 pechugas de pollo salpimentadas...

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Bizcocho De Mascarpone Y Naranja

Bizcocho De Mascarpone Y Naranja

Otro bizcocho riquísimo cuya receta circula por los blogs. Nos ha gustado mucho, especialmente el sabor a la naranja. - Batir 4 huevos y 200 grs. de azúcar en la batidora, hasta que doblen el volumen; añadir una tarrina de queso mascarpone, 170 ml. ...

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Pescado Al Horno Con Champis Y Limón

Pescado Al Horno Con Champis Y Limón

Esta receta la hizo la otra noche mi hijo mayor, Alejandro, y a él se la enseñó hace un tiempo su amigo Nachete, de Granada. Alex le puso mucho más limón, pero yo he reducido la cantidad, creo que queda mejor, pero cada cual a su gusto. - Untar una...

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Acelgas Cocidas Con Patatas

Acelgas Cocidas Con Patatas

Bueno, y después de cuatro postres bien contundentes, os traigo una receta de acelgas bien buena. Así es como lo hacía mi madre y espero que os guste. - Cocer patatas y acelgas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir. - En bastante aceit...

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