recetas de cocina

Fricandó

Plato típico de la cocina catalana. A ver qué os parece. - Salpimentar 1 kg. de filetes de contra de ternera cortados en tiras anchas, enharinar y freír ligeramente en aceite. Reservar. - En la misma sartén, pochar 2 dientes de ajo, 2 cebolletas...

Tallarines De Calabacín Con Pesto Rosso

- Lavar 1 ó 2 calabacines y cortar en láminas muy finas con el pelador o la mandolina, y luego cortar en tiras finas. Reservar media hora en un bol con sal y un chorrito de aceite. Comer tal cual o hacer al vapor unos minutos. - Servir con pesto ...

Mussaka "maheso"

Os enseño otro delicioso plato de Maheso, esta Mussaka, o lasaña de verduras, de su temática de Recetas del mundo. Ideal para tener en el congelador y comer un día que vayamos con prisa. ...

Macarrones Boloñesa Exprés

Receta del cocinero David de Jorge, en el programa de Tv RobinFood. A ver qué os parece! - Poner a calentar abundante agua. - Pochar en una cazuela con aceite, cebolleta o cebolla picada, con un poco de sal, pimienta y 1 clavo. Añadir ¼ kg....

Salmón Con Salsa De Champiñones

- Preparar la salsa de champiñones pochando en una sartén con un chorrito de aceite 1 cebolla picada fina. Añadir ¼ de champiñones laminados y dejar hasta que se evapore su agua. Salpimentar, añadir perejil picado y 200 ml de leche evaporada. De...

Lubina Al Horno Con Verduras

- Poner sobre la bandeja del horno con un chorrito de aceite, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo y 1 cebolla, todo cortado en juliana. Cubrir con rodajas de tomate, salar y hornear unos 15´ a 180ºC. - Poner encima una lu...

Muslos De Pollo En Pepitoria

Pues aquí estoy, yo también empiezo mi blog de cocina; quisiera que no fuese un blog más, que sea especial para algunos de vosotros, como ya lo es para mí. Y eso, si es posible, lo haremos entre todos. De momento, perdonar los fallos, porque voy aprendi...

Papilla De Frutas

Receta que tomaban mis hijos cuando eran bebés, y que ahora les sigue encantando. - Batir 2 plátanos, 2 manzanas, unas 12 galletas María y un buen chorro de leche, hasta que quede fino y servir frío. ...

Caballa Con Patatas Confitadas

Fuente: La cocina de Auro. - Limpiar y eviscerar 2 caballas y cocerlas en abundante agua con sal durante 10-15´, según el tamaño. Escurrir y dejar enfriar. Quitar piel, espinas y raspa, y dejar los lomos limpios. Preparar un recipiente de cris...

Pollo Al Horno

Una receta de Puri, la prima de mi madre de El Puerto. Buenísima. Yo lo he servido con patatas fritas y ensalada. - Poner en una fuente para el horno un chorro de aceite, el pollo troceado, sal, pimienta, muchos ajos picados, orégano, tomillo, &...

Clafoutis De Frambuesa

Es una receta típica francesa. Aunque la original es con cerezas, a mí me gusta más con frambuesa. - Batir 2 huevos, 60 grs. de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura, 50 grs. de harina, 1/2 cuch. de mantequilla, 4 cuch. de leche, azúca...

Ternera Con Champiñones

Receta al estilo de los restaurantes chinos. Muy buena. - Cortar 4 filetes de ternera finos en tiras, salar, pasar por harina y freír a fuego fuerte. Retirar y, en ese mismo aceite, freír 1 cebolla cortada a trozos grandes; añadir ¼ kg. de cham...

Mermelada De Pimientos

Receta sacada del foro de Mundorecetas. Muy buena sobre tostadas de pan untadas con paté. - Trocear 400 grs. de pimiento rojo en trocitos pequeños. Poner en un cazo con 200 grs. de azúcar, 100 grs. de vinagre de módena y 50 grs. de agua. Cocer suave...

Torti-pasta-pizza

- Cocer un puñado de macarrones y reservar. - Freír beicon sin nada de grasa, escurrir y reservar. - Batir 3 huevos con sal, pimienta y 1 cucharadita de levadura. Echar en una sartén antiadherente y cuajar un poquito a fuego suave. Repartir por en...

Tallarines Piratas

Receta ideal para los que nos gusta el picante. - Cocer la pasta al dente. - Preparar la salsa, rehogando ½ cebolla y 2 dientes de ajo, picaditos. Añadir 1 guindilla y orégano. Saltear y añadir 1 brick de nata, 2 cuch. de ketchup, 1 cuch. de t...

Bizcocho De Yogur

Receta que me dio mi amiga Mariola hace algunos años, y seguro que todos conoceréis. Buenísimo. - Mezclar 1 yogur de limón, 3 huevos, 3/4 del vasito del yogur de aceite, 2 vasitos de azúcar y 3 de harina. Batir y mezclar con 1 sobre de levadura. ...

Guisantes Con Jamón

- Pochar en aceite de oliva 2 cebolletas y 1 diente de ajo picados. Añadir 1 cucharada de harina y otra de pimentón; rehogar y añadir 150 grs. de jamón serrado picado, 1/2 kg. de guisantes cocidos, un vasito de vino blanco y 1 vaso de agua. Salar. ...

Buñuelos De Viento

Receta de Marisa, del blog "Recetas de andar por casa". Muy buenos y típicos del día de Todos los Santos, 1 de Noviembre. - Poner al fuego un cazo amplio con 1 vaso de agua, 100 grs. de azúcar y 50 grs. de mantequilla. - Cuando empiece a hervir, re...

Pan De Ajo

He probado varias recetas de pan de ajo, pero sin duda ésta es la que más nos gusta. Muy bueno. - Cortar una baguete en rodajas diagonales, untar con mantequilla, echar bastante ajo en polvo, orégano y poner una lonchita de queso gouda. Hornear a 18...

Pollo Con Especias

Receta sacada del blog "Cocina fácil en imágenes" (palitos de pollo). Está muy bueno. Yo lo he servido con patatas fritas y mayonesa. - Lavar y cortar las pechugas de pollo en tiras o cuadraditos. - En un mortero, preparar una pasta con tomillo, ...

Canelones De Cocido

Con la masa de croquetas que congelé el otro día, hecha con la carne sobrante del cocido, he rellenado unos canelones. He puesto tomate frito en la fuente, encima los canelones, bechamel (hecha con margarina, harina, leche, sal, pimienta y nuez mosca...

Arroz Con Pollo

Otra rica receta de mi tía Pepita, seguro que todos sabéis hacerla, pero ésta es mi manera. Espero que os guste tanto como a mi hijo Diego. - En aceite, freír 1/2 pimiento rojo en tiras y 2 dientes de ajo cortados a la mitad. Reservar. - Freír un...

Sopa Gaditana

Plato muy rico para estos días de frío. Al final, le he añadido un puñado de garbanzos que tenía del cocido, pero el plato no lo lleva. El vino fino le da un saborcito muy especial. Espero que os guste. - En una cazuela con un poco de aceite, sofr...

Pastel De Carne Con Puré De Patata

Otra receta de mi tía Pepita, muy sencilla y muy rica. - Sofreír 1 cebolla y 1 diente de ajo, picado. - Añadir 1/2 kg. de carne picada con sal y pimienta, y un poco de tomate frito. - Preparar un sobre de puré de patata. - Poner la mitad del ...

Tortilla Rellena De Jamón Y Queso

- Freír patatas y cebolla, y mezclar con los huevos batidos y un chorrito de leche. - Echar la mitad de la mezcla en la sartén, cubrir con lonchas de queso y lonchas de jamón york. Enseguida, echar el resto de las patatas y cuajar por los dos lados....

Croquetas De Cocido

Otra receta de mi madre, para hacer con la carne sobrante del cocido. A ver qué os parece: - Freír cebolla muy picada en un chorrito de aceite, añadir harina y remover bien para que se tueste toda la harina. Incorporar la carne del cocido muy picadi...

Tortitas Americanas

Una receta muy dulce, ideal para la "dieta"; son muy parecidas a las que ponen en los restaurantes Vips, aquí en Madrid, no sé si en otras ciudades. Deliciosas! - Disolver en un vaso de agua 6 cuch. colmadas de leche condensada y batirlo con 3 huev...

Carne Al Toro

Otro plato muy gaditano, receta de mi tía. Antiguamente se hacía con carne de toro, y de ahí el nombre. - En la olla exprés, calentar aceite y freír 2 cebollas medianas picadas y 4 dientes de ajo picaditos, con sal. Añadir 4 tomates maduros y 2 ...

Codillo Al Estilo Alemán

- Lavar el codillo y poner a hervir con 2 zanahorias, 2 patatas pequeñas, 1 ramita de apio, 1 hoja de laurel, 1 puerro, 1 diente de ajo sin pelar y 200 grs. de repollo. - Hervir a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 40´ (si es en...