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Recetas de cocina de angie-perles

Verduras Asadas

Verduras Asadas

Fácil y muy muy sano. Ideal para comer tal cual, o en tortilla, o con pasta, o para cubrir una pizza... A ver qué os parece: - Poner en una fuente para el horno, una capa de rodajas de tomate y 1 cebolla en juliana, cubrir con 1 berenjena, 2 calab...

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Solomillo Con Puré De Patata Trufado

Solomillo Con Puré De Patata Trufado

Un toque especial para el puré de patata que lo inunda de aroma y sabor a trufa. A ver qué os parece: Puré de patata trufado: Cocer patatas peladas y troceadas en un cazo con sal y agua que las cubra hasta que estén tiernas (unos 15-20´). Tritur...

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Sarmale

Sarmale

Plato típico de la cocina rumana. Son unos rollitos de carne envueltos en repollo (col) u hojas de parra. En la foto tenéis ambas versiones. A ver qué os parece: - Mezclar en un bol ½ kg de carne picada (ternera y cerdo), 1 huevo, 50 grs de a...

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Pica Pollo Dominicano

Pica Pollo Dominicano

Plato típico de la cocina de la República Dominicana, lleno de aroma y sabor gracias al adobo criollo con el que se marina el pollo. A ver qué os parece: - Adobo criollo: Mezclar 1 cuch de cilantro molido, 1 cuch de comino molido,1 cuch de ajo en ...

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Cheesecake De Pizza

Cheesecake De Pizza

Deliciosa y original receta de La Juani de Ana Sevilla que se puede comer caliente o frío, aunque en mi casa y con este calor lo preferimos frío. A ver qué os parece: - Dorar en una sartén 200 grs. de beicon cortado en tiras. - En la batidora...

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Macarrones Con Champiñones Y Paté

Macarrones Con Champiñones Y Paté

- Mientras se cuecen los macarrones en agua hirviendo con sal, pochar en una sartén con aceite 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados, añadir ¼ kg de champiñones laminados, perejil picado y 100 grs de taquitos de jamón serrano; rehogar todo junto...

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Bacalao Con Tomate

Bacalao Con Tomate

- Salpimentar y enharinar ligeramente ½ kg. de lomos de bacalao; freír en aceite de oliva y reservar sobre papel de cocina. - Aparte, dorar 1 cebolla en juliana, 2 dientes de ajo laminados y 1 pimiento verde troceado. Cuando esté pochado, a...

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Empanadillas De Carne Al Curry

Empanadillas De Carne Al Curry

- Pochar en una sartén 1 cebolla picada; añadir 250 grs de carne picada de ternera o mixta con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil. Rehogar y añadir un chorro de vino blanco. Cuando se evapore, añadir 1 cta. de curry y 2 cuch de tomate frito. Reho...

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Huevos Rellenos De Salmón

Huevos Rellenos De Salmón

Riquísimo plato de mi querida Patricia (Cocina de nuestro tiempo). A ver qué os parece: - Cocer 6 huevos en agua y sal; pelarlos, cortarlos por la mitad, retirando las yemas. Reservar. - Picar 150 gr de salmón ahumado, 5 pepinillos, 1 cta. de ...

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Conejo Con Picada

Conejo Con Picada

- Salpimentar un conejo troceado y dorar en una cacerola con aceite y 4 dientes de ajo aplastados con piel, moviéndolo hasta que se dore bien por todos lados, durante unos 15´. Retirar los ajos y añadir a la cacerola un vaso de caldo de carne o ...

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Flan De Quesitos Y Cuajada (sin Horno)

Flan De Quesitos Y Cuajada (sin Horno)

- Separar ½ vaso de leche de 1 litro y diluir 2 sobres de cuajada en ella. Batir el resto de la leche con 8 quesitos, y poner al fuego a calentar. Añadir la cuajada disuelta y 6 cuch de azúcar, y mezclar todo bien. - Caramelizar un molde y ...

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Filetes De Pollo En Salsa

Filetes De Pollo En Salsa

Una receta muy fácil y muy buena que me enseñó mi amiga Susana. A ver qué os parece: - Salpimentar y añadir ajo en polvo a ½ kg de filetes de pechuga de pollo. Pasar por harina, sacudir el exceso y pasar por huevo batido. Freír en aceite calie...

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Patatas Deluxe Al Horno

Patatas Deluxe Al Horno

Receta de Jamie Oliver. - Encender el horno a 200º. - Lavar bien 4-6 patatas pequeñas y cortarlas en gajos sin pelar. Colocarlas en un bol y espolvorear con 1 cdta de orégano, 1 cdta de tomillo, 1 cdta de hierbas provenzal, 1 cdta de sal, 1 cdta ...

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Arròs Caldós

Arròs Caldós

Plato típico de la cocina valenciana. A ver qué os parece: - En una cacerola honda calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar ½ kg. de pollo troceado pequeño y salpimentado. - Añadir 1 pimiento rojo picado, 2 dientes de ajo picados, ¼...

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Buñuelos De Langostinos Con Mayonesa De Piquillos

Buñuelos De Langostinos Con Mayonesa De Piquillos

- Pelar 12 langostinos frescos dejando la cola. Marinarlos con perejil picado, el zumo de ½ limón, sal y Tabasco al gusto, durante ½ hora y escurrir bien. - En un bol mezclar 100 grs. de harina, ½ cta. de levadura y un pellizco de...

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Hojaldre Con Fresas

Hojaldre Con Fresas

Receta del blog de Patricia (Cocina de nuestro tiempo). - Desenvolver una lámina de hojaldre refrigerado y dejarlo sobre el papel vegetal que viene en el paquete. Pinchar con un tenedor todo el hojaldre excepto los bordes. Colocar sobre la rejilla de...

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Espaguetis Con Ragú De Albóndigas

Espaguetis Con Ragú De Albóndigas

- Pochar en una sartén 2 cebolletas, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde, todo picado. Añadir ¼ kg de beicon troceado y 1 kg de tomate natural triturado. Salpimentar y dejar cocer suave. - Mezclar en un bol ½ kg de carne picada (ternera...

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Filetes De Pollo Estilo Tandoori

Filetes De Pollo Estilo Tandoori

El Tandoori masala se considera una mezcla de especias diversas (Masala) y muy empleada en la cocina de la India y de Pakistán. Se denomina así indistintamente también a los platos indios que contienen esta mezcla de especias o que se hayan hecho al e...

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Salpicón De Marisco

Salpicón De Marisco

- Cocer ½ kg. de gambas y ½ kg. de pulpo. Pelar y trocear. - Poner en un bol junto con unos palitos de cangrejo cortados en rodajas, mejillones cocidos y un picadillo hecho con 1 pimiento verde, 1 cebolleta mediana y 2 ó 3 tomates, to...

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Risotto A La Milanesa

Risotto A La Milanesa

- Poner a hervir 1,5 litros de caldo de ave. - En una cacerola con un chorro de aceite y 1 cuch de mantequilla, saltear 200 grs de beicon cortado en lardones, añadir 1 cebolla picada y pochar todo junto. Cuando la cebolla esté transparente, añadi...

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Gratinado De Bacalao

Gratinado De Bacalao

- El día anterior desalar en agua 300 grs de migas de bacalao. - Preparar un sobre de puré de patata deshidratado con ¾ litro de leche, 1 cuch de mantequilla y 1 cdta de sal. Reservar. - Freír 5 dientes de ajo laminados a fuego muy sua...

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Guiso De Cerdo Con Hierbas Y Miel

Guiso De Cerdo Con Hierbas Y Miel

- Salpimentar ½ kg. de magro de cerdo troceado, enharinar y freír ligeramente en aceite. Reservar. - Retirar parte del aceite y dorar a fuego suave 1 cebolla picada, añadir un chorro de vino blanco, evaporar el alcohol e incorporar ½ li...

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Curry De Pavo

Curry De Pavo

- El día anterior poner en un bol 1 kg de muslo de pavo deshuesado y troceado, sal, pimienta, 1 cuch de curry, 2 yogures naturales y el zumo de 1 limón. Mezclar bien, tapar y dejar marinar en la nevera hasta el día siguiente. - Escurrir y sofreí...

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Charlota De Fresas

Charlota De Fresas

Postre típico de la cocina francesa, también llamado Carlota. Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés Marie-Antoine Carême (1784-1833), quien lo nombró en honor de la cuñada del zar Alejandro ...

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Flan De Calabacín

Flan De Calabacín

- Lavar ½ kg de calabacín y, sin pelarlo, cortar en rodajas finas. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal unos 15´, hasta que esté tierno. Retirar y escurrir muy bien, que no quede nada de líquido, aplastándalo con un tenedor hasta form...

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Bundt Cake De Chocolate

Bundt Cake De Chocolate

- Buttermilk: Poner en un vaso 240 ml de leche y 1 cuch de zumo de limón o vinagre; mezclar y dejar reposar 10´. Volver a mezclar y ya se puede usar. - En un bol amplio poner 225 grs de mantequilla y 410 grs de azúcar, y batir hasta que qued...

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Ensalada César-2

Ensalada César-2

Aunque ya os había enseñado esta rica ensalada AQUÍ, os traigo hoy otra versión de la salsa César, receta del chef José Andrés. A ver qué os parece! - Poner en el vaso de la batidora 60 grs de queso parmesano rallado, 1 huevo, 1 cuch de zumo de li...

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Fricandó

Fricandó

Plato típico de la cocina catalana. A ver qué os parece. - Salpimentar 1 kg. de filetes de contra de ternera cortados en tiras anchas, enharinar y freír ligeramente en aceite. Reservar. - En la misma sartén, pochar 2 dientes de ajo, 2 cebolletas...

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Tallarines De Calabacín Con Pesto Rosso

Tallarines De Calabacín Con Pesto Rosso

- Lavar 1 ó 2 calabacines y cortar en láminas muy finas con el pelador o la mandolina, y luego cortar en tiras finas. Reservar media hora en un bol con sal y un chorrito de aceite. Comer tal cual o hacer al vapor unos minutos. - Servir con pesto ...

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