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Recetas de cocina de xavier

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (29-30 Octubre 2016)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (29-30 Octubre 2016)

SÁBADO Almuerzo Entrante Sopa de lentejas naranjas Plato principal Calamares rellenos de queso feta a la griega Postre Fruta del tiempo -------------------------- CENA Plato único Ensalada con pollo escabechado ...

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Huesos De Santo Y Panellets

Huesos De Santo Y Panellets

Queda una semana para celebrar Todos los Santos, una fecha muy tradicional para el consumo de dulces. Hoy vamos a ver los Panellets, típicos del Este de España y los Huesos de Santo, más propios del centro de la Península. Si los vais a confeccionar en ...

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Estofado De Vaca

Estofado De Vaca

El buen estofado se hace siempre con carne que en circunstancias normales se consideraría "dura". Una buena cocción y sobretodo marinarla dejará la carne suave como la mantequilla, mucho mejor que si empleáramos carnes más suaves. Como norma el estofa...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (8-9 Octubre 2016)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (8-9 Octubre 2016)

SÁBADO ALMUERZO "INDIO" Entrante Pakoras Plato Principal Pollo Hyderabad Postre Fruta del tiempo ------------------------------- CENA "ÁRABE" Entrante Berenjenas confitadas Plato Principal S...

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Pad Thai De Gambas

Pad Thai De Gambas

El Pad Thai es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina thailandesa. Se trata de fideos fritos acompañados de carne o pescado, aderezados al estilo oriental y cocinados a ser posible en wok. Se suele servir con una rodaja de lima c...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (10-11 Septiembre)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (10-11 Septiembre)

SÁBADO ALMUERZO Entrante Verduras con salsa Mornay Plato Principal Pollo con aceitunas verdes Postre Fruta del tiempo CENA Entrante Gazpachuelo malagueño Plato Principal Tortilla de espinacas Postre F...

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Higos En Vino De Oporto

Higos En Vino De Oporto

Esta receta no corresponde a un postre, sino mas bien a un acompañante dulce que contraste con carnes rojas o quesos de sabor fuerte. Si por la presencia del azúcar decidís tomarlo como postre se suele tomar con requesón o frutos secos. Se debe prep...

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Alitas De Pollo En Salsa

Alitas De Pollo En Salsa

¿A quién no le gustan las alitas de pollo? Son muy saludables y gustan a todos los de la casa. Claro que no siempre son tán fáciles de preparar como su inclusión en las cartas de restaurantes rápidos parecen aventurar. En primer lugar no es fácil...

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Pan De Arroz Para Celíacos

Pan De Arroz Para Celíacos

La celiaquía es una enfermedad autoinmune cuyo origen es alimentario, en concreto debido a la presencia de gluten de ciertos cereales. El gluten es la proteína responsable de que el pan o los productos de bollería adquieran una textura esponjosa. ...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (13-14 Febrero 2016)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (13-14 Febrero 2016)

Sábado Almuerzo Entrante Habas estofadas Plato Principal Croquetas de atún Postre Fruta del tiempo ----------------------------------------- Cena Entrante Espinacas con zanahoria Plato Principal ...

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Albóndigas De Espinacas (receta Para Niños)

Albóndigas De Espinacas (receta Para Niños)

Si necesitáis ir "disfrazando" las verduras para que los pequeños - y no tan pequeños - de la casa las coman esta es la receta ideal. INGREDIENTES (4 personas) : 400 gramos de espinacas en hoja 200 gramos de queso cremoso rallado (parmesano, g...

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Hacer Chocolate A La Taza Con Cola Cao O Nesquik

Hacer Chocolate A La Taza Con Cola Cao O Nesquik

A veces nos apetece hacernos una taza de chocolate espeso para mojar churros, bizcochos de soletilla o galletas. Y los más golosos coronarán la taza con una buena capa de nata montada para hacerse un suizo como Dios manda. También ocurre a menudo que ...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (6-7 Febrero 2016)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (6-7 Febrero 2016)

Sábado ------------------------------------------ Almuerzo Plato único Cocido madrileño Postre Fruta del tiempo --------------------------------------------- Cena Entrante Ensalada de bacalao Plato Prin...

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Tres Dulces Típicos De Carnaval

Tres Dulces Típicos De Carnaval

Los carnavales siempre han sido pródigos en recetas, sobretodo de dulces. He aquí algunas muestras... Pedos de monja : Buñuelos muy populares en muchos países. Orejas de Carnaval : Típicas de León y muy sabrosas Filloa...

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Aros De Manzana

Aros De Manzana

Este es un postre que crea adicción. Se pueden servir con nata, azúcar glass, sirope de fresas o chocolate, miel o caramelo. INGREDIENTES : 4 manzanas muy grandes 1 huevo 1 cucharada y media rasa de harina de trigo 2 cucharadas de azúcar Una ...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (23-24 Enero 2016)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (23-24 Enero 2016)

Sábado Almuerzo Entrante Macarrones a la Calabresa Plato Principal Hígado de pollo encebollado Postre Fruta del tiempo Cena Entrante Sopa de brócoli, nueces y queso camembert Plato Principal Me...

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Pasta Con Salsa De Aguacate

Pasta Con Salsa De Aguacate

Esta es una receta cien por cien vegetariana que gustará también a los carnívoros. Además, si tenéis la precaución de cocer la pasta el día anterior constituirá una receta con muy pocas calorías. Como sabéis la pasta recalentada engorda menos. Si quer...

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El Queso Acaba Con El Cáncer

El Queso Acaba Con El Cáncer

Según un estudio realizado por la Universidad de Michigan la nisina, un péptido que surge en determinados alimentos por acción de la bacteria Lactococcus lactis - presente en diversos quesos como el Camembert - , es capaz de aniquilar células canceros...

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Pechugas De Pollo Glaseadas

Pechugas De Pollo Glaseadas

Una forma original de cocinar las pechugas para que queden jugosas y con un delicioso sabor agridulce. INGREDIENTES (4 personas) : 4 pechugas enteras sin hueso 4 cucharadas de azúcar moreno Media cucharadita de pimienta negra Media cucharadit...

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Ensalada Oriental Con Fideos De Arroz Y Calamar

Ensalada Oriental Con Fideos De Arroz Y Calamar

Una ensalada para todos los amantes de lo oriental... y de lo picante. INGREDIENTES (4 personas) 150 gramos de fideos o tallarines de arroz 1 col lombarda o lechuga 1 pimiento rojo grande 1 zanahoria grande 1 cebolla roja 1 calamar o sepi...

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Lentejas A La Jardinera

Lentejas A La Jardinera

Un sencillo y nutritivo entrante totalmente vegetariano. INGREDIENTES (4 personas) 1 vaso (200 ml) de lentejas pardinas 1 apio 2 zanahorias 1 cebolla grande morada tipo "Figueres" 1 pimiento verde 4 patatas medianas 200 gramos de calabaza...

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Habas Estofadas

Habas Estofadas

Una receta muy simple y sencilla de hacer siempre y cuando se empleen habas congeladas de pequeño tamaño. INGREDIENTES (4 personas) : 400 gramos de habas congeladas (o en su defecto, 1 Kg de habas frescas) 1 cebolla tierna (en caso de emplear h...

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Chuleta De Cerdo Con Cebolla Caramelizada

Chuleta De Cerdo Con Cebolla Caramelizada

Un segundo plato muy fácil de hacer. INGREDIENTES (4 personas) : 400 gramos de chuleta de cerdo 2 cebollas grandes moradas tipo "Figueres" Una cucharadita de azúcar moreno Medio vaso (100 ml) de vino tinto Sal Pimienta Aceite virgen extra ...

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Trufas De Chocolate

Trufas De Chocolate

Un postre muy fácil de hacer que sólo requiere tres ingredientes : leche condensada, cacao en polvo y mantequilla. INGREDIENTES : 200 gramos de leche condensada 20 gramos de cacao en polvo 20 gramos de margarina o mantequilla Vertemos la le...

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Arroz Con Costra

Arroz Con Costra

El arroz con costra (arròs amb costra) es un plato típico de la zona de sur de la comunidad valenciana, siendo plato estrella de la gastronomía de Elche y Orihuela. Es una receta de fácil preparación y acompañado de una ensalada verde puede constitui...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (9-10 Enero 2016)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (9-10 Enero 2016)

Se han acabado los fastos de Navidad y ahora toca hacer menús depurativos que permitan perder los kilos ganados pero sobretodo ir desacostumbrando al cuerpo a la masiva ingesta de calorías. Es un error pasar de comer mucho a nada. Lo mejor son los menús...

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Roscón De Reyes Tradicional

Roscón De Reyes Tradicional

Roscón de Reyes (foto wikipedia) El secreto del roscón es el amasado, la fermentación - algunos utilizan doble fermentación, otros triple - y el horneado. Un fallo en cualquiera de estas fases y tendremos una especie de pan duro e incomestible. Por e...

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Sugerencia De Menú De Fin De Año

Sugerencia De Menú De Fin De Año

Se han acabado las comilonas salvajes. Los menús de Fin de Año están reservados para las delicatessen y los manjares más exquisitos. Entrantes Rollo de langostinos con kunafah La pasta filo es relativamente fácil de encontrar en los g...

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Colas De Rape A La Romana Con Salsa De Pimientos Del Piquillo

Colas De Rape A La Romana Con Salsa De Pimientos Del Piquillo

Esta es una receta muy barata porque empleamos ingredientes comunes. Además utilizamos colas de rape congelado y para darles un toque especial las bañamos en salsa de pimientos del piquillo. Podéis emplear esta receta en cualquier comida de Navidad si...

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