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Recetas de cocina de vanessa-garcia

Risotto De Champiñones Portobello Con Jamón Ibérico

Risotto De Champiñones Portobello Con Jamón Ibérico

Por poco no llego pero con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de Google+ en el apartado de Salado. Han sido muchas las ideas que se me han ocurrido para el reto de este mes pero mis obligaciones laborales han ocupado la mayor parte...

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Menú De Domingo

Menú De Domingo

Hace un rato he visto una noticia por la tele en la que salía la gente bañándose en las playas de Benidorm y el titular era algo así como: "¿Quién no quisiera estar ahí?". Pues sin ir más lejos, yo. Sí, sí, como lo oís (bueno, como lo leéis). ¡...

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Frégola Con Almejas

Frégola Con Almejas

Me resulta increíble pensar que hace apenas dos meses estaba de vacaciones en Cerdeña, el tiempo pasa rápidamente cuando lo pasas bien, pero otras veces, como dice una canción de Victor Jara "la vida es eterna en cinco minutos"... Curioso esto del tiemp...

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Pudding Facilísimo De Bizcocho Y Flan

Pudding Facilísimo De Bizcocho Y Flan

En inglés, cuando algo es muy sencillo se dice que es "easy as cake". Esta expresión le va al pelo por partida doble a la receta que os traigo hoy, en primer lugar porque es un pastel, bueno, un pudding, y en segundo lugar porque es sencillíiiiiiiiiiiii...

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Culurgiones Rellenos De Carrilleras Estofadas Y Patata Al Pesto Rojo De Tomate

Culurgiones Rellenos De Carrilleras Estofadas Y Patata Al Pesto Rojo De Tomate

Hace ya unos días me rondaba la idea de esta receta por la cabeza y cuando a mí se me mete algo entre ceja y ceja, tengo que hacerlo, y si puede ser antes, mejor que después. Los culurgiones son un plato típico de Cerdeña, son similares a los raviolis...

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Berenjenas En Hojaldre Rellenas De Carne Picada Y Setas

Berenjenas En Hojaldre Rellenas De Carne Picada Y Setas

Con esta receta participo en el reto de Septiembre de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado. En esta ocasión también forma parte del jurado La Casona de Salamanca, que para los que no la conozcáis es una tienda online donde comprar pr...

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Hamburguesa De Secreto Ibérico Con Patata Asada Rellena De Setas Y Ali-oli

Hamburguesa De Secreto Ibérico Con Patata Asada Rellena De Setas Y Ali-oli

Hoy repito ingrediente y es que me sobró un filete de secreto de la receta anterior. Ya sabéis que yo no tiro nada y menos algo tan delicioso, así que ayer preparé una hamburguesa "gourmet" con el filetillo sobrante. Toda una delicia para el paladar y p...

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Secreto Ibérico Relleno De Picadillo De Berenjena De Almagro Con Risotto De Arroz Rojo

Secreto Ibérico Relleno De Picadillo De Berenjena De Almagro Con Risotto De Arroz Rojo

No sé si conocéis las berenjenas de Almagro. Son berenjenas en conserva aliñadas de una forma especial que permite que se conserven a la perfección durante mucho tiempo. A mí me encantan y además me retrotraen a mi infancia, pues mi padre trabajó en est...

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Ensalada De Pulpo Con Hinojo Y Naranja

Ensalada De Pulpo Con Hinojo Y Naranja

Estamos en temporada de pulpo. Hace poco me enteré de que este rico cefalópodo es mejor en los meses que tienen "r" (gracias Ángel por la información). Después, en el número de septiembre de una de las revistas de cocina que suelo comprar, venía un espe...

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Sabores De Cerdeña (parte 1)

Sabores De Cerdeña (parte 1)

Este año hemos elegido Cerdeña (Italia) como lugar para pasar nuestras vacaciones. Es una isla impresionante e inabarcable para un solo viaje, tanto a nivel turístico como a nivel gastronómico. Es más, me atrevería a decir que es mucho más inabarcable a...

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Marchando Una De Pasta

Marchando Una De Pasta

¿Qué tendrá la pasta que le gusta prácticamente a todo el mundo? A mí personalmente me encanta en cualquiera de sus variedades y con todo tipo de salsas, y es que es muy agradecida, ¡pega con todo!, podría decirse que es un "must" de nuestro f...

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Mejillones En Escabeche (receta De Martín Berasategui)

Mejillones En Escabeche (receta De Martín Berasategui)

Me encanta Martín Berasategui, es uno de mis cocineros favoritos. Lo sigo desde hace muchísimo y he hecho muchas de sus recetas y son todas increíbles. Pero lo que más me gusta de él es su naturalidad. Si echáis un vistazo a cualquiera de sus libros ve...

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Ajo Colorao

Ajo Colorao

El Ajo Colorao es un plato típico de la zona de Vera (Almería) y de la región de Murcia. Se lo conoce también por otro nombre menos glamuroso que bien podría estar sacado de cualquier programa de José Mota o de los de Muchachada Nuí: "Atascaburras". No ...

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Pollo En Pepitoria Con Guarnición De Patatas Fritas Especiales

Pollo En Pepitoria Con Guarnición De Patatas Fritas Especiales

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mundo en Google + en el apartado de Salado. Una vez más me animo a participar en el reto, esta vez, con una receta de mi madre: Pollo en Pepitoria. Es de lo más sencilla pero exquisita y m...

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Marraná De Pulpo

Marraná De Pulpo

Sí, suena feo ¿verdad? , pero no os dejéis influir por el nombre, pues esta receta es una auténtica delicia que, siendo sincera, descubrí hace poco tapeando por mi querida Almería. A pesar de ser tan fan, nunca había cocinado nada típico de la pr...

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Nuestro Menú De Hoy

Nuestro Menú De Hoy

Como os dije el otro día, la huerta de mi suegro está en su momento álgido. El otro día nos dimos un paseo por allí y estuvimos recogiendo unas alcachofas. Al no estar en temporada, no son especialmente buenas pero no me gusta desperdiciar la comida, ya...

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Ensalada De Sepia

Ensalada De Sepia

En una callecita escondida detrás del Campo dei Fiori en Roma, se encuentra el restaurante Monserrato un lugar ideal para degustar verdadera comida italiana. Allí fue donde probé por primera vez la ensalada de sepia y me pareció toda una delicia. He que...

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Lasagna Vegetariana Light

Lasagna Vegetariana Light

Hoy me he decidido por un plato vegetariano para comer. La huerta de mi suegro está a pleno rendimiento por lo que la receta de hoy está elaborada con ingredientes totalmente frescos y naturales, algo que, por desgracia,es un lujo hoy día. No sé por q...

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Cena Rápida Y Sana Para Una Noche De Verano

Cena Rápida Y Sana Para Una Noche De Verano

¡Qué calor! ¿Verdad? El verano tiene muchas cosas buenas, el sol, las terracitas, la piscina, la playa, las vacaciones... Pero también tiene algunas cosas "malas", se duerme mal, se suda, uno se vuelve lento de repente y para colmo, ni siquier...

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Cocinando Para Invitados: Saquitos De Lomo De Cerdo Rellenos

Cocinando Para Invitados: Saquitos De Lomo De Cerdo Rellenos

Hoy he tenido invitados a comer. El final de curso ha sido tan frenético que hemos tenido que postergar las despedidas veraniegas hasta ahora, pero la verdad es que siempre es un placer compartir ratos deliciosos con la gente que quieres. El menú ha si...

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Mozzarella In Carrozza

Mozzarella In Carrozza

Ya os he hablado en más de una ocasión de la Mozzarella, ese delicioso queso fresco italiano. La mozzarella se elabora con leche de búfala y es típica de la región de Campania (Nápoles, para que os hagáis una idea). Yo suelo comprar o bien las marcas Ga...

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Risotto De Pollo Al Curry Con Guisantes Al Montasio

Risotto De Pollo Al Curry Con Guisantes Al Montasio

Hoy me he preparado un risotto de lo más rico para comer. Lo he improvisado totalmente, pues me apetecía hacer algo diferente y he de decir que la elección de los ingredientes ha sido todo un acierto. Os recomiendo probarlo. RISOTTO DE POLLO AL CURRY ...

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Domingo Entre Amigos

Domingo Entre Amigos

El domingo disfrutamos de la compañía de nuestros amigos María, Enrique y Rocío. Es increíble lo rápido que pasa el tiempo entre amigos, tanto, que nos dieron las ocho de la tarde sin apenas darnos cuenta y es que con buena comida y sobre todo, buena co...

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Menú De Sábado

Menú De Sábado

Ya está aquí el verano, o eso dicen, aunque yo aún no me lo termino de creer. Se me hace raro que ya termine el curso en una semana. Si os soy sincera, ¡se me ha pasado volando! Me imagino que será por eso de que cuanto mayor te haces, más rápido p...

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Tarta De Chocolate Blanco

Tarta De Chocolate Blanco

Ayer celebró su cumpleaños Rufino, no sé si os he hablado de él alguna vez. Rufino es un gran amigo y compañero de profesión. Es profesor de filosofía, aunque desde hace unos años, precisamente eso es lo que NO enseña. No sé si estaréis muy enterados de...

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Una Cena Deluxe

Una Cena Deluxe

Desde que estoy más liberada de trabajo y he vuelto al gimnasio me siento con muchas más energías para cocinar y me gusta. Por eso hoy me he currado un poquito la cena y he preparado un delicioso risotto que se hace en un pis-pas. ¡Os encantará! ...

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Cena Rápida: Mozzarella Rellena

Cena Rápida: Mozzarella Rellena

La mozzarella es un queso hecho con leche de búfala. En España, por desgracia, no tenemos ningún queso similar, aunque escuché hace tiempo por la radio que en Cataluña empezaba a elaborarse. También se hace con leche de vaca pero, en este caso, se la co...

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Menú Para Un Domingo De Resaca

Menú Para Un Domingo De Resaca

Hoy me he levantado "para chopped" como dicen mis amigas y es que trasnochar no es bueno y menos según te vas haciendo mayor. Estamos en fiestas en el pueblo y había que celebrarlo, y mi cuerpo hoy da fé de que lo hicimos y bien, je, je... A pesar de n...

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Ensalada "viva Italia"

Ensalada "viva Italia"

Se acerca el fin de semana y eso normalmente significa excesos, aunque sean pequeños, no nos engañemos: unas cañitas con los amigos, unas tapitas, el cumpleaños de alguien, una comunión, una boda... Y la operación pibón se va al garete en unas horas. ...

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