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Recetas de cocina de vanessa-garcia

Potaje De Alubia Negra Tolosana, Garbanzos Y Bacalao

Potaje De Alubia Negra Tolosana, Garbanzos Y Bacalao

Mi madre dice que lo primero que hice al nacer fue estornudar, así que nada más venir a este mundo ya todo apuntaba a que iba a ser una friolera de cuidado y es que llegar nevando en pleno diciembre, en pelotilla picada no es para menos, ¿no? Hoy, ...

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Popietas De Lenguadina Con Salsa De Limón, Jengibre Y Alcaparras Al Aceite De Perejil

Popietas De Lenguadina Con Salsa De Limón, Jengibre Y Alcaparras Al Aceite De Perejil

Soy una gran consumista lo admito, pero contradictoriamente odio ir a los centros comerciales y reconozco que el online shopping me ha salvado la vida. Odio rebuscar entre los trapos como en la canción de Mecano, odio ir a ver una prenda que me ha llama...

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Pasta Rellena De Gorgonzola Y Pera Con Salsa De Calabaza, Pancetta Y Salvia

Pasta Rellena De Gorgonzola Y Pera Con Salsa De Calabaza, Pancetta Y Salvia

Aunque la pasta es uno de los productos más conocidos y también más queridos, en el fondo es uno de los menos valorados. Tendemos a pensar que todas las pastas son iguales y echamos en el carrito la más barata sin importarnos su calidad, pero como suced...

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Calamar Relleno De Arroz Negro

Calamar Relleno De Arroz Negro

El otro día discutía en un grupo de Whatsapp sobre la fuerte irrupción de Halloween no sólo en España, sino en muchos otros países de Europa. Una de las miembros del grupo culpaba a las escuelas de tan tremenda expansión, y más concretamente a los profe...

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Arancini Rellenas De Carne

Arancini Rellenas De Carne

Imagino que muchos de vosotros conoceréis Wallapop, esa aplicación que sirve para vender cosas que ya no usamos. Personalmente me parece un gran invento, porque evitas generar basura, reutilizas y encima ganas y ahorras dinero comprando productos en bue...

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Baos Rellenos De Carne A La Cerveza

Baos Rellenos De Carne A La Cerveza

Hace mucho que no participo en concursos culinarios porque sinceramente pienso que en el mundo de la cocina hay mucha competencia insana y paso. Yo no cocino para competir con nadie, ni para obtener reconocimentos ni recompensas, pues mi objetivo simple...

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Lasaña Mar Y Montaña

Lasaña Mar Y Montaña

Últimamente tengo un vicio inconfesable: me gustan las películas alemanas que echan en la 1 después de comer. No puedo deciros qué es lo que tienen pero enganchan y más de una y dos veces Sergio y yo nos hemos pasado casi toda la tarde del domingo viend...

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Tajin De Ternera Con Yuca, Calabaza, Paraguayas Y Bulgur

Tajin De Ternera Con Yuca, Calabaza, Paraguayas Y Bulgur

COMPRA SLOW: procedimiento por el cual se adquieren productos, normalmente alimenticios, en tiendas de barrio y pequeños negocios locales. DECÁLOGO PARA UNA COMPRA SLOW PERFECTA 1. Reconocer la zona e ir probando distintos negocios locales hasta encon...

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Bonito Con Verduras

Bonito Con Verduras

Una de las peores cosas de ser profe es cambiar de compañeros cada año. No conozco muchos otros puestos de trabajo pero me atrevo a decir que en ningún otro sitio hay tanto movimiento de gente como en este. Hay quien por un lado, lo verá como algo posit...

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Salami De Chocolate

Salami De Chocolate

Cuando era niña tenía la boca llena de caries porque me pirraban los dulces, no me podía resistir. Era toda una experta en chuches, helados y todo tipo de guarrerías. Dinero que me daban, dinero que me gastaba en El Delirio o La Churrería, las tiendas d...

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Dal De Lentejas (my Way)

Dal De Lentejas (my Way)

Conocí el Dal en casa de Neil y Sue durante el viaje lingüístico a Edimburgo que hicimos en abril con el instituto. Al principio me preocupaba un poco la idea de tener que hospedarnos con una familia a nuestra edad pero resultó ser una de las mejores ex...

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Bomba De Mozzarella Rellena De Brevas Y Pancetta Con Nueces Y Aceite De Albahaca

Bomba De Mozzarella Rellena De Brevas Y Pancetta Con Nueces Y Aceite De Albahaca

Mis padres son auténticos devoradores de fruta, les encanta y creo que en parte es porque en "los años del hambre", como ellos dicen, no había de nada e imagino que la fruta sería un producto de lujo. También influye que mi padre, aún siendo un chaval, ...

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Salmón Aromático Al Horno Sobre Risotto De Albahaca

Salmón Aromático Al Horno Sobre Risotto De Albahaca

Mi suegro ha tenido que irse unos días al pueblo a solucionar unas cosillas y mi suegra se quedaba sola el fin de semana en Madrid, por ello, como buenos hijo y nuera, la hemos invitado a comer con nosotros. Normalmente los domingos me gusta liarme un p...

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Pluma Ibérica A La Sal Con Ensalada De Quínoa Y Corazones De Alcachofa A La Vinagreta De Zumaque

Pluma Ibérica A La Sal Con Ensalada De Quínoa Y Corazones De Alcachofa A La Vinagreta De Zumaque

Casa Ruiz es un negocio de productos selectos a granel que cuenta con 3 tiendas en diferentes zonas de Madrid y que se caracteriza principalmente por defender el desarrollo sostenible promoviendo el consumo responsable de productos de temporada y de pro...

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Merluza Con Salsa De Setas, Trigueros Y Leche De Coco

Merluza Con Salsa De Setas, Trigueros Y Leche De Coco

Últimamente me he propuesto algo: "no hacer aquello que no me apetece". Nos empeñamos en implantarnos actividades innecesarias y sin darnos cuenta, indeseadas y nosotros mismos nos obligamos a hacer cosas que en realidad no queremos, pero que pensamos q...

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Crema De Pak Choi Con Cúrcuma Y Dados De Scamorza Ahumada

Crema De Pak Choi Con Cúrcuma Y Dados De Scamorza Ahumada

Sergio dice que las cremas son mi especialidad aunque yo creo que es algo que no tiene mucho mérito porque son platos muy sencillos, pero él insiste y cada vez que comemos fuera y pedimos crema de primero, no para de repetir que las mías están más ricas...

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Ravioli Neri De Mero, Vieiras Y Trigueros Con Salsa De Cava Al Limón

Ravioli Neri De Mero, Vieiras Y Trigueros Con Salsa De Cava Al Limón

Ya os he hablado en más de una ocasión de mis amigos de Deliziosa Italia, mi tienda italiana de referencia, pero hoy quiero hacerlo una vez más. Concretamente de un producto que Daniele, su dueño, ha introducido recientemente: pasta fresca rellena conge...

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Tournedos De Salmón Y Hojaldre Rellenos Con Crema De Alcachofas

Tournedos De Salmón Y Hojaldre Rellenos Con Crema De Alcachofas

El salmón es un pescado al que le tengo especial cariño. Esta afirmación puede resultar un poco extraña pero entenderéis por qué tras leer esta entrada de hoy. En el 2003, viví unos meses en Reino Unido, concretamente en un pueblo llamado Eastbourne s...

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Canelones De Mozzarella

Canelones De Mozzarella

La mozzarella es uno de los quesos italianos más conocidos y utilizados en las cocinas de todo el mundo, sobre todo en pizzas y en ensaladas. Pero en realidad, este maravilloso queso típico de la región de Campania nos ofrece un amplio abanico de posibi...

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Saltimbocca De Pollo Con Prosciutto Cotto

Saltimbocca De Pollo Con Prosciutto Cotto

Cuando creé este blog lo hice con el objetivo de compartir mis recetas con la gente más cercana y sobre todo con la intención de aprender cosas nuevas y "obligarme" a mejorar en la cocina. Hoy echo la vista atrás y me doy cuenta de que no sólo he cumpli...

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Ravioloni Rellenos De Burrata, Speck Y Boletus Con Salsa Beurre Noisette

Ravioloni Rellenos De Burrata, Speck Y Boletus Con Salsa Beurre Noisette

No me gustan nada los domingos, me agobia pensar que al día siguiente hay que ir a trabajar de nuevo y tengo la manía de no salir de casa y concentrarme como los futbolistas el día previo a un partido importante. Pero como soy una persona muy casera, el...

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Bacalao Con Salsa Napolitana

Bacalao Con Salsa Napolitana

Empecé a comer bacalao casi a los 30 años y de casualidad. Un día, una compañera de trabajo nos invitó a mí y a otros profes a comer a su casa, y quiso prepararnos algo especial eligiendo un plato típico de su tierra, Galicia, así que nos cocinó unos ga...

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Nems Ibéricos

Nems Ibéricos

Los nems son unos rollitos típicos de la cocina vietnamita y a diferencia de los clásicos rollitos de primavera, son un bocado mucho más sutil y elegante, pues su tamaño es más pequeño y además se sirven acompañados de una hoja de lechuga y otra de ment...

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Garbanzos Al Curry Con Calamares, Quínoa Y Leche De Coco

Garbanzos Al Curry Con Calamares, Quínoa Y Leche De Coco

Jamie Oliver, uno de los chefs más famosos y mediáticos del Reino Unido, inició hace tiempo una lucha en forma de campaña contra la comida basura tanto en su país como en los Estados Unidos donde gran parte de la población infantil sufre graves problema...

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Bucatini Con Boloñesa De Merluza

Bucatini Con Boloñesa De Merluza

Afirman los portugueses que se podría elaborar una receta de bacalao diferente por cada día del año, pero los italianos los superan con creces en cuanto a platos de pasta se refiere y es que la variedad es inmensa: pasta corta, larga, fresca, seca, rell...

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Vasitos De Anchoas Con Tartare De Tomate Y Fresas

Vasitos De Anchoas Con Tartare De Tomate Y Fresas

Suelo coincidir con muchos aficionados a la cocina y cuando tratamos el tema y explicamos por qué nos gusta meternos entre fogones, mucha gente me incide en lo relajante que es cocinar... Es de esos momentos en los que sonrío y mientras me imagino a mí ...

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Arroz Meloso Con Níscalos, Jamón Ibérico Y Ajetes Al Aceite De Trufa

Arroz Meloso Con Níscalos, Jamón Ibérico Y Ajetes Al Aceite De Trufa

Se acercan las navidades y con ellas los quebraderos de cabeza pensando qué vamos a preparar para las innumerables reuniones familiares que nos esperan. Solemos complicarnos demasiado la vida buscando ingredientes especiales que además, suelen estar el ...

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Mero Tandoori Con Leche De Coco Y Cuscus

Mero Tandoori Con Leche De Coco Y Cuscus

El tema de la alimentación es algo que me preocupa bastante y por ello intento llevar una dieta lo más equilibrada posible planeando qué voy a comer durante la semana. Lo malo es que cuando trabajas puede ser difícil conseguir ese equilibrio, sobre todo...

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Gnocchi Caseros Con Pesto De Trufa Y Jamón Ibérico

Gnocchi Caseros Con Pesto De Trufa Y Jamón Ibérico

Que me encanta Italia y la comida italiana no es ninguna novedad. Todo aquello que lleve el adjetivo "italiano" me atrae y por eso, cada vez que veo una tienda con productos del país transalpino paso a echar un vistazo. Normalmente salgo de este tipo de...

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