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Recetas de cocina de esperanza

Buñuelos De Pan En Leche

Buñuelos De Pan En Leche

Estos buñuelos los conozco desde que tengo recuerdo. Los hacía mi abuela Esperanza, con pan del día anterior, si sobraba, que eramos un montón de críos y "arrampabamos" con todo.Son parecidos en la elaboración a los borrachinos asturianos, cambia el v...

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Buñuelos De Pan En Leche

Buñuelos De Pan En Leche

Estos buñuelos los conozco desde que tengo recuerdo. Los hacía mi abuela Esperanza, con pan del día anterior, si sobraba, que eramos un montón de críos y "arrampabamos" con todo.Son parecidos en la elaboración a los borrachinos asturianos, cambia el v...

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Costillas De Cerdo Con Arroz Verdulero

Costillas De Cerdo Con Arroz Verdulero

Empiezo confesando que compré las costillas para hacerlas en el guiso tan familiar que tod@s hacemos en algún momento. ¡¡Ese que tanto nos gusta a tod@s!!. Pero hoy no mi día de patatas. El arroz me encanta en todas sus modalidades. Así que ...

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Teresites/as

Teresites/as

En este domingo goloso, me hice unas TERESITAS, aunque por Asturias las llaman "teresites", aquí en el occidente esa terminación no va. Saqué la receta del libro de María Luisa.Estánnnnnnnnn...para no dejar de comerlas hasta terminarlas!!!!Ingredientes y...

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Tortilla De Patatas En El Microondas

Tortilla De Patatas En El Microondas

Hace días ví la receta de la tortilla de patatas en el microondas. Me gustó por lo rápido y cómodo que podía resultar. Así que manos a la obra con la prueba. Ingredientes y forma de hacerla: 2 patatas pequeñas 1 trozo de cebolla unas cucharadas de ace...

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Grelos A La Florentina

Grelos A La Florentina

1ª capa: bechamel....2ª capa: grelos con refritolistos para comer. Este invierno conseguí grelos (son las hojas de los nabos) verdura de la zona nor-occidental. Por aquí se utilizan en: LACÓN CON GRELOS, CALDO, y seguro que hay alguno más pero no me doy...

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Ensalada De Fusilli

Ensalada De Fusilli

Ensalada de pasta, en este caso fueron FUSILLI, yo les llamo ""tornillos de colores"", para ensalada es, quizás, la forma de pasta que más me gusta. Aunque sea una ensalada y lleve lechuga y tomate, hay que tener en cuenta que es ENERGIA, digo, por lo...

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Patê De Mejillones En El Micro-ondas

Patê De Mejillones En El Micro-ondas

En un cuarto de hora hice dos patês de mejillones para comer al mediodía de hoy. Los hice al micro-ondas. Rápido, fácil y casi nada que fregotear. Ingredientes y receta: 1 lata de mejillones al natural (trae unos 16), les quité los pelillos del pie. ...

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Casadiellas--otra Receta

Casadiellas--otra Receta

Hoy hice una nueva receta de Casadiellas, me resultó más práctica, no hay que preocuparse de andar pegando los bordes para que no se abran al freír.Ingredientes y receta:RELLENO: 750 gramos de mezcla de nueces y avellanas picadas150 gramos de azúcar1/2 v...

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Desarme-potaje De Vigilia-garbanzos Con Bacalao Y Espinacas

Desarme-potaje De Vigilia-garbanzos Con Bacalao Y Espinacas

Hace tiempo que hice esta foto y subo hoy la receta para una casa de cuatro, más o menos.Ingredientes:4 puñados de garbanzos (yo cuento puñado por persona)1 cebolla mediana picada1/2 pimiento verde picado3-4 dientes dea jo picados2 tomates naturales pic...

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Un Poco De Arroz Con Leche

Un Poco De Arroz Con Leche

De niña cantaba esta canción...que ahora no se oye en la voz de ningún niñó...todo se va perdiendo:""Arroz con leche me quiero casar,con una señorita que sepa bailar,que sepa coser que sepa bordarque sepa abrir la puerta para ir a pasear.Con ésta si, ...

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Tortilla Rellena

Tortilla Rellena

Ingredientes y receta:5 huevos4 patatas medianas1/2 cebolla salaceite de oliva jamón york, jamón serrano, chorizón, tomate natural pelado y en rodajas. Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas finas y pequeñas,ponerlas en una sartén con abundante ...

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Katis

Katis

Acaban de salir del horno, están calientes...esto los salva!!!. Para hacer este delicioso manjar que procede de la gastronomía vasca necesitamos:1/4 kilo de mantequilla1/4 kilo de azúcar1/4 kilo de harina de almendra...almendra cruda molida muy fin...

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Ensalada De Aguja

Ensalada De Aguja

Las tres primeras agujas o belónidos de este año las hice en ENSALADA. Mi marido el jueves pescó una y el viernes dos. Así que hice ensalada y aún me queda...veremos en qué acaba. Los agujones o belónidos tienen el cuerpo alargado con ambas mandíbulas, s...

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Arroz Con Leche A La Crema

Arroz Con Leche A La Crema

Arroz con leche que hice siguiendo la receta del libro de PLATOS TÍPICOS DE ASTURIAS de María Luisa García. Es una receta de siempre. La forma de dar al arroz con leche una categoría, que no por esto deja de tener. Ingredientes y receta: 3 pocillos...

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Bundt Cake...sin Bundt

Bundt Cake...sin Bundt

Vaaale!!!..el molde BUNDT o molde para Bundt cake fué diseñado a raíz de la petición que se realizó para elaborar unos pasteles alemanes llamados Kugelhopf, que estaban haciéndose muy populares en Estados Unidos, y querían un molde más ligero que los ...

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Faláfel De Garbanzos

Faláfel De Garbanzos

El faláfel o falafel es un croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con la salsa de y...

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Bizco-flan O Flan-bizco

Bizco-flan O Flan-bizco

La propiedad conmutativa dice que el orden de factores no altera el producto, con este postre se produce esa propiedad. Da igual empezar por bizcocho que por flan, que el resultado siempre será el mismo: un flan encima de un bizcocho. Vamos a dejar l...

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Tarta De Zanahoria

Tarta De Zanahoria

Es que los antojos son "criminales" y ahora le tocó a la zanahoria.Ya hace años que conozco y hago este postre, me enseñó hacerla mi tía María Teresa, ella la hace con "suizos", esos bollos tan ricos con azúcar por encima.Esta vez hice la tarta en modo f...

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Trenza De Pan Dulce

Trenza De Pan Dulce

Este postre tiene varios nombres: alfilada, afilada, enfilada, coleta, trenza, pan dulce, anfilada, ...seguro que alguno más hay.Estas las terminé de hacer ahora mismo. Es que estoy de "apetitos" últimamente,jaja.Ingredientes y receta: 1/4 litro de...

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Flores De Carnaval

Flores De Carnaval

Ya estamos en el Domingo Gordo, de las fiestas del Carnaval. Hay variedad de comidas para estos días: frixuelos, flores, casadiellas, torrijas, etc. Comidas de Antroido. Yo comienzo con las flores: 450 gramos de harina 1/2 litro de leche, yo utilizo ...

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Bombas De Crema O Pelotas De Fraile

Bombas De Crema O Pelotas De Fraile

Me gusta más el nombre de PELOTAS DE FRAILE.... se nota mucho?, jejeSiempre me llamó mucho la atención esta receta por el buen resultado que dá, sin mucha "materia", a mi marido le encantan los postres con crema. Este: acierto en pleno.Vamos con la rece...

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Rollo De Pavo Con Salchichas Rojas

Rollo De Pavo Con Salchichas Rojas

El pavo tiene una carne muy buena para hacer rollos. Es carne algo seca, pero con una salsa, todo solucionado. Con una suprema se hace un rollo para varios comensales. Ayer compré una pechuga que pesaba 2,540 gramos...si señor, una buena pechuga!!Ingredi...

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Congrio A La Sidra Con Langostinos

Congrio A La Sidra Con Langostinos

El color de este plato lo hace mucho más apetitoso, la comida primero entra por los ojos....jaja...con lo que molesta una motita en el ojo..no me veo con esta rodaja de congrio en el ...jaja.El congrio en rodajas, de esta última compra lo hice de dos for...

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Congrio Con Arbejos

Congrio Con Arbejos

Arbejos=guisantes Hacia tiempo que no comía congrio y le estaba dando vueltas a la receta que probé hace mucho del congrio con arbejos. El congrio está al precio del salmón, así que le toca el turno a este pescado. 2 rodajas de congrio por lo abierto, ...

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Tortos Super Grandes=truquillo

Tortos Super Grandes=truquillo

Vamos con el truquillo de "cómo hacer los tortos grandes", al estilo de Tierra Astur.Mezclamos las harinas (2 de maíz por 1 de trigo), una pizca de sal y agua templada.Dejamos reposar un rato, si son varias horas mejor.Ponemos el aceite de oliva a cale...

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Flan De Café

Flan De Café

Flan muy fácil y queda perfecto. Ese saborcito a Café....hummmmmmmmm!!!Ingredientes:1 litro de leche1 sobre de flan royal, para 8 raciones.2 cucharadas de azúcar1 vaso de café...que esté frío cuando se vaya mezclar con los demás ingredientes, y cargado...

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Frixuelos Rellenos De Salmón

Frixuelos Rellenos De Salmón

Frixuelos rellenos de salmón forma de envolverlos al rellenarlos Manos a la obra, mejor dicho al salmón y un plato de quedar requetebien...con poco. Ingredientes para el relleno: 2 trozos de salmón, yo pido los filetes que salen en la cola.1 cebolla medi...

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Setas Por Tostas

Setas Por Tostas

Un pequeño aperitivo antes de comer. Setas pasadas por huevo batido y pan rallado, las freímos en aceite de oliva.Colocamos en papel secante para que dejen en él el aceite sobrante.Entonces las coloco en el plato con trocitos de queso de oveja y una lonc...

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