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Recetas de cocina de contxi-gomez

Masa Básica De Pizza

Masa Básica De Pizza

Ingredientes (para 2 bases) 450 gr de harina 50 gr de aceite de oliva 8 gr de sal 20 gr de levadura fresca ( o 7 gr de levadura liofilizada) 250 gr de agua 1 cucharadita de azúcar Procedimiento En un bol amplio pondremos la harina con la sal y me...

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Masa Quebrada Salada

Masa Quebrada Salada

Ingredientes 250 gr de harina 2 huevos 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente una pizca de sal Procedimiento En un bol pondremos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal y la harina. Lo mezclaremos con una cuchara de...

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Quiche De Jamón Y Queso

Quiche De Jamón Y Queso

Ingredientes 1 masa quebrada (ya precocida) 50 gr jamón serrano en dados 50 gr de bacán ahumado en dados 200 gr jamón dulce en dados 150 gr queso 3 huevos 200 ml leche pimienta negra sal orégano nuez moscada Procedimiento Repartiremos unas 3 ó 4 ...

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Falafel

Falafel

Ingredientes (para 4 ó 5 personas) 200 gr de garbanzos (pesados en seco) 2 dientes de ajo 1/2 cebolla perejil fresco al gusto cilantro fresco al gusto 1 cucharada de tahini 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de rash el hanut (mezcla de especias árabe...

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Canelones De Carne

Canelones De Carne

Ingredientes (para 4 personas) 500 gr de carne de ternera picada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de paté ( 90 gr) tomate frito 1/2 litro de bechamel 8 láminas grandes de canelones ( 16 tamaño normal) aceite de oliva sal pimienta Procedimie...

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Salsa Bechamel

Salsa Bechamel

Ingredientes 50 gr de harina 50 gr de mantequilla 500 ml de leche sal nuez moscada pimienta molida Procedimiento En una olla pondremos la mantequilla hasta que se derrita e incorporaremos la harina. Para que la bechamel no tenga sabor a harina, ...

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Patatas Estilo Deluxe

Patatas Estilo Deluxe

Ingredientes 2 patatas medianas o 4 pequeñas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de estragón seco 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de...

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Empanada Gallega De Atún

Empanada Gallega De Atún

Ingredientes Para la masa 200 ml vino blanco 200 ml aceite de oliva 10 gr sal un chorrito de vinagre 2 cucharaditas de pimentón harina, la cantidad que acepte ( unos 600 - 750 gr aproximadamente) Para el relleno 500 gr de pisto 360 gr de atún en la...

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Ensalada De Col

Ensalada De Col

Ingredientes 200 gr de col 1 zanahoria grande ( 180 - 200 gr) 1 manzana y media ( 180 - 200 gr) Para la salsa 1 yogur natural (125 gr) 100 gr mayonesa 10 gr azúcar 10 gr mostaza 10 gr vinagre 5 gr sal 5 gr aceite Procedimiento En primer lugar, ...

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Sopa De Verduras, Fideos Y Tofu

Sopa De Verduras, Fideos Y Tofu

Ingredientes ( 2 ó 3 raciones) 150 gr de col 1 zanahoria 1 cebolleta 5 setas shiitake 500 ml caldo de pollo 500 ml agua donde hemos hidratado las setas 50 gr fideos chinos 170 gr de tofu salsa de soja 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de jengi...

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Buding O Pudding De Chocolate

Buding O Pudding De Chocolate

Ingredientes (10 raciones aproximadamente) Para un molde de 20x10 cm ( capacidad 1 litro) 6 magdalenas 6 huevos 600 ml de leche 400 gr azúcar 2 cucharadas colmadas de cacao sin azúcar caramelo o sirope de chocolate Procedimiento Lo primero que hare...

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Wok Con Verduras, Langostinos Y Fideos

Wok Con Verduras, Langostinos Y Fideos

Ingredientes (para 2 personas) 120 gr de fideos chinos 1 calabacín pequeño 1 cebolla 1 zanahoria 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 6 champiñones 150 gr langostinos salsa de soja (a gusto) sal (a gusto) pimienta blanca (a gusto) jengibre en polvo (a g...

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Lentejas A La Jardinera

Lentejas A La Jardinera

Ingredientes ( para 4 ó 5 personas) 350 gr de lentejas 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 tomate 1 zanahoria pequeña 1 patata mediana 200 gr de calabaza 125 ml vaso de vino blanco 1 cucharada de vinagre sal 10 gr pimentón ...

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Pollo A La Cerveza Con Patatas

Pollo A La Cerveza Con Patatas

Ingredientes (para 4 personas) 6 patas ( muslo y contramuslo) de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 patatas medianas pimienta en grano ( a gusto) 660 ml cerveza sal aceite de oliva Procedimiento Este plato lo hacía mi padre los domingos cuando yo e...

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Buñuelos De Bacalao

Buñuelos De Bacalao

Ingredientes 200 gr de bacalao 4 patatas medianas 2 dientes de ajo 2 ó 3 huevos perejil sal aceite de oliva Procedimiento Esta receta me la enseñó mi madre. Me explicó que así hacía los buñuelos de bacalao mi abuela. Así que seguiré la tradición ...

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Bizcocho De Nata

Bizcocho De Nata

Ingredientes 5 huevos 400 ml nata para montar ( crema de leche) 200 gr azúcar 350 gr harina 4'6 gr levadura química ( tipo Royal) 1 cucharadita de esencia de vainilla Procedimiento Lo primero que haremos será montar la nata. Por otro lado prepar...

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Ensalada Tibia De Jamón Serrano Y Champiñones

Ensalada Tibia De Jamón Serrano Y Champiñones

Ingredientes (para 2 personas) 150 gr de lechuga 1 diente de ajo 85 gr champiñones 50 gr nueces 65 gr jamón serrano pimienta molida aceite de oliva aceto balsámico Procedimiento Dispondremos la lechuga en un par de bols. Yo he usado solo lechuga, p...

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Lasaña Cuatro Quesos

Lasaña Cuatro Quesos

Ingredientes 1 kg carne picada de ternera 235 gr cebolla 75 gr puerros 12 placas de lasaña 500 gr salsa 4 quesos 250 Queso fundente en lonchas 120 gr Queso azul 95 gr Queso fontina rallado sal pimienta molida aceite de oliva Procedimiento Picaremos ...

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Palitos De Queso

Palitos De Queso

Ingredientes 250 gr harina 110 ml agua 50 gr queso parmesano en polvo 4 gr levadura liofilizada o 12 gr de levadura fresca 25 ml aceite de oliva 8 gr sal una pizca de azúcar queso rallado para espolvorear los palitos Procedimiento Lo primero que har...

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Serradura

Serradura

Ingredientes 100 ml nata para montar ( crema de leche) 100 ml leche condensada medio paquete de galletas maría (aproximadamente) Procedimiento Este postre es típico de Portugal y de algunas zonas de Extremadura. Es muy sencillo y rápido de hacer, a...

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Pollo Al Horno Con Patatas

Pollo Al Horno Con Patatas

Ingredientes ( para 3 personas) 5 cuartos traseros de pollo 4 patatas medianas 1 diente de ajo sal pimienta aceite de oliva preparado para pollo agua vino blanco (opcional) Procedimiento Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180/190...

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Empanadas Rellenas De Cebolleta Y Queso

Empanadas Rellenas De Cebolleta Y Queso

Ingredientes (para una docena) 1 kg de cebolletas 500 gr queso rallado fundente sal pimienta aceite de oliva masa casera de empanadas Procedimiento En una sartén pondremos un chorro de aceite y pocharemos las cebolletas. Cuando estén, dejaremos ...

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Salsa Cuatro Quesos

Salsa Cuatro Quesos

Ingredientes ( para 1/2 kg de pasta) 30 gr mantequilla 30 gr harina 1/2 litro leche sal pimienta molida 100 gr mozzarella 50 gr queso azul 50 gr provolone 50 gr fontina Procedimiento Vamos a empezar haciendo una bechamel. Pondremos en una olla la man...

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Hamburguesas Caseras De Carne A La Brasa

Hamburguesas Caseras De Carne A La Brasa

Ingredientes (para 10 hamburguesas aproximadamente) 1kg de carne de ternera picada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo en polvo 2 cucharaditas de extracto o concentrado de carne (Bovril) 2 cucharaditas de cebolla deshidratada en escamas pimienta m...

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Tarta Tres Leches

Tarta Tres Leches

Ingredientes ( rinde unas 8/10 porciones) Para un molde de 18 cm 4 huevos 94 gr harina 94 gr azúcar 3'5 gr levadura química ( tipo Royal) leche condensada 150 ml leche evaporada 150 ml nata para montar o crema de leche 150 ml 2 claras de huevo 100 gr a...

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Salmón Con Salsa De Eneldo

Salmón Con Salsa De Eneldo

Ingredientes (para 2 personas) 2 lomos de salmón 100 ml de nata para cocinar ( crema de leche) 50 ml leche zumo de medio limón una nuez de mantequilla eneldo aceite de oliva sal pimienta Procedimiento Empezaremos haciendo la salsa. En una cacerola,...

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Lentejas Vegetarianas

Lentejas Vegetarianas

Ingredientes (para 4 personas) 300 gr lentejas (en remojo al menos por 5 horas) 250 gr calabaza 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 2 puerros 2 cebolletas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates 1 patata mediana 2 cubitos de caldo de verduras pimentón dulce (a g...

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Marmitako De Atún

Marmitako De Atún

Ingredientes (para 4 personas) 500 gr de atún fresco 1 kg de patatas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate grande o 2 medianos la carne de un pimiento choricero 200 ml vino blanco caldo o agua sal aceite de oliva Proce...

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Salsa De Tomate "fileto"

Salsa De Tomate "fileto"

Ingredientes 2 tomates 2 dientes de ajo 200 gr de puré de tomate pimentón orégano albahaca sal pimienta negra molida aceite de oliva Procedimiento En una sartén pondremos un poco de aceite y el ajo laminado. Mientras se va dorando, iremos cortan...

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