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Recetas de cocina de contxi-gomez

Tubos De Calamar A La Plancha

Tubos De Calamar A La Plancha

Ingredientes para hacer tubos de calamar a la plancha (para 2 personas) 4 ó 5 tubos de calamar medianos 1/3 de taza de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo deshidratado 1 cucharadita de perejil deshidratado 1 cucharadita de romero deshidratado sal pimie...

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Langostinos A La Plancha

Langostinos A La Plancha

Ingredientes para hacer langostinos a la plancha (para 2 personas) 1/2 kg de langostinos sal gruesa aceite de oliva Cómo preparar los langostinos a la plancha La preparación es facilísima. Pondremos una plancha al fuego para que vaya cogiendo temper...

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Fideos A La Cazuela Con Cerdo

Fideos A La Cazuela Con Cerdo

Ingredientes para hacer fideos a la cazuela con cerdo (para 4 personas) 1/2 kg de carne de cerdo (yo usé cabeza de lomo) 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 200 gr de tomate triturado 1 vaso de vino blanco 400 gr de fideos gruesos 8-10 almendras aceite de...

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Merluza Con Mayonesa Al Horno Sobre Colchón De Patatas

Merluza Con Mayonesa Al Horno Sobre Colchón De Patatas

Ingredientes para hacer merluza con mayonesa sobre colchón de patatas (para 4 personas) 4 ó 5 patatas 1 kg de merluza aproximadamente 1 cebolla sal pimienta negra molida pan rallado ( cantidad necesaria) mayonesa Cómo preparar la merluza con mayonesa...

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Risotto Con Shiitake

Risotto Con Shiitake

Ingredientes para hacer risotto con shiitake (para 2 personas) 160 gr de arroz (yo usé integral) 3 ó 4 setas shiitake 100 ml de vino blanco 30 gr de mantequilla 1 cebolla pequeña 600 ml de caldo de verduras 50 gr de queso parmesano en polvo Cómo prep...

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Coulant De Chocolate

Coulant De Chocolate

Ingredientes para hacer coulant de chocolate (para 6 u 8 unidades) 5 ó 6 huevos (294 gr) 150 gr de azúcar glass 220 gr de mantequilla a temperatua ambiente 220 gr de chocolate para fundir 110 gr de harina 5 gr de cacao en polvo sin azúcar esencia de va...

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Tarta Helada De Nata Y Chocolate

Tarta Helada De Nata Y Chocolate

Ingredientes para hacer tarta helada de nata y chocolate 500 ml de nata para montar 200 ml de leche 1 cucharada de esencia de vainilla 4 ó 5 bizcochitos estilo soletillas, lenguas de gato... 335 ml de leche condensada 150 gr de chocolate para fundir sir...

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Masa De Pizza Estilo Italiano

Masa De Pizza Estilo Italiano

Ingredientes para hacer masa de pizza estilo italiano (2 pizzas) 300 gr de harina 175 ml de agua templada 21 gr de levadura fresca prensada 7 gr de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva Cómo preparar la masa de pizza estilo i...

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Tofu Con Espinacas

Tofu Con Espinacas

Ingredientes para hacer tofu con espinacas (para 2 personas) 125 gr de tofu 200 gr de espinacas frescas 3 hongos shiitake 1 diente de ajo zumo de medio limón ajo en polvo jengibre en polvo 1 cayena salsa de soja aceite de oliva Cómo preparar tofu con...

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Tarta De Galletas, Nata Y Toffee

Tarta De Galletas, Nata Y Toffee

Ingredientes para hacer una tarta de galletas, nata y toffee PARA LA TARTA DE GALLETAS Y NATA galletas rectangulares (cantidad necesaria) 800 gr de nata para montar 8 cucharadas soperas de azúcar 200 ml de café frío 200 ml leche 125 gr de almendras t...

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Bizcocho Húmedo De Manzana

Bizcocho Húmedo De Manzana

Ingredientes para hacer el bizcocho húmedo de manzana 95 gr de mantequilla 115 gr de azúcar 155 gr de harina 2 huevos grandes 7'5 gr de levadura estilo royal 40 ml de leche 3 manzanas ralladura de limón 1 cucharada de esencia de vainilla una pizca de sa...

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Vinagreta De Miel Y Mostaza

Vinagreta De Miel Y Mostaza

Ingredientes para hacer la vinagreta de miel y mostaza 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de miel 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de aceto balsámico o vinagre de Módena sal Cómo preparar la vinagreta de miel y mostaza Preparar este aliñ...

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Ensalada Tibia De Espinacas

Ensalada Tibia De Espinacas

Ingredientes para hacer una ensalada tibia de espinacas (para 2 personas) 150 gr de espinacas frescas 100 gr de canónigos u otro tipo de lechuga 50 gr de bacon ahumado 50 gr de queso de rulo de cabra un puñado de nueces un puñadito de piñones semillas d...

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Tomates Rellenos De Requesón

Tomates Rellenos De Requesón

Ingredientes para hacer tomates rellenos de requesón 4 tomates medirnos 6 filetes de anchos 1 lata y media de atún 250 gr de requesón 8 ó 10 aceitunas verdes picadas 1 cucharada de eneldo Cómo preparar los tomates rellenos de requesón Lavaremos b...

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Calabacines Rellenos De Atún

Calabacines Rellenos De Atún

Ingredientes para hacer calabacines rellenos de atún (para 4 personas) 4 ó 5 calabacines 1 cebolla 1 tomate maduro rallado 150 gr de atún queso parmesano rallado aceite de oliva sal Cómo preparar calabacines rellenos de atún Lo primero que haremos...

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Pollo De Campo Entero Al Horno Con Patatas

Pollo De Campo Entero Al Horno Con Patatas

Ingredientes para hacer pollo de campo entero al horno con patatas (para 3 ó 4 personas) 1 pollo de 2 kg aproximadamente 125 ml de vino blanco 4 patatas aceite de oliva sal pimienta negra Cómo preparar el pollo de campo entero al horno con patatas ...

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Tofu Marinado

Tofu Marinado

Ingredientes para hacer tofu marinado 300 gr de tofu 1 diente de ajo 2 ó 3 cucharadas de miel 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de orégano 1 cucharada de romero pimienta negra molida harina 1 huevo semillas de sésamo 6 cucharadas de aceite de oliva ...

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Libritos De Lomo

Libritos De Lomo

Ingredientes para hacer libritos de lomo ( para 4 personas) 1/2 kg de cinta de lomo de cerdo 3 ó 4 lonchas de queso 3 ó 4 lonchas de jamón cocido sal huevos pan rallado harina aceite para freír Cómo preparar los libritos de lomo En la carnicería su...

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Arroz Negro Con Mariscos

Arroz Negro Con Mariscos

Ingredientes para hacer el arroz negro con mariscos ( para 2 ó 3 personas) 250 gr de gambas o langostinos 1 tubo de calamar grande ( 350 - 400 gr aproximadamente) 4 dientes de ajo 4 bolsitas de tinta de calamar 250 gr de arroz 1 cebolla mediana 1 pimie...

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Ensalada De Garbanzos,  Arroz Y Frutos Secos

Ensalada De Garbanzos, Arroz Y Frutos Secos

Ingredientes para hacer la ensalada de garbanzos, arroz y frutos secos 200 gr de garbanzos cocidos 200 gr de arroz en seco 1 cebolleta 75 gr de frutos secos variados ( almendras, piñones y nueces) 30 gr de semillas de girasol y sésamo cebollino picado a...

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Tortilla De Patatas "light"

Tortilla De Patatas "light"

Ingredientes para hacer la tortilla de patatas "light" (6 porciones aproximadamente) 4 patatas medianas 5 ó 6 huevos 1 cebolla mediana aceite de girasol o de oliva sal Cómo preparar la tortilla de patatas "light" Es de sobra conocida la receta de ...

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Aliño De Naranja

Aliño De Naranja

Ingredientes para hacer el aliño de naranja zumo de 1 naranja ralladura de 1/2 naranja 1 diente de ajo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena o aceto 2 cucharadas de aceite de oliva Cómo preparar el aliño de n...

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Gominolas Caseras

Gominolas Caseras

Ingredientes para hacer gominolas caseras 85 gr de gelatina de sabor 20 gr de gelatina neutra 300 gr de azúcar 200 ml de agua (o zumo o leche) Cómo preparar las gominolas caseras Pondremos todos los ingredientes en un cazo. Lo pondremos a fuego l...

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Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

Ingredientes para hacer gazpacho andaluz 1 kg de tomates maduros 1/2 pepino 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1/2 pimiento verde 2 rebanadas de pan duro aceite de oliva ( a gusto) vinagre ( a gusto) sal pimienta negra molida Cómo preparar el gazpacho...

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Hamburguesas De Pescado

Hamburguesas De Pescado

Ingredientes para hacer hamburguesas de pescado (salen 8 hamburguesas) 1 kg de filetes de merluza 70 gr de atún 2 cebolletas medianas o 1 grande 2 huevos 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil fresco 2 cucharadas de pan rallado aceite de oliva sal pimie...

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Ensalada De Pasta

Ensalada De Pasta

Ingredientes para hacer la ensalada de pasta 150 gr de pasta seca 70 gr de atún 80 gr de surimi (palitos de cangrejo) 100 gr de queso feta 1 tomate sal aceite de oliva pimienta negra molida mezcla de semillas (sésamo, girasol, chía...) Cómo preparar...

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Masa Quebrada Dulce

Masa Quebrada Dulce

Ingredientes para hacer la masa quebrada dulce 200 gr de harina 80 gr de mantequilla 1 yema de huevo 2 cucharadas de azúcar agua ( cantidad necesaria) una pizca de sal Cómo preparar la masa quebrada dulce Empezaremos haciendo la masa quebrada d...

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Tarta De Fresas

Tarta De Fresas

Ingredientes para hacer la tarta de fresas 1 masa quebrada dulce casera 600 gr de fresas 250 ml de nata para montar 2 cucharadas de azúcar Glass ( impalpable) 1 chorrito de esencia de vainilla Cómo preparar la tarta de fresas En primer lugar har...

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Brillo Para Tartas ( Cobertura Transparente)

Brillo Para Tartas ( Cobertura Transparente)

Ingredientes para hacer el brillo para tartas 1 sobre de gelatina neutra (10 gr) 2 cucharadas de azúcar 250 ml de agua Cómo preparar el brillo para tartas En un bol pondremos la gelatina neutra, el azúcar y la mitad del agua. Lo mezclaremos bien to...

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