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Recetas de cocina de contxi-gomez

Lasaña De Atún

Lasaña De Atún

Ingredientes (para 4 ó 5 personas) 720 gr de lomo de atún (en lata) 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 500 gr de puré de tomate 9 planchas de lasaña sal pimienta negra molida aceite de oliva orégano y albahaca 1/2 litro de salsa bechamel Pro...

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Tarta Kit Kat

Tarta Kit Kat

Ingredientes (8 ó 10 porciones) 7 u 8 paquetes de kit kat 250 gr de galletas oreo 45 gr de mantequilla 340 gr de chocolate para fundir 360 ml de nata para montar 50 gr de arroz inflado chocolateado 2 paquetitos de m&m's Procedimiento Con un rod...

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Salsa Toto

Salsa Toto

Ingredientes 150 gr de carne de ternera cortada a cuchillo 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 200 gr de pure tomate 125 ml de vino blanco queso parmesano rallado 2 clavos de olor pimienta negra molida sal orégano seco albahaca seca ajo molido ...

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Merluza A La Romana

Merluza A La Romana

Ingredientes (para 2 ó 3 personas) 4 filetes de merluza sin espinas ni piel harina 1 huevo batido sal pimienta negra molida aceite para freir Procedimiento Lo primero que haremos será salpimentar el pescado. Después pasaremos a rebozarlos: los en...

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Merluza Encebollada

Merluza Encebollada

Ingredientes ( para 2 personas) 2 lomos de merluza 1/2 cebolla cortada en juliana 1 diente de ajo fileteado 1/4 de vaso de vino blanco harina sal pimienta negra molida perejil seco aceite de oliva Procedimiento En una sartén pondremos un buen chorro...

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Pastel De Carne O Shepherd's Pie

Pastel De Carne O Shepherd's Pie

Ingredientes Para el relleno 800 gr de carne picada de ternera 1 cebolla picada 1 zanahoria picada 2 dientes de ajo 1 cucharada de concentrado de tomate o salsa de tomate 200 ml de caldo de pollo 100 ml de vino tinto salsa perrins o inglesa tomillo y...

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Calzone

Calzone

Ingredientes 1 base de masa de pizza 5 ó 6 cucharadas de salsa de tomate 300 gr de queso para fundir 150 gr de jamón cocido 2 cebollas orégano seco al gusto Procedimiento Picaremos la cebolla sin tener mucho cuidado y la pocharemos en una sartén ...

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Masa Básica De Pizza

Masa Básica De Pizza

Ingredientes (para 2 bases) 450 gr de harina 50 gr de aceite de oliva 8 gr de sal 20 gr de levadura fresca ( o 7 gr de levadura liofilizada) 250 gr de agua 1 cucharadita de azúcar Procedimiento En un bol amplio pondremos la harina con la sal y me...

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Masa Quebrada Salada

Masa Quebrada Salada

Ingredientes 250 gr de harina 2 huevos 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente una pizca de sal Procedimiento En un bol pondremos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal y la harina. Lo mezclaremos con una cuchara de...

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Lomo De Cerdo Al Horno

Lomo De Cerdo Al Horno

Ingredientes 1 cinta de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente 1 cebolla 4 patatas 125 ml de vino blanco orégano y albahaca secos sal pimienta molida aceite de oliva Procedimiento En una bandeja apta para horno pondremos un poco de aceite, no dema...

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Quiche De Jamón Y Queso

Quiche De Jamón Y Queso

Ingredientes 1 masa quebrada (ya precocida) 50 gr jamón serrano en dados 50 gr de bacán ahumado en dados 200 gr jamón dulce en dados 150 gr queso 3 huevos 200 ml leche pimienta negra sal orégano nuez moscada Procedimiento Repartiremos unas 3 ó 4 ...

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Falafel

Falafel

Ingredientes (para 4 ó 5 personas) 200 gr de garbanzos (pesados en seco) 2 dientes de ajo 1/2 cebolla perejil fresco al gusto cilantro fresco al gusto 1 cucharada de tahini 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de rash el hanut (mezcla de especias árabe...

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Canelones De Carne

Canelones De Carne

Ingredientes (para 4 personas) 500 gr de carne de ternera picada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de paté ( 90 gr) tomate frito 1/2 litro de bechamel 8 láminas grandes de canelones ( 16 tamaño normal) aceite de oliva sal pimienta Procedimie...

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Salsa Bechamel

Salsa Bechamel

Ingredientes 50 gr de harina 50 gr de mantequilla 500 ml de leche sal nuez moscada pimienta molida Procedimiento En una olla pondremos la mantequilla hasta que se derrita e incorporaremos la harina. Para que la bechamel no tenga sabor a harina, ...

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Patatas Estilo Deluxe

Patatas Estilo Deluxe

Ingredientes 2 patatas medianas o 4 pequeñas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de estragón seco 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de...

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Empanada Gallega De Atún

Empanada Gallega De Atún

Ingredientes Para la masa 200 ml vino blanco 200 ml aceite de oliva 10 gr sal un chorrito de vinagre 2 cucharaditas de pimentón harina, la cantidad que acepte ( unos 600 - 750 gr aproximadamente) Para el relleno 500 gr de pisto 360 gr de atún en la...

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Ensalada De Col

Ensalada De Col

Ingredientes 200 gr de col 1 zanahoria grande ( 180 - 200 gr) 1 manzana y media ( 180 - 200 gr) Para la salsa 1 yogur natural (125 gr) 100 gr mayonesa 10 gr azúcar 10 gr mostaza 10 gr vinagre 5 gr sal 5 gr aceite Procedimiento En primer lugar, ...

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Sopa De Verduras, Fideos Y Tofu

Sopa De Verduras, Fideos Y Tofu

Ingredientes ( 2 ó 3 raciones) 150 gr de col 1 zanahoria 1 cebolleta 5 setas shiitake 500 ml caldo de pollo 500 ml agua donde hemos hidratado las setas 50 gr fideos chinos 170 gr de tofu salsa de soja 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de jengi...

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Buding O Pudding De Chocolate

Buding O Pudding De Chocolate

Ingredientes (10 raciones aproximadamente) Para un molde de 20x10 cm ( capacidad 1 litro) 6 magdalenas 6 huevos 600 ml de leche 400 gr azúcar 2 cucharadas colmadas de cacao sin azúcar caramelo o sirope de chocolate Procedimiento Lo primero que hare...

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Wok Con Verduras, Langostinos Y Fideos

Wok Con Verduras, Langostinos Y Fideos

Ingredientes (para 2 personas) 120 gr de fideos chinos 1 calabacín pequeño 1 cebolla 1 zanahoria 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 6 champiñones 150 gr langostinos salsa de soja (a gusto) sal (a gusto) pimienta blanca (a gusto) jengibre en polvo (a g...

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Lentejas A La Jardinera

Lentejas A La Jardinera

Ingredientes ( para 4 ó 5 personas) 350 gr de lentejas 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 tomate 1 zanahoria pequeña 1 patata mediana 200 gr de calabaza 125 ml vaso de vino blanco 1 cucharada de vinagre sal 10 gr pimentón ...

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Pollo A La Cerveza Con Patatas

Pollo A La Cerveza Con Patatas

Ingredientes (para 4 personas) 6 patas ( muslo y contramuslo) de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 patatas medianas pimienta en grano ( a gusto) 660 ml cerveza sal aceite de oliva Procedimiento Este plato lo hacía mi padre los domingos cuando yo e...

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Buñuelos De Bacalao

Buñuelos De Bacalao

Ingredientes 200 gr de bacalao 4 patatas medianas 2 dientes de ajo 2 ó 3 huevos perejil sal aceite de oliva Procedimiento Esta receta me la enseñó mi madre. Me explicó que así hacía los buñuelos de bacalao mi abuela. Así que seguiré la tradición ...

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Bizcocho De Nata

Bizcocho De Nata

Ingredientes 5 huevos 400 ml nata para montar ( crema de leche) 200 gr azúcar 350 gr harina 4'6 gr levadura química ( tipo Royal) 1 cucharadita de esencia de vainilla Procedimiento Lo primero que haremos será montar la nata. Por otro lado prepar...

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Ensalada Tibia De Jamón Serrano Y Champiñones

Ensalada Tibia De Jamón Serrano Y Champiñones

Ingredientes (para 2 personas) 150 gr de lechuga 1 diente de ajo 85 gr champiñones 50 gr nueces 65 gr jamón serrano pimienta molida aceite de oliva aceto balsámico Procedimiento Dispondremos la lechuga en un par de bols. Yo he usado solo lechuga, p...

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Lasaña Cuatro Quesos

Lasaña Cuatro Quesos

Ingredientes 1 kg carne picada de ternera 235 gr cebolla 75 gr puerros 12 placas de lasaña 500 gr salsa 4 quesos 250 Queso fundente en lonchas 120 gr Queso azul 95 gr Queso fontina rallado sal pimienta molida aceite de oliva Procedimiento Picaremos ...

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Palitos De Queso

Palitos De Queso

Ingredientes 250 gr harina 110 ml agua 50 gr queso parmesano en polvo 4 gr levadura liofilizada o 12 gr de levadura fresca 25 ml aceite de oliva 8 gr sal una pizca de azúcar queso rallado para espolvorear los palitos Procedimiento Lo primero que har...

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Serradura

Serradura

Ingredientes 100 ml nata para montar ( crema de leche) 100 ml leche condensada medio paquete de galletas maría (aproximadamente) Procedimiento Este postre es típico de Portugal y de algunas zonas de Extremadura. Es muy sencillo y rápido de hacer, a...

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Pollo Al Horno Con Patatas

Pollo Al Horno Con Patatas

Ingredientes ( para 3 personas) 5 cuartos traseros de pollo 4 patatas medianas 1 diente de ajo sal pimienta aceite de oliva preparado para pollo agua vino blanco (opcional) Procedimiento Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180/190...

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