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Últimas recetas


musaka De Gírgolas

musaka De Gírgolas

Comentario previo: La musaka (o musaca) es un plato de origen árabe pero conocido en occidente a partir de la versión realizada en Grecia y, por lo tanto, es conocido como un plato griego. Al ser una preparación de larga tradición, tiene muchas ve...

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mujaddara

mujaddara

Comentario previo: La mujaddara o ????? (pronunciar mu-yád-da-ra) es un plato muy popular y tradicional de la cocina libanesa y palestina, pero que se puede encontrar por todo Oriente Medio y la zona africana del Mediterráneo. Como ocurre con los ...

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montaditos De Roquefort Sobre Calabacín

montaditos De Roquefort Sobre Calabacín

Comentario previo: De las quedadas que hacemos los blogueros gastronómicos siempre nos traemos ideas para seguir cocinando. Esta receta tiene ese origen. El pasado fin de semana estuvimos disfrutando por tierras cartageneras del fabuloso encuentro...

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mini Bónsais De Brócoli En Tempura Sobre Cremoso De Soja

mini Bónsais De Brócoli En Tempura Sobre Cremoso De Soja

Comentario previo: Hace unos días fui con mis hijos a cenar al restaurante Lamarimorena de Molina de Segura. Cenamos estupendamente, pero yo me quedé prendado de uno de los platos. Se trataba de unos trozos de brócoli cocidos y luego fritos con tempu...

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mermelada De Higos

mermelada De Higos

Comentario previo: Hacer mermelada en casa es la mar de sencillo y muy gratificante. Lo único pesado es andar removiendo el cocimiento y esa es la tarea de la que se encarga esa carísima herramienta culinaria que es la Thermomix. Pero sin ella tam...

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mermelada De Ciruela

mermelada De Ciruela

Comentario previo: Estamos en época de hacer mermelada casera, yo os lo dije. Hoy traigo la de ciruela, siempre aprovechando la buena fruta ecológica que tengo a mi alcance gracias a la caja de frutas y verduras semanal que me llega de Freshvana. ...

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mermelada De Cerveza Negra

mermelada De Cerveza Negra

Comentario previo: Creo que esta es una de las mermeladas que más me gustan, si no es la que más. Por lo menos, al ser la más novedosa de las que he preparado y probado ahora mismo me tiene completamente atrapado. Ya en su día subí a este blog la ...

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mermelada De Cerezas

mermelada De Cerezas

Comentario previo: Verano es la época de apogeo de un montón de frutas que luego no vamos a ver más. Están a buen precio y en su punto justo de sazón. Es el momento de aprovechar la fruta ecológica y, cuando está madurita y bien dulce, hacer con e...

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mermelada De Calabaza Y Zanahoria

mermelada De Calabaza Y Zanahoria

Comentario previo: Seguimos con conservas, con mermeladas. Pero en este caso no es una mermelada de frutas. Esta vez he preparado una mermelada un poco particular con verduras ecológicas. En concreto con calabaza y zanahoria. Yo había visto hacer ...

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mermelada De Albaricoque

mermelada De Albaricoque

Comentario previo: Estamos en plena época de albaricoques y hay que aprovechar. Cada vez hay menos y cuando los encuentras no están demasiado buenos. Pero entre la verdura ecológica que me envía semanalmente Freshvana me han llegado unos ejemplare...

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masa Para Pizza (sin Amasar)

masa Para Pizza (sin Amasar)

Comentario previo: Para quienes piensan que es complicado hacer una pizza casera con una masa elaborada por nosotros mismos, igual esta receta les va a desmontar muchos de sus argumentos para renunciar a darse ese gusto y acabar con alguna pizza p...

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magdalenas

magdalenas

Comentario previo: Llevaba tiempo queriendo hacer estas magdalenas y, por una u otra razón, no encontraba el momento adecuado. Se trata de unas magdalenas hechas con la receta básica de Xavier Barriga de su libro "La caja de magdalenas". La verdad es...

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macarrones Con Coliflor Y Piquillos

macarrones Con Coliflor Y Piquillos

Comentario previo: Hay tantas formas de preparar pasta que no acabaríamos nunca de subir recetas. Ésta que traigo hoy es una sencilla manera de preparar un plato ligero, apropiado para estas fechas en las que, quien más quien menos, andamos todos ...

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macarrones Agridulces Con Chorizo Vegano Picante

macarrones Agridulces Con Chorizo Vegano Picante

Comentario previo: Plato rápido, sencillo de ejecutar y muy completo de sabores. Quería algo distinto a la hora de comer pasta y me puse a pensar en sabores que podían combinar ampliando el espectro habitual. Buscaba un toque dulce y pensé en unas...

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lombarda Con Mandarinas Y Especias

lombarda Con Mandarinas Y Especias

Comentario previo: Este es un plato un poco especial. Su sabor es fuerte y dulce. Mezcla la acidez del vinagre y las mandarinas con la dulzura de la cebolla roja y el azúcar. La col lombarda hace de vehículo privilegiado a esos sabores y a los qu...

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lechuga A La Plancha Con Salteado De Champiñones

lechuga A La Plancha Con Salteado De Champiñones

Comentario previo: Tenemos poca costumbre de comer la lechuga cocinada. La solemos reservar para comer cruda, sobre todo en ensalada, pero también acompañando platos caliente. Lo de comerla cocida, en una sopa o, como en este caso, a la plancha nos p...

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lasaña De Morcilla De Verano

lasaña De Morcilla De Verano

Comentario previo: Tener morcilla de verano en el congelador o en el frigorífico facilita el preparar rápidamente otros platos, como ya dije en una entrada anterior. El ejemplo claro es esta lasaña que si se dispone de la morcilla ya preparada hac...

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kolokithokeftedes

kolokithokeftedes

Comentario previo: Aunque tenga ese nombre tan largo y tan raro (también tan gracioso por lo del "coloquito"), se trata de unas croquetas o buñuelos de calabacín y queso feta. Son unos fritos en los que la masa tiene como destacados esos dos ingredie...

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huevos Poché Con Rebozuelos

huevos Poché Con Rebozuelos

Comentario previo: Estamos en época de setas y unos buenos rebozuelos (cantharellus cibarius) pueden ser una buena opción para un sencillo y suculento plato de cena. Por supuesto, cualquier otra seta de las que podemos encontrar en los mercados po...

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huevos Con Amanita Y Parmesano

huevos Con Amanita Y Parmesano

Comentario previo: Para los que no somos muy finos de paladar, lo más apreciado son platos sencillos donde podamos disfrutar de sabores nítidos. Por eso estos huevos con amanita y parmesano son ideales para deleitarse comiendo, sin andar buscando ...

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huevos Con Acelgas

huevos Con Acelgas

Comentario previo: Si pienso en un plato para cenar en estos días de frío (poco en Murcia) se me viene este de huevo con acelgas (o acelgas con huevo, según quien lo diga). Es un plato muy de Murcia, muy de temporada fría y muy de comer por la noc...

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huevos Al Plato Con Provolone Y Setas

huevos Al Plato Con Provolone Y Setas

Comentario previo: Este plato tiene poca explicación que dar. Es un clásico de la cocina. Unos huevos horneados con la compañía de otra vituallas que aporte sabor al plato. En este caso destacan el acompañamiento de setas de cultivo y un queso fun...

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huevo Poché Con Alcachofas A La Romana Y Patatas Al Vapor

huevo Poché Con Alcachofas A La Romana Y Patatas Al Vapor

Comentario previo: Esto sería un plato combinado, pero con poca carga calórica. Uno anda siempre peleándose con la báscula y este tipo de recetas son las que le vienen a ayudar para hacer unas cenas más saludables y "ligeras". Cambiar el huevo y l...

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hojaldre De Puerro Y Setas

hojaldre De Puerro Y Setas

Comentario previo: Hace poco descubrí un videoblog de recetas bastante curioso: Cocinero Universitario. Me gustó que tuviera una categoría de recetas vegetarianas. Pero lo que más me atrapó fue el desparpajo y naturalidad que se gasta el autor, que ...

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hamburguesas Picantes De Calabacín Y Garbanzos

hamburguesas Picantes De Calabacín Y Garbanzos

Comentario previo: Las hamburguesas vegetarianas tienen en común con sus homónimas de carne picada únicamente la forma. Quizá sería más apropiado denominarlas con otros nombres, pero hay que reconocer que se suelen emplear como alternativa similar...

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hamburguesas De Lentejas Rojas Y Verduras

hamburguesas De Lentejas Rojas Y Verduras

Comentario previo: Cuando era niño uno de los insultos que manejaba era el de "eres más tonto que comer un bocadillo de lentejas". No quiero que os volváis tontos, pero sí que penséis en un bocata de lentejas, en forma de hamburguesa. ¡Lo que...

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hallullas Chilenas

hallullas Chilenas

Comentario previo: Desde hace un tiempo a esta parte me han aumentado las visitas y los comentarios que llegan a este blog desde Chile. Es algo que me alegra mucho y que no quiero dejar pasar sin hacer un público agradecimiento. Por eso me he deci...

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guiso De Alcaciles Y Habas

guiso De Alcaciles Y Habas

Comentario previo: En Murcia se solía llamar alcaciles a las alcachofas. Es una palabra que se está perdiendo igual que sucede con denominaciones de otros alimentos: bajocas a las judías verdes, tápenas a las alcaparras y otras más. Pero en algunos...

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gratén De Colirrábano

gratén De Colirrábano

Comentario previo: El colirrábano es una verdura poco usual, aunque en esta época del año es fácil encontrarla en los mercados de Murcia. Se la conoce por diversos nombres como colinabo o nabicol (este último es el que suelo oír más en los ambientes ...

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