recetas de cocina

Albódigas En Salsa De Almendras

En casa las albóndigas arrasan, creo que por eso las cocino con distintas salsas, para no aburrirnos!! La salsa de almendras es un clásico y lo mejor es que es muy sencilla de hacer, su sabor es de lo más especial. Es uno de esos sabores de toda la vid...

Tomate, Mozarella Y Jamón

¡Más que una receta es una sugerencia! Un queso mozarella 2 o 3 lonchas de jamón serrano Un tomate picado Aceite de oliva Orégano Cortamos todo en trozos y aliñamos. Acompañar de un pan crujiente!! ...

Quiche De Calabacín, Gambas Y Queso De Cabra

Masa para quiche 6 langostinos aprox. 6 rodajas de queso de cabra 1 calabacín 1 puerro 3 quesitos 150 gr. leche evaporada (o nata) 1 huevo Aceite de oliva (o mantequilla) Una pizca de nuez moscada Una pizca de sal Hacemos la masa para quiche y la ...

Brochetas De Pollo 2.0

Hoy he hecho algunas variantes en la receta, y ha quedado buenísimo. El sabor del cilandro y del ajo no destacan sobre el sabor final, sino que potencian el sabor del pollo. (para 4 brochetas) 1 pechuga de pollo 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla Espe...

Sandwich "cubano"

Ésta es otra de las recetas "sugerencias", cada uno puede ponerle los ingredientes que más le guste. En ésta ocasión, para dos, lo he hecho así: 4 montaditos de lomo 1 tomate, un poco de cebolla y espinacas frescas Mayonesa pan de molde 1 huevo ...

Pollo Frito

1 docena de alitas de pollo (ya separadas) Harina Aceite para freír Es una receta de lo más simple, y está buenísima. Si lo acompañamos de salsa agridulce o de soja, el contraste es estupendo. Repasamos las alitas quitándoles las plumillas que le...

Lomos De Caballa Encebollada

(para 2 personas) 4 lomos de caballa 1 cebolla grande Un chorrito de vino blanco Aceite de oliva (1 o 2 cucharadas) Mayonesa Perejil Cortamos la cebolla en aros, y junto con el aceite la pochamos a fuego lento. Cuando la cebolla esté cocinada,...

Hojaldres Salados

1 masa quebrada Un poco de aceite o mantequilla para engrasar la bandeja Cebolla Aceitunas Tomate (natural) Orégano Queso rallado En realidad los ingredientes que queramos. La masa podemos hacerla nosotros mismos (ver receta) o la podemo...

Bar & Tapas Sur. Sevilla

Si tenéis la suerte de pasar por Sevilla y más en concreto por Bar & Tapas Sur, no perdáis la oportunidad de tapear aquí. En total nos gastamos 20 euros, bebidas incluidas. Comimos 2 personas, y no podíamos más. Un sabor y una calidad que...

Tarta De Moka Y Chocolate Al Ron

Es una versión "reconstruida" de la clásica tarta de galletas, café y chocolate. Me he liado en la cocina y éste ha sido el resultado. Cuando todos los ingredientes están buenos por sí sólos, el resultado no puede ser nada más que más bueno todavía. Es ...

Almejas Salteadas

1/2 kilo de almejas frescas 3 dientes de ajo Una ramita de perejil fresco 1/2 vaso de vino blanco Una cucharada de aceite de oliva Un pellizco de sal Ponemos las almejas en remojo al menos 30 minutos, para que suelten la arena. Tiramos las q...

Merluza Con Cebolla Caramelizada

(para dos personas) 4 lomitos de merluza Cebolla caramelizada (ver receta) Una cucharada de aceite de oliva Preparamos la cebolla caramelizada y reservamos. Ponemos la sartén con el aceite a fuego medio, y colocamos los lomos con la piel ha...

Albóndigas

Para las albóndigas: (para dos personas) 250 gr. de carne picada (de cerdo, ternera, o mixta) 1 huevo Una cucharadita de perejil picado (fresco o seco) Dos cucharadas de pan rallado o una rebanada del día anterior mojada en leche. 2 dientes de ajo m...

Tomate Frito. Álbondigas Con Tomate

- Álbondigas (ver receta). Las hacemos y reservamos. - Tomate frito: Las cantidades dependerán de cuanto queramos hacer, aumentamos o disminuimos en proporción. Estas cantidades equivalen a una lata de tomate. 4 o 5 tomates maduros Una cucharada ...

Gambas Rebozadas

1 docena de langostinos (o los que queramos) Harina Agua Una pizca de levadura en polvo Una pizca de colorante (el naranja típico que echamos al arroz) Una pizca de sal. Aceite para freír Es una receta muy sencilla, y las cantidades variarán en f...

Delicias Del Mar

Palitos de surimi (bocas de mar) 2 o 3 cucharadas de harina Agua Colorante amarillo Levadura en polvo Sal Cada uno que haga la cantidad que desee, es una receta muy sencilla pero está riquísima, es económica y cunde mucho. A mi me ha bastado con 4...

Cup Cakes De Chocolate

175 gr. de chocolate para postres 150 gr. azúcar 150 gr. mantequilla 75 gr. harina 4 huevos 1/2 sobre de levadura en polvo Nueces o almendras para decorar En un bol fundimos el chocolate y la mantequilla, lo podemos hacer al baño maría o en micr...

Salsa De Rábanos

Lo prometido es deuda, con los rábanos recolectados de la huerta he hecho mi propia versión de salsa de rábanos, que es muy típica en los países del este. 3 cucharadas grandes de queso fresco batido (también sirve nata) 3 rabanitos Un pellizco de e...

Tostá De Queso De Cabra, Bacon Y Manzana

Tenía muchas ganas de subir esta receta, pero no me gustaba la foto. Ayer aproveché que tenía mi pan de calabaza, y éstas tostas estuvieron más buenas que nunca!! Pan de molde o de cualquier tipo que nos permita cortar rebanadas Queso de cabra Bacon...

Tartar De Verduritas

1 calabacín 1 pimiento rojo 1 berenjena Unos 8 champiñones enteros (si son muy grandes, partidos) Aceite de oliva Vinagre (de módena, o si es de arroz mejor) Una ramita de Cilantro (o semillas machacadas) Un pelín de jengibre en polvo Un pelín de s...

Tarta De Manzana

Tenía muchas manzanas, así que he improvisado ésta espectacular tarta!! Masa quebrada (la podemos comprar, y sólo utilizariamos una; ya que suelen venir dos en cada paquete) 4 manzanas 100 ml. leche 100 ml. nata 3 huevos Ralladura de vainilla o una c...

Tarta De Tocino De Cielo De Manzana

Al hacer la tarta de manzana, pese a que he echado poca cantidad de cada ingrediente, me quedó lo suficiente para que me diera pena tirar los restos. La he echo pensando en el tocino de cielo, al menos he seguido pasos similares, eso sí, es una tarta mu...

Pitas De Ternera

Podemos sustituir la ternera por pollo (incluso comprar los pinchitos hechos), y la salsa de yogur por mayonesa. Un filete o dos de ternera (dependiendo de lo grandes que sean) Pan de pita (lo venden en cualquier supermecado, yo lo he comprado en Merc...

Migas Caeras Con Chorizo

Las migas son de esos platos que al menos una vez al año las comenos. El "día de migas" siempre es especial, y es que están tan ricas... Las migas eran la comida de los pastores, porque cuando se iban a pastar con el rebaño se llevaban el chorizo y el p...

Ensaladilla De Cangrejo

4 palitos de surimi (bocas de mar) 4 rodajas de piña natural o en su jugo 2 huevos cocidos 2 cucharadas de mayonesa casera Tan fácil como cocer los huevos, pelarlos y trocearlos. Trocear los palitos de surimi, la piña y mezclar todo con mayones...

Paté De Aceitunas O "tapenade"

Una lata aceitunas negras 5 o 6 anchoas Un chorrito de aceite de oliva virgen Una cucharadita de orégano Ponerlo todo en el vaso de la batidora, batir. Probamos, y rectificamos el sabor, (si hace falta una pizca de sal, un poco de más aceite u oreg...

Receta Para Hacer Crepes Caseros Fácil Y Rápido

En casa gustan mucho, y yo no sabría decidirme si me gustan más con relleno dulce o salado. Pero quién se resiste a un crep relleno de novilla!! Pero con jamón y queso ni os cuento lo buenos que están para cenar. (para 2 personas, 4 - 6 creps) ...

Enrollados

Creps (ver) 300 gr. de salmón ahumado (una bandejita) 2 cchdas. de mayonesa casera (ver) Una pizca de eneldo Espárragos (blancos de bote, o verdes hervidos) 2 lonchas de jamón serrano Queso de untar Hacemos los creps, a mí me han salido 5. Dos...

Cup Cakes Con Chips De Chocolate

Bizcochitos para cup cakes, pero a la masa le añadimos un puñadito de chips de chocolate. El resto igual. Para la buttercream de chocolate 100 gr. mantequilla 200 gr azúcar glas 2 cucharadas de leche 2 pastillas de chocolate (del que más nos guste...