recetas de cocina

Café Con Helado De Avellanas

Café con helado de avellanas INGREDIENTES: 1 café por persona 2 bolas de helado de avellana por persona barquillos avellanas tostadas picadas PREPARACIÓN: Muy simple, colocamos el café en el fondo de la copa, añadimos el helado y adornamos con...

Potaje Con Peras

Potaje con peras INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 gr. de garbanzos 150 gr. de judías blancas 200 gr. de judías verde 150 gr. de calabaza 1 carlota 1 patata mediana 2 peras 1 tomate grande maduro 24 almendras tostadas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2...

Arroz Al Horno Con Albóndigas

Arroz al horno con albóndigas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gr. de arroz 200 gr. de garbanzos del cocido 300 gr. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera) 2 rebanadas de pan de molde, remojado en leche piñones perejil 1 pizca d...

Tortilla De Alcachofas

Tortilla de alcachofas INGREDIENTES: 4 alcachofas grandes 5 huevos Aceite y sal PREPARACIÓN: En la Vega Baja, comarca del sur de la provincia de Alicante, se cultivan unas alcachofas muy buenas, una forma muy sencilla y agradable de tomarl...

Mayonesa Con Batidora Eléctrica

INGREDIENTES: 1 huevo 1/2 diente de ajo 1 vaso de aceite (250 ml.) Sal PREPARACIÓN: Colocar el huevo, el ajo troceado, el aceite y la sal en el vaso de la batidora. Introducir el brazo de la mísma en el fondo y sin moverlo ponerla en marcha con ...

Merluza Con Mayonesa Al Horno

Merluza con mayonesa al horno INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Cebolla grande 4 Patatas grandes 4 Lomos de merluza de 200 gr. cada uno y sin espinas Aceite Sal y pimienta negra PARA LA MAYONESA 1 huevo 1/2 diente de ajo 250 ml.(1 vaso) de ac...

Rosa Del Desierto

Rosa del desierto INGREDIENTES: 2 huevos de tamaño XL 200 gr. de harina para bizcochos 50 gr. de almendras tostadas y troceadas 50 gr. de pasas puestas a remojo 1/2 hora ralladura de 1 limón 1/2 sobre de levadura 150 gr. de azúcar 1 pellizco de sal...

Pisto De Calabacín Y Maíz

Pisto de calabacín y maíz INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 cebolla grande 2 calabacines medianos 150 gr. de maíz dulce en conserva 1 pellizco de orégano Aceite, sal y pimienta negra PREPARACIÓN: Picar la cebolla y empezar a sofreír en una sartén...

Sopa De Jamón York Y Patata

Sopa de jamón York y patatas INGREDIENTES: 1 litro de caldo de pollo 100 gr. de jamón york cortado en cubitos 1 patata mediana 1 puerro 2 huevos duros 1 pellizco de azafrán de hebra Pasta fina para sopa aceite, sal y pimienta negra PREPARACIÓN...

Ensalada De Pollo Con Salsa César

Ensalada de pollo con salsa César INGREDIENTES POR COMENSAL: 100 gr. de pechuga de pollo cortada en tacos pequeños 2 rebanadas de pan 1/2 aguacate 2 cucharadas soperas de maíz dulce Lechuga romana cortada o mezcla de varias clases 4 láminas finas de...

Mejillones Picantes Noelia

Mejillones picantes Noelia Noelia nos ha preparado unos mejillones al estilo asturiano, estaban muy buenos, así que he aprovechado para ponerlos en el blog. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg. de mejillones 1 cebolla 5 cucharadas de tomate frito 1 g...

Pastel Frío De Limón

Pastel frío de limón INGREDIENTES: 100 ml. de zumo de limón (1/2 vaso de agua) la ralladura de 1 limón 3 huevos grandes 1 bote pequeño de leche condensada 40 gr. de mantequilla Bizcochos finos o si son gruesos partidos por la mitad PARA EL ALMÍBA...

Manzanas Asadas

Manzanas asadas INGREDIENTES: 4 Manzanas 5 cucharadas soperas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de café de canela molida 1 pizca de clavo de olor molido 1 copa de ron 1 puñado de nueces 1 puñado de pasas PREPARACIÓN: Ponemos a remojar las pas...

Saltimbocca

Saltimbocca INGREDIENTES POR PERSONA:: 3 o 4 Filetes finos y pequeños, (40 gr.aproximadamente de peso, cada uno) de carne de ternera 1 Loncha por filete de jamón curado, mejor si tiene un poco grasa 1 hoja de salvia por filete 60 gr. de manteq...

Sopa De Pescado

Sopa de pescado INGREDIENTES: 350 gr. de rape limpio 150 gr. de gambas peladas 150 gr. de almejas (yo he puesto chirlas) 1 litro de caldo suave de pescado 1 Cebolla tierna grande 1 Puerro 300 gr. de pan en rebanadas (que tenga la miga apretada) 1 D...

Delicias De Elche

Delicias de Elche INGREDIENTES: Dátiles de tamaño mediano Lonchas finas de bacón (1 para cada 2 dátiles) Almendras tostadas (1 por dátil) Aceite PREPARACIÓN: Abrir a lo largo los dátiles y retirar el hueso, en su lugar poner una almendra y enrol...

Olleta De Blat Picat

Olleta de blat picat Este plato es muy típico del norte de la provincia de Alicante, en la zona de la montaña, aunque según mi madre, que es de Águilas (Murcia), cuando ella era joven también se hacía un guiso muy parecido en su pueblo. Yo creo que e...

Pastel De Gelatina De Limón

Pastel de gelatina de limón INGREDIENTES: 100 ml. de zumo de limón 200 ml. de agua 500 ml. de nata para montar 150 gr. de leche condensada 150 gr. de azúcar 2 sobres de gelatina de limón (170 gramos de preparado seco para gelatina de limón) azúcar p...

Alcachofas Con Champiñones

Alcachofas con champiñones INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 4 alcachofas 150 gr. de champiñón 1 cebolla 25 gr. de harina 25 gr. de mantequilla 250 ml. de leche entera 4 cucharadas de queso suave rallado 1 pellizco de nuez moscada sal, pimienta y aceite...

Buñuelos De Arroz

Buñuelos de arroz Estos buñuelos se suelen hacer la noche del 18 de marzo y sirven de desayuno el día de San José, acompañando a un buen chocolate. Pero vamos, que si se hacen otro día, están igual de buenos. INGREDIENTES: (salen con estas cantidades...

Hojaldre Con Salsa Pesto

Hojaldre con pesto INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre ya preparado 3 cucharadas de salsa pesto (yo he usado la que venden hecha) queso Parmesano rallado PREPARACIÓN: Calentar el horno a 200º durante 15 minutos. Extender la lámina de hojaldre ...

Tortilla Campesina

Tortilla campesina INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 5 huevos 2 patatas medianas 1 calabacín 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde italiano grande Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar las patatas en láminas finas como para la tortilla d...

Falafel

Falafel INGREDIENTES: 200 gr. de garbazos secos y puestos a remojo durante al menos, 12 horas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo El zumo de 1/2 limón 1 cucharadita de café de cominos 1 cucharadita de café de bicarbonato 1 cucharada sopera de salsa T...

Florentinos

Florentinos INGREDIENTES: 100 gr. de almendra cruda 120 gr. de naranja confitada 6 cucharadas soperas de leche condensada 2 cucharadas soperas de harina PREPARACIÖN: Si las almendras tienen la piel, hay que escaldarlas durante unos segundos en...

Lasaña De Pollo Y Verduras

Lasaña de pollo y verduras INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gr. de pollo asado 1 cebolla grande 2 zanahorias 250 gr. de champiñones 12 placas de pasta para lasaña 3/4 de litro de bechamel queso rallado sal, pimienta y aceite PREPARACIÓN: Yo he ...

All I Oli Falso

All i oli de leche INGREDIENTES: 1 diente de ajo 50 ml. de leche entera a temperatura ambiente 100 ml. de aceite de girasol (el de oliva tiene un sabor muy fuerte y amargaría) sal y zumo de limón PREPARACIÓN: El verdadero all i oli (ajo y ace...

Blanquillo De Rape

Blanquillo de rape INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS: 1 rape entero de 1,200 kg. aproximadamente 2 cebollas medianas 1 kg. de patatas de buena calidad 2 ñoras 1 cabeza de ajos entera y sin pelar 200 gr. de judías verdes finas 2 tomates medianos y maduros ...

Magdalenas Con Pepitas De Chocolate

Magdalenas con pepitas de chocolate INGREDIENTES: 300 gr. de harina para bizcochos 200 gr. de azúcar 4 huevos medianos (200 gr.) 100 ml. de leche entera 100 ml. de aceite de oliva suave o girasol 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.) 1 cucharadita d...

Serradura

Serradura INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gr. de nata para montar 200 gr. de leche condensada 100 gr. de galletas María PREPARACIÓN: Triturar las galletas hasta que queden pulverizadas. Montar la nata y cuando esté espesa ir dejando caer la...