Este fue uno de los aperitivos que prepare para la
cena de nochebuena, es bastante sencillo de hacer y se puede preparar con
antelación.
Además es un aperitivo muy saludable, ya que el atún
contiene ácidos grasos omega-3, que son muy apropiados
Atún Marinado En Soja Y Jengibre Con Caviar De Mandarina
Este fue uno de los aperitivos que prepare para la
cena de nochebuena, es bastante sencillo de hacer y se puede preparar con
antelación.
Además es un aperitivo muy saludable, ya que el atún
contiene ácidos grasos omega-3, que son muy apropiados
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Este es otro de los aperitivos que serví en la cena
de nochebuena, para hacer estas brochetas he optado por confitar los
langostinos con un poco de ajo y guindilla, como contraste le he añadido un
poco de mango ligeramente salteado para que le aport
Brochetas De Langostino Confitado Con Mango Salteado Y Esponja De Aceite De Oliva
Este es otro de los aperitivos que serví en la cena
de nochebuena, para hacer estas brochetas he optado por confitar los
langostinos con un poco de ajo y guindilla, como contraste le he añadido un
poco de mango ligeramente salteado para que le aport
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Me encanta la combinación de café y chocolate,
sobretodo si además tiene un toque de canela. Por eso para hacer este helado he
querido combinar estos tres ingredientes, primero he elaborado el helado
infusionando la leche con cacao y un café fuerte
Helado De Moka Con Galletas De Canela
Me encanta la combinación de café y chocolate,
sobretodo si además tiene un toque de canela. Por eso para hacer este helado he
querido combinar estos tres ingredientes, primero he elaborado el helado
infusionando la leche con cacao y un café fuerte
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La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de
la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la
expulsión del ser humano del paraíso. Existen más de 7000 variedades de
manzanas en todo el mundo, aunque la gama qu
Tarta Y Tartaletas Con Quiche De Nuez Moscada Y Manzanas Salteadas En Caramelo
La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de
la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la
expulsión del ser humano del paraíso. Existen más de 7000 variedades de
manzanas en todo el mundo, aunque la gama qu
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Las regañas son una especie de galleta salada hechas
con harina y aceite de oliva, normalmente suelen llevar semillas de ajonjolí y son
muy típicas en Andalucía.
Son muy sencillas de hacer y resultan ideales para
hacer aperitivos. Una vez tenia
Regañas Con Queso De Cabra Y Morcilla Ibérica
Las regañas son una especie de galleta salada hechas
con harina y aceite de oliva, normalmente suelen llevar semillas de ajonjolí y son
muy típicas en Andalucía.
Son muy sencillas de hacer y resultan ideales para
hacer aperitivos. Una vez tenia
Feliz 2013 a todos!...esta fue mi tarta para
despedir el año, el exterior es una mousse de ricotta y nuez moscada, en el
interior una mousse de membrillo y como base una plancha de pan de especias.
La combinación de este queso con el membrillo
Tarta De Ricotta Y Membrillo Con Pan De Especias
Feliz 2013 a todos!...esta fue mi tarta para
despedir el año, el exterior es una mousse de ricotta y nuez moscada, en el
interior una mousse de membrillo y como base una plancha de pan de especias.
La combinación de este queso con el membrillo
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Los muffins son la versión americana de nuestra
magdalena española. Su elaboración es muy sencilla y resultan ideales en el
desayuno o en la merienda. Hay multitud
de recetas de muffins tanto dulces como saladas, en esta ocasión he optado por
hace
Muffins De Frambuesas
Los muffins son la versión americana de nuestra
magdalena española. Su elaboración es muy sencilla y resultan ideales en el
desayuno o en la merienda. Hay multitud
de recetas de muffins tanto dulces como saladas, en esta ocasión he optado por
hace
Los Èclairs son una de las muchas formas que se
pueden hacer con la “pasta choux”, esta pasta se realiza a partir de unos
ingredientes básicos que son harina, sal, agua y materias grasas. Quizá la
forma más conocida de pasta choux sean
Èclairs De Calabaza Y Ricotta Con Menta Y Guindilla
Los Èclairs son una de las muchas formas que se
pueden hacer con la “pasta choux”, esta pasta se realiza a partir de unos
ingredientes básicos que son harina, sal, agua y materias grasas. Quizá la
forma más conocida de pasta choux sean
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Hace poco encontré un Té de arándanos que esta
delicioso, así que aparte de tomármelo tenía que hacer algo con ese maravilloso
sabor. Se me ocurrió que podía quedar fantástico en unos bombones con chocolate
blanco, pero quería que el sabor quedara e
Bombones Rellenos De Ganache De Té De Arándanos Y Chocolate Blanco
Hace poco encontré un Té de arándanos que esta
delicioso, así que aparte de tomármelo tenía que hacer algo con ese maravilloso
sabor. Se me ocurrió que podía quedar fantástico en unos bombones con chocolate
blanco, pero quería que el sabor quedara e
Me gustaron tanto los bombones rellenos de Ganachede Té de Arándanos y Chocolate Blanco, que no podía dejar pasar la oportunidad
de hacer el helado.
Me gustaría probar a hacerlo con arándanos frescos,
pero por desgracia nunca los encuentro. De m
Helado De Chocolate Blanco Y Té De Arándanos
Me gustaron tanto los bombones rellenos de Ganachede Té de Arándanos y Chocolate Blanco, que no podía dejar pasar la oportunidad
de hacer el helado.
Me gustaría probar a hacerlo con arándanos frescos,
pero por desgracia nunca los encuentro. De m
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Tengo un montón de moras congeladas que cogí el
pasado verano y nunca me acuerdo de gastarlas, hoy me he topado con ellas
rebuscando por el congelador y he decidido empezar a darles salida con unos
ricos muffins de moras.
Para hacer estos muffins
Muffins De Moras Con Buttercream De Vainilla
Tengo un montón de moras congeladas que cogí el
pasado verano y nunca me acuerdo de gastarlas, hoy me he topado con ellas
rebuscando por el congelador y he decidido empezar a darles salida con unos
ricos muffins de moras.
Para hacer estos muffins
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El otro día me dio por hacer hojaldre, mucha gente
piensa que es algo muy difícil de elaborar, pero la verdad es que no es tan
difícil, lo único que necesitas es tiempo ya que hay que hacer varias capas de
masa y la masa necesita reposar entre cada
Envoltini De Pollo Con Piña Y Jamón York
El otro día me dio por hacer hojaldre, mucha gente
piensa que es algo muy difícil de elaborar, pero la verdad es que no es tan
difícil, lo único que necesitas es tiempo ya que hay que hacer varias capas de
masa y la masa necesita reposar entre cada
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Estas navidades me di cuenta de lo bien que entra el
turrón de Jijona acompañado de una buena copa de Moscatel, así que me entraron
ganas de combinar estos dos sabores en una tarta.
El vino que he utilizado para elaborar esta tarta es
un “
Tarta De Bavaroise De Turrón Y Mousse De Moscatel
Estas navidades me di cuenta de lo bien que entra el
turrón de Jijona acompañado de una buena copa de Moscatel, así que me entraron
ganas de combinar estos dos sabores en una tarta.
El vino que he utilizado para elaborar esta tarta es
un “
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Se me ha ocurrido otra manera de dar salida al montón
de moras que tengo en el congelador, esta vez he optado por un rico hojaldre
relleno de una Mousselina de Amaretto y cubierto de deliciosas moras
silvestres.
La Mousselina es un tipo de crema
Hojaldre De Moras Con Mousselina De Amaretto
Se me ha ocurrido otra manera de dar salida al montón
de moras que tengo en el congelador, esta vez he optado por un rico hojaldre
relleno de una Mousselina de Amaretto y cubierto de deliciosas moras
silvestres.
La Mousselina es un tipo de crema
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Ahí van mis primeros macarons medio decentes,
después de varios intentos estos ya empiezan a parecer macarons, aunque aún
estoy lejos de hacerlos perfectos siento que ya me estoy acercando a lo que
tienen que ser unos macarons en condiciones.
Po
Macarons Con Ganache De Chocolate Y Naranja
Ahí van mis primeros macarons medio decentes,
después de varios intentos estos ya empiezan a parecer macarons, aunque aún
estoy lejos de hacerlos perfectos siento que ya me estoy acercando a lo que
tienen que ser unos macarons en condiciones.
Po
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La focaccia es un pan plano creado en el norte de
Italia aunque también se cree que la focaccia procede de los antiguos etruscos
o los antiguos griegos.
Lo que está claro es que es el pan más popular de
Italia, dicen que los romanos la cocían so
Focaccia De Butifarra, Berenjena, Uvas Y Queso De Cabra
La focaccia es un pan plano creado en el norte de
Italia aunque también se cree que la focaccia procede de los antiguos etruscos
o los antiguos griegos.
Lo que está claro es que es el pan más popular de
Italia, dicen que los romanos la cocían so
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Me encanta la mantequilla de cacahuete, soy un
adicto! Me gusta todo lo que lleve esta deliciosa crema, así que no podía
resistirme a hacer la versión en helado. Si esta crema ya esta buena sola
imagínate el helado, es algo celestial.
Ya hace tie
Helado De Mantequilla De Cacahuete Con Lagunas De Sirope De Chocolate
Me encanta la mantequilla de cacahuete, soy un
adicto! Me gusta todo lo que lleve esta deliciosa crema, así que no podía
resistirme a hacer la versión en helado. Si esta crema ya esta buena sola
imagínate el helado, es algo celestial.
Ya hace tie
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El Pumpkin pie es el famoso pastel de calabaza, un
postre tradicional estadounidense que se suele consumir en días como Halloween
o Acción de Gracias.
Seguramente habrá muchas recetas diferentes de este
famoso pastel y sería difícil saber cuál es
Pumpkin Pie Con Ricotta Y Reducción De Moscatel
El Pumpkin pie es el famoso pastel de calabaza, un
postre tradicional estadounidense que se suele consumir en días como Halloween
o Acción de Gracias.
Seguramente habrá muchas recetas diferentes de este
famoso pastel y sería difícil saber cuál es
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El queso Cabrales está amparado por la Denominación
de Origen Protegida desde 1.981. La zona de elaboración de este queso comprende
el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos
en Asturias.
Como ya explique en a
Èclairs De Setas Y Cabrales
El queso Cabrales está amparado por la Denominación
de Origen Protegida desde 1.981. La zona de elaboración de este queso comprende
el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos
en Asturias.
Como ya explique en a
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Para elaborar este milhojas he utilizado pasta filo,
no se sabe muy bien cuál es su origen, si de Medio Oriente o de Grecia. La
pasta filo es una masa muy fina y delicada que cuando se hornea queda muy
crujiente.
Estas hojas al ser tan finas y de
Milhojas De Setas Y Jamón Ibérico
Para elaborar este milhojas he utilizado pasta filo,
no se sabe muy bien cuál es su origen, si de Medio Oriente o de Grecia. La
pasta filo es una masa muy fina y delicada que cuando se hornea queda muy
crujiente.
Estas hojas al ser tan finas y de
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Aprovechando que estamos en temporada de fresas he
elaborado un sencillo aperitivo de queso brie envuelto en masa Orly combinado
con deliciosas fresas.
La masa Orly es un tipo de masa que sirve para
rebozar alimentos, al freírlos la parte exterio
Brie Envuelto En Orly Con Fresas Y Reducción De Módena
Aprovechando que estamos en temporada de fresas he
elaborado un sencillo aperitivo de queso brie envuelto en masa Orly combinado
con deliciosas fresas.
La masa Orly es un tipo de masa que sirve para
rebozar alimentos, al freírlos la parte exterio
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El pan de molde se caracteriza por su corteza fina y
su miga abundante de textura bastante prieta, eso nos da la ventaja de que se
conserve varios días.
Comer pan de molde casero es mucho más saludable que
cualquier pan de molde de los que sole
Pan De Molde Con Dátiles Y Bacon Crujiente
El pan de molde se caracteriza por su corteza fina y
su miga abundante de textura bastante prieta, eso nos da la ventaja de que se
conserve varios días.
Comer pan de molde casero es mucho más saludable que
cualquier pan de molde de los que sole
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El pulpo es una excelente fuente de taurina (un
aminoácido sulfuroso) que ayuda a reducir el colesterol de los vasos
sanguíneos, además es bajo en calorías.
En esta ocasión he preferido confitarlo a baja
temperatura porque creo que ofrec
Tartaletas De Pulpo Con Crema De Ajo Y Caviar De Tomate Asado
El pulpo es una excelente fuente de taurina (un
aminoácido sulfuroso) que ayuda a reducir el colesterol de los vasos
sanguíneos, además es bajo en calorías.
En esta ocasión he preferido confitarlo a baja
temperatura porque creo que ofrec
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El Manchego es un queso con Denominación de Origen
Protegida. Se elabora exclusivamente con leche de oveja de la raza manchega, su
sabor es ligeramente ácido, fuerte y sabroso con lo que combina bien con las
moras que tienen un sabor fresco y dulc
Paquetitos De Filo Rellenos De Queso Manchego Y Moras
El Manchego es un queso con Denominación de Origen
Protegida. Se elabora exclusivamente con leche de oveja de la raza manchega, su
sabor es ligeramente ácido, fuerte y sabroso con lo que combina bien con las
moras que tienen un sabor fresco y dulc
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En este postre he combinado varias elaboraciones,
primero he hecho una mousse ligera de yogur, después he elaborado un cilindro
de pasta crestada para que haga de recipiente para meter la mousse en su
interior, la pasta crestada es una especie de te
Mousse Ligera De Yogur Y Helado De Té De Piña E Hibisco
En este postre he combinado varias elaboraciones,
primero he hecho una mousse ligera de yogur, después he elaborado un cilindro
de pasta crestada para que haga de recipiente para meter la mousse en su
interior, la pasta crestada es una especie de te
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El pan integral es rico en fibras, vitaminas y
minerales, además tiene importantes beneficios para la salud, ya que conserva
todas las propiedades y nutrientes de los granos sin refinar.
He utilizado masa madre para que tuviera más sabor y
se con
Pan Integral Con Higos Y Avellanas
El pan integral es rico en fibras, vitaminas y
minerales, además tiene importantes beneficios para la salud, ya que conserva
todas las propiedades y nutrientes de los granos sin refinar.
He utilizado masa madre para que tuviera más sabor y
se con
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La combinación de chocolate y romero resulta
exquisita, la primera vez que la probé me sorprendió mucho porque yo siempre
pensé que el romero quedaba bien con cosas como las setas, la carne, el
queso…pero nunca me imaginé que quedaría tan bien
Brownie De Fresas Y Bavaroise De Romero
La combinación de chocolate y romero resulta
exquisita, la primera vez que la probé me sorprendió mucho porque yo siempre
pensé que el romero quedaba bien con cosas como las setas, la carne, el
queso…pero nunca me imaginé que quedaría tan bien
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Para el montaje y la composición de este postre he
tomado como referencia un postre que hizo el famoso repostero Ramón Morató,
aunque para no hacerlo exactamente igual he preferido cambiar algunas
elaboraciones, de hecho las he cambiado casi todas,
Tentación De Naranja, Turrón Y Chocolate
Para el montaje y la composición de este postre he
tomado como referencia un postre que hizo el famoso repostero Ramón Morató,
aunque para no hacerlo exactamente igual he preferido cambiar algunas
elaboraciones, de hecho las he cambiado casi todas,
Hace tiempo que tenía ganas de incorporar setas en
un pan y la mejor elección era utilizar una receta de pan rústico como base. También le he añadido ajo asado y tomillo
porque quedan muy bien con las setas.
El aroma que desprende este pan al s
Pan Rústico De Setas, Ajo Asado Y Tomillo
Hace tiempo que tenía ganas de incorporar setas en
un pan y la mejor elección era utilizar una receta de pan rústico como base. También le he añadido ajo asado y tomillo
porque quedan muy bien con las setas.
El aroma que desprende este pan al s
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Hoy me apetecía comerme una ensalada pero también
tenía ganas de hacer una tarta, así que se me ha ocurrido fusionar ambos en una
receta, por un lado he hecho una base crujiente con masa quebrada salada, le he
añadido una quiche de pimienta de Jamai
Tarta De Queso De Cabra Y Berros Con Quiche De Pimienta De Jamaica
Hoy me apetecía comerme una ensalada pero también
tenía ganas de hacer una tarta, así que se me ha ocurrido fusionar ambos en una
receta, por un lado he hecho una base crujiente con masa quebrada salada, le he
añadido una quiche de pimienta de Jamai
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