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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

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Cecotec Robot de Cocina
Manzanas Asadas Con Uvas Pasas Y Vino Moscatel De Malaga

Manzanas Asadas Con Uvas Pasas Y Vino Moscatel De Malaga

Alguien me preguntó hace unos días el por qué de tanto verde y tantísimas manzanas en mi cocina…..y le contesté: la culpa la tuvo un cuadro....

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Salmon Con Salsa De Nata Al Limon Y Eneldo

Salmon Con Salsa De Nata Al Limon Y Eneldo

La provincia de Málaga, tan ensalzada como desconocida, no es tan sólo mar, sol radiante, playas luminosas, chiringuitos y “pescaito” frito; nuestra provincia, aunque parezca mentir ...

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Brazo Salado De Pimiento Del Piquillo Relleno De Pescado Y Marisco En Salsa Rosa

Brazo Salado De Pimiento Del Piquillo Relleno De Pescado Y Marisco En Salsa Rosa

Sí, aunque mi hija me reproche que acudo más de la cuenta a mi memoria, a mis recuerdos….continúo echando mano de mis vivencias, soy así y no lo puedo remediar; mejor dicho, no lo quier...

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Compota De Batatas, Membrillo Y Pero

Compota De Batatas, Membrillo Y Pero

Quizás inculcado por el amor a mis mayores, a la tierra (y el mar) donde nacieron y donde yo nací, éste lugar que los fenicios llamaron Malaka, siempre me ha movido un interé ...

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Langostinos Con Mayonesa De Mandarinas

Langostinos Con Mayonesa De Mandarinas

Introducida en España hace cientos de años, probablemente por los árabes, procedente de China, su cultivo tuvo su auge en Málaga durante el siglo XIX en la Comarca del Valle del Guadalhorce, especia ...

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Lomo De Atun Con Tomate Frito Al Aroma De Albahaca

Lomo De Atun Con Tomate Frito Al Aroma De Albahaca

Navegando por los mares de Alá. El sibilante y huracanado viento Que sobre el undante mar ululaba, Y las furentes y arboladas olas Del lato piélago: ¡como medraban” En medio de una feroz tempestad ¡por Dios! Atrapado ...

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Tarta De Crema Al Estilo Boston

Tarta De Crema Al Estilo Boston

Hoy hace 25 años que la sentí sobre mis brazos por primera vez. Entonces, a las tres y cuarto del medio día, sobre mi pecho, abrió los ojos y me miró fijamente, mientras mi co ...

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Lomo De Orza (pelona De Lomo)

Lomo De Orza (pelona De Lomo)

Sin la cocina tradicional no existiría la creativa, sin cociner@ que preservan recetas antiguas nadie podría imaginar cosas nuevas. (Autor desconocido) ...

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Pastel De Miel Y Piñones

Pastel De Miel Y Piñones

Me van a perdonar la retahíla (Las retahílas de burla son versos, rimas y expresiones infantiles que se usan para burlarse o hacer rabiar a otros niños de forma divertida y ocurrente, se pueden ...

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Maki Sushi De Langostinos Y Surimi Con Huevas De Mujol

Maki Sushi De Langostinos Y Surimi Con Huevas De Mujol

Conforme voy cumpliendo años, me agrada volver a encontrarme con personas que he conocido, con aquellas con las que he tenido y tengo amistad, incluso con familiares alejado ...

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Pastel De Chocolate A La Naranja

Pastel De Chocolate A La Naranja

Vd. seguro que se preguntarán ¿qué quiere decir Toñi con ésa expresión, qué significa: “qué pechá”? Quienes visitan Málaga, pueden llegar a asegurar si escuchan hablar a los malague ...

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Besan Ki Roti With Saffron (pan De India: Roti De Harina De Garbanzos Con Azafran)

Besan Ki Roti With Saffron (pan De India: Roti De Harina De Garbanzos Con Azafran)

Percibo el agradable perfume, la fragancia del olor que desprenden las varas de sándalo blanco, a través de los tenues hilos de humo que invaden el recinto mientras se van quemando lentamente. Aspiro hondo mientras mi ...

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Sardinas A La Teja (o A La Moruna)

Sardinas A La Teja (o A La Moruna)

A lo largo de mi vida he tenido la suerte de viajar por muchísimos países, he podido ver, descubrir y disfrutar de lugares idílicos, de paisajes maravillosos, he admirado la arquitectura, ...

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Sardinas "encebollás"

Sardinas "encebollás"

“Arreglá pero informal”….así salí hace unos días, con lo puesto, tal y como estaba vestida, lo más cómodo para andar por casa, por mi cocina. Como dice la canción: “Si tu me dices ven…lo de ...

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Rosada A La Marinera Con Almejas Malagueñas Y Langostinos

Rosada A La Marinera Con Almejas Malagueñas Y Langostinos

Hay fotos que al igual que las recetas tradicionales malagueñas, nos hacen viajar a épocas pasadas vividas por nuestros mayores.... Y allí me traslada mi imaginación y mi memoria a mi más tier ...

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Lemon Shortbread Cookies With Sesamo (galletas De Limon Y Sesamo)

Lemon Shortbread Cookies With Sesamo (galletas De Limon Y Sesamo)

Una vez más vuelve mi memoria al pasado y recuerdo con total exactitud mi primer viaje a Inglaterra. Ocurrió en el año 1983, concretamente en el mes de Junio, volvía de Hong Kong y tras un largo viaje de vuelta a cas ...

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Solomillo De Cerdo A La Mostaza Antigua

Solomillo De Cerdo A La Mostaza Antigua

No me negarán que la primera impresión que se tiene de un alimento, de una comida, aún antes de olerlo e incluso de probarlo, es el que nos llega a través de la vista, sobre todo su textura ...

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Como Preparar Arroz Para Hacer Sushi Y Preparar Maki Sushi

Como Preparar Arroz Para Hacer Sushi Y Preparar Maki Sushi

La palabra sushi ( ?, ?, ?? ) típico plato de la gastronomía japonesa, tiene su origen en el idioma del país del Sol Naciente, en Japón y concretamente viene a significar “a ...

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Buñuelos De Queso De Cabra Malagueño Y Canela Con Miel De Caña De La Axarquia Y Ajonjolí

Buñuelos De Queso De Cabra Malagueño Y Canela Con Miel De Caña De La Axarquia Y Ajonjolí

Hace tiempo leí una frase que me gustó y la guardé en mi “baul” de los recuersos, decía así: “El otoño es la primavera del invierno”. Aunque en Málaga prácticamente todo el año es pr ...

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Torta Caprese

Torta Caprese

La mala suerte se convierte los martes 13 en España, países de Latinoamérica y Grecia en temas de conversación. Hay incluso una fobia específica de este día, la trezidavomartiofobia, au ...

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Sopa De Pescado Picante Thailandesa (tom Yum Pla)

Sopa De Pescado Picante Thailandesa (tom Yum Pla)

Ésta gran aventura mia, tuvo lugar a finales de Noviembre del año 1994, ha pasado ya 21 años, os cuento: Después de casi 16 horas de viaje, sin poder dormir, debido quiz ...

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