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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

Langostinos Con Mayonesa De Mandarinas

Langostinos Con Mayonesa De Mandarinas

Introducida en España hace cientos de años, probablemente por los árabes, procedente de China, su cultivo tuvo su auge en Málaga durante el siglo XIX en la Comarca del Valle del Guadalhorce, especia ...

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Lomo De Atun Con Tomate Frito Al Aroma De Albahaca

Lomo De Atun Con Tomate Frito Al Aroma De Albahaca

Navegando por los mares de Alá. El sibilante y huracanado viento Que sobre el undante mar ululaba, Y las furentes y arboladas olas Del lato piélago: ¡como medraban” En medio de una feroz tempestad ¡por Dios! Atrapado ...

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Tarta De Crema Al Estilo Boston

Tarta De Crema Al Estilo Boston

Hoy hace 25 años que la sentí sobre mis brazos por primera vez. Entonces, a las tres y cuarto del medio día, sobre mi pecho, abrió los ojos y me miró fijamente, mientras mi co ...

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Lomo De Orza (pelona De Lomo)

Lomo De Orza (pelona De Lomo)

Sin la cocina tradicional no existiría la creativa, sin cociner@ que preservan recetas antiguas nadie podría imaginar cosas nuevas. (Autor desconocido) ...

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Pastel De Miel Y Piñones

Pastel De Miel Y Piñones

Me van a perdonar la retahíla (Las retahílas de burla son versos, rimas y expresiones infantiles que se usan para burlarse o hacer rabiar a otros niños de forma divertida y ocurrente, se pueden ...

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Maki Sushi De Langostinos Y Surimi Con Huevas De Mujol

Maki Sushi De Langostinos Y Surimi Con Huevas De Mujol

Conforme voy cumpliendo años, me agrada volver a encontrarme con personas que he conocido, con aquellas con las que he tenido y tengo amistad, incluso con familiares alejado ...

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Pastel De Chocolate A La Naranja

Pastel De Chocolate A La Naranja

Vd. seguro que se preguntarán ¿qué quiere decir Toñi con ésa expresión, qué significa: “qué pechá”? Quienes visitan Málaga, pueden llegar a asegurar si escuchan hablar a los malague ...

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Besan Ki Roti With Saffron (pan De India: Roti De Harina De Garbanzos Con Azafran)

Besan Ki Roti With Saffron (pan De India: Roti De Harina De Garbanzos Con Azafran)

Percibo el agradable perfume, la fragancia del olor que desprenden las varas de sándalo blanco, a través de los tenues hilos de humo que invaden el recinto mientras se van quemando lentamente. Aspiro hondo mientras mi ...

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Sardinas A La Teja (o A La Moruna)

Sardinas A La Teja (o A La Moruna)

A lo largo de mi vida he tenido la suerte de viajar por muchísimos países, he podido ver, descubrir y disfrutar de lugares idílicos, de paisajes maravillosos, he admirado la arquitectura, ...

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Sardinas "encebollás"

Sardinas "encebollás"

“Arreglá pero informal”….así salí hace unos días, con lo puesto, tal y como estaba vestida, lo más cómodo para andar por casa, por mi cocina. Como dice la canción: “Si tu me dices ven…lo de ...

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Rosada A La Marinera Con Almejas Malagueñas Y Langostinos

Rosada A La Marinera Con Almejas Malagueñas Y Langostinos

Hay fotos que al igual que las recetas tradicionales malagueñas, nos hacen viajar a épocas pasadas vividas por nuestros mayores.... Y allí me traslada mi imaginación y mi memoria a mi más tier ...

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Lemon Shortbread Cookies With Sesamo (galletas De Limon Y Sesamo)

Lemon Shortbread Cookies With Sesamo (galletas De Limon Y Sesamo)

Una vez más vuelve mi memoria al pasado y recuerdo con total exactitud mi primer viaje a Inglaterra. Ocurrió en el año 1983, concretamente en el mes de Junio, volvía de Hong Kong y tras un largo viaje de vuelta a cas ...

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Solomillo De Cerdo A La Mostaza Antigua

Solomillo De Cerdo A La Mostaza Antigua

No me negarán que la primera impresión que se tiene de un alimento, de una comida, aún antes de olerlo e incluso de probarlo, es el que nos llega a través de la vista, sobre todo su textura ...

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Como Preparar Arroz Para Hacer Sushi Y Preparar Maki Sushi

Como Preparar Arroz Para Hacer Sushi Y Preparar Maki Sushi

La palabra sushi ( ?, ?, ?? ) típico plato de la gastronomía japonesa, tiene su origen en el idioma del país del Sol Naciente, en Japón y concretamente viene a significar “a ...

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Buñuelos De Queso De Cabra Malagueño Y Canela Con Miel De Caña De La Axarquia Y Ajonjolí

Buñuelos De Queso De Cabra Malagueño Y Canela Con Miel De Caña De La Axarquia Y Ajonjolí

Hace tiempo leí una frase que me gustó y la guardé en mi “baul” de los recuersos, decía así: “El otoño es la primavera del invierno”. Aunque en Málaga prácticamente todo el año es pr ...

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Torta Caprese

Torta Caprese

La mala suerte se convierte los martes 13 en España, países de Latinoamérica y Grecia en temas de conversación. Hay incluso una fobia específica de este día, la trezidavomartiofobia, au ...

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Sopa De Pescado Picante Thailandesa (tom Yum Pla)

Sopa De Pescado Picante Thailandesa (tom Yum Pla)

Ésta gran aventura mia, tuvo lugar a finales de Noviembre del año 1994, ha pasado ya 21 años, os cuento: Después de casi 16 horas de viaje, sin poder dormir, debido quiz ...

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Pechugas De Pollo A La Villaroy

Pechugas De Pollo A La Villaroy

Cada quince días, como mucho, tenía que volar a Madrid (en aquellos años no existía aún el AVE)….el avión desde finales de la década de los 70 se convirtió en mi medio de transporte habitual ...

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Macarrones Con Chorizos De Malaga

Macarrones Con Chorizos De Malaga

Si hay un producto nacional tan conocido y reconocido, tanto como el jamón, es el chorizo; ése embutido asociado a nuestra niñez, a los bocadillos de aquellas meriendas de las clases media ...

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Ventresca De Atun Rojo A La Plancha Con Ajos, Limon Y Perejil

Ventresca De Atun Rojo A La Plancha Con Ajos, Limon Y Perejil

Coco Chanel, la reina de la elegancia, modista francesa que revolucionó la moda y el mundo de la alta costura de los años 20 del pasado siglo, la gran dama de la alta cost ...

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Bacalao Ajoarriero Con Langostinos Y Guisantes

Bacalao Ajoarriero Con Langostinos Y Guisantes

¡¡ Qué me gustan los refranes......y éste último refrán me viene a la mente cada vez que he escuchado nombrar ésta singular receta, bacalao ajoarriero, sus orígenes al igual que muchísim ...

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Bloody Mary Con Mejillones

Bloody Mary Con Mejillones

Ni ella hablaba sueco, ni él hablaba español, en ésta historia el lenguaje no importó demasiado, los dos se entendieron en un idioma especial, ése idioma que existe en el amor, en las mir ...

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Batido De Aguacate De La Axarquia De Malaga Al Aroma De Canela "baticate" ¿o Debería Llamarlo "cremacate"?

Batido De Aguacate De La Axarquia De Malaga Al Aroma De Canela "baticate" ¿o Debería Llamarlo "cremacate"?

Cada dia que pasa estoy más convencida de que los libros son una puerta abierta a otros mundos, una ventana a la imaginación; leer me permite creer por un instante que la fantasía ...

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Mantequilla De Wasabi Con Cilantro Fresco

Mantequilla De Wasabi Con Cilantro Fresco

Hasta los atardeceres malagueños son especiales, me hacen pensar que cada uno de ellos, de cualquier tarde de éste verano que casi está llegando a su fin han sido irrepetibles; cada uno me ha dejado su recu ...

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Paella De Arroz Con Jibias, Almejas Y Langostinos

Paella De Arroz Con Jibias, Almejas Y Langostinos

Mi Cocina, me ha dado en éstos siete años y algunos meses, muchas satisfacciones, gracias al blog he podido aprender, investigar, cocinar, degustar, hacer felices a los mios gastronómicamente habla ...

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Plum Cake De Frutas Escarchadas Y Pasas

Plum Cake De Frutas Escarchadas Y Pasas

El día amanecía gris, presagiaba lluvia, una lluvia temprana en la capital malagueña, lluvia que no tardó en caer evocando una vez más épocas lejanas. El olor a tierra húmeda, a hierba fresca, a viento limpio, al ...

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