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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

Chapata Con Poolish

Chapata Con Poolish

Hasta ahora, he hecho mis “pinitos” y he llegado a publicar en el blog 18 entradas de los panes que en éstos últimos años he hecho, teniendo a veces la sensación de que no debería de ...

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Piperrada De Bermeo Con Bonito Del Norte (conservas "serrat")

Piperrada De Bermeo Con Bonito Del Norte (conservas "serrat")

Fueron unos años duros, años en los que tenía que viajar por toda la península ibérica, mi madre había fallecido y mi hijo aún era muy pequeño, por lo que desplazarme hasta ...

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Solomillo En Salsa De Naranjas De Malaga

Solomillo En Salsa De Naranjas De Malaga

Leí hace tiempo que no solo somos lo que comemos, sino que también hablamos sobre lo que comemos. Y Vds. saben que eso me suele ocurrir a mi: suelo hablar muchísimo, no hay quien me pa ...

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Monederos De Pasta Brick Rellenos De Sobrasada Con Patatas Y Uvas Pasas

Monederos De Pasta Brick Rellenos De Sobrasada Con Patatas Y Uvas Pasas

Cualquiera que visite mi blog y compruebe que desde Abril del año 2009 no he parado prácticamente de publicar recetas (al día de hoy, hay 1.354) puede llegar a pensar que tengo ...

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Macarrones Con Jibia, Almejas Y Mejillones En Salsa De Cebolla Con Vino Blanco

Macarrones Con Jibia, Almejas Y Mejillones En Salsa De Cebolla Con Vino Blanco

A veces pienso que igual para alguanas personas la cocina es ésa parte de la casa donde está el frigorífico, ése artilugio que enfría y sirve para guardar la comida ya precocinada ...

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Flan De Chocolate Con Fresas Y Puré De Kiwi Con Aroma De Aceite De Oliva Virgen Extra

Flan De Chocolate Con Fresas Y Puré De Kiwi Con Aroma De Aceite De Oliva Virgen Extra

Era uno de los muchos regalos que nos hacía mi hija éstas navidades, éste en especial era para mi marido: un libro. Le había pedido al librero que fuera de las últimas novedades y el ...

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Pörkólt Hungaro

Pörkólt Hungaro

Ése espíritu viajero que sin darme cuenta he inculcado a mis hijos a lo largo de sus vidas, da lugar a que ellos, cada año no una sino varias veces, hagan sus maletas y con sus parejas descubran ...

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Espaghettis Al "nero De Sepia" Acompañado De Salmon Y Langostinos Al Pil Pil Con Chile, Tomate Fresco, Pimenton, Vino Blanco Y Cilantro

Espaghettis Al "nero De Sepia" Acompañado De Salmon Y Langostinos Al Pil Pil Con Chile, Tomate Fresco, Pimenton, Vino Blanco Y Cilantro

Tirando, tirando y tirando del hilo, mejor dicho del espaghetti….intentado una vez más aprender un poco más sobre el origen de uno de los alimentos más conocidos y recon ...

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Croquetas De Carrillada Iberica Guisadas Al Vino Tinto Con Mayonesa De Kimuchi

Croquetas De Carrillada Iberica Guisadas Al Vino Tinto Con Mayonesa De Kimuchi

No soy cocinera, no soy blogger, no soy en absoluto “foodie”…..pero me apasiona la gastronomía, me encanta cocinar, estar al tanto de las nuevas tendencias gastronómicas, de los re ...

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Manzanas Asadas Con Uvas Pasas Y Vino Moscatel De Malaga

Manzanas Asadas Con Uvas Pasas Y Vino Moscatel De Malaga

Alguien me preguntó hace unos días el por qué de tanto verde y tantísimas manzanas en mi cocina…..y le contesté: la culpa la tuvo un cuadro....

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Salmon Con Salsa De Nata Al Limon Y Eneldo

Salmon Con Salsa De Nata Al Limon Y Eneldo

La provincia de Málaga, tan ensalzada como desconocida, no es tan sólo mar, sol radiante, playas luminosas, chiringuitos y “pescaito” frito; nuestra provincia, aunque parezca mentir ...

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Brazo Salado De Pimiento Del Piquillo Relleno De Pescado Y Marisco En Salsa Rosa

Brazo Salado De Pimiento Del Piquillo Relleno De Pescado Y Marisco En Salsa Rosa

Sí, aunque mi hija me reproche que acudo más de la cuenta a mi memoria, a mis recuerdos….continúo echando mano de mis vivencias, soy así y no lo puedo remediar; mejor dicho, no lo quier...

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Compota De Batatas, Membrillo Y Pero

Compota De Batatas, Membrillo Y Pero

Quizás inculcado por el amor a mis mayores, a la tierra (y el mar) donde nacieron y donde yo nací, éste lugar que los fenicios llamaron Malaka, siempre me ha movido un interé ...

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Langostinos Con Mayonesa De Mandarinas

Langostinos Con Mayonesa De Mandarinas

Introducida en España hace cientos de años, probablemente por los árabes, procedente de China, su cultivo tuvo su auge en Málaga durante el siglo XIX en la Comarca del Valle del Guadalhorce, especia ...

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Lomo De Atun Con Tomate Frito Al Aroma De Albahaca

Lomo De Atun Con Tomate Frito Al Aroma De Albahaca

Navegando por los mares de Alá. El sibilante y huracanado viento Que sobre el undante mar ululaba, Y las furentes y arboladas olas Del lato piélago: ¡como medraban” En medio de una feroz tempestad ¡por Dios! Atrapado ...

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Tarta De Crema Al Estilo Boston

Tarta De Crema Al Estilo Boston

Hoy hace 25 años que la sentí sobre mis brazos por primera vez. Entonces, a las tres y cuarto del medio día, sobre mi pecho, abrió los ojos y me miró fijamente, mientras mi co ...

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Lomo De Orza (pelona De Lomo)

Lomo De Orza (pelona De Lomo)

Sin la cocina tradicional no existiría la creativa, sin cociner@ que preservan recetas antiguas nadie podría imaginar cosas nuevas. (Autor desconocido) ...

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Pastel De Miel Y Piñones

Pastel De Miel Y Piñones

Me van a perdonar la retahíla (Las retahílas de burla son versos, rimas y expresiones infantiles que se usan para burlarse o hacer rabiar a otros niños de forma divertida y ocurrente, se pueden ...

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Maki Sushi De Langostinos Y Surimi Con Huevas De Mujol

Maki Sushi De Langostinos Y Surimi Con Huevas De Mujol

Conforme voy cumpliendo años, me agrada volver a encontrarme con personas que he conocido, con aquellas con las que he tenido y tengo amistad, incluso con familiares alejado ...

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