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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

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Croquetas De Langostinos Al Pil-pil ¿o Al Pimpi Como Decimos En Malaga? (videos Y Fotos Del Paso A Paso)

Croquetas De Langostinos Al Pil-pil ¿o Al Pimpi Como Decimos En Malaga? (videos Y Fotos Del Paso A Paso)

Una vez más mi curiosidad por saber, por aprender, me lleva a buscar el origen de la palabra “familia”, no lo que significa, sino su etimología, de donde nos llega a nuestro lenguaje, a nuestro dia a dia, y a veces ...

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Tataki O Dados De Atun Rojo Envueltos En Alga Nori Con Aceite De Sesamo Y Ajonjoli A La Plancha

Tataki O Dados De Atun Rojo Envueltos En Alga Nori Con Aceite De Sesamo Y Ajonjoli A La Plancha

Acababa de cumplir 16 años cuando en aquel año 1971, a principios de Junio, contrariamente a los deseos de mis padres quienes querían que siguiera estudiando, comencé a trabajar en un ...

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Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

Es emocionante para mí el volver a ver mis trabajos de costura, aquel álbum donde aún están pegadas las telas con los bordados, ojales, punto de cruz y vainicas, olvidados y guardados en un cajón junto con la ca ...

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Papas A Lo Pobre Con Huevos Rotos

Papas A Lo Pobre Con Huevos Rotos

Un día 7 de Noviembre la vi por última vez, desde el quicio de su puerta, con su eterna sonrisa en sus labios, me decía adiós con la mano. Han pasado los años desde que sin q ...

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Calzone Relleno De Huevo, Atun, Champiñones Y Jamon York Con Queso

Calzone Relleno De Huevo, Atun, Champiñones Y Jamon York Con Queso

Así comenzaba aquella historia, un tanto escatológica todo hay que decirlo, de la tormentosa aventura del mítico Conde Vincenzo. Una larga historia en un idioma italiano inventado, per ...

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Solomillo De Cerdo Relleno De Castañas, Pasas Y Piñones Con Salsa De Castaña Al Vino Moscatel De Malaga

Solomillo De Cerdo Relleno De Castañas, Pasas Y Piñones Con Salsa De Castaña Al Vino Moscatel De Malaga

“Un libro es una cosa entre las cosas, un volumen perdido entre los volúmenes que pueblan el indiferente universo; hasta que da con su lector, con el hombre destinado a sus s ...

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Guisaillo De Patatas Con Pollo Y Almendras

Guisaillo De Patatas Con Pollo Y Almendras

Me dejo llevar por los recuerdos, me encanta el olor inconfundible, majestuoso que impregna mi cocina el aroma de los ajos y las almendras fritas, rehogadas en ése aceite de oliva virgen extra mala ...

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Filete De Salmon En Salsa De Cava, Nata Y Uvas Moscatel Con Eneldo Fresco

Filete De Salmon En Salsa De Cava, Nata Y Uvas Moscatel Con Eneldo Fresco

Quien me conoce sabe de mi pasión por la mar, por la historia, costumbres y cultura de mi tierra, entre ellas la gastronomía, aunque he de decirles que la lectura, los libros, la po ...

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Tarta De Queso Con Amaretto Y Crujiente De Cacahuetes

Tarta De Queso Con Amaretto Y Crujiente De Cacahuetes

La entrada de hoy no es una receta normal y corriente, es un relato de un hecho, de una historia reciente que me gustaría contarles. Pidiéndoles antes de nada, disculpas y ...

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Carne Magra De Cerdo Con Patatas Y Tomate Frito

Carne Magra De Cerdo Con Patatas Y Tomate Frito

Que levante la mano quien no tenga en su cocina algún que otro “cachivache” que no le gusta, que no use o que no le sirva para nada y que no se deshacen de él, aunque sea útil o inút ...

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Torta De Chocolate Con Nueces ¿o Le Llamamos Brownie?

Torta De Chocolate Con Nueces ¿o Le Llamamos Brownie?

Aún no contaba seis tiernos años cuando ya leía cuentos de hadas; sí, me gustaban más que las ratitas presumidas, que los gatos que calzaban botas e incluso los cuentos de ...

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Berenjenas Gratinadas En Horno, Rellenas De Pesto De Piñones Y Salchichon De Malaga

Berenjenas Gratinadas En Horno, Rellenas De Pesto De Piñones Y Salchichon De Malaga

Hay quien dice que para disfrutar bien del otoño hay que ir al sur, donde el otoño es el hermano pequeño del verano, hasta tal extremo que hay días en que prácticamente no se not ...

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Salchichas De Pollo En Salsa De Vino Tinto (videos Y Fotos Del Paso A Paso)

Salchichas De Pollo En Salsa De Vino Tinto (videos Y Fotos Del Paso A Paso)

Hace tiempo leí un articulo periodístico donde se indicaba que según un estudio de varias importantes universidades americanas, llegaron a la conclusión de que el proceso ...

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Albondiguitas De Salchichon Malagueño

Albondiguitas De Salchichon Malagueño

En el lenguaje diario, en el cotidiano, nuestros mayores empleaban infinidad de frases a modo de proverbios, adagios, refranes o los llamados “dichos”, a los que personalmente soy muy, muy a ...

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Gambas De Malaga Al Ajillo (o En Su Lugar Langostinos)

Gambas De Malaga Al Ajillo (o En Su Lugar Langostinos)

Como cada año, los últimos días de Agosto, cuando pienso en Septiembre me viene a la mente aquella vieja canción que canturreo en voz baja: Cuando llegue Septiembre todo se ...

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Aguacates Y Langostinos Con Pebre Chileno (gonzalo D´ambrosio)

Aguacates Y Langostinos Con Pebre Chileno (gonzalo D´ambrosio)

Creo firmemente en el destino, que nada es casual, que todo está escrito y que ése sabio destino, pone en tu camino a personas, en su justo momento, predestinadas a aportarte algo, sea bueno o no tan bueno; sól ...

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Arroz En Paella Con Almejas, Mejillones, Calamares Y Gambas De Malaga

Arroz En Paella Con Almejas, Mejillones, Calamares Y Gambas De Malaga

Es Sábado, pega el levante y el día amanece gris, nublado, el frescor de la mañana invita a ir a primerísima hora al mercado, aún los puestos casi sin abrir, van colocando los pescados y mariscos sobre ...

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