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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

Tortilla De Aguacate Y Atun

Tortilla De Aguacate Y Atun

Dicen que todos tenemos una memoria gastronómica y que a través de esa memoria la cocina puede despertar sentimientos olvidados, añoranzas e incluso crear nuevas emociones. Es en ése hermoso y único lugar llamado memoria, donde se materializan las...

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Calamares En Salsa Americana (o Salsa Armoricana)

Calamares En Salsa Americana (o Salsa Armoricana)

El secreto siempre está en la salsa. Salsa, definición: mezcla de consistencia más o menos liquida, de ingredientes fríos o calientes, de color blanco u oscuro, que tiene por objeto acompañar a un plato y mejorar su sabor haciendo un contraste o c...

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Chopitos A La Plancha Con Su Tinta

Chopitos A La Plancha Con Su Tinta

“Es que a Málaga hay que volver. Pero cuidado, porque si vuelves mucho, terminas quedándote”. ¿Qué sería de Málaga sin su Sol, sin la mar, sin su deliciosa y rica gastronomía, sin sus valles, sus bosques, sus montañas, su historia...

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Video Y Explicacion De Como Limpiar, Preparar Y Consumir Las Conchas Finas De Malaga

Video Y Explicacion De Como Limpiar, Preparar Y Consumir Las Conchas Finas De Malaga

De vez en cuando suelo decir: voy a denominarme la “bloguera de la mar", haciendo clara alusión a un famoso "Chef" gaditano, Angel León (Dos Estrellas Michelin) a quien todo el mundo conoce como “El Chef del mar”. No es presunció...

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Pechuga De Pollo Al Horno En Salsa A La Mostaza Antigua Y Miel

Pechuga De Pollo Al Horno En Salsa A La Mostaza Antigua Y Miel

“Siempre nos quedará París” (Frase de la película Casablanca, interpretada por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman. 1942) Tengo entendido que la famosísima frase que da pie hoy en “Mi Cocina” a la receta en sí: “Siempre ...

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Higos De La Reina Y Pasas En Almibar Con Vino Moscatel De Malaga

Higos De La Reina Y Pasas En Almibar Con Vino Moscatel De Malaga

Por San Juan brevas y por San Pedro las más buenas. Por San Miguel, los higos son miel. (Dicho popular) Higuera: Árbol de la familia de las Moráceas, de mediana altura, madera blanca y endeble, látex amargo y astringente. Tiene hojas grandes, lo...

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Tartar De Salmon Con Alcaparras, Cilantro Y Sus Huevas

Tartar De Salmon Con Alcaparras, Cilantro Y Sus Huevas

Lujo: todo aquello que supera las posibilidades normales de alguien para conseguirlo. "El salmón es un plato de lujo actualmente. En la antigua cocina española se comía o cocido y servido con aceite y vinagre, o en un cocimiento que encuentro en u...

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Pollo Agridulce Con Piña Al Estilo Chino #gordor

Pollo Agridulce Con Piña Al Estilo Chino #gordor

Friki es aquella persona que presenta un interés profundo y un conocimiento extenso por uno o varios temas minoritarios o subculturales y que deja traslucir su interés por ése o esos temas a través de su comportamiento, su forma de hablar y/o su image...

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Sardinitas (manolitas De Malaga) En Salsa Con Comino Y Pimenton

Sardinitas (manolitas De Malaga) En Salsa Con Comino Y Pimenton

Lo que sorprende, sorprende una vez, pero lo que es admirable lo es más cuanto más se admira (Joseph Joubert, moralista y ensayista francés 1754-1824). Aunque a los malagueños se nos conoce por el apodo de “boquerones”, la verdad es qu...

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Kheer (arroz Con Leche, Receta De India) Con Almendras, Pistachos, Cardamomo Y Azafran

Kheer (arroz Con Leche, Receta De India) Con Almendras, Pistachos, Cardamomo Y Azafran

“Lo que pienses, lo serás. Lo que sientas, lo atraerás. Lo que imagines, lo crearás.” (Buda). ¿Cuál es el nombre de Buda? él me preguntaba no una, cientos de veces, en el momento más inesperado, sin venir a cuento quizás, en mit...

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Croquetas De Choco Con Mayonesa De Ajo Negro

Croquetas De Choco Con Mayonesa De Ajo Negro

La felicidad nunca disminuye si es compartida (Buda) Desde siempre, cada año, cada mes de Julio, con la ilusión propia de celebrar un día especial, un cumpleaños, planeamos una cena para los dos, elegimos un lugar y hacemos de ése momento un...

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Ensaladilla De Patatas Con Merluza Y Gambas De Malaga

Ensaladilla De Patatas Con Merluza Y Gambas De Malaga

Un caluroso, muy caluroso día en las costas malagueñas. Llegan las dos parejas de mediana edad, cargados con neveras, bolsas, cuatro sillas, mesa, cuatro grandes sombrill ...

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Arroz En Paella Con Secreto Iberico Y Setas (boletus Y Shiitake)

Arroz En Paella Con Secreto Iberico Y Setas (boletus Y Shiitake)

Y por aquí, por “Mi cocina” virtual somos muchos, muchísimos más de tres…y yo no guardo secretos gastronómicos, todo lo que se cocina en mis fogones está al descubierto, l ...

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Albondigas De Carne En Salsa De Almendras

Albondigas De Carne En Salsa De Almendras

No te quieres enterar “ye-ye”, que te quiero de verdad “ye-ye-ye-ye”…no te quieres enterar….Búscate una chica, una chica “ye-ye”, que tenga mucho ritmo y que cante en inglés. Con el pelo alborotado y las medias de color: una chica “ye-ye”, una chicha “ye-...

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Pastel De Chocolate, Guindas Y Cacahuetes

Pastel De Chocolate, Guindas Y Cacahuetes

Hace tiempo leí una frase que decía así: “Una gota de miel puede hacer lo que no hace un tonel de vinagre” Se refería a la dulzura en las personas. La dulzura es un don, una de las denominadas “pequeñas virtudes”, aunque p...

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Tortilla De Chicharos  Y Un Poco Sobre Mi: Cumpleaños Y Cumple Blog)

Tortilla De Chicharos Y Un Poco Sobre Mi: Cumpleaños Y Cumple Blog)

Mi cocina, entiendan mi cocina virtual, nació como su autora un día 1 de Abril, quien lo escribe y publica en 1955, el blog en el 2009; aunque la primera publicación, la primera receta salió a la luz el día 3, así que estamos de "cumpleaños". Sin ...

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Coquinas Salteadas Al Estilo Malagueño

Coquinas Salteadas Al Estilo Malagueño

“Si no hay pasión, se vuelve obligación” En éstos días de finales de Marzo, con la luminosidad y la alegría de la primavera, andaba yo allá por el año 2009 dando mis primeros pasos, investigando, buscando, aprendiendo, dando color y fo...

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