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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

Navajas A La Plancha

Navajas A La Plancha

Quizás a quienes visitan “Mi Cocina”, les pueda parecer prepotencia por mi parte cuando leen las entradas de las recetas de “pescados y mariscos” contando, hablando sobre los productos del mar….de la mar, como a mi me gusta llamarla. No hace mucho come...

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Helado De Ganache De Chocolate Con Naranja (receta Del Chef Dani Moscugat)

Helado De Ganache De Chocolate Con Naranja (receta Del Chef Dani Moscugat)

Un cielo cargado de nubes que pinta el mar con un manto de color plata, bordeado de espuma blanca que se mueven al compás del magón de las olas. Nada que ver con los días soleados, lumino ...

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Ajo Blanco Malagueño De Melon Y Jamon

Ajo Blanco Malagueño De Melon Y Jamon

Aunque para mi tiene muchas más, quizás si lo pensamos detenidamente contiene todo el abecedario: Mar, descanso, gastronomía, amigos, familia, diversión, lectura, paisajes…….vacaci ...

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Helado De Tutti Frutti

Helado De Tutti Frutti

En aquella niñez de los finales de los 50 ¿o quizás mi memoria me falla y eran principio de los años 60?....¡¡ da igual !! En aquella época, el tiempo y el progreso corrían lentamente, iban de la mano. Decía ...

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Gazpacho De Nectarinas

Gazpacho De Nectarinas

Quienes visitan Mi cocina, saben que me siento orgullosa de Málaga, que procuro divulgar, compartir en la medida de mis posibilidades sus bondades, sus paisajes, su cultura y la ...

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Helado De Crema De Limon (lemon Curd)

Helado De Crema De Limon (lemon Curd)

Ha llegado la cuarta “ola de calor” es la frase más repetida en éstos días en los diferentes medios de comunicación. Y yo me digo: Si es verano, hace calor…. ¡¡ menuda noticia !! la noticia sería que hace frio, nieva o no deja de ...

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Fideos Fritos Con Setas Y Solomillo De Cerdo

Fideos Fritos Con Setas Y Solomillo De Cerdo

No es muy grande, unos 18 mts., cuando lo vi por primera vez más que un porche, casi parecía una pequeña selva repleta de ramas y jazmines sin podar, casi no se veía el color d ...

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Helado De Yogur

Helado De Yogur

Me guía una vez más la curiosidad e intento buscar el significado de una palabra en concreto, en ésta ocasión, una que cuando las mujeres que somos madres la decimos, inmediatamente, se ...

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Gazpacho De Cerezas Acompañado De Atun, Huevo, Jamon Y Sesamo Negro

Gazpacho De Cerezas Acompañado De Atun, Huevo, Jamon Y Sesamo Negro

En los almanaques publicitarios que cada año se regalaban y que eran tan queridos y solicitados por los clientes, en los grandes posters que decoraban las oficinas, incluso aquella figura de ...

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Gazpacho De Aguacate Y Calabacin

Gazpacho De Aguacate Y Calabacin

Si buscamos el significado de la palabra “gazpacho”, el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, lo encontramos con la siguiente definición: "Género de sopa fría ...

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Filetes De Atun En Salsa De Vino Blanco

Filetes De Atun En Salsa De Vino Blanco

¡¡ Ozú que calor !! Vueltas y más vueltas….no puedo dormir. Abro los ojos y en la tenue y grisácea tiniebla de la habitación distingo pequeños rayos de la luna llena que entran junto con una leve brisa que me ...

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Conchas Finas A La Plancha Con Mostaza Y Ketchup

Conchas Finas A La Plancha Con Mostaza Y Ketchup

Con su eterna sonrisa, allí estaba, en la misma puerta junto a la pila rebosante de agua fría, puesta de pie, relucía en su hermosa figura aquel delantal blanco que a ella tanto le gustaba, ribeteado de volantes, su mano en uno ...

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Tarta Helada De Yogur Y Limon

Tarta Helada De Yogur Y Limon

Acaba de entrar el verano y va apretando la calor, aunque el agua en éstas fechas aún en nuestra bahía está fría, el color azul celeste de la mar y la calma de levante me dicen lo contrario y me invitan ...

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Fideos Con Jibia En Su Tinta Y Alioli De Pera

Fideos Con Jibia En Su Tinta Y Alioli De Pera

Caía la tarde y el sol se ocultaba en el horizonte, entra la noche mientras caminábamos sin prisas por el rebalaje, con cada paso nuestros pies descalzos se hundían irremediablemente en ...

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Wok De Verduras Salteadas

Wok De Verduras Salteadas

Poco a poco, casi sin darnos cuenta, la tan traída y llevada globalización, medios de comunicación, la modernización en cuanto a medios, forma y oportunidades para los movimientos migra ...

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Murgh Shahi Korma (pollo Korma Con Yogur Y Almendras)

Murgh Shahi Korma (pollo Korma Con Yogur Y Almendras)

Cada vez que tenía que realizar alguna gestión administrativa, renovar documentación, contratos, etc. leía en sus documentos de identidad o pasaportes : lugar de nacimiento, Hyderabad ...

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Sopa De Pollo Con Arroz Y Garbanzos.

Sopa De Pollo Con Arroz Y Garbanzos.

No, francamente no es muy normal en Málaga, en verano cuando la “caló” hace que suba la temperatura a más grados de lo que podemos soportar, el meterse entre pecho y esp ...

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Solomillo De Ternera En Salsa Teriyaki

Solomillo De Ternera En Salsa Teriyaki

Una necesidad que nos depara, como a cualquier otro ser vivo, a los humanos la naturaleza, es tener que comer, que alimentarnos, significándonos sobre los demás por preparar la comida, siendo ...

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Helado "carapino" (nata, Piñones Y Caramelo)

Helado "carapino" (nata, Piñones Y Caramelo)

Llegaba el mes de Junio, volvía el buen tiempo, días de calor, de poder estar más tiempo en la calle jugando a la caída de la tarde, la fruta del verano, los baños en el mar y la feria, que tenía lug ...

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Ensalada De Espagueti Con Verduras, Bacon Crujiente Al Aroma De Limon

Ensalada De Espagueti Con Verduras, Bacon Crujiente Al Aroma De Limon

Me viene a la memoria aquel día que desde El Palo, donde dejamos nuestro entorno y el calor familiar, nos mudamos a la otra punta de Málaga. ¡¡ Dios !! qué lejos nos íbamos, la zona de Carr ...

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Pate De Higado De Cerdo

Pate De Higado De Cerdo

Hace tiempo, en una de éstas “crisis existenciales blogueril” que me suele dar de vez en cuando, leí una frase que guardé y que necesito recordar cuando me da por pensar cual ...

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Hojaldre Con Helado, Nata, Caramelo, Cacahuetes Tostados Y Cereza En Aguardiente

Hojaldre Con Helado, Nata, Caramelo, Cacahuetes Tostados Y Cereza En Aguardiente

Hay días, sobre todo cuando empiezo o termino la semana en Mi cocina, que procuro publicar algo dulce, ya no solamente por el significado literal de la dulzura en la gastronom ...

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Ensalada De Cogollos De Lechuga Malagueña, Tomates, Huevo Y Sardinas En Conserva.

Ensalada De Cogollos De Lechuga Malagueña, Tomates, Huevo Y Sardinas En Conserva.

Hay veces, cuando pienso en mi vida, en mis orígenes que me comparo con una delicada porcelana; llego finalmente a comprender que quien soy y como soy hoy por hoy, fue en gran medida u ...

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Moraga De Sardinas Con Almejas Y Piñones

Moraga De Sardinas Con Almejas Y Piñones

¿Cuántas veces los malagueños pasamos por delante de éste monumento donde un busto de un señor con un porte elegante, distinguido, mira al horizonte, delante de él hay una figura de una malagueña con una flor en la mano? ¡¡ Cuantas veces ...

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Sardinas (manolitas) En Aceite

Sardinas (manolitas) En Aceite

Aunque con calor, cae la lluvia con fuerza a pesar de ser finales de Mayo, el cielo estaba gris pero ¿quién pensaba que iba a llover con tantas ganas? Corrí cubriéndome cómo bue ...

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¡¡ Fish And Chips !! ....o Rosada Frita Con Patatas A La Malagueña

¡¡ Fish And Chips !! ....o Rosada Frita Con Patatas A La Malagueña

¡¡ Fish and chips…..so english !! O quizás, no tan inglés y probablemente malagueño o por lo menos andaluz…..todo un símbolo de la cultura inglesa. Y aunque parezca mentira cuando se habla de pescado frito con patatas f ...

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Pastel De Chocolate Y Caramelo

Pastel De Chocolate Y Caramelo

Cuando comencé a publicar éste blog, hace ya poco más de siete años (como pasa el tiempo, vuela más bien), empecé a hacer las fotos con un teléfono móvil; a los pocos meses llegó a mis manos una pequeña cámara digital, de buena calidad, pero tal y como a...

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La Maqlouba

La Maqlouba

Hace muy pocos días hablaba con una joven pareja, a ella la conocía desde hacía años por haber sido compañera del colegio de mi hija, aunque había pasado muchos años desde que no la había vuelto a ver, a él de origen árabe, era la pri ...

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