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Recetas de cocina de toni-sanchez-mi-cocina

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Ensalada De Manzana, Kiwi, Aguacate Con Vinagre De Modena Con Higos

Ensalada De Manzana, Kiwi, Aguacate Con Vinagre De Modena Con Higos

Mayo en el calendario gregoriano (así denominado por ser su promotor el Papa Gregorio XIII, vino a sustituir en 1582 al calendario Juliano, utilizado desde que Julio César lo instaurara en el año 46 antes de Cristo), es el quinto mes del año. Los ant...

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Cazuela De Jibia

Cazuela De Jibia

Para Marisol Rojas (una malagueña que vive lejos, muy lejos de su tierra), en agradecimiento por emocionarme con sus palabras, con sus comentarios en “Mi cocina” virtual, que con su permiso transcribo a continuación: "Ayyyyyy Carmenn...

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Discos De Hojaldre Rellenos De Crema

Discos De Hojaldre Rellenos De Crema

Día tras día paso a su lado, le veo a través de la valla metálica que rodea la parcela donde se encuentra, le dejaron solo, justo en el centro, en lo alto de un montículo de tierra, por la que se salen sus rotas y rajadas raíces. Allanaron las máquin...

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Bocaditos De Hojaldre Con Avellanas Rellenos De Crema De Chocolate Y Naranja

Bocaditos De Hojaldre Con Avellanas Rellenos De Crema De Chocolate Y Naranja

Para mi hija, con todo el cariño de su madre. Hace años, muchos ya y no digo cuantos, los de mi generación, aquellos niños de los años 50 y 60 a media tarde, bien cuando volvíamos del colegio lo primero que hacíamos al entrar en nuestras casas era...

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Yi-yis

Yi-yis

Vds. Se preguntarán qué es un yi-yi. Eso mismo me preguntaba yo cuando al poco tiempo de conocer a mi marido supe que tenía debilidad por un tipo de pasteles de hojaldre, le llamaban “yi-yis Había sólo dos pastelerías que los vendían, se lla...

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Blanco Y Negro (granizado De Cafe Con Nata Montada)

Blanco Y Negro (granizado De Cafe Con Nata Montada)

Para mi querida amiga Paloma Parrondo Casa Mira forma parte de la historia de Málaga desde que a finales del sigo XIX unos burros cargados de turrón partieran de Jijona a Málaga; ésa expedición, conducida por Severino Mira, fue el primer paso de ...

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Crepes Ó "tortitas" De Platano Con Limon Y Sirope

Crepes Ó "tortitas" De Platano Con Limon Y Sirope

Uffff!!!! No siempre resulta sencillo encontrar el origen de una receta, en especial cuando se trata de una tan antigua, compleja y a la vez tan sencilla como ésta, cuya base es harina, leche y huevos. Llámemosles, dependiendo del lugar donde se p...

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Pastel De Fondant "toñi"

Pastel De Fondant "toñi"

Con cariño para mi querida prima Toñi Quiero comenzar ésta entrada a “Mi cocina” indicándole a aquellas personas que me visitan y no conozcan el “fondant”, ésa pasta blanca cuyos ingredientes son básicamente una mezcla de az...

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Lomo De Cerdo Al Horno Con Miel De Caña Y Ron Malagueños

Lomo De Cerdo Al Horno Con Miel De Caña Y Ron Malagueños

El saber no ocupa lugar. Es una de las frases que siempre hemos escuchado de nuestros mayores dándonos a entender que adquirir conocimientos es positivo, que aprender cosas nuevas y aumentar nuestra cultura nos enriquece como personas. Aprender es...

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Bizcocho De Peppermint

Bizcocho De Peppermint

El color de “Mi cocina” es verde. En multitud de ocasiones me pregunto por qué desde que recuerdo asocio éste color con ésa estancia de la casa y últimamente con más énfasis se ha convertido en el c...

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Natillas

Natillas

¿Recuerdan aquel anuncio de los años 60 qué decía: Maizena, maizena, buena, buena, buena, maizena, maizena que rica que está.............? Antiguamente nuestras madres no tenían la posibilidad de comprar las papilla...

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Roscos De Anis

Roscos De Anis

Nunca pude imaginarme a mi abuela Mª del Carmen, vestida para una “pastorá” tan tipica navideña y tan malagueña, ya que siempre la recuerdo bien con el hábito marrón de la Virgen del Carmen o de negro, luto riguroso a fuerza de perder a ...

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Migas De Los Montes De Malaga

Migas De Los Montes De Malaga

En ésta época del año hasta que llegue nuevamente el verano, las populares ventas de los Montes de Málagas son los lugares preferidos por las familias malagueñas a la hora de reunirse un Domingo a comer, sobre todo en invierno frente a la chimenea de ...

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Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Siempre me ha llamado la atención el nombre de éste plato y he llegado a la conclusión tras mucho intentar saber el origen del mismo, que lo único que tiene en común con el pais de los Balcanes, es que se sirve fria, Aunque su origen es remoto tambi...

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Boquerones Al Limon

Boquerones Al Limon

A los malagueños nos llaman, Boquerones. Se nos atribuye dicho “mote” en honor de los famosos y exquisitos boquerones que se pescan en nuestras costas. Los boquerones de la bahía malagueña eran ya famosos en la época...

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